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福鼎白茶怎么分档次?
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白茶有哪些种类?
按鲜叶采摘标准不同,可分为:白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉。
1. 白毫银针: 福鼎的银针被称为“北路银针”,分为:特级和一级。采用单芽为原料。
2 .白牡丹: 分为特级、一级、二级、三级。采用一芽一叶、一芽二叶制作。
3. 贡眉: 分为特级、一级、二级、三级。以群体种茶树品种的嫩梢为原料,特级贡眉的原料与二级、三级的白牡丹原料较为接近,在分类上易混淆。
4. 寿眉 : 分为一级、二级。以大白茶、水仙或群体种茶树品种的嫩梢或叶片(一芽三四叶)为原料。
而寿眉、贡眉二者区分就是贡眉等级高些,芽多些;而寿眉等级芽少叶多,比较粗老。
福鼎白茶可以分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉4个等级。看了一些人的回答是比较官方的分类,这个分类和我们自己在原产地实际分类有些不太一样。或者说在原产地,我们不这么称呼,通常我们跟茶叶批发商或茶友们解释的时候会说的比较通俗化一点。
比如白毫银针,我们题目是说等级,但是除了等级的区分以外,还有产地的区分,就是高海拔和低海拔的产区。我们这里就着重讲等级。白毫银针在我们原产地我们称为首采银针和后期银针,还有尾针。首采的通常是在一周以内采摘的茶青制成的银针,银针通常都带有鱼鳞片,几乎就是一根银针,针体肥壮,而且没有茶梗。后期的银针因为叶子已经比较长了,必须把叶子剥掉才能把针分离出来,所以这种叫做后期的银针。后期的银针不带鱼鳞片,银针偏瘦弱,带有茶梗。而尾针就是春茶已采摘一段时间,也是通过将茶叶剥离,这时候的银针瘦而且长,茶梗偏长。所以大家看到白毫银针的时候,如果银针短粗带鱼鳞片,大家不要误会这是叶子没有剥干净,其实这是最好的首采银针。
除了银针以外,接下去就是等级最高的一芽一叶的白牡丹,称为牡丹王。接下去的几级几级,原产地也没有这样很细致地称呼,我们就看茶叶的芽头是否肥状,叶子是细小还是粗大来看白牡丹的等级和判断它的价格。
所以在没看到茶叶之前,你光说级别的话是不算数的。
接下去是贡眉,寿眉。我们区分这个等级更简单。贡眉是稍微带点芽头,带两三片叶子的。而寿眉,几乎是没有芽,头叶子比较粗大,老叶居多的。
所以就算茶友们看到这个白茶等级分类,其实一款茶叶拿到你手里面,你还是有可能搞不太懂这属于是几级的。了解白茶的等级分类之后,我们更是需要自己去品,自己去体验。等级的高低并不代表它的品质的高低,高等级的茶叶不一定就是最好的,只有适合自己的才是最好的。
纯芽:白毫银针
一芽一叶:牡丹王
一芽二叶:高级牡丹
一芽三叶:白牡丹
一芽四叶:寿眉
贡眉的等级标准
贡眉选用的茶树品种一般采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶、政和大白茶和“福大”、“政大”的有性群体种。制作贡眉原料采摘标准为一芽二叶至三叶,要求含有嫩芽、壮芽。初制、精工艺与白牡丹基本相同。其内含物和保健功效也与白牡丹相差无几,但其感官的品质却与白牡丹不同。
具体内容列表如下: 品质 特级 一级 二级 三级 嫩度 毫心多而肥壮,叶张幼嫩 毫心显露,叶张尚嫩 毫心稍显叶张较粗老 毫心稀露叶张粗老 整碎 芽叶连枝,叶态紧卷如眉,匀整,破张少 芽叶部分连枝,叶态垂卷稍展,有破张,尚匀整 毫尖部分连叶,叶态摊多,有破张尚匀整 叶态少有卷形破张多,尚匀整 色泽 灰绿或墨绿,色泽调和 墨绿,色泽尚调和 暗绿或黄绿,色泽较杂 黄绿,枯燥花杂 净度 洁净,无老梗、枳及腊叶 无老梗、枳及腊叶,夹有嫩的绿片、铁枝片 无老梗、枳及腊叶,有小黄片、铁枝片 无老梗、枳及腊叶,含腊片较多 香气 鲜爽 浓纯 纯正 平淡稍粗 汤色 浅橙黄,清澈 橙黄,清澈 深黄或微红 深黄近红 滋味 清甜醇爽 稍清甜、醇厚 浓尚醇 浓稍粗或平淡稍粗 叶底 叶色黄绿,叶质柔软匀亮 叶色灰绿,叶质软亮 叶色暗绿,夹有红张,叶质挺硬较粗 叶色暗杂有红张,叶质粗老
2014年贡眉配料2021生产是什么意思
2014年,找好配料,2021年开始生产。贡眉又称为寿眉,属于中国六大茶类之一的白茶品项,主产于中国福建省的南平市的松溪县、建阳市、建瓯市、浦城县等地,是白茶中产量最高的一个品项。2014年贡眉配料2021生产是指在2014年,找好配料,2021年开始生产的贡眉。
畲依茗白茶特级贡眉贵不贵
贵。畲依茗白茶特级贡眉属于国家级非物质文化遗产,每年产量只有100斤,市场销售加为每克5000元人民币。
白茶贡眉是白茶中的那一个等级
白茶贡眉(土茶),基本上相当于大白茶里的牡丹王等级。特级贡眉,相当于特级白牡丹。一级、二级对应一二级的白牡丹。
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