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世界上没有红茶树、绿茶树，全都是一种茶叶炒出来的吗？
茶，稍早被人称为“活性肽”的出现，不但能用来喝，更是成为互换品，互换回香辛料、食物、物件、文化艺术。中国人喜好饮茶，和茶产于中国密切相关。有的人喜欢喝绿茶，温和止渴。有的人喜欢饮用绿茶，幽静芬芳。
但很多人都不知道是指，全世界其实并没有所谓红茶树、绿油茶树、白茶树，采收出来的茶其实就是同一种，仅仅依据后面人为干预，根据发醇、翻炒去进行区别，这才有了绿茶、绿茶叶、白茶、白茶、黑荼、乌龙茶。
茶叶的区别
实质上，人们常用发醇水平来划分不同类型的茶。一棵油茶树上采下来的茶，假如发醇率高的话，就可以制作绿茶，假如发醇度低得话，它是绿茶叶或白茶。因此人们所谓“绿、白、黄、乌龙、红、黑”区别，就是按照茶的发酵，而非茶叶的种类。
茶叶发酵度体现了制作中，茶叶的新物质形成了是多少，发醇率越小，茶越接近正常状态。绿茶是发醇率0％时代的产物，立即持续高温结束，茶里物质的被固定不动不会再转变，并没有造成新物质，因此比较接近茶自然情况。
为何中国全国各地产出率茶不一样？
说到底而言，茶虽然也是同一种，但品种不一样，取决于茶合适发醇到何种程度。不一样种类、不同种类的茶树上的叶子有所差异，比如江南一带的茶，在天时地利人和的作用下，就是非常适合制成绿茶叶。
而福建武夷山的武夷岩茶，因为生长在山林间，汲取的营养和江南地域完全不一样，茶叶的口味更浓厚，有“岩骨花香”的特征，因而做法处于绿茶和红茶中间，做出来大红袍茶被视为归属于乌龙茶。
茶叶的“发醇说”
大多数被世界各国接纳的“茶分析法”是中国的陈椽专家教授以茶叶加工方法进行筛选的形式。但是根据发醇来归类茶，把茶分为不发酵茶、发酵茶、全发酵茶和后发酵茶的，是日本的古在油泽。
二者观点一结合，大伙儿才知道，原先人为因素干预茶，用不同方法生产加工出的茶，发醇情况不同，互有关系，因而六大茶分析法便被确定出来，依据发醇水平来判定一款茶归属于什么茶。
茶冷门知识
除开前面提到的关于茶叶的基础知识之外，下边还有一些关于茶叶的冷门知识要跟大家分享。不清楚爱喝茶的你们，是不是掌握以下这些专业知识呢？
1、安吉白茶并不是白茶，反而是绿茶叶
尽管安吉白茶名字的里面有一个“白”，反而是绿茶叶。因为这样的茶在加工中并没有发醇，发醇率0％，因此被列入绿茶叶。之所以是白茶，是由于安吉白茶的茶色调偏淡，几近乳白色，又产于安吉县，因而叫安吉白茶。
2、君山银针并不是白茶，是白茶
别见到“银”字就感觉君山银针是白茶，依照制作工艺来计算得话，君山银针是白茶。可是茶“身穿贡眉”，因而称为君山银针。但是，白毫银针反是白茶没有错，因此“银”这字挺有欺骗性。
喝白茶对身体有什么好处？
白茶类是六大基础茶类加工工艺中最原始最简单工艺，重点是萎调的把握与晒青度的掌握及含水量的控制。
白茶类是六大茶类滋味最薄,味最淡茶类，清淡刺激弱最受女性朋友及口感偏淡,喜滋味轻的茶友喜爱，白毫银针是白茶类最美的品种，全身白毫滋味也最清淡，冲泡后但美不过君山银针(黄茶类)；都匀毛尖(绿茶类)等，白茶类滋味饱满醇厚有质感的茶是白牡丹与贡眉，白牡丹一芽一叶或二叶是白茶类,内含物最多的品种，清淡中有饱满度，品后回味足。
但以上都不是白茶类受市场持续追捧的核心吸引力，那白茶类在市场的核心吸引力是什么呢？
白茶类的核心吸引力是它的保健功效，它有许多保健功效(可上网查)。但这里要讲的是通过对白茶近二十年品饮及身边茶友信息而领悟出来的(只代表个人的整理)，并没有经科学的论证，拿出来分享给茶友们，受益的茶友们多多赞赏，没用哈哈一笑，闪过。
白茶产区大部分茶农家，有传统收藏茶的习惯，主要是寿眉与少部分贡眉，因白毫银针与白牡丹量少成本高，都是商品交易自家不留。那留下来的寿眉有什么用呢！山里交通不便，没有大医院，人难免不生病，去县医院不方便，大部分是肠胃出问题，主要是小孩生病不舒服，这时家里存的老寿眉3年以上七年效果更佳，煮一壶喝下去，小孩大人喝完都好了，这就是老白茶特有功效，也是当地祖祖辈辈传下来的宝贝药方。
人生病主要冷热身体不适应，但在山里生活的人们，因温差较大对冷热的变化都已适应，山里生活的人们很难感冒。但山里综合卫生条件差，不太讲究吃住日常卫生，容易闹肠胃病，小孩因免疫力低最容易闹肚子疼，这时候家里煮上一壶老白茶，小孩大人都大口喝下去，不要多久肠胃好了，肚子不疼，所以家家必备。
这效果也神了，对！老白茶最突出的功效是消炎特效(天然的青霉素)。
希望我的分享对茶友们有帮助，切记切记！！！大病看医生，小病多饮茶，保您 健康 又快乐。
盲评刘用二十五年实践经验，来述说东方神奇的这片叶子，里面隐藏着许多不为人知的秘密！
老白茶主要有4大功效：
老白茶的魅力，足够让人拜倒在它的香、味之下，但老白茶如此迷人。
让人心甘情愿的花多年的心血和精力去储存，难道就仅仅因为它好喝吗？
当然，老白茶好喝是其原因所在，更为重要的，是老白茶具有4大 养生 功效，能有效调节人的身体功能， 健康 养生 。今天，我们就来重温一下，这4大功能分别是哪些。
白茶能消脂解腻，这个大家都知道，在聚会聚餐时，吃多了大鱼大肉肠胃压力重，泡上一杯白茶，不仅解渴，还能解腻，两全其美。
《1》
老白茶“三降三抗”
老白茶的“三降三抗”，是它最广为人知的功效之一。
具体分开来说，就是降血压、降血脂、降血糖。
老白茶，经过时间的沉淀，内部物质不断陈化，变得非常丰富。
它含有丰富的茶多酚、黄酮类物质，对我们人体 健康 有很大帮助。
比如它的黄酮类物质，就是降血压的有效成分。
这类物质，有个好处，那就是随着陈化的时间越长，含量也逐渐增多，对于患有高血压、高血糖、高血脂的中老年朋友们来说，喝老白茶，是个不错的选择。
《2》
老白茶治麻疹
在中国华北及福建产地被广泛视为治疗养护麻疹患者的良药。
故清代名人周亮工在《闽小记》中载：“白毫银针，产太姥山鸿雪洞，其性寒，功同犀角，是治麻疹之圣药。
白茶防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛，尤其是陈年的白茶可用作患麻疹的幼儿的退烧药，其退烧效果比抗生素更好。
《3》
老白茶清热降火
老白茶中的物质十分丰富，其中的茶多酚，最主要的功效就是清热解毒了。
所以在夏天，多喝点老白茶，不仅能防暑降温，有效清除身体内多余的热气，还具有清新解烦、安神定智，帮助睡眠的效果。
在睡午觉，或者晚上休息前，来一杯老白茶，消去一天的火气，更能安心入睡呢。
《4》
老白茶提高免疫力
老白茶中，除了含有丰富的茶多酚、黄酮类物质，还含有大量的茶氨酸，这类物质，其 养生 功效也非常突出。
茶氨酸，能够促进人体血液对营养物质的吸收与代谢，有利于人体生理机能的正常运作，同时，它还能抑制人体内的咖啡碱，不让人过度兴奋而导致大脑消耗过大，从而让我们能够平静的思考，投入工作。
以上就是老白茶的4大功效。
平时喝点老白茶， 健康 养生 不在话下。
所以，对于白茶界经常流传的“一年茶，三年药，七年宝”的说法，大家知道是怎么来的了吗？
尤其是现在，盛夏来临，桌上备点老白茶，偶尔喝两杯，也不失为防暑降温的一种方法哦。
（图片：网络）
白茶的药效性能很好。具有解酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳等功效，尤其针对烟酒过度、油腻过多、肝火过旺引起的身体不适、消化功能障碍等症，具有独特、灵妙的保健作用。
您好，根据您提出的问题，云海华缘来帮您解答哦 ，希望有帮助到您:
我们都知道白茶是一年茶，三年药，七年宝，白茶现在也越来越走进市面上了。
白茶它不同于一般的茶，它除了具有一般的茶的功效外，还有许多其特殊的功效。
如，抗辐射、抗氧化、抗肿瘤等…
这是因为，白茶是一种微发酵茶，它不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工，所以白茶中茶多酚含量远远高于其他茶叶。
而茶多酚是“自由基的克星”，它能避免辐射时产生的过量自由基对人体细胞的损伤。
它还能调节相关的酶类，减缓免疫细胞的受损，提高造血功能。
茶多酚的多少直接决定了对抗辐射、抗氧化能力强弱。
因此白茶的抗辐射、抗氧化、抗肿瘤的功效远远超于其他的茶叶。
说过了白茶的主要特殊成分后现在在来说白茶主要的功效吧:
清热醒脑
降火清热避暑
杀菌
防止肥胖
治风火、牙疼、退高烧
利尿解毒
排泄毒素
抗过敏反应
养目
保护心血管系统
白茶是加工工艺最简单的茶，新白茶的茶氨酸含量位居茶叶之首，而老白茶中具有抗炎作用的黄铜含量更高。
研究证明， 新白茶有明显的抗菌、美容抗衰老等作用 ；同时，其高含量的茶氨酸 具有让人心情愉悦和一定的降血压功效 。
老白茶 是茶叶中 抗炎、消炎活性最强 的茶叶品类，有着独特的“药用价值”，功同犀角。
白茶
白茶和黄茶一样，都属于轻发酵茶，是我国茶类中的精品。
传统工艺的白茶是不经炒、揉，直接萎凋或干燥而成的片茶叶。其成品茶多为条状的白色茶叶，满身披毫，如银似雪，因此得名。白茶是我国的特产，主产于福建省的福鼎、政和、 建阳等县。
白茶品质特点：毫心肥壮、叶张肥嫩，芽叶连枝，叶形波卷，芽毫银白，色灰绿，毫香显露，滋味鲜醇，汤色橙黄，叶底匀亮，因品中不同，其品质特点也有所不同。
白茶不炒不揉，主要的制茶工序只有萎凋和干燥，没有像绿茶或其他茶类有揉捻工序，所以白茶的内质渗出较慢，正是独特的制茶工艺使“白毫”没有太多的损失，保持茶的清香、鲜爽，在六大茶类中占有“一席之地”。
白茶的主要功效
白茶有“一年茶、三年药、七年宝”制成、白茶保存的时间越长，保健功效越强，药用价值也越高。陈年的白茶毫香强烈，第一泡的白茶带有淡淡的中药味，滋味醇厚清甜，耐冲泡，具有解毒、治牙痛、防暑等的保健功效。
新老白茶的辨别
1.陈年的白茶，整体呈黑褐色，就用肉眼来看能看到些许 白毫 ，而新茶，外形整体整齐，呈褐绿色，而且 最大的特点就是满布白毫。
2. 茶香，陈年的白茶幽香阵阵，毫香强烈但不浑浊 ，带有淡淡水的 中药味 ，滋味醇厚。而新白茶滋味鲜爽并带有清新的气息。
3. 陈年白茶比新白茶耐泡。 陈年得白茶最多可以冲二十余泡，滋味犹存，还可以煮白茶，口感更佳。而新的白茶不能煮着喝，而且耐泡程度低。
喝茶有益身心众所周知，茶叶中含有的茶多酚、咖啡碱、脂多糖、多种维生素等能够起到保健和药理作用，特别是茶鞍酸有非常多的作用。而白茶就是一种 健康 的茶饮，营养价值高，保健功效多。那么，喝白茶对身体有什么好处？下面一起来了解看看。 1、提高免疫力 营养专家指出，白茶在六大茶类中氨基酸含量是最高的，其中茶氨酸在茶叶中占游离氨基酸的40-60%，对茶的色泽以及口感起着非常重要的作用。现代医学研究证明，茶氨酸具有安神、提高免疫力等保健作用。
2、预防心脑血管疾病
白茶中黄酮类物质高于其他茶类，黄酮类化合物可增强毛细血管壁的抵抗性，具有抗氧化作用，有利于预防心脑血管疾病。
3、提神、利尿和解毒作用
白茶中的生物碱主要成分是咖啡碱，约占3%-5%左右，还含有少量的可可碱和茶碱，具有苦味和刺激性，是茶汤特有的风味，比红茶、绿茶等茶类中咖啡碱含量都高。咖啡碱具有提神、利尿、解毒、扩张血管等作用。夏季喝白茶可去暑解毒。
4、抑制血糖上升
白茶中的茶多酚、儿茶素和茶黄素，尤其是茶黄素效果最好，可以抑制体内的淀粉酶、蔗糖酶的活性，使多糖无法被吸收，直接排出体外，从而控制血糖升高。
5、预防夜盲症和干眼病
白茶中含有丰富的维生素A原，在体内能迅速转化为维生素A，维生素A可保护视力，预防夜盲症和干眼病等作用。
6、美容养颜作用
大量的科学研究表明，白茶中的茶多酚以及芳香类物质，可延缓皮肤衰老，抑制色素沉着在皮肤表面，保持皮肤湿润，具有美容养颜之作用。
喝白茶时的禁忌
1、胃寒的人不要空腹饮用：白茶是寒性的，胃热的人可以在空腹时候适量饮用，胃中性的人可以任何时候饮用，如果是胃寒的朋友是要在饭后一个小时饮用，白茶茶性喝熟普、红茶一样比较温和一般是不会刺激肠胃的。
2、喝白茶不要太浓：喝白茶不要太浓，7克的茶叶可以用50毫升的水冲泡，水温要求90 以上的。
3、白茶的投茶用量不要太多：白茶每天饮用5-8克就差不多了，老年人不要饮用过多，不适宜空腹喝茶，会引起“茶醉”现象。
4、切勿用保温杯喝白茶：有一些茶友习惯用保温杯来泡茶，但这样的冲泡方法，虽然方便，但却品饮不出白茶的最佳口感，因为持续的高温会使茶叶的鞣酸和茶碱过量浸出，使苦涩味加重，营养成分也会减少。
中国的茶叶有几千年的 历史 ，最早开始茶叶是作为药用，然后食用到现在的饮用，不能说茶是药，长期喝茶对人体的改善是有医学验证及科学依据的，喝茶是一个伴随一生的习惯，就像一个人喝水一样，对一个人身体的改善都是循序渐进的过程，也不能把茶当成药，一定会对身体有什么好处。一个人的 健康 是受很多因素的影响的。对于题注所说的白茶，只是六大茶类的一种，茶叶的内含物质总体差异不大，一些基本的保健功效都有，只是由于加工工艺的原因，茶叶中的原生物质会有转化，所以产生了不同口感类型的茶类。选择喝什么茶，要看个人的体质及偏好，绿茶性寒、刺激，红茶、熟普温和。总体上，长期喝茶是 健康 的，对一个人的身体是有改善的。
看你的体质了，黑白红绿茶，最大影响因素是发酵程度。建议喝全发酵或者半发酵茶。也就是红茶，普洱（熟）等。因为发酵茶含茶碱少，对人的刺激性小，按照季节喝茶是最 健康 的
白茶是哪里的特产哪个省
白茶是生产于福建省的，而福鼎便是白茶在福建主要的生产地之一，除此之外，白茶在福建的产区主要还有政和、松溪以及建阳等地，这几个地方都是白茶的主要生产区，当然，购买白茶的时候也可以认准这几个地方。
白茶，隶属于我国的六大名茶之一，相信很多的人对于白茶并不陌生，白茶的口感虽然会有略微的苦涩，但是生津回甘，细品之后，总会有一股清甜的味道萦绕在舌尖，因此，白茶也是备受人们的喜爱，但是现在市面上白茶的品牌和种类都是非常的多，背后的生产地也是多种多样。
中国六大茶类之一，指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶，具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。
白茶是中国茶类中的特殊珍品，因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。基本工艺包括萎凋，烘焙(或阴干)，拣剔，复火等工序。
云南白茶工艺主要晒青，晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味，萎凋是形成白茶品质的关键工序。
白茶因茶树品种，原料(鲜叶)采摘的标准不同，主要品种分为:首日芽，天山白，白毫银针，白牡丹，寿眉(贡眉)。
白茶的主要产地
1、白毫银针：白毫银针别称银针、白毫等，产地位于中国福建省的福鼎市和南平市政和县，因其白毫密披、色白如银、外形似针而得名，其香气清新，汤色淡黄，滋味鲜爽，是白茶中的极品，素有茶中“美女”、“茶王”之美称，有退热祛暑解毒之功，在华北被视为治疗养护麻疹患者的良药。
2、白牡丹：白牡丹是十大名茶之一，产地主要分布于政和、建阳、松溪、福鼎等地，采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶制成的，白茶中的上乘佳品，因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名。
3、贡眉：贡眉是白茶中产量最高的一个品种，其产量约占到了白茶总产量的一半以上，主要产于福建建阳县，建瓯、浦城等县也有生产，产量约占白茶总产量一半以上，是以菜茶茶树的芽叶制成，这种用菜茶芽叶制成的毛茶称为“小白”，以区别于福鼎大白茶、政和大白茶茶树芽叶制成的“大白”毛茶。以前，菜茶的茶芽曾经被用来制造白毫银针等品种，但后来则改用“大白”来制作白毫银针和白牡丹，而小白就用来制造贡眉了。
4、寿眉：寿眉有时称作贡眉，乃以菜茶有性群体茶树芽叶制成的白茶，用茶芽叶制成的毛茶称为“小白”，以区别于福鼎大白茶、政和大白茶茶树芽叶制成的“大白”毛茶。菜茶茶芽曾用以制造白毫银针，其后改用大白制白毫银针和白牡丹，而小白则用以制造贡眉。一般以贡眉表示上品，质量优于寿眉，近年则一般只称贡眉，而不再有寿眉的商品出口。
5、新白茶：新白茶为福建的特产，主要产区在福鼎、政和、松溪、建阳等地，是按白茶加工工艺，在萎凋后加入轻揉制成。原中国茶业公司福州分公司（现福建茶叶进出口有限责任公司）和福鼎有关茶厂为适应港澳市场的需要，于1968年研制的新产品，现已远销欧盟及东南亚国家及日本等多个国家和地区。外形叶张略有缩摺呈半卷条形，色泽暗绿带褐，香清味浓，汤色味似绿茶但无清香，似红茶布无酵感，浓醇清甘是其特色。因工艺茶条形较贡眉紧卷，汤味较浓，汤色较浓，而受到消费者的欢迎。
鼎顺白茶怎么样
挺不错的。是我个人最喜欢的白茶，首先，它有清甜的口感，喝完回甘很好，水很柔和；其次，相对于其他地区的茶叶，它的芽叶更加肥壮，内含物质更加丰富，也更为耐泡。
什么是贡眉寿眉？
1、贡眉属白茶它是以菜茶茶树的芽叶制成，这种用菜茶芽叶制成的毛茶称为“小白知”，以区别于福鼎大白茶、政和大白茶茶树芽叶制成的“大白”毛茶。以前，菜茶的茶芽曾经被用来制造白毫银针等品种，但后来则改用“大白”来制作白毫银针和白牡丹，而小道白就用来制造贡眉了。2、白茶是福建省特产，产区有建阳、政和、松溪、福鼎等县（市）。白茶最早见于北宋宋徽宗赵佶《大观茶论·白茶》：“白茶自为一种，与常茶不同。”《建瓯县志·卷二回十五》记载“白毫茶，出西乡、紫溪二里（即现在的建阳市漳墩镇桔坑村）。”3、贡眉属白茶，又被称为寿眉。通常，“贡眉”是表示上品的，其质量优于寿眉，但近年来则一般只称贡眉，而不再有寿眉。优质的贡眉成品茶毫心明显，茸毫色白且多，干茶色泽翠绿，冲泡后汤色呈橙色或深黄色，叶底匀整、柔软、鲜亮，叶片迎光看去，可透视出主脉的红色，品饮时感觉答滋味醇爽，香气鲜纯。
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