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老白茶应该怎么喝？
好茶要煮着喝才能激发脾性，杭州古墩路上有家茶店名为子非茶，安于一隅，闹中取静。茶香不怕巷子深，许多茶客慕名而来，只因一位茶道老师亲手煮的茶。
刘月红，茶艺技师，茶艺考评员，杭州公众实习基地茶艺培训老师，杭州子非茶创始人之一，学习多年日本煎茶道并于2012年开始授课煎茶道。
对刘月红来说，茶就是一种生活方式，从早晨醒来到夜晚入睡，每一天都不能缺，品茶、说茶、访茶，春去冬来，与茶相伴，岁月流逝。
她一边泡茶，一边向我们介绍道，想要泡好一壶茶，得先摸清它的脾性。红茶高洁细腻，乌龙儒雅平和，绿茶清新纯粹。利用时间的力量将茶叶品质推向极致的，则是老白茶，素有“一年茶，三年药，七年宝”的说法。
好茶怎能只泡不煮？
老白茶是一道很慢的茶，需要时间发酵，更需要时间泡煮。老白茶的泡法，相比其他茶来说，也要显得细致一些，以日本煎茶翻茶的方式来泡恰好不过。
日本煎茶道由黄檗山的隐元禅师把潮汕功夫茶传入日本而形成。陆羽曾在茶经中说，好茶只有经过煎煮，才能体现真正的滋味要激发茶的脾性，怎能只泡不煮？
老白茶的功效
白茶因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名，白茶最早为福鼎县首创，制作工艺简洁，不炒不?В?闷渥匀坏蛭??郎怪疗摺?顺筛墒保?儆梦幕鹇?慢烘干。压制成茶饼的老白茶，色泽深重略带褐色。白茶中的白毫银针，性平微凉，氨基酸含量最丰富。白牡丹，清热降火，凉血消肿，贡眉寿眉，降血压降血脂。
日本煎茶道
而烤茶更能提炼茶的香气，紫砂壶煮水更能提高温度，让茶的香气更高扬。
投茶入水，加入4-6克老白茶，沸水投茶能发挥茶叶的香气。随着温度提升，看热气一点点弥漫，茶香阵阵,听壶里“咕咕”的冒着声音。
泡出的茶茶汤栗红明亮，入口醇厚香滑，枣香、果香，花香，茶香四溢。大音希声，大象无形，这种自然的味道令人回味无穷。
在整个泡茶的过程中，刘月红全副心思静静地沉浸在茶汤之中，感受老白茶的香气、韵味之中。而日本茶道这种泡法，在看起来繁琐的喝茶程序之中，注重自由的心、互让的心、风雅的心，惜缘的心。
正是由这种惜缘之心，刘月红才能潜心在茶之中有10年之久，子非茶，焉知茶之乐。子非我，焉知我不知茶之乐。
｜部分图片来源于网络，版权归原作者所有｜
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中国十大名茶冲泡方法（有图哦..
1.绿茶冲泡步骤 洗净茶具。（无色透明玻璃杯即可，这种杯子便于充分欣赏和感受名贵绿茶的外形和内质。） 品茶前，先观茶的色泽和形状，从观赏中可以充分领略各种名茶的地域性的天然风韵和工艺特色，称为“赏茶”。 冲泡的具体操作有上、中两种投法。 上投法适用龙井、碧螺春等外形紧结重实的名茶。时先将85～90°C开水冲入洗净茶杯，然后投入茶叶，稍许，便可观赏到茶叶在水中缓慢舒展、游动的姿态。 中投法适用黄山毛峰等茶条松展的名茶。先将茶入杯，冲入开水至杯容量1/3时，稍待2分钟，待茶吸水舒展后再冲至满杯。 细品。茶汤凉至适口后，品尝茶汤滋味，宜小口品啜，缓慢吞咽，让茶汤与舌头味蕾充分接触，同时舌鼻并用，品出茶香，细细领略名茶风韵，此为一开茶。 饮至杯中茶汤尚余1/3时，继续加开水，谓之二开茶、三开茶…… 提示：绿茶冲泡，一般以2～3次为宜。若需再饮，那么，要重新放入茶叶冲泡。
2.红茶冲泡步骤 清洗茶具、烧一壶好水； 投茶入杯。每杯放入3～5克的红茶，或1～2包袋泡茶； 冲入沸水，水八分满； 经3分钟后，即可闻香观色。 稍待，可饮。 提示：条形茶，一般可冲泡2～3次，红碎茶如立顿茶包，通常只冲泡一次。
3.花茶融茶叶之美、鲜花之香于一体，所以花茶泡饮，以能维护香气不致无效散失和显示茶胚特质之美为原则。 品花茶有三个阶段： 花茶冲泡步骤 用玻璃杯法冲泡，便于“目品”茶叶舒展、沉浮时的“茶舞”。 用90°C左右冲泡，加盖后3分钟，揭开杯盖一侧，用鼻快闻其香气，凑着香气做深呼吸，这叫做“鼻品”。 茶汤稍凉适口时，小口喝入，在口中稍停留，以口吸气。鼻呼气的动作相配合，使茶汤在舌面上往返流动一、二次，充分与味蕾接触，品到茶味香气后再咽下，如是一、二次，才能真正尝到名贵花茶的茶味、香韵。
4.乌龙茶冲泡步骤 泡茶前先用沸水把茶具淋洗一遍，泡饮过程中还要不断淋洗，使茶具始终保持热度。 分茶入壶，碎末填壶底盖以粗条，中小叶排在最上面，以免茶末堵塞壶口。 冲茶先要循边缓冲，以免冲破“茶胆”。冲水时要使茶叶打滚。 当水漫过茶叶时，立即倒掉，称之为“茶洗”。 第二次冲水至九成即可，加盖用沸水淋壶身，这时茶盘中的水涨到壶的中部，这叫“内外夹攻”。约2～3分钟后，乌龙茶的精美真味就浸泡出来了。 提示：斟乌龙茶的方法颇为讲究，传统的方法是用拇、食、中三指操作。食指轻压壶顶盖珠，中拇二指紧夹壶后把手。开始斟茶，每杯只倒半杯，周而复始，逐渐加至八成，使每杯茶汤香气均匀，这叫做“关公巡城”。行茶时最后的罐底浓汤点点滴滴均匀斟入各杯，这叫做“韩信点兵”。茶水一经冲入杯内，即应乘热啜饮，此谓“喝烧茶”，稍停则色味大逊。 第二次斟茶前仍须先用开水烫杯之后，才可斟茶。烫杯时，中指顶住杯底，大拇指按于杯沿，将杯倒立于盛满开水的杯碗中。品饮乌龙茶也别具一格。首先，拿着茶杯从鼻端慢慢移到嘴边，乘热闻香，再尝其味。闻香时应由远及近，又由近及远，又由近及远，来回往返三、四遍，顿觉阵阵香气扑鼻，然后慢慢品饮，可达到最佳境地。
有什么相见恨晚的茶？
在日常生活中，我们较为熟悉的茶莫过于绿茶、红茶、白茶等，茶也以其清澈甘甜、润喉下火的功效为我们大多数人所喜爱和追捧。
话又说了回来，我们知道的茶都是常见的茶，那么其中鲜少出现在视野之中但又非常好喝的茶，你有了解过吗？
今天就和大家分享3种鲜有人知晓但又馥郁芬芳的茶，相信看完你会有相见恨晚的感觉。
1、梅子箐古树茶
梅子箐来自四季分明，气候温和，雨水充沛，日照充足的云南省临沧市一个小山村，海拔1800米以上。
正是因为拥有得天独厚的优良地理环境条件，才得以孕育出具有独特梅花香气的梅子箐。
梅子箐给人一种“沉睡于高原原生态的冰甜美人”的感觉，傲立高原，即是“雪山的傲梅”。
梅子箐淡雅幽香，细腻醇厚，这股香味在普洱干茶和茶汤中是见惯不惊的。
但是奢侈的地方在于梅子箐那冰冰凉凉的梅花香，开口品尝，香气纯正，一股类似冰糖葫芦的糖香悄无声息侵占整个口腔，茶韵十足。
独具一格的梅花香气有意无意的撩拨着舌尖，香气使人流连忘返，莫名生出一股久违、他乡遇故知的感觉。
高海拔的原生态环境铸就了梅子箐古树茶的自然原味。独特的香型和饱满的质感，再加上通透的汤色和厚实的叶底。地处高原没有污染物的侵害。
梅子箐已然有足够的理由让众多爱茶之人爱不释手。
2、白云春毫
白云春毫，比较小众的一款茶叶，产区主要分布在汤池、柯坦、万山等16个镇的低山丘陵地区，少量分布在山地榜田。
白云春毫外形细嫩显毫，色泽绿润，形似雀舌，造型具有名茶特色。嫩香持久，滋味鲜醇，汤色清澈明亮，叶底匀称一致，嫩绿明亮。
虽然小众冷门，但这并不代表茶叶的质量就不在线。
相反，白云春毫的味道是极好的，茶叶从外观看起来没有那些名茶好看，但是泡起来平常，味道香醇浓厚却又不会让人生腻。
此外，白云春毫还有一定的药理作用，如提神清心、清热解暑、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目等。
白云春毫的主要种植园区位于庐江县大别山余脉，这里的生态环境优异，森林覆盖率高，空气质量优；种植园区远离工矿区和铁路、公路干线，没有污染源。
为优良茶源的培育和种植提供了充足的条件。
3、 凤凰单丛
凤凰单丛茶出产于凤凰镇，因凤凰山而得名。
凤凰单丛茶成茶素有“形美、色翠、香郁、味甘”四绝。有诗云“愿充凤凰茶山客，不作杏花醉里仙”，正是形容凤凰单丛。
匀整挺直、油润有光的外形特色；优雅清高、浓醇清香的自然花香气；浓郁甘醇、爽口回甘的滋味；橙黄、清澈明亮的汤色；青蒂绿腹红镶边的叶底和极耐冲泡的底力，构成凤凰单丛茶特有的色、香、味特点。
凤凰单丛茶品质区别于其它产地单丛茶之处的关键就是“山韵”。
冲泡清香持久，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘，即为其独特的山韵。
究其原因，离不开三个必备条件：一是优越的生态条件；二是良好的茶树品种资源；三是精湛的采制工艺。
以上就是本次分享的3款冷门但是味道非常好的茶叶了，它们拥有着不尽相同的特点，各有千秋。
相信大家看完之后也会有自己的一些感受，对茶的了解也会更上一层楼。
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