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福鼎白茶 原料日期 生产日期 看那一个
福鼎白茶 原料日期 生产日期 要看生产日期。原料日期是茶青拿来做成散茶时的日期，生产日期将散茶压饼的日期，因为好的新茶一般都会囤个一两年再压饼。白茶是属于轻微发酵茶，鲜叶采摘是要求三白，即嫩芽及两片嫩叶均有白毫显露，制作工艺是不经揉炒的加工方法而成，茶身满是茸毛，色白如银，故名白茶。
福鼎白茶日期颜色变化
福鼎白茶以形态来划分为饼茶和散茶，以年份来划分为新茶和老茶，以季节来划分为春茶和秋茶，以种类来划分为白毫银针，白牡丹，贡眉，寿眉，从品种上其实是最好划分的，因为它们都具有自己的特征。福鼎白茶有着一年茶、三年药、半年宝的说法，茶有年份之别，色泽，味道上都是不相同的。
新白茶的色泽是灰绿色的，存放三年内的白茶，干茶颜色只是稍微变暗，三年以上的白茶，茶叶色泽开始呈墨绿色，年份在久远些，干茶颜色开始慢慢转变成褐色，陈化时间达七年以上的，干茶颜色呈现褐色，随着存放年份越久，干茶的颜色会越变越深，并且越来越油润。
一年左右的白茶茶汤是浅黄，比较清淡，三年以上的白茶茶汤是杏黄色，七年以上白茶茶汤是橙黄色，而存放十年以上的白茶茶汤是橙红色，如琥珀般鲜亮，存放的时间越久，其茶汤的颜色会越来越黄。
新白茶它的茶青味会比较明显，保存一年后毫香凸显，有甜味和毫香味，存放五年的白茶夹杂着荷香味，存放七年以上的白茶有花香，枣香，陈香，十年以上的白茶还含有药香。
普洱茶中的散茶和茶饼有何区别
一、外观不同：
散茶是银黄色；茶饼是压成饼状的，颜色深棕色；
二、内部的差异：
老茶饼经过挤压后在贮藏过程中会自然发酵，而散装的老茶饼则不会。
三、原材料和加工方法的差异
白毫银针，特级以上白牡丹（俗称芍药王、高级白牡丹、特级白牡丹）采摘标准高、产量低、品质好，以散茶形式存在，做压茶比较遗憾。
白毫银针、芍药王、高木茶均存于散茶中，饮用时也有利于造型鉴赏。
根据实际生产和市场需求的白茶，原材料的生产按白茶大多术，贡眉和白牡丹低于2级，这不仅方便长期储存或运输，也有利于以后转换和老化。
按压制白茶的加工形状可分为饼茶、沱茶、砖茶和珍珠茶。
其实，在白茶紧张压力的初期，主要是寿美，只是为了解决当时交通不便造成的运输损失。
长寿眉是通过压饼的方式储存和运输的。
散茶，尤其是寿梅占据的地方，另外，有些新茶容易分散原有的香气，压制后的茶能保持香气较长时间。
从白茶追求“越来越陈化”的特点来看，收集白茶散茶更有利于品质的陈化，在较短的时间内达到较理想的效果。
扩展资料：
年份、口感、香气
从鲜茶的角度看，散茶比酥茶鲜淡，鲜甜。
从老茶的角度来看，饼茶比散茶更有优势，饼茶口感更细腻醇厚，更温暖。
所以新茶直接压饼，会有熟青的味道或水的气味，而普珥只是压入饼的缺点，这需要给它时间。
白茶经过几年的陈化，茶叶基本稳定，茶味已变得醇厚。
这时压成的饼，不仅运输储存很方便，口感也更有层次感。
在早期，散茶可能比饼茶更香，散茶的香味更高。
散白茶经蒸软压成饼茶，刚做好的饼茶香气已被饮用。要恢复一段时间，散茶和饼茶的香气都有自己的特点。
散茶的香气更清鲜，饼茶的香气更内敛甘甜，药和枣的香气比散茶更浓浓。
2017年寿眉散茶为什么越煮越甜是不是工艺茶
2017年寿眉散茶越煮越甜不是工艺茶。因为寿眉茶属于白茶。
1:白茶中本身含有的甜类物质
茶叶中具有甜味的物质有很多，最重要的就是糖类物质和氨基酸。
其中糖类物质包括单糖、寡糖、多糖及少量其他糖类。单糖和双糖是构成茶叶可溶性糖的重要成分。
除此之外，茶中的矿物质含量较多，游离矿物质元素使得茶喝起来显得甘甜。
2:白茶的生长环境孕育了白茶的甜。
茶园大多处于高山，常年云雾缭绕，太阳光得以散射，增加了茶树氮代谢，有利于茶氨基酸等甜味物质的形成。
3:独特的工艺促进了白茶的“甜”
不炒不揉，自然萎凋的白茶，在过程中，活性酶水解茶叶中的蛋白质，生成具有鲜味和甜味的氨基酸，并且在一定限度内，随着萎凋时间的增加，氨基酸含量也会趋于增加。
根据湖南农业大学杨伟丽教授对六类茶的主要生化成分含量的分析，可以明显看出，白茶中包含的可溶性糖和氨基酸是最多，这就形成了它独特的“甜”味。
在茶店怎么挑白茶
在买白茶时，有三个步骤是必然要做的，且一个都不能少。依次是看外观、闻香气、品滋味。
看外观，主要是看白茶的外观是否符合要求、颜色是否自然、正常。
所谓的外观要如何要求，就是指茶叶的名称和品级要相符合。
如，白毫银针的外观，必然是肥壮的芽头，密披白毫，带有一旗一枪的外观特征。
又如，白牡丹的外观，是一芽一叶或者是一芽二叶的外观特点，带有细长的叶片，叶片背面带有密集的白毫。
而寿眉，一芽三叶、一芽四叶，是它的外观特点，且带有粗大的茶梗，芽头细小。
熟知这些外观要求，才能买到等级相符合的茶。如我们买的是白毫银针，那它总不能有一芽一二叶的特点吧。
至于新白茶的颜色，根据季节细说。
春白茶（春天采的茶），它的颜色主要以鲜绿色、嫩绿色、墨绿色等绿色系为主。
从白毫银针、白牡丹再到春寿眉，它们的颜色都是绿的，如同春天的主色调一般，满眼翠绿，看着极为舒服。
若是当年制作好的春白茶颜色发黑、发红，那都是工艺不到位影响的，如渥堆。
春白茶要是没有及时摊晾，茶渥堆在一起，必然会使茶叶颜色发生巨大变化，最为直观的，就是颜色变黑、变红。
遇到这类白茶，需提高警惕，小心购买。
秋白茶，它的颜色较为复杂、丰富些，且秋天不同节气，茶叶的颜色稍有差异。
秋白茶，比较有特色的几个季节茶：立秋寿眉、白露寿眉、寒露寿眉。
不同节气，颜色稍有不同。
立秋寿眉和白露寿眉的颜色较为接近，主要是五彩色。常见颜色有：古铜色、黄褐色、褐色、黄绿色、墨绿色、翠绿色。
寒露寿眉的颜色，比较整齐，颜色主要以墨绿色为主，间或会出现一些黄褐色、黄绿色、古铜色等，但比例较少，整体颜色看起来，没有立秋寿眉、白露寿眉那么丰富。
闻香气，主要是闻新白茶的香气是否清爽，是否有异味。
新白茶的香气，是要舒服的，干净的，没有刺鼻的气味。这些是一款新白茶最基本的要求。
若是要买茶品质更高的白茶，那我们选的白茶，必然是鲜爽气足、花香馥郁、毫香浓郁的茶，且香气还要持久。
品滋味，目的简单，就是看白茶是否有苦涩味，茶汤是否甜润、甘醇、醇厚、柔和。若是茶汤不苦不涩，甜润、甘醇、稠滑，那就属于高品质的白茶。
在冲泡时，还要注意茶叶的冲泡次数，通常高品质的白茶，至少能冲泡8-9次。
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