本文目录一览：
- 1、12年的老白茶会有花香吗？
- 2、白茶几个品类里买哪个好？
- 3、白茶白露贡眉适合什么人喝 贡眉白茶适合哪些人喝
- 4、几年的白茶最好喝
- 5、福鼎白茶中的配料表上标明是一级寿眉和福鼎大白茶福鼎大 白豪是什么区别？
- 6、19年的老白茶是真是假
12年的老白茶会有花香吗？
不会有花香。但茶香味会更浓。茉莉花茶才有花香，但新茶花香浓，陈茶花香味就淡了。
白茶几个品类里买哪个好？
白茶分为白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉，同一年份这种白茶的价格也依次从贵到便宜。
白毫银针芽茸毛厚，汤色浅杏黄，味清鲜爽口，品级较高，但产量也少，因此价格也是昂贵的。
白牡丹品级仅次于白毫银针，绿叶夹银，白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名，这个品类同样受到人们的青睐。
贡眉和寿眉品质次于白牡丹，叶多芽少，适合制作老茶饼，易出枣香和茶香，口味不逊于牡丹和银针，价格亲民，是许多白茶爱好者的首选口粮茶。
买的话建议根据你的喜好和预算来决定，然后先买一点尝尝，我之前是先在古韵莱白茶拿了点试饮装尝了一下确实喜欢然后才决定买的，我现在已经选了几件他们家干仓储存的老白茶饼作为口粮茶了。
白茶白露贡眉适合什么人喝 贡眉白茶适合哪些人喝
1、肠胃不好的人群适合喝贡眉老白茶，贡眉老白茶可以帮助胃肠消化、促近食欲，能够养胃，还对治疗溃疡有一定效果。
2、老年人适合喝老白茶，中风和心脏病是老年人的高发病症，喝贡眉老白茶还能够减少中风，减少心脏病的发作。
3、抵抗力差的人群适合喝贡眉老白茶，老白茶的抗菌力强，喝贡眉老白茶可以防止滤过性病毒引起的感冒，还能防止蛀牙。
4、喜欢吃油腻煎炸食物的人群适合喝贡眉老白茶，贡眉老白茶能去滞，去油腻，帮助消化，同时还具有生津止渴，清心提神的功能。
5、钙铁缺乏的人群也适合喝贡眉老白茶，喝老白茶不但能凉肝胆热手脚，除热消痰暖心肺，还能预防骨质疏松，降低皮肤癌的作用。
几年的白茶最好喝
白茶的特色之一，是可以长期保存。
对比绿茶、黄茶、清香型铁观音要在短时间内喝完的特点相比，白茶显得更加地善解人意。买了一斤半斤的白茶，不必火急火燎地马上喝完，而是可以在优哉游哉地喝茶，且随着时间的推移，这些白茶还会发生小小的变化，朝着成熟的方向大步迈进。
在六大茶类中，能够长期存放，并且还能够陈化出独特口感茶，屈指可数。
白茶是一种，焙火足、透的武夷岩茶，勉强算作一种，质朴的黑茶，也是一种。
多少年的白茶喝起来口感最好？请记住这四个时间节点！
这些能够长期保存的茶叶，都是为未来服务，还具备一定的纪念意义。在古代江南一带，女儿出生时，父亲会深埋一坛酒在自家院内的桂花树下，这坛酒被取名“女儿红”，待到女儿十八岁出嫁时，挖出那坛子酒，作为陪嫁的贺礼，恭送到夫家，连同十八年深深隐藏起来的父爱。
在某个特殊的日子里，存上一些白茶，等到未来某一天要庆祝时再重新开封，泡一杯茶，也是一种独一无二的享受。
可见，一款可以长期保存的白茶，不仅仅是为了满足喝茶，它所具备的含义更多。
对待具备长久保存属性的白茶，也有新的问题随之诞生：白茶，存多久好喝。
要探索白茶好喝的秘密，我们首先要知晓白茶能存多久，是由何因素决定。
《2》
白茶存多久，由什么决定？
在最新的白茶国标中，有明文规定：应符合GB/T 30375的规定。产品可长期保存。（备注：GB/T 30375指的是茶叶贮存国家标准）
换言之，一款要能长期保存的白茶，并且值得我们长期保存的白茶，要重视三个方面的条件。
1.含水量
2.内含物质含量
3.储存条件
白茶的含水量高低，直接决定白茶能否长期保存。
多少年的白茶喝起来口感最好？请记住这四个时间节点！
最新白茶国标规定成品白茶的含水量不得高于8.5%，也就是在100克白茶中，水分含量不得高于8.5克，符合此条件的白茶，才能长期收藏。
若是含水量太高，白茶容易变质，将失去长期收藏的价值，从此老白茶是路人，再也无法体会到白茶的绝妙风味。
而物质含量的多少，则影响白茶保存后的风味。
白茶中物质充足，为白茶陈化提供动力，能让茶更好喝，要是内质不足，内含物质少的可怜，那这样的白茶即便存放十年八年后，还是无法具备优质口感。
腹有诗书气自华，白茶内质充足才好喝。
储存条件的重要性，不言而喻。
多少年的白茶喝起来口感最好？请记住这四个时间节点！
白茶能存放多久，由存储条件决定。
遮光、密封、干燥、阴凉、无异味存放，是白茶保存的基本要点。这五个条件若是没有实现，白茶也无法实现长期保存。
那么，符合这三个条件的白茶，究竟能保存多久？
白茶保存年限，并无明确界定，存放十年、二十年也是有的。村姑陈曾喝过一款上世纪90年代的粗茶婆，存量有限，不过一两斤，被茶农视为珍宝。这款存放二十年的粗茶婆，药味浓重，口感顺滑，带着独特的年份味道，这种气味，在目前所接触的老白茶中，尚未遇到。
不过，从口感角度而言，许多人可能未必能接受，反而会觉得三年、五年的老白茶更好喝。
福鼎白茶中的配料表上标明是一级寿眉和福鼎大白茶福鼎大 白豪是什么区别？
寿眉是白茶的等级，福鼎白茶大致等级分三种：白毫银针，白牡丹，寿眉。当然，如果要细分的话，还有特技白牡丹（牡丹王），贡眉（菜茶），白露茶，寒露茶等。
福鼎大白茶，福鼎大毫茶，这是品种的分类，福鼎白茶的品种非常多，世面上常见的有三种：福鼎大白茶，福鼎大毫茶，菜茶。也有另一种叫法：华茶一号，华茶二号，群体种。
群体种里面又有非常多的品种，具体就不多说了，福鼎白茶大多是大白茶与大毫茶几乎是混合种植的，很少能够看到单独的，而且市面上百分之八十以上都是大白茶与大毫茶。
还有什么关于白茶的都可以问我
19年的老白茶是真是假
大半个月前，我们去了趟武夷山。
回程那天，挥一挥衣袖，带回了一片茶青。
这是岩茶名丛雀舌的茶青。
正值八月，茶树枝梢间生发出来的雀舌茶青，并非标准适采状态。
但雀舌茶树身为小叶种，哪怕经历了漫长夏日后，叶片依旧娇小。
叶片边缘锯齿分明，叶尖还像瓜子脸那样，脸蛋尖尖。
武夷名丛里，雀舌以脂粉花香馥郁，独步茶圈。
不过让很多茶客没料到的是，雀舌竟连叶片模样都生得这么娇俏可人。
摘下这片茶青是打算做标本，将它压平后，放在书本里夹着。
时隔半月后，再次打开。
水分已经基本干透，叶片颜色已经从绿转暗褐。
但名丛雀舌的叶片外形特征，依旧能完整体现。
将其过塑后，夹在相框内，也能保存较长时间。
《2》
下午，我们在喝2019年白露茶。
这是款刚满3年的老白茶，老茶风骨初成。
沸水冲入，迅速出汤，茶香涌起。
倒茶分汤，浅尝一口，又香、又醇、又滑、又细腻，妥妥就是老白茶散茶最本真的一面。
然而，正在众人喝茶、尝汤、聊茶时。
再次想起那片摆在桌面，正准备找人过塑保存的雀舌茶青标本。
突然间想到一个问题。
怎么已经三年陈的2019年白露茶，叶片还能保留绿色为底（白露茶的迷彩色基础色调上，分布明显绿色），但那片大半个月前刚采下来的雀舌茶青，却已经变褐变黑了？
具体缘由，此处暂且卖一个关子。
但这一绿一褐的鲜明对比，却是极好的现实素材。
以它们为例子，这3点与白茶加工、白茶做旧、白茶储存的问题，不妨再次重温。
《3》
一、听说白茶寿眉有“绿叶工艺”，也有“红叶工艺”？
提到白茶加工，曾经从网上听来这样的另类讲解。
“白茶寿眉分绿叶寿眉和红叶寿眉，两者主要是因为工艺的不同。”
这样的说辞颇具迷惑性，但真相经不起深扒。
白茶加工以萎凋、干燥为主。
茶青鲜叶采下后，要及时摊晾、薄摊薄晾。
尽量在保留茶叶本身养分风味的同时，将含水量控制达标。
并且，伴随着茶青鲜叶的水分散失，内在茶味物质也能发生良好的风味转化。
去年在山上，专门拍过这样的图集——秋寿眉的前世今生。
将干茶成品与茶青鲜叶放在一处对比，显而易见，成品茶除了脱去大量水分，身形缩小一圈外，其余地方并未改变。
叶片颜色虽说不复鲜叶那般光亮，但整体色调并非改变，依旧延续着绿意(制茶过程中叶绿素并非受损）。
由此可见，寿眉加工何谈“红叶工艺”？
所谓的红叶工艺，实则是背离了白茶加工传统，属于工艺败笔。
像放在书本里压干的茶青标本，将茶叶采下后，没有及时按照特定工艺加工。
而是随意堆放，随意暴晒，随意阴干。
茶叶内部的叶绿素遭受破坏后，才会让干茶彻底变色！
《4》
二、白茶加工，是不是没有技术难度？
制茶加工，隔行如隔山，这样的想法早已经是陈年老黄历。
做出一款好茶，远不止看起来那么简单。
早些年，茶圈内充斥这样的谣传。
造谣白茶加工属于零难度，只要将茶叶采下来后，随意晒干就行。
这番话引得不少茶客跃跃欲试，打算尝试一把做茶的瘾。
甚至，还有人动了移植几棵茶树，专门等着采摘做茶的念头。
想法很美好，但现实很骨感。
没有任何加工经验，随便将茶叶采下来后阴干/晒干之后，就装起来。
将晒干的茶叶放进茶具里，烧水泡茶喝。
这种“自制版”的茶叶，味道往往一言难尽。
且不说，随意加工下，白茶叶片颜色会发生转变。
核心本质变化是，内在茶香、茶味早已在暴晒过程中剧烈受损。
最终喝到的茶汤，汤感薄，毫无可圈可点之处。
除了略带零星茶味外，其余地方和白开水并没有区别。
为此，茶友们在买白茶时，可别盲信农家自制茶、农家自晒茶的噱头。
认准工艺好，香气好，滋味好，才是切实可行之举。
《5》
三、白茶里，散茶也能做旧吗？
半个月前采下来的雀舌叶片标本，颜色暗褐一片。
但三年陈、五年陈、甚至年份更高的老白茶里，叶片保留绿意的比比皆是。
这背后到底是因为什么？
行文至此，可以揭晓答案了，内幕真相在于“过度氧化”。
过度氧化某种意义上，也能视作白茶做旧的常用手段。
具体做法是，让茶叶暴露在空气里，任凭干茶遭受光线、水汽伤害。
久而久之，茶叶内部的天然色素（以叶绿素为主）就会受损。
导致干茶颜色变暗，快速苍老，迅速沧桑。
参考正常的存茶思路，茶叶保存离不开密封、干燥、阴凉、避光、防潮等。
而过度氧化，却和白茶储存基础原则背道而驰。
为了让茶叶外观迅速“苍老化”，不惜敞开茶叶，任其过度氧化。
前段帮一个外地茶友鉴茶，就遇到这样的过度氧化茶。
据茶友反馈，她买的2012老寿眉看着很奇怪，泡开也是茶香、茶味寡淡，这是怎么一回事?
从她发来的实拍图看，干茶黄褐偏黑，颜色怪异。
身为梗叶蓬松的寿眉散茶，存放多年后，依旧梗叶相连完整。
并且，个别芽头还能保留两、三分银白色。
更别谈，它的香气滋味还寡淡至极。
以上种种怪异之处，说明这款自称10年陈的寿眉散茶年份绝非真实，做旧嫌疑很大。
但茶友不理解，白茶里，散茶也会有做旧茶吗？
这不奇怪，散茶饼茶都能做旧。
只要通过各种方式（渥堆、暴晒、过度氧化等）让干茶变得颜色苍老，接着再编排上7年陈、10年陈老白茶的名义卖出高价。
如此就能得出源源不断的“老白茶”，只可惜是年份造假，工艺做旧的产物！
《6》
茶圈内，各式概念轮番上演，争议不断。
比如，湿仓存茶。
网上经常能看到这样的说辞——南方湿仓存白茶，转化速度会更快。
但真相是，白茶储存从来没有干仓、湿仓的说法。
白茶保存，干燥防潮是重点。
存茶的仓库，只能干不能湿。
室内湿度最好控制在50%以下，或者更低，更利于存茶防潮。
唯有白茶干茶杜绝了与水汽的亲密接触，才能预防后期漫长储存过程中，一不小心受了潮，变了味。
另外，湿仓存茶也好，过度氧化也罢。
某种意义上，它们都是在揠苗助长。
在水汽、大量氧气、光线影响下，叶绿素等色素类物质受损，干茶变得暗沉黑褐。
从此有了冒充老白茶，滥竽充数的机会。
但这种颜色怪异，迅速苍老，快速“催熟”而成的老白茶，内质很空洞。
真是真，假是假。
即便让它们去冒充老白茶，除了外在看着很暗沉苍老之外。
内在香气滋味一塌糊涂，茶香寡淡，汤感不醇，没有回甘。
这样的老白茶，即便年份没有虚报造假，品质也糟糕透顶！
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好的老白茶，有黄叶片，那做旧的老白茶，有黄叶片吗？
白茶是做旧的，岩茶是难喝的，红茶是一言难尽的，我是怎么过来的
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