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白茶是什么茶？
白茶是颜色为白色的茶叶。它是福建的六大特产茶叶之一。白茶制作工艺较为简单，是一种轻微发酵茶，它的制作工艺包括萎凋、烘焙、复火等工序。
白茶中所含的维生素等营养物质流失较少，夏天常喝有清热退火的疗效。上好的白茶具有芽形完整，满身披毫，茶汤清鲜，色泽黄绿清澈、滋味回甘等品质特点。它是我国茶类中的非常独特珍品之一。因其原料全是茶叶的尖牙部分，因此产量相比其他茶叶要低一些。
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首先，从茶饼颜色上看，老白茶是“五颜六色”的，茶毫会转化为银灰色，未充分转化的叶子为绿色，转化的过程中呈褐色、黄色，深度发酵后呈黑色。若是单一的褐色或黑色，则大致可以判断为经喷水后再高温发酵的做旧茶。
其次，从口感和香气上鉴别，白茶讲究“毫香蜜韵”，真正的老白茶口感滑、甜感足，杯底香气扑鼻，3~8年的白茶有荷叶香，8~15年的白茶有枣香，15年以上呈药香。
如果只有陈香却没有其他香气，口感滋味接近普洱茶的平滑，并且不耐泡，也大致可以判断为做旧的白茶。最后看白茶叶底。通过自然氧化、缓慢发酵的老白茶，叶底静脉清晰，有活性，后期加工、做旧的白茶脉络不清晰，用手一捏就烂掉了。
参考资料来源：百度百科-白茶
参考资料来源：人民网-白茶真的越老越好吗
白茶哪几个牌子是最靠谱的？
白茶主要的产区在福鼎和政和，其中福鼎白茶名气很大，相信大家都有所耳闻。虽然政和白茶名气没有福鼎白茶高，但品质也是很高的。福鼎白茶的口感比较清淡，政和白茶的口感偏于浓厚。但不管是福鼎还是政和，两者的白茶品质都是不错的。
目前市面上白茶的品种有：
1、白毫银针，极品的白茶，不太适合新手喝，需要深入了解白茶之后，就会明白它的清淡口感；
2、白牡丹和寿眉，放在一起说，没有超过三年的，比较适合新手尝试，一定要从正规渠道，不然体验效果也是很差的。
3、寿眉的产量最大，所以价格也比较实惠，三年内的寿眉口感和香气都是中规中矩的，如果预算较低的新手，寿眉绝对是高性价比的入门白茶首选了；
4、白牡丹比寿眉贵一点，主要在于白牡丹香气和口感比寿眉更好一点，同样三年内的白牡丹也适合预算中等的新手，口感香气香甜呀。
5、还有一种新工艺白茶，无非就是在传统上创新改良，干茶条索卷曲，色泽浅褐色，茶汤更深喝起来更醇厚浓郁，但总觉得少了一份自然的甜香，新工艺和传统工艺怎么选，看个人，喝茶嘛，主要是适合自己就好。
另外白茶根据年份还分为老白茶和新白茶，对新手来说，一开始就不要试老白茶了，毕竟坑还是挺多的，等喝得久了，再去尝试三年以上的老白茶。
说了这么多，有哪些值得入手又好喝白茶品牌呢，这就来说说：
一、品品香
福鼎白茶的代表品牌，品品香对爱喝白茶的朋友一定不陌生了，福建品品香茶业有限公司，创立于1992年，在中国白茶之乡福鼎，是白茶中的重点龙头企业。拥有三大茶园基地，主要分布在太姥山山脉，生态环境优越，采用有机管理，连续十余载荣获中国，欧盟、日本、美国四重有机标准认证。
主要产品有品品香系列，晒白金系列，简语系列，香朵朵系列等：
对老茶客来说，想存点白茶，适合品品香系列和晒白金系列，当然用来送礼给爱喝老白茶的爱茶人士也是不错的。简语系列是线上专供款，适合当做日常口粮茶，性价比高。对新手来说，如果白牡丹建议选择散茶，品品香的花香白牡丹口感极佳，作为入门或者口粮茶都适合。如果喜欢寿眉，对口感要求高点，可以尝试品品香晒白金系列三年起的老寿眉，当做入门学费，不亏，毕竟工艺年份茶叶品质都是能感受到的，能对老白茶干茶，茶汤，口感和茶底大致如何有一个好的开端。如果想要喝点性价比高的口粮茶，线上专款简语系列还是很值得入手的：
品品香茶叶 福鼎白茶2020年明前特级花香白茶白牡丹100克/盒
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2017年的原料，mini版，新手不太建议喝老白茶，毕竟老白茶坑太多了。如果真的想体验，品品香这款3年起的老寿眉确实能给新手体验老白茶的滋味，品质工艺以及老白茶浓郁回甘的口感：
晒白金老白茶 品品香福鼎白茶2017原料紧压寿眉1741MINI版180克
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二、绿雪芽
绿雪芽同样也是福鼎白茶不错的一个品牌，获得过首届中国白茶文化节茶王的称号，品质也是相当不错的。绿雪芽品牌属于福建省天湖茶业有限公司，同样也是在中国之乡福鼎，2000年成立，白茶核心产区在太姥山，致力于生产健康放心茶，而且还参加了中国白茶标准定制，国家白茶标准“实物样”的制作，也是福建省白茶生产标杆企业：
绿雪芽 问叶福鼎白茶2020年一级白牡丹高山白茶新茶收藏礼盒1斤装
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实惠装的一款，可自饮也可收藏以后喝，白牡丹叶底柔软，芽头瘦长，现喝口感不错，放到后期转化之后，口感会更好。
三、馥益堂
馥益堂在白茶中也算是不错的品牌了。福建省馥益堂茶产业有限公司，坐落于太姥山，茶叶品质也不错，相对于品品香次一点。馥益堂的白茶除了首日芽和牡丹王贵一点，其他产品价格都算是大部分人能喝得起的，作为日常饮用的茶，茶叶的品质是可以的：
首日芽福鼎白茶白毫银针茶饼馥益堂2021年新茶特级茶叶原料礼盒装
¥429
月销297
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礼盒装，适合送礼的一款，首日芽算是馥益堂比较高端的一款茶叶了，带有花香，入口爽朗，回味中带有甘甜。
馥益堂 2021新茶正宗福鼎白茶饼白牡丹 福建高山白茶茶叶300g礼盒
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馥益堂太姥神韵，2020年的春寿眉，适合新手小白刚开始喝，口感比较鲜爽，带有毫香，回甘好，可以存个几年喝味道更好。
谁知道贡眉和寿眉的区别？杵荼茶业买的都好便宜？质量靠谱吗？
贡眉和寿眉因为其采摘标准和树种都不一样，杵荼茶业是原产地茶企，没有中间商，所以质量还是很靠谱的，价格也比较合适，值得推荐入手。。不妨百度下
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