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茶叶分哪几类？
茶叶类别的划分有很多种。
根据干茶颜色分为：绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶、红茶与黑茶；
根据茶叶生产加工方法分为：毛茶（初制茶）与成品茶（精制茶）；
根据茶叶发酵程度分为：不发酵茶（绿茶）、半发酵茶（轻发酵：白茶，重发酵：东方美人茶）、全发酵茶（红茶）与后发酵茶（黑茶）；
按采茶季节分为：春茶、夏茶、秋茶和冬茶，春茶又分为明前茶和雨前茶，即清明前采摘和谷雨前采摘；
根据焙火分为：轻焙火茶、中焙火茶、重焙火茶等。
最常用的茶叶分类法，是按加工工艺把茶叶分为基本茶类和再加工茶类。基本茶类包括绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶、红茶与黑茶；再加工茶包括花茶、紧压茶、非茶之茶与含茶饮料等。
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作为茶文化大国，中国茶都有哪几种分类呢？
根据陈宗懋主编《中国茶经》的分类法，分为：绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶。绿茶炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶、蒸青绿茶。红茶，红茶分为：小种红茶、工夫红茶、红碎茶 。乌龙茶乌龙茶分为：闽北乌龙(武夷岩茶——大红袍、水仙、肉桂、半天腰、奇兰、八仙等，还有些建瓯建阳等地产的茶，如矮脚乌龙等)闽南乌龙(铁观音、奇兰、水仙、黄金桂等，这里的水仙和奇兰主要是指主地的不同，同一种茶地在不同的产地产的茶)，广东乌龙(凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞等)，台湾乌龙。白茶白茶分为：白芽茶、白叶茶。黄茶黄茶分为：黄芽茶、黄小茶、黄大茶。黑茶，黑茶分为：湖南黑茶(安化黑茶等)，湖北老青茶(蒲圻老青茶等)，四川边茶(南路边茶和西路边茶等)，滇桂黑茶(六堡茶等)，陕西黑茶(泾渭茯茶等)。
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