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白茶的种类等级划分
1、贡眉：贡眉白茶是由福鼎菜茶（福建茶区对一般灌木茶树之别称）的芽叶制成。通常“贡眉”的意思是上品，质量比寿眉好。制作贡眉的鲜叶采摘标准是一芽二叶至一芽三叶。采摘时要求茶芽含有嫩芽和壮芽。贡眉的制作工艺分为初级和精制，制作方法与白牡丹茶基本相同。
优质贡眉成品茶有明显的毫心，茸毫色白且多，干茶翠绿色，冲泡后汤的橙色或深黄色，均匀，柔软和明亮的叶底，当叶子看向灯光时可以看到主脉的红色。品饮时，感觉醇厚清新纯净。
2、寿眉：寿眉是白茶产量最高的品种之一，其产量约占白茶总产量的一半。寿眉是由福鼎大白茶、福鼎大毫茶、一芽三叶四叶的菜茶组制成的成品，或者是由制作“白毫银针”时采摘的嫩叶“抽针”后剩下的叶子制成的成品。
3、白毫银针：白毫银针，简称白毫，也叫银针，因其浓密的白毫、银白色和针状外观而得名。其香味清新，汤色淡黄色，口感清新。它是白茶中的极品，被誉为茶中的“美女”和“茶王”。白毫银针传统上是由大白茶或水仙茶树的嫩芽头制成的成品。
4、白牡丹：白牡丹的绿叶夹着银白色毫心，看起来像一朵花。冲泡后绿叶托住嫩芽，就像当初的花蕾绽放一样，因此出名。白牡丹是由大白茶树或水仙树的短小芽叶新梢的一芽一二叶制成，是白茶的最佳产品。
5、新工艺白茶：新工艺白茶的鲜叶类似寿眉、贡眉，但萎凋后，干茶稍有扭曲，外观似条索，香气类似乌龙茶。揉捻导致的细胞壁破裂引起的理化反应虽然轻微，但与传统的不炒不揉的白茶有着根本的区别。
白茶分5个等级是什么？
白茶分白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉、新工艺白茶五个等级。
1、贡眉：贡眉白茶采自福鼎菜茶（福建茶区对一般灌木茶树之别称）群体的芽叶制成的成品。通常，“贡眉”是表示上品的，其质量优于寿眉。制作贡眉的鲜叶的采摘标准为一芽二叶至一芽三叶，采摘时要求茶芽中含有嫩芽、壮芽。贡眉的制作工艺分为初制和精制，其制作方法与白牡丹茶的制作基本相同。
2、寿眉：寿眉是白茶中产量最高的一个品种，其产量约占到了白茶总产量的一半以上。寿眉由福鼎大白茶、福鼎大毫茶、菜茶群体嫩稍的一芽三、四叶制成的成品，或制“白毫银针”时采下的嫩稍经“抽针”后剩下的叶片制成的成品茶。
3、白毫银针：白毫银针简称银针，又叫白毫，因其白毫密披、色白如银、外形似针而得名，其香气清新，汤色淡黄，滋味鲜爽，是白茶中的极品，素有茶中“美女”、“茶王”之美称。白毫银针传统上将由大白茶或水仙茶树的嫩稍的肥壮芽头制成的成品。
4、白牡丹：白牡丹因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名。白牡丹是采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶制成的，是白茶中的上乘佳品。
5、新工艺白茶：新工艺白茶的鲜叶原料等级类似寿眉和贡眉，但萎凋后经过轻度揉捻，干茶外形呈条索状，有类似乌龙茶的香气。由于揉捻导致细胞壁破裂产生理化反应，虽然是轻微的，但与传统白茶的不炒不揉有根本性的区别。
白茶冲泡注意事项
就拿白茶来说，不同的白茶对水温的要求就不一样的，冲泡白茶首先要求的是要有好水，其次是要有好的茶具，泡茶最好是选用紫砂壶或者是玻璃杯。
饮用白茶，不宜太浓，如果是一个人喝白茶的话，可以用杯子冲泡，用200ml玻璃杯，取5g白茶，用90度的开水，先温润闻香，再用开水直接冲泡。第一泡时间约为5分钟，过滤后将茶汤倒入茶盅即可饮用，第二泡只要3分钟即可，也就是要做到随饮随泡，一般情况一杯白茶可以冲泡四五次。
以上内容参考 百度百科-白茶
贡眉的制作方法 贡眉的制作方法是什么
1、贡眉选用的茶树品种一般采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶、政和大白茶和“福大”、“政大”的有性群体种。
2、制作：贡眉原料采摘标准为一芽二叶至三叶，要求含有嫩芽、壮芽。初制、精工艺与白牡丹基本相同。其内含物和保健功效也与白牡丹相差无几，但其感官的品质却与白牡丹不同。 贡眉的基本加工工艺是：萎凋、烘干、拣剔、烘焙、装箱。
3、萎凋的目的有二个方面，一是“走水”，即去掉水分（表面问题），二是“生化”（内质问题），即通过萎凋使茶菁在一定的失水条件下引起一系列来自自身因素的生物化学变化，其变化也是随茶青水分的变化，由慢到快，再由快转慢，直到干燥为止。
4、贡眉在“萎凋”中的“生化”过程也是“发酵”过程，所以贡茶是白茶，也是“微发酵茶”。
5、加工贡眉，全萎凋的品质最好，色泽灰绿或翠绿、鲜艳，有光泽，毫心才会洁白，叶张才会伏贴，两边缘略带垂卷形，叶面有明显的波纹，嗅之没有“青气”，而是有一种令人欣喜的清香气味。若用半加温萎凋“贡眉”，色泽常灰黄，毫毛易锐，如果烘焙不慎会带有烟味。所以加工白茶（贡眉），虽然“简单”，但并非是一件轻而易举可以学会的一门技术。
贡眉白茶是什么茶
贡眉，有时又被称为寿眉，为微发酵茶，属于白茶类。
清代萧氏兄弟制作的寿眉白茶被朝廷采购，当地人把朝廷采购的物品称作贡品，贡品寿眉白茶，简称“贡眉”，称呼即来源于此。贡眉，是白茶中产量最高的一个品种，其产量约占到了白茶总产量的一半以上，其主要产于福建省建阳、福鼎、政和、松溪等地。
贡眉的制作工艺
贡眉选用的茶树品种一般采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶、政和大白茶和＂福大＂、＂政大＂的有性群体种。制作贡眉原料采摘标准为一芽二叶至三叶，要求含有嫩芽、壮芽。初制、精工艺与白牡丹基本相同。其内含物和保健功效也与白牡丹相差无几，但其感官的品质却与白牡丹不同。贡眉的基本加工工艺是：萎凋、烘干、拣剔、烘焙、装箱。
萎凋的目的有二个方面，一是＂走水＂，即去掉水分（表面问题），二是＂生化＂(内质问题），即通过萎凋使茶菁在一定的失水条件下引起一系列来自自身因素的生物化学变化，其变化也是随茶青水分的变化，由慢到快，再由快转慢，直到干燥为止。
贡眉在＂萎凋＂中的＂生化＂过程也是＂发酵＂过程，所以贡茶是白茶，也是＂微发酵茶＂。
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