日本白毫银针,白毫银针产地

本文目录一览：

• 1、白茶等级怎么分？
• 2、白茶的种类有哪些怎么区分这些类别
• 3、著名的白茶品种
• 4、春针是什么茶

白茶等级怎么分？

可分为白毫银针、白牡丹、泉城红、泉城绿、贡眉、寿眉及新白茶5种。

1、极品-白毫银针

因其白毫密披、色白如银、外形似针而得名，其香气清新，汤色淡黄，滋味鲜爽，是白茶中的极品，素有茶中“美女”、“茶王”之美称。

2、上乘佳品-白牡丹

白牡丹因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名。白牡丹是采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶制成的，是白茶中的上乘佳品。

3、上品-贡眉

贡眉其产量约占到了白茶总产量的一半以上。它是以菜茶茶树的芽叶制成，这种用菜茶芽叶制成的毛茶称为“小白”，以区别于福鼎大白茶、政和大白茶茶树芽叶制成的“大白”毛茶。

4、中品-寿眉

寿眉是用采自菜茶（福建茶区对一般灌木茶树之别称）品种的短小芽片和大白茶片叶制成的白茶。通常，“贡眉”是表示上品的，其质量优于寿眉，一般只称贡眉，而不再有寿眉。贡眉的产区主要位于福建省的建阳县，在建鸥、浦城等也有生产。

5、普通-新工艺白茶

新工艺白茶为福建的特产，主要产区在福鼎、政和、松溪、建阳等地。新工艺白茶简称新白茶，是按白茶加工工艺，在萎凋后加入轻揉制成。原中国茶业公司福州分公司（现福建茶叶进出口有限责任公司）和福鼎有关茶厂为适应港澳市场的需要，于1968年研制的新产品，现已远销欧盟及东南亚国家及日本等多个国家和地区。

扩展资料

产地不同，制法和品质略有差异。福鼎银针早时亦称“北路银针”。采制时选凉爽晴天，将鲜针薄摊于萎凋帘，置于日光下曝晒，待含水率达10-20%时，摊于焙笼上(烘心盘用薄纸垫衬，以防芽毫灼伤变黄)，用文火(40-50℃)烘至足干。白毫银针亦称“南路银针”，鲜针摊于水筛上，置于通风场所，晾至含水率20-30%时，移至烈日下晒干。晴天也可先晒后风干。毛茶经拣剔好为精茶，复火后趁热装箱。

采制白毫银针的茶树，每年秋冬要加强肥培管理以培育壮芽。翌年采制以春茶头一、二轮的顶芽品质最佳，到三、四轮后多系倒芽，较瘦小。台刈更新后萌发的第一轮春芽特别肥壮，是制造优质白毫银针的理想原料。夏秋茶茶芽瘦小，不合白毫银针原料的要求，一般不采制。

白毫银针的采摘十分细致，要求极其严格，规定雨天不采，露水未乾不采，细瘦芽不采，紫色芽头不采，风伤芽不采，人为损伤芽不采，虫伤芽不采，开心芽不采，空心芽不采，病态芽不采，号称十不采。只采肥壮的单芽头，如果采回一芽一、二叶的新梢，则只摘取芽心，俗称之为抽针（即将一荛一、二叶上的芽掐下，抽出作银针的原料，剩下的茎叶作其它花色的白茶或其它茶）。

白茶的种类有哪些怎么区分这些类别

白茶是中国茶类中的珍品名茶，它是我国茶类中的非常独特珍品之一。那么中国白茶都有哪些呢？以下是我为大家整理推荐关于白茶的种类分析及其功效，希望对大家有所帮助。

白茶的分类 方法

白茶原产地主要分布在福鼎、政和、建阳、松溪等地，是福建特有的茶类之一，其中约60%产量产自于福鼎。白茶制造历史已有200年，由福鼎首创，进而传到水吉，最后传到政和。独特的加工工艺、独特的原产地环境、独特的福鼎大白茶和福鼎大白毫国家级良树品种造就了福鼎白茶外表天然素雅、内质清甜爽口的独特品质。

白茶外形芽毫完整，满身披毫，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘，是人们送礼、自品、保健的茶中佳品。

白茶的类别是根据茶树品种的不同而区分的，采自大白茶茶树的品种叫“大白”，采自水仙茶树的称为“水仙白”，采自菜茶茶树的称为“小白”。又因为采摘标准的不同，而将选采大白茶单芽制成的称为“银针”(也称为白毫银针);将选采嫩梢芽叶，其成品茶茶色如花朵的，称为“白牡丹”。

白茶的种类分析

1、白毫银针

白毫银针，简称银针，又叫白毫，因其白毫密被、色白如银、外形似针而得名，其香气清新，汤色淡黄，滋味鲜爽，是白茶中的极品，素有茶中“美女”、“茶王”之美称。 由于鲜叶原料全部采自大白茶树的肥芽，其成品茶，长三厘米许，整个茶芽为白毫覆被，银装素裹，熠熠闪光，令人赏心悦目。

白毫银针产于福建省福鼎县的太姥山麓以及政和县，现今白毫银针的茶芽均采自福鼎大白茶或政和大白茶的良种茶树，大白茶为迟芽种，茶芽肥壮，多酚类、水浸出物含量高，成品味鲜、香清、汤厚。宋代沈括在《梦溪笔谈》中称赞道：“今茶之美者，其质素良而所植之土又美，则新芽一发便长寸余。”这些良种的大白茶便是制造白毫银针的必要基础。

2、太姥银针

太姥银针芽针肥壮、满披白毫、毫香幽显，世博十大名茶美誉, 她精选蕴育于太姥山麓的国优茶树良种福鼎大白茶(华茶1号)、福鼎大毫茶(华茶2号)的明前单芽，只采新梢肥壮饱满之单芽，长度达2.7CM以上，每百克单芽数不多于3200枚，经自然萎凋、烘培干燥特殊白茶工艺精心历炼制作而成，因仅采春茶头一两轮银针用于制作太姥银针，因此产量非常有限，极其珍罕，太姥银针是2010年上海世博十大名茶及联合国馆专用茶美誉，天毫茶业是上海世博会特许商品供应商，其出品的太姥银针获得2010上海国际茶博会【特别金奖】更显得品质出众。

3、新工艺白茶

新工艺白茶简称新白茶，是按白茶加工工艺，在萎凋后加入轻揉制成。新白茶对鲜叶的原料要求同白牡丹一样，一般采用“福鼎大白茶”、“福鼎大毫茶”茶树品种的芽叶加工而成，原料嫩度要求相对较低。

白茶的功效与作用

白茶的功效与作用1、降血压

由于加工工艺简单，白茶较多地保留了鲜叶中的茶多酚，同时含有丰富的维生素C和维生素P。茶多酚能促进维生素C的吸收。维生素C可使胆固醇从动脉壁移至肝脏，降低血液中的胆固醇浓度，同时可以增强血管的弹性和渗透能力。茶中所含的茶碱类物质能扩张血管，使血液流通，有利于降低血压。

白茶的功效与作用2、降血脂

白茶具有抗凝和促进纤溶作用，能改变高凝状态，且没有一般抗凝药物的副作用，对降血脂预防脑血管病具有显著作用。

白茶的功效与作用3、降血糖

饮白茶还能医治糖尿病。日本医学博士小川吾七郎等在治疗患有糖尿病的肺结核病人时，偶然发现白茶对糖尿病有疗效。京都帝国大学医院、府立医院对10名糖尿病人进行临床实验，发现白茶对慢性糖尿病具有显著疗效。我国泉州市人民医院用“宋茶”(7～10年以上的陈年白茶)治疗糖尿病，有效率达70%。在白茶产地福鼎对多位高血糖的病人所做的医学实验中，发现有71%的病人，在饮用半年以上白茶后，其高血糖病症消失。

对于白茶降血糖的机理，国外的医学机构研究认为白茶中含有一些人体所必需的活性酶，这些酶可以促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，分解体内血液中多余的糖分，降低血糖水平，促进血糖平衡，从而有效地预防和治疗糖尿病。

白茶的功效与作用4、抗肿瘤

美国俄勒冈州大学癌症研究中心等多个研究机构经过多年的研究表明，白茶中含有一种新的抗癌物质，能不断抑制缩小肝癌的肿块，提高免疫力功能。2005年在旧金山召开的美国化学学会学术会议上，美国生化学家洛德克博士公布了他对白茶抗癌研究的结论：白茶比 其它 种茶类抗突变更有效，理论上提示白茶比绿茶和红茶更具有抗癌潜力。在预防大鼠结肠癌的试验中，也发现白茶有比较理想的预防癌变发生的能力。

白茶的功效与作用5、提高免疫力

2003年第8期《茶叶信息》杂志摘译了美国《美国科学院学报》的报道，哈佛大学医学院的布科夫斯基博士发现，喝白茶能使人体血液免疫细胞的干扰素分泌量增加5倍。

福建农林大学在以四氯化碳肝损伤小老鼠为研究对象的动物实验中，发现白茶能显著降低小老鼠的转氨酶和丙二醛含量，降低幅度分别为21.8%和38.5%。

白茶的功效与作用6、抗氧化、抗衰老

目前国外的不少研究发现，白茶具有较强的抗氧化、抗衰老能力。主要机理是因为白茶中含有较多茶氨酸、黄酮类物质，同时自由基含量低。白茶中自由基含量比其他茶类的要低，而多余的自由基正是人体衰老、病变的重要原因，其他茶类的自由基含量是白毫银针的1.6～14.3倍。

著名的白茶品种

1、白毫银针

白毫银针，创制于1796年，中国六大茶类之一的白茶，原产地在福建，主要产区为福鼎、政和、松溪、建阳等地，属有中国十大名茶的称号，素有茶中“美女”、“茶王”之美称。其外观特征挺直似针，满披白毫，如银似雪。

由于鲜叶原料全部是茶芽，白毫银针制成成品茶后，形状似针，白毫密被，色白如银，因此命名为白毫银针。其针状成品茶，长约三厘米。

2、白牡丹

属于中国六大茶类之一的白茶品项，主产于中国福建省的南平市政和县、松溪县、建阳市和宁德市福鼎市，是中国福建省历史名茶。因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名白牡丹。

3、贡眉

贡眉，属于中国六大茶类之一的白茶品项，主产于中国福建省的南平市的松溪县、政和县、建阳市、建瓯市、浦城县等地，是白茶中产量最高的一个品项，其产量约占到了白茶总产量的50%以上。

贡眉以菜茶茶树芽叶制成，以区别于福鼎大白茶、政和大白茶茶树芽叶制成的“大白”毛茶。

4、新工艺白茶

新工艺白茶简称新白茶，是按白茶加工工艺，在萎凋后加入轻揉制成。原中国茶业公司福州分公司（现福建茶叶进出口有限责任公司）和福鼎有关茶厂为适应港澳市场的需要，于1968年（或说1965年）研制的一个新产品，现在已远销欧盟及东南亚国家及日本等多个国家和地区。

5、寿眉

南山寿眉茶的采制技术特点是：嫩采精拣，工艺不繁，技术精湛，连续操作，一气呵成。主要工艺分摊放、杀青、搓条显毫、煇锅四道工序。清明至谷雨前是寿眉茶采摘的黄金季节。

采摘标准为一芽一叶和一芽二叶初展，芽长1.5~2.0厘米，通常，炒制500克特级干茶需采6万个左右芽叶。

春针是什么茶

白毫银针属于白茶，微发酵，茶性偏凉，主产于福建福鼎、政和等地，白毫银针为采摘大白茶树种的头春肥壮单芽头，经过萎凋、干燥制作而成，在制作过程中不炒、不揉，具有越陈越香的特点，成品白毫银针其干茶芽头肥壮、白毫满披、形如如针，因此得名白毫银针。

白毫银针属于中国六大茶类之一的白茶，是白茶中的佼佼者。其创制于1796年，素有茶中“美女”、“茶王”的称号。

白毫银针原产地在福建，属于微发酵茶，其工艺主要采用萎凋和日晒两道工序，工序看似简单却又暗含深意，主要产区有宁德市的福鼎、南平政和、松溪、建阳等地。

这些产地都属于是亚热带季风气候，雨量充沛，地势山高，光照充足，昼夜温差大，土壤肥沃，依山傍水的，茶汤常年云雾缭绕的，空气、水质、环境都非常的好，得天独厚的茶园环境，生产出了优质的白毫银针。

白毫银针是白茶中的贵主，白毫银针又分为荒野银针、明前短针、太姥银针这三个等级。

1.荒野银针

荒野银针产量极少，一年一采，真正的荒野银针尾部带有马蹄结。由于荒野银针独特、天然的生长环境，以及不加人工干预的因素，荒野银针带有它得天独厚的“荒野”气息，与其他普通针拉开一道界限。

由于荒野银针的这些特性，市场上对其需求很大。商家为了谋利，因此市面上会出现许多假荒野银针。

2013年、2014年这两年荒野银针的产量还较多，随着市场白茶热度的提高，荒野银针的数量在渐渐地减少，市面上还出现了许多“伪貌”假荒野银针，因此尾部带有马蹄结这一标准不能作为判断真正荒野银针的依据。

2.明前短针

明前短针臻选明前头采嫩芽，等级高、产量少。明前短针经过一整个冬天的休养生息，故而大量的有机质沉淀，内质丰富、芽头紧实、氨基酸含量奇高，另外生态有机的生长环境赋予它天然的芳香气息。