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贡茶与红茶，白茶那样是一类茶的统称还是属于一种茶的名字？
茶根据发酵程度分六大类
一、绿茶
绿茶：不发酵茶，是我国历史最悠久、产量最多，分布最广的茶叶。
品质特征：清汤、绿叶
性 质：叶绿素、维C的含量高
杀青方式：炒青、烘青、蒸青、晒青
代表茶有：西湖龙井、江苏碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖六安瓜片、安吉白茶
制作工艺：采青—杀青—揉捻—干燥
绿茶因属不发酵茶，所以茶性偏凉，胃寒者不适宜多饮用。
二、白茶
白 茶：属轻微发酵茶
干茶色泽：灰绿、墨绿；满披白色茸毛、色白
香 气：鲜爽
汤 色：浅橙黄、清澈
滋 味：清甜醇爽
叶 底：黄绿、柔软匀亮
代表茶有：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉
制作工艺：采青→ 萎凋→烘干
白茶加工特点是不经炒、揉直接进行干燥而成。
三、黄茶
黄 茶：属轻微发酵茶
品质特征：黄汤、黄叶
干茶色泽：金黄、细嫩多毫
汤 色：淡黄、明亮
香 气：清香带花香
滋 味：醇厚甘鲜
代表茶有：君山银针、蒙顶黄芽、安徽霍山黄芽、北港毛尖
工艺流程：采青—杀青—揉捻—闷黄—干燥
黄茶制作方法与绿茶相近，跟绿茶相比增加一道闷黄程序，性质也是比较清寒。
四、青茶（乌龙茶）
青茶又称乌龙茶，属于半发酵茶；其品质特征介于绿茶和红茶之间，既有绿茶的清香又有红茶的醇厚滋味。
乌龙茶按区域分：
闽南乌龙（铁观音、本山、黄金桂、毛蟹）
闽北乌龙（大红袍、肉桂、水仙）
广东乌龙（凤凰单枞、凤凰水仙）
台湾乌龙（冻顶乌龙、东方美人）
恒品品之韵铁观音
五、红茶
红 茶：属全发酵茶
品质特征：红汤红叶
主要分类：分为小种红茶、功夫红茶、碎红茶三大类。
制作工艺：采青—萎凋—揉捻—发酵—干燥
代表茶有：安徽的祁门红茶、云南的滇红、武夷山的正山小种、金骏眉、福建三大功夫红茶（坦洋功夫、政和功夫、白琳功夫）
六、黑茶
黑茶是属于后发酵茶，在制作时经过杀青，揉捻，渥堆，干燥过程成茶外形油黑，汤色红褐，叶底黄褐，主要做紧压茶的原料。
代表茶有：普洱茶、安化黑茶、广西六堡茶、四川边茶等。
中国茶叶除了这基本的六大类，还有一类是再加工茶类，例如茉莉花茶、人参乌龙茶、果味茶、药用保健茶、含茶饮料等。此外，还有一种“非茶之茶”，我们平常所说的菊花茶、绞股兰茶、玫瑰花茶就是非茶之茶，人们习惯把当茶饮用的都称“茶”，不一定非得有茶的成分，故称非茶之茶。
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贡眉冲泡方法
贡眉冲泡方法
贡眉冲泡方法是什么？相信很多人都想知道吧？以下是我为您整理贡眉冲泡方法的相关资料，欢迎阅读！
贡眉冲泡方法1
不同年份的贡眉茶饼，冲泡方法也有所区别： 贡眉 新茶饼建议使用透明玻璃杯冲泡，冲泡水温以90°C-95°C为好，可品其醇和甘爽的滋味，又可观赏到杯中茶变幻的姿态。三年陈贡眉茶饼建议使用盖碗泡，冲泡水温以95°C-100°C为好；若再陈放一年后，建议使用蒸煮泡，加入冷水，煮至水开，即可饮用。贡眉老茶饼历经多年岁月洗礼，建议使用紫砂壶或养生壶煮着喝，冲泡可达十余泡，数泡之后滋味越发甜醇，口感更佳。
主要用具 ：贡眉新茶饼建议使用透明玻璃杯冲泡，3年陈茶饼建议使用盖碗泡，老茶饼建议使用紫砂壶或养生壶煮着喝。除此之外，还可以准备公道杯、赏茶盘或茶荷、茶巾、茶匙、奉茶盘、水盂、滤网、热水壶及风炉（电炉或酒精炉皆可）等。
冲泡用水 ：山上的泉水最好，其次就是井水等，天然的泉水可以让茶汤的味道更加的好。
冲泡水温 ：针对不同年份的贡眉茶饼，冲泡水温也 有所不同，一般掌握在90°C－100℃之间。
下面，茶人码头将以贡眉新茶饼为例，给茶友们介绍下使用透明玻璃杯的具体冲泡步骤：
一、温杯
取开水壶，往透明玻璃杯中冲人约占杯容量1/3的热开水进行烫杯，烫杯的作用是可以温杯和进一步洁杯。
二、置茶
用茶匙取少许贡眉茶叶置放在茶荷中，然后向每个杯中投入3-5克左右贡眉茶叶。
三、洗茶
往玻璃杯中加入三分之一的90°C-95°C温开水，手托着杯底摇晃几下，然后将洗茶水倒掉，洗茶速度要快，以免茶叶中有效成份大量浸出而影响饮用效果。
四、冲泡
提举冲水壶将水沿杯壁冲入杯中，水量约为杯子的四分之一，目的是浸润茶叶使其初步展开。左手托杯底，右手扶杯，将茶杯顺时针方向轻轻转动，使茶叶进一步吸收水分，香气充分发挥，遥香约0.5分钟。冲泡时采用回旋注水法，可以欣赏到茶叶在杯中上下旋转，加水量控制在约占杯子的三分之二为宜，冲泡后静放2分钟(冲泡时间根据个人口感自由掌握)。
五、品饮
品饮贡眉先闻香，再观汤色和杯中上下浮动玉白透明形似兰花的芽叶，然后小口品饮，茶味鲜爽，回味甘甜，口齿留香。贡眉与其他茶不同，除其滋味鲜醇、香气清雅外，叶张的透明和茎脉的翠绿是其独有的特征。观叶底可以看到冲泡后的茶叶在漂盘中的优美姿态。
喝贡眉茶虽然有许多好处，但也并不是喝得越多越好，而且也不是所有的人都适合喝茶。“一般一日饮茶12克左右，分3-4次冲泡是适宜的。对于体力劳动量大、消耗多、进食量也大的人，尤其是高温环境、接触毒害物质较多的人，一日饮茶20克左右也是适宜的.。”此外，缺铁性贫血者、肠胃或肝功能不良者应尽量不喝或少喝贡眉；不要在空腹时饮茶，起床后便立即饮茶一杯的习惯对健康无益；不要睡前饮茶，茶叶中含有咖啡因、茶碱、可可碱等，具有较强的兴奋大脑的作用，睡前饮茶不仅影响睡眠，日久还会造成失眠。
贡眉冲泡方法2
1.茶叶选择：要选择一芽二叶初展，干茶翠绿鲜活略带金黄色，香气清高鲜爽，外形细秀、匀整的优质贡眉。
2.泡茶用水：冲泡贡眉选用境内黄浦江源头水是最佳选择。由于贡眉原料细嫩，叶张较薄，所以冲泡时水温不宜太高，一般掌握在80-85℃为宜。
3.茶具：冲泡贡眉选用透明玻璃杯或透明玻璃盖碗。通过玻璃杯可以尽情地欣赏贡眉在水中千姿百态，品其味、闻其香，更能观其叶白脉翠的独特品格。除冲泡杯外，冲泡贡眉还需要备有：玻璃冲水壶，观水瓶、竹制的本色茶盘，茶托、茶荷、茶匙、茶枝、茶巾和白色瓷质漂盘等器具。
准备好了，下面我们就开始进行贡眉冲泡吧。
1.备具：将贡眉冲泡时的用具逐一端到表演台上。
2.备水：将沸水倒在玻璃壶中备用。
3.观水：取黄浦江源头水，高冲于观水瓶中，再插入白茶鲜叶枝条，泉水清彻，枝条在水中漂浮，给人以动感。
4.赏鲜叶：贡眉鲜叶形似兰花，叶肉玉白，叶脉翠绿，鲜活欲出。
5.温杯：倒入少许开水于茶杯中，茶艺小姐双手捧杯，转旋后将水倒于孟。
6.置茶：用茶匙取贡眉少许置放在茶荷中，然后向每个杯中投入3克左右白茶。
7.浸润泡：提举冲水壶将水沿杯壁冲入杯中，水量约为杯子的四分之一，目的是浸润茶叶使其初步展开。
8.运茶遥香：左手托杯底，右手扶杯，将茶杯顺时针方向轻轻转动，使茶叶进一步吸收水分，香气充分发挥，遥香约0.5分钟。
9.冲泡：冲泡时采用回旋注水法，可以欣赏到茶叶在杯中上下旋转，加水量控制在约占杯子的三分之二为宜。冲泡后静放2分钟。
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福鼎白茶老贡眉里面好多茶杆！这种茶好吗？
从你发的图片看到的茶梗比较粗比较长基本上可以判定这饼所谓的老贡眉饼品质很差！
贡眉饼的原料是用菜茶树做的一般是一芽三、四叶做的，题主拍出来的茶梗那么长那么粗，我判断根本达不到老贡眉的品级，现在有些不良茶商勾结不良茶厂用乌龙茶做原料，模仿做白茶的工艺做出假的老白茶，大家购买老白茶一定要有一些基本的茶知识，否则很容易受骗上当，特别是这种压成饼的老白茶不易辩别。
一饼老白茶品质好不好，一要看原料是否好，比如老贡眉要用菜茶树的原料，二要看制茶工艺好不好，比如茶的干燥度是否达标，三要看白茶饼贮存的好不好，比如白茶饼要用三层包装法，即第一层用锡纸将白茶饼包扎好，第二层用食品级塑料袋包扎好，第三层用五层瓦愣纸箱包装好，外面用胶带密封好，要放在无异味、不潮湿、不被阳光直照的地方，要离地、离墙不要经常打开包装箱。
等级问题。福鼎白茶里面最好的那级里面叫白毫银针，纯芽
里面分米针豪针之类的……
下来到牡丹，一芽一叶或者两叶三叶
再下来就是贡眉寿眉了。里面基本都是梗跟叶了，偶尔还有几根芽
这些都是我自己买来喝的白茶不是卖茶叶的所以没有那么多样品拍给你看了。
好不好主要看个人口味。白茶价格只是因为每个等级产量多寡来定。有茶梗的口感浓厚点。
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