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我的老岳父爱喝茶，听说福鼎白茶不错，有没有好品牌推荐？
我的岳父爱喝茶，听说福鼎白茶不错，福鼎白茶应该是也有几种品牌，那你最好试着买一种。
福鼎白茶分为哪些等级？杵荼白牡丹好喝吗？
一、白毫银针
属白茶中品质上乘的一种，是以采摘鲜嫩新芽制成。
形状似针、芽头肥壮、白毫密披、色白如银，因此命名白毫银针。
用水冲泡后，青草香明显，毫香幽幽，入口醇和，滋味鲜爽，茶汤为清亮的芽色。
二、白牡丹
多为一芽一叶或一芽两叶，芽头饱满且茶毫显著，毫心肥壮，色泽灰绿，香气浓郁。
冲泡时卧在杯中极似盛开的牡丹，因而得名白牡丹。
注水冲泡后，浓郁的香气扑面而来，鲜嫩的草香夹带着芬芳的花香。
茶汤在冲泡过程中会自芽色向赤金色过渡。
轻啜一口，甘甜绵柔，醇厚润滑，气韵万千。
三、寿眉（贡眉）
在白茶的产量中，寿眉（贡眉）居于榜首。
多为一芽多叶，毫心稀露，叶片偏大，形状稍卷曲，而在这其中品质稍好的，称之为贡眉。
泡开后，茶汤颜色多为琥珀色，清澈透亮有质感。
香气悠扬，陈年的老寿眉更是会出现荷叶香、药香、枣香。
滋味甘甜醇厚，回甘明显，且耐泡，在十几泡后滋味仍存。
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白毫银针、白牡丹、寿眉（贡眉），的主要区别就在于他们的采摘方式不同。
决定白茶中究竟谁更美味，依靠等级是分不出高下的。
这其中还涉及到原叶的品质，制茶师的手艺，存放的年份等等。
如果单从这茶的品类来说，三种茶在香气与滋味上，可谓是各有千秋。
哪种茶更好喝全凭各位茶友的个人喜好。
偏向于清新爽口的，可以试试白毫银针和白牡丹。
更喜欢滋味浓郁的，寿眉（贡眉）则是更好的选择。
白茶贡眉和白毫银针哪种好
白毫银针和白茶贡眉都是白茶的品种，白毫银针和贡眉的区别，在原材料上，白毫银针纯以大白茶、大毫茶的芽制作。传统的白茶贡眉是指用一芽二叶、三叶及小茶(菜茶)制成的白茶。白毫银针是芽头制作的白茶，没有茶梗，全身长满白毫，形状犹如银针，颜色素银，所以才取名为白毫银针。白茶贡眉和白毫银针比起来就很好区分，它是有茶梗的，而且很细长。因此白毫银针比白茶贡眉更好更贵。
求推荐好喝的白茶！！！
经典好茶一：荒野米针
在白茶中，近年来荒野茶、野茶的概念火热，其珍贵价值不言而喻。
在村姑陈看来，这荒野茶可是顶级的有机茶呢。
而在众多荒野茶中，顶珍贵的当属荒野米针。
荒野米针的每年春天第一茬采下的芽头，其身量纤纤、芽头参差不起、白毫密披。
虽说在长相上，荒野米针不如台地米针来的肥壮，但在口感上却拥有独一无二的野劲，能够丰富我们的喝茶体验。
荒野米针的珍贵之处，有2点。
1、产量少
荒野茶的产量本身就低，更何况是荒野米针呢？
每年的春天，采下的荒野米针数量有限，能采几十斤已经算是产量高的。
2、营养价值高
荒野茶一年只采摘一季，即每年的春季采摘。
荒野米针是第一茬采摘的茶，经过了夏季、秋季、冬季的物质涵养，其营养价值是最高的。
这2点，足以成就荒野米针独一无二的地位，不知道你们喝过了吗？
《03》
经典好茶二：荒野银针
如果说你们没机会喝上荒野米针，也不要懊恼，还有荒野银针在等着你们呢！
荒野银针，同样作为荒野茶系列的主打产品，这2年在市场的好评率节节攀升。
荒野银针和荒野米针就是一对双胞胎。
荒野米针是姐姐，荒野银针是妹妹。
二者的出生日期就差2天，因此在外形上，荒野银针会显得更肥壮一些。
除此之外，荒野银针的采摘难度比荒野米针小，产量会更高些。
但在茶友们这么强势的购买力下，这些产量的荒野银针还是供不应求。
《04》
经典好茶三：荒野牡丹王
荒野茶系列，除了要介绍银针之外，牡丹也是不能错过的。
荒野牡丹，在银针之后采摘，具有典型的一芽一二叶的特征，白毫密披，有明显的马蹄节。
与荒野银针相比，荒野牡丹的产量会更高，口感也更加独特。
荒野牡丹王，有明显的花香。
昨天，村姑陈就犒劳自己，喝了一杯今年的荒野牡丹王。
和刚做好的时候相比，现在喝荒野牡丹王，已经能够感受到明显的花香，这股花香是有野性的，是清芬的，喝起来能够给你的口腔爆裂一击。
如果说荒野银针是温润如玉的贵公子，那么荒野牡丹王就是放浪形骸之外的风流公子，处事风格大有不同。
《05》
经典好茶四：荒野冬片
最后，在经典茶系列中，一定不能错过荒野冬片。
荒野冬片，是用荒野茶树的大叶子制作而成，其口感也十分与众不同。
荒野冬片，是荒野茶树中最有野劲的茶树，或许是因为它在茶树上停留的时间最长，它也是所有荒野茶中最耐泡的。
观察荒野冬片，你能看到它那油亮亮的腊质，这层腊质就是一个能量源，不仅能够保护茶叶，还能够提供丰富的物质。
同时，荒野冬片还有丰富的果胶物质，冲泡之后，汤稠水滑，陈化后的冬片还具有独特的薄荷感、花香。
这样一款气质出众的荒野茶，很难不让人记住它！
《06》
经典好茶五：头采米针
与荒野银针系列相对应的是台地白毫银针。
同样，根据采摘时间的先后顺序，也有头采米针和白毫银针的区别。
头采米针在每年的3月中下旬（具体采摘时间根据当年的时间来定，今年的采摘时间咋3月22日前后）采摘，是茶树冒出的第一茬芽头。
这时候的芽头制作之后，外形如丁优米般大小，故而又称之为头采米针。
同样，作为头采的春茶，米针也有独到的口感。
与其他银针相比，米针的营养价值是最高的，同时汤水也是最甜润的。
同样因为产量不高的缘故，成为了资深老茶客的把玩对象。
《07》
经典好茶六：白毫银针王
白毫银针，算是白茶中的经典之作，其营养价值高，口感甜润，毫香充足，是每年喝白茶一定不能错过的茶。
有人说，白毫银针是白茶中的女王级别，地位崇高。
确实，白毫银针的特别之处不仅在于它的独到口感，还有它的药用价值。
陈年的白毫银针，不仅受到歪果仁的喜爱，更是同仁堂一味重要的中药。
老茶白毫银针有着显著的退烧、治疗小儿麻疹的功效。
这样一款宜喝宜藏的茶，的确是白茶中的经典之作，难怪这么多茶友收藏。
《08》
经典好茶七：五彩贡眉
白茶的贡眉，可分为2季。
一季是春尾采摘的，一季是秋季采摘的。
秋季采摘的贡眉，因为色素的不同，致使做出来的茶是五彩斑斓的，十分有特点。
除了外形艳丽，五彩贡眉的香气出众。
初喝五彩贡眉时，你会被它的花香所吸引，隔一段时间后再喝，又能捕捉到草药香。
香气的变化，是五彩贡眉的一大优点。
同时，因为是用秋茶制作而成，五彩贡眉在汤水上也有不同。
春天的贡眉，喝起来是有攻击系的；
秋天的贡眉，喝起来是温软的、和煦的。
之所以五彩贡眉会被列为经典茶类，是因为五彩贡眉不仅好喝，价格还很亲民，适合刚开始学习喝白茶的朋友。
《09》
经典好茶八：白露寿眉
最后堪称为经典的，当属白露寿眉。
蒹葭苍苍，白露为霜。
在白露节前后采摘的寿眉，也具有独一无二的口感特点。
在白露节前后，高山产区早晚的气温差异大，这巨大的温差就为茶叶品质的形成提供了前提条件。
在白露前后制作的寿眉，口感会更加甜润、鲜爽，茶叶的香气变得更加芬芳、馥郁。
白露寿眉，凭借其香气和口感，已经成为了茶友们一定要喝的经典茶类。
今年的白露节又快到了，你们赶紧回去喝喝看，去年和前年的白露茶，又有什么不同了！
《10》
想要喝懂白茶，这8款茶是一定不能错过的。
白茶与道
by流苏
道法自然，出自《道德经》，意思是 “道”所反映出来的规律是 “自然而然” 的。道家饮茶追求自然之意，在茶道中常表现为人对自然的亲近与融合。
白茶的制茶工艺顺应天时、顺应自然，其传统工艺就是日晒。
日晒是我们老祖宗保存食物的方法，从南到北，从国内到国外，大家都喜欢把食物放在太阳下晒干，以备日后食用。最美貌的日晒场景当属婺源篁岭的晒秋、红红黄黄绿绿，配上山间的美景，当真是绝色。
可晒成干保存的东西真的很多：
北方秋天晒萝卜干、芸豆干、土豆干、花生、玉米、茄子干......
江南一带晒辣椒、柿子、笋、枸杞子、山楂、花椒、红薯......
云南晒各种蘑菇、花、各种草药.....
韩国把大米也拿来晒着吃，曰今夏米......
这样总结一下，发现只要不是像菠菜、茼蒿那种绿叶菜，其它的蔬菜水果都可以晒干保存。
而且，晒干了的菜吃起来别具风味儿......
经常听有人说生病了的人要经常出去晒晒太阳，会好得快。太阳光本身就是一种能量，我们吃的食物，基本上都是由阳光、水分、泥土的养分转化而来，夹裹着能量与营养，使人阳气上升，变得气血充盈。
日晒过的植物也具有奇迹般的疗愈力，神农氏尝百草，以茶解毒，估计也是用的充分日晒后的白茶，估计那么早的远古是没有人会对茶叶又炒又揉吧
《道德经》云“处无为之事,行不言之教”。有道之人在处事上采取无为而治的做法，实施无言的教化。
“无为而治”就是不作为，不折腾，所谓“治大国若烹小鲜”就是再大的事都跟炖鱼一样，鱼在锅里炖的时候别总翻腾，翻腾多了，鱼零碎了，滋味儿也搞没了。
中华民族是个好吃的民族，对各种食材都琢磨得非常到位，恨不得研究出千百种吃法。茶叶也是如此，就这么一片小树叶，被做成绿茶、红茶、白茶、黑茶、黄茶、乌龙茶、普洱茶.......工艺上各种晒青、炒青、摇青、凉青、蒸青、揉捻、干燥、半发酵、全发酵，总之各种折腾.......
白茶呢，就是不折腾，即不炒也不揉，也不发酵。所以白茶是最本真的一种茶，保持真我的面目，在岁月里慢慢成长，慢慢醇厚。
《道德经》云:“万物之始,大道至简,衍化至繁”。万物最开始的时候，一切都是最简单的，经过衍化后变得复杂。
都说白茶工艺简单，就是把茶叶采摘下来，太阳晒晒干就可以喝了，它是很简单！这么简单的工艺做出来的茶喝着都一样味儿吗？真的可以在市场上随便买一款白茶就拿来喝吗？真的是不能，让我们来详细研究下，看一看白茶化简为繁的功力。
论产地
大的产地有福鼎、政和、建阳、松溪
小的产地在主要产区福鼎就有点头、白琳、太姥山、磻溪、管洋......除了这种地理上的地域划分，还有台地茶和高山茶，种植茶和荒野茶，荒野茶又分茶园边的荒野和深山老林的荒野。
产地决定了茶叶内涵物质的多少，在云雾缭绕、水木清华的高山荒野里长出来的茶叶和在平地车马川流的路旁长出来这种茶叶滋味儿完全不同，茶叶的营养价值也差别很大。
论树种
生产白茶的树种包括福鼎大白茶、大毫茶、福安大白茶、政和大白茶、福建水仙、传统的小菜茶，市面上常见的就是福建大白茶和大毫茶两种，云南古树用白茶工艺制作的月光白，其口感和滋味儿和福鼎白茶做出来的口感大相径庭。
其实，云南古树所产的白茶并不能称为白茶，真正意义的白茶，必须是特定树种（如前所述）生产的茶叶才叫白茶。
论等级
白茶品类里最好的是白毫银针，就是芽头，又分为小米针、荒野银针，普通银针，其次是白牡丹又分牡丹王、高级牡丹、一级牡丹、二级牡丹，说白了就是一芽一叶和一芽二叶的区别，然后是贡眉和寿眉，就是一芽三四叶了，也有的没有芽。贡眉，指的是小菜茶树种的叶片，寿眉指的是大白茶和大豪茶的叶片。小菜茶的叶片品质更优良些，不过产量稀少。
论工艺
工艺有传统工艺和新工艺白茶，传统工艺是日光萎凋，炭火烘焙。新工艺白茶在茶叶萎凋过后会进行轻度的揉捻，人工帮助白茶根据干燥度和温度进行轻微地堆积发酵。主要是用来制作寿眉。
论香气
白茶的香气是被讨论最多的，也是白茶魅力所在。有的专家品评白茶的香气有30种，其实日常品茶主要的香气就是毫香、蜜香、花香、果香、粽叶香、枣香较为常见。
白毫银针主要是毫香和清香、白牡丹香气比较高扬，会有兰香、栀子香、竹香等，寿眉的香气主要是粽叶香、枣香.....，香气是个很复杂的东西，跟茶叶的品质、品种和工艺息息相关。
通常荒野白茶香气会比较复杂，它们生长的环境是属于多植被共生，曾经有好友给了我一小袋荒野寿眉，一打开全是迷人的樟树香气。
植物的生长环境决定了它的香气的类型，靠海边近的茶叶会有种抹茶味儿，如果茶园周围的植物早春开了花，它的气味就会融入树叶中，这个就跟在梅花上采雪水煮茶是一个道理。
对于天天喝都要入口的白茶，为了健康着想，你首先得弄清楚：
它是纯料茶还是拼料茶？
是台地茶还是高山茶？
茶园是人工除草的还是打了除草剂的？
是日晒的还是机器制茶？
工艺上和仓储上是精雕细琢还是粗制滥造？
是自然老化茶还是做旧老茶？
......
搞懂了上述问题的话，你再来仔细辨别
自己喝的茶叶里，
有没有清冽的阳光味儿
有没有清雅的花香味儿
有没有不良的发酵味儿
有没有下雨天萎凋不及时的闷味儿
有没有仓储环境不好发出的霉味儿
有没有火大了烘培出的火气焦气
有没有出现隐隐的酸味儿......
不同产地、树种、等级、年份的白茶，构成了千姿百味儿。白茶之味，足够用余生慢慢品鉴。
喜欢白茶的人每年都会买些新茶，喝点、存点，比如我最喜爱白牡丹，新茶来了，喝上几泡就收起来了，对于女士来说，新茶好喝是好喝，还是过于寒凉了。
过一年就再拿出来喝点，看看具有鲜爽滋味儿的氨基酸含量一年的变化。各种香味儿每一年的差别会有点儿不一样，年头久了以后醇厚的口感开始提升了，开始酝酿出来其他的变化……
每年拿出不同产地、不同山头的同年份茶叶，对比着喝，约上三五好友一同品评，人生滋味，不外如是。
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