本文目录一览：
- 1、人类饮用茶分为唐煮还有什么
- 2、中国茶叶哪里最好？
- 3、中国有哪些名茶
人类饮用茶分为唐煮还有什么
饮茶烹制的三个发展过程
1、唐煮：唐代及唐以前是“饼团茶”（生叶制成茶饼，焙干、收藏，吃时碾成粉末）吃茶时，先烧一锅水，放盐调成咸味（源于食用），茶粉撒入锅内稍煮，即舀入茶碗，趁热连汤带茶粉渣一道喝下去，谓之“吃茶”，这是茶从食用发展而来所遗留的痕迹。但不能多喝，防止“茶醉”（故卢仝说：“七碗吃不得也”）。 2、宋点：宋代简化为“点茶”，即用开水冲泡茶粉、饮用，用汤瓶有柄有流，将碾碎茶粉放入茶碗，先冲少量开水调匀，谓之“击沸”，再冲至满，饮用。宋代饮茶不加香料和调味品，欣赏茶叶本身的“真汤灵味”（宋徽宗语）。宋代风行“斗茶”活动，评比品质，风行数百年，后来深入到评选茶树优良品种。宋代兴起“斗茶盏”，窑变而成色状如兔毫、如油滴，传往日本称为“天目茶盏”作宝物收藏。 3、明泡：明代改为整叶茶冲泡，不再碾末，为现今泡茶的开端。茶汤与茶渣分离开来，饮茶留渣，不再强制喝茶同时吃茶粉渣，喝完了续水，谓之一开二开三开，先浓后淡，喝茶一般不论碗数，而讲开头。与泡茶相配套的茶具有两类：“碗泡口饮”，即一套三件头；“壶泡杯饮”，瓷茶壶、茶杯兴起，宜兴紫砂茶壶时行起来，造型多变化，并可画可雕，品茶玩壶派生出来。
“明泡”、“粉改叶”、“饮茶留渣”，在饮茶发展史上的重要意义，品质因素区别增多，可观可赏，明清时在绿茶基础上相继发明了白茶、乌龙、红茶、黑茶和花茶，多种茶类出现。
中国茶叶哪里最好？
■我国茶产区面积大，地理环境各异，品茶口味不同。茶叶大体可分发酵茶系、炒青茶系、混配茶系等，他们之中名茶繁多，品质优异，被世人各自选取自己喜爱的优质茶叶，品饮了。下面给大家提供几只大家普遍认可的优良好茶品系。
■发酵茶系。
发酵茶系是以红茶为主，茶叶中品系优良者有云南普洱、滇红、铁观音；福建大红袍、祈门红；湖南安化黑茶，等等都是大家公认的好茶。
■炒青茶系。
炒青茶系是以绿茶为主流，是干茶中品系最多，最全，品质犹其适合大众口味。品质优良者有湖北英山云雾、宜昌毛尖；浙江西湖龙井、碧螺春、安吉白茶；安徽黄山毛峰、六安瓜片；河南信阳毛尖，等等都是绿茶中的优品。
■混配茶系。
混配茶系是茶叶红茶或绿茶与其他如花类、果实类混合配制而成的，是发酵茶与烘青茶的衍生品。没有具体产区与品系之分，只依混配物称如茉莉花茶、桂花茶、玫瑰花茶；无花果茶、沙仁茶、红枣茶、甘草茶等等。是小众茶品，不入正流，但依各人品味，喜欢者也是很多的，各人也就定了各自认可的好茶！
中国有哪些名茶
唐代名茶：江苏宜兴的阳羡茶、湖北靳春的靳门团黄、云南东川的神泉小团、福建南平的小江园等等。宋代名茶安徽六安的龙芽、云南昆明的五果茶、浙江杭州的宝云茶、湖北当阳的仙人掌茶、江苏苏州的洞庭山茶、浙江杭州的龙井茶、四川娥眉山的白芽茶、福建武夷山的武夷茶、浙江绍兴的卧龙山茶、云南西双版纳的普洱茶等等。元代名茶：江西宜春的金片、绿英茶、扬州的龙溪、次号、末号、太湖茶、江苏江宁的茗子茶、杭州的龙井散茶等等。明代名茶：湖北宜昌的碧涧、明月茶、四川温江的火井、思安、芽茶、家茶、孟冬茶、浙江游龙的方山茶等等。清代名茶：武夷山的奇种四大名枞即大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟、安徽黄山的毛峰、浙江杭州的西湖龙井、云南的普洱茶、福建的闽红工夫红茶、安徽祁门的祁门红茶、江苏苏州太湖洞庭山的洞庭碧螺春、安徽六安的六安瓜片、安徽太平的太平猴魁、河南信阳的信阳毛尖、陕西紫阳的紫阳毛尖、安徽的老竹大方、江西庐山的庐山云雾、福建安溪的安溪铁观音、福建建阳的闽北水仙、广东潮汕的凤凰水仙等等。现代名茶的绿茶：西湖龙井、黄山毛峰、洞庭碧螺春、蒙顶茶、桂平西山茶、南平雨花茶、太平猴魁、六安瓜片、庐山云雾、惠明茶、平水珠茶、径山茶、信阳毛尖、安吉白茶、蒙顶甘露、梅龙茶等等共138种。现代名茶的红茶：工夫红茶、小种红茶、红碎茶等等共13种。现代名茶的青茶：武夷岩茶、武夷四大名枞（大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟）、武夷肉桂、闽北水仙、铁观音、黄金桂、台湾冻顶、台湾包种等等共20种。现代名茶的白茶：银针白毫、白牡丹、贡眉、新工艺白茶等等10来种。现代名茶的黄茶：君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽、北港毛尖、鹿苑毛尖、温州黄汤、广东大叶青等等10几种。现代名茶的黑茶：湖南黑茶、老青茶、四川边茶、六堡散茶、普洱茶等等。现代名茶的紧压茶：沱茶、竹筒香茶、普洱方茶米砖茶、黑砖茶、花沱茶、圆饼（七子饼茶）等等20种左右。现代名茶的花茶：茉莉花茶、珠兰花茶、桂花茶、金银花茶、白兰花茶、玫瑰花茶等等。现代非茶之茶：菊花茶、人参茶、金银花茶、桂花茶、竹叶茶、红枣茶等等26种左右！
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