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白茶如何分辨好坏 掌握这6点避免被套路
1、看外观。白毫银针，全部用芽头制作而成，外观最大特点：白毫多！购买白毫银针，首先观察白毫情况，正常品质的白毫银针，白毫密集，数量多，手感顺滑。同时，白毫银针的芽头应当是肥壮的，看起来短小精悍。白毫银针还会带有小叶壳，翠绿色。芽头和小叶壳的组合，也被称之为一旗一枪，这是白毫银针的典型特点。
2、闻干茶香。白毫银针的干茶香，是清爽的毫香，带有鲜爽感。同时，因为制作时不揉不捻，采用自然萎凋的工艺制作，白毫银针还会带有鲜粽叶的清香，闻着清爽而舒服。若是陈年白毫银针，它的毫香更为浓郁，似稻谷的香气。不论白毫银针新老，它的香气一定是要清爽的，不能有异味、杂味。
3、闻其香。冲泡后，闻香。品质正常的白毫银针，香气分为三层。前调，是毫香，这是白毫银针的品种香，必然会出现。中调，是花香，花香的出现，意味着白毫银针的品质突出，花香，在白毫银针中算是比较稀缺的，有花香出现，意味着整体品质不错。尾调，是鲜爽的粽叶香。鲜粽叶的香气，是鲜爽的，清新的，舒服的，清雅的。这些香气的变化，源自白茶独特的制作工艺，将白茶的香气物质完美保留。
4、观汤色。白毫银针的汤色，呈现为渐进变化。新茶白毫银针，汤色变化规律：牙色→浅赤金色→赤金色→浅秋香色→秋香色、老茶白毫银针，汤色变化规律：赤金色→秋香色→浅杏色→浅琥珀色（这些汤色变化，均是使用白瓷盖碗冲泡，快出水情况下所呈现，煮茶不列入考虑范畴）。若是汤色不变化，由始至终都是同一种颜色，这并不是一种好现象。
5、品其味。白毫银针的滋味，是淳和的，清澈的，清冽的，清雅的，在清新之余，还会带着厚实之感。喝一口茶汤，是饱和的，圆润的，圆满的。新茶白毫银针，茶汤里会带着毫香、鲜笋香、花香。老茶白毫银针，茶汤里的香气，成熟，稳重，是药香和稻谷香的综合。
6、咽下后，两颊生津。观叶底。叶底，是卸妆后的状态。品质好的白毫银针，叶底软亮，鲜活，一旗一枪特点依旧被完美保留下来。稍微晾干一会儿，白毫银针的叶底，还能重新看到白毫的踪影。
好的白毫银针怎么分辨
1、就是要问产地。
产地是可以决定茶青好坏的。
白茶的品质和生长环境的关系就大了去了。
要知道，一表三千里。
当有些茶商在说明产地时含糊不清，那么茶友们就要注意了。
2、看外观。
品质好的白毫银针芽头是肥壮的，嫩嫩的。
白毫银针的标志长相就是一旗一枪。
仔细的看干茶，它的芽头旁边有片小鱼叶，就像守护芽头的将军，忠诚且坚守。
白毫银针的外头还裹着厚厚的白毫，就像一件雪白的棉袄，看起来煞是可爱。
大家可别小看了这件棉袄，这件棉袄就是给白毫银针带来馥郁毫香的功臣啊！
白毫帮助白毫银针度过寒冷的冬天，也为茶友们带去清新馥郁的毫香。
白毫银针呈现为竹笋状，层层拨开，可以看见白毫银针的芽头就像是竹笋一般，可以层层打开。
将鼻尖凑近了去闻，可以闻出隐藏在深处的香气。
茶友们在挑选白毫银针的时候一定要认真仔细的观察银针的外表，这样才能够防止上当受骗呀！
3、闻香气。
毫银针的香气是以毫香为主，因为它有陪伴着它的层层白毫。
毫香每个人感受都不太一样，小白闻着毫香就感觉像是干芦苇，干稻谷的香气。
细细品味白毫银针的毫香，仿佛置身在田野之中，感受微风吹来的田野的味道，清新醉人，瞬时就变得舒爽极了。
毫香过后还会涌上淡淡的花香，毫香与花香交杂在一起，简直就是个闻香盛宴，前一秒还在田野里奔跑，后一秒就仿佛置身花海之中。
毫香与花香夹杂总是能够给人一种，清风徐来的清爽感受。
就拿白牡丹抽芽当做白毫银针来说，花香就会比毫香来的重些，牡丹做为白茶花仙子，花香会更加馥郁一些，白毫银针主要就是以毫香为主。
4、看汤色。
冲泡白毫银针就体现了那么一句话：茶香落水。
汤色就是牙白中带着点微黄，汤水清亮透彻，就像一颗未被加工过的黄水晶一般，晶莹剔透。
沸水与白毫银针相遇，霎时就绽放出了烟火一般，顿时毫香就散布在茶室的每个角落。
汤色就是牙白中带着点微黄，汤水清亮透彻，就像一颗未被加工过的黄水晶一般，晶莹剔透。
在茶汤中可以看见许多白毫在汤水中摆动自己的身躯，将光束打在茶汤之上，照射在墙面，墙面上仿佛就像是银河在上面展现，美不胜收。
白毫银针因为白毫丰富一定要使用沸水冲泡，这样才能够让白毫银针绽放更好的光彩。
白茶优劣区分
白茶优劣区分：
1、先观察白茶的外形
坚持的原则是什么身份对应什么外表。如白毫银针，就是要看是否是全芽制成，是否有掺杂着叶片，外形是否完整，颜色是否自然，毫毛是否丰富。
最重要的是，要从外形就能评判出这泡白茶的等级，如果是头春茶，芽是非常肥壮的，这点无论是白毫银针和白牡丹都是一样的。老茶的外形自然会比新茶来的暗沉，一般为灰褐色。还有就是要观察它的茶斑是否自然，完整。
2、汤色
白茶新茶的汤色的好坏，一是看颜色的深浅，白毫银针的颜色最好的为浅杏黄，其次就是中黄，深黄。二是看茶汤的净度，即是否透明干净，越透明干净说明白茶的品质就越好。而白茶的老茶，相对来说汤色会比新茶来的深，但汤色也还是非常的透明干净的。
香味和滋味可以一起辨别，因为这个动作是连一起做的。新茶的香味要看是否有花果香，还有就是香味是否浓郁，有无其他的杂味。老茶是否有陈味，陈味和渥堆味是两种味道，不可混为一谈。新茶和老茶的滋味，总的来说表现为入口是香甜的还是苦感和涩感，茶汤是否醇滑，回甘的表现，都可以用来评判白茶的好坏。
3、叶底
白茶的叶底的好坏，看的也是两点，一是条索是否完整，完整度越高的，这泡茶的品质也就越好。二是看叶底呈现的茶是否鲜活。相对来说这点是看叶底最为重要的一点。无论是好的新茶或老茶，它们的叶底都是会很鲜活的，而不是死黑。
白茶品评
待茶汤凉至可入口时，细细品味，滋味鲜爽，唇齿留香，进入最高境界。干与润、涩与顺、苦与甘、薄与厚、醇与水，这几组概念，是可以大致囊括白茶口感的。
好的白茶，喝到嘴里应该是柔顺、滋润、甘甜、醇厚、爽朗的感觉。除了苦涩是茶叶本身就有的东西，工艺手段很难完全转化掉，其他的情况都是不理想的。
对于口感，是白茶品鉴里最难的事情，也是最难以说清楚的问题。一份白茶，不应该孤立地进行评价，而是要多对比。口感在对比当中，最能说明问题，所以需要多喝、多看、多品、多对比。
从白茶的生长环境到制作工艺，从冲泡水温的把控到存茶环境的讲究，每一个环节都需要严格的把控，方能得到一杯好白茶。
以上内容参考：百度百科-白茶
怎样辨别白毫银针质量的好坏？
可以从以下三个方面去辨别： 一、观 仔细观察茶叶的外形，白毫银针最为显著的特点是茶身满批白毫，茶叶一层密集的白色绒毛使得茶针看上去就是白色的；福鼎原产地的白毫银针是以福鼎大白茶为原料制作而成，所以芽头很肥厚粗壮；上好的白毫银针成茶只有茶芽，干净利索，茶针根部不存在残渣和茶壳。 二、泡 产自福鼎的正宗白毫银针十分耐泡，用80度左右的水可以反复冲泡十几到二十多次，到最后茶水仍有余香；真正经过萎凋工艺制成的白毫银针第一泡甚至第二泡茶汤颜色很淡，茶味也不浓，有的人形容有点像白开水，只是颜色是浅杏色的，银针只有经过几次冲泡后味道才会变浓郁。 三、品 正宗白毫银针茶味清香，入口回甘；白茶香味自然，陈茶有浓厚的陈香味。
如何辨别白茶的好坏
不同年份的老白茶该具备什么样的品质？
辨别一款茶叶的好坏，主要还是看外观、香气、滋味、叶底这几方面。
好的老白茶一般具备“鲜甜醇滑”的特征，在多年的陈化过程中，茶多酚、咖啡碱、氨基酸、茶多糖等成分发生了变化，内含物质的增加，让茶汤更具特色。
外观
芽：白毫银针最为明显，浑身白毫由原本的银白色转化成银灰色。
叶：叶片从大部分绿色变成大部分古铜色，尤其贡眉寿眉一类，变化很是明显。变老后的寿眉，颜色以古铜色、黄褐色、赭石色为多，绿色、黄绿色叶片少。
老白茶大多有黄片，叶片的颜色也有三四种，随着存放年份的变化，黄绿色的叶片比例会渐渐有所下降，但不会消失。
如果买到颜色一致，没有过多变化的老白茶，不是做旧就是品质不好。而颜色丰富有层次感的，我们就可以进行下一步判断了。
有条件的话，可以撬开茶饼，撬开后里面和表面用料一致，若是仔细观察发现叶片上粘着碎茶末，说明压饼时有添加下脚料茶末，品质较差；做旧老白茶则是撬开后色泽完全不同于表面。
香气
老茶白毫银针中，较为常见的香气为毫香、药香、陈香等；老茶白牡丹中，较为常见的香气有花香、药香、陈香、薄荷香等；老茶寿眉中，较为常见的香气有药香、陈香、粽叶香、枣香等。
好的老白茶香气给人感受是很舒服的，年份短的还出不了药香，但一定不是酵气霉味、南方过度湿仓的仓味，闻之沁人心脾，不会有刺激性气味，并且随着年份的增加这股香味会逐渐加强。
如果只有陈香却没有其他香气，口感滋味只是一味的黑茶味似的平滑，并且不耐泡，也大致可以判断为品质不好的老白茶或做旧老白茶。
滋味
好的老白茶越泡越入口会有一股甜甜的味道。茶汤滋味非常顺滑，汤质粘稠，生津持久，喉韵非常明显，没有刺激感。
煎煮出的老白茶茶汤，药香之后，枣香口感中，糯糯的，唇齿间感受它的醇和滑。汤清，韵陈，毫香蜜韵十足。
老白茶这种饱和的口感，全依赖它本身的品质。如含水量超出国家标准的（国标含水量为8.5%）的纯日晒制作高山白茶，在后期陈化时就会有饱和、稠滑的口感。
而做旧老白茶，因泼水导致的发酵过度，经过高温高湿，茶叶的细胞壁遭到破坏，破裂的细胞壁中苦涩的滋味也容易被析出。就有可能一直存在着苦涩味，且汤质淡薄，而且大多喝了还会感觉喉咙不舒服，干燥刺喉。
汤色
品质好的老白茶，汤色呈黄色或琥珀色、橙黄色、金黄色，接着越泡颜色越深，然后又满满转淡。
年份越久汤色越深，但无论如何，都是透亮不浑浊的。相反，品质差或者做旧老白茶，汤色往往浑浊不堪，前几泡红的明显但是不透亮，后面几泡汤色变淡也很明显。
叶底
看叶底是否鲜活，即是否软亮、是否有弹性。
软亮即冲泡过后的叶底油润发亮，充满活力。品质不好的白茶冲泡过后黑乎乎的，甚至极为干硬。
看叶底是否有弹性，可以用拇指和食指轻轻捏一些。有弹性的叶底，轻轻挤压过后，会快速变回原型，则说明有弹性；没有弹性的叶底，手指捏完之后叶底变烂，叶肉会从叶片上脱离下来。
耐泡度
好的老白茶口感滑、甜感足，杯底香气持久。7-8年以上的老白茶，耐泡性也是极高，越喝到后面滋味越清甜，不论是汤色或是滋味都具有陈茶的独特魅力，冲上十多泡依然很有味道。
做旧老白茶或品质较差的，泡过几泡之后很快淡而无光。不像正宗老白茶，可泡可煮，煮白茶更能释放其枣香、粽叶香等。
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