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【荒野白牡丹】🌿政和的春天
荒野白牡丹来自政和山间的村落。
因为地质原因，居民已经迁居别处。但老房子庭前屋后那些个不知什么年代就存在的老茶树，没有被忘记。
经年无人打理，没有农药化肥的自然环境，反倒成就它独特的自然滋味。
茶圣陆羽在《茶经》里记载：“其地：上者生烂石，中者生栎壤，下者生黄土。凡艺而不实，植而罕茂，法如种瓜，三岁可采。野者上，园者次；”早在1200多年前茶圣就认为：茶叶的品质，以山野自然生长的为好。
荒山茶园在福建政和县，分布各个乡镇。这些茶树，平时不打农药，不施化肥，不除草，不台刈，茶园管理粗放，很多茶树长成高高的灌木。
茶树周围杂草丛生。不去人工干预自然生长的茶树，叶片上还有虫吃过的痕迹。荒野茶园的产量并不高，但我们依然坚持守护。一定要让大家喝上天然的好茶。
我们的荒野茶由政和县外屯乡湖屯村的茶叶合作社的社员们不辞辛苦，翻山越岭、耐心寻找、精心制作而成。
荒野路途遥远难行，每次往返耗时久，能采到的茶青，却不多。
采摘后的荒野白牡丹，会在政和大美廊桥上摊晾茶青。政和独有的廊桥横在水上，独特的温度湿度对茶青的走水有着别于其他地方的效果。
薄薄一层置于水筛，不同的天气情况下，厚度和时间有所不同。
坚持传统工艺制作的荒野白牡丹，有着大山深处的清新味道。
其中富含人体所需的氨基酸、茶多酚、矿物质、多种维生素及锌、硒等微量元素。
这来自于青山秀水间的吸云吞雾具有顽强的生命力的、无论自然环境的好坏，依然旺盛的生长的树叶，把它的精华渗透到水中再浸润到我们的身体里。
取一把粗砂大口紫砂壶，沸水里外温透，静心放入来自于宁静山村的荒野白牡丹，轻轻晃动紫砂壶，让还余留的些许燥气散尽。
细闻，只留茶的甜香后，缓缓倒入候汤降温到50度的开水，充分浸染茶叶，随即倒出。
再取80度水温，缓冲环冲沿壶口倒入，壶盖放置一旁，看到茶叶遇水舒展，香气也随之升腾。稍作浸泡，低斟入茶盏，待茶汤归于平静。
持盏，细闻幽香，轻啜，清新兰韵瞬间弥漫整个口腔。
同法，几泡后，微汗。随着茶汤由淡变浓，由浓变淡，心情也慢慢放松、放下、放开。
荒野白牡丹，以政和荒野茶鲜叶为原料，不杀青不揉捻，最接近自然的生产工艺，茶叶物质保存最为完整。简单的制作，简单的生活。
白茶的几种分类方法 白茶的分类方法
1、按照鲜叶等级进行划分。2017年新出台的白茶国家标准上定义。白毫银针是以大白茶或水仙茶树品种的单芽为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品；白牡丹是以大白茶或水仙茶树品种的一芽一叶或两叶为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品；贡眉是以群体种茶树品种的嫩梢为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品；寿眉是以大白茶、水仙或群体种茶树品种的嫩梢或叶片为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。另外在白茶的采制过程中白毫银针通常只有单芽，根据芽头肥壮程度还可分为特级、一级、二级。白牡丹通常为一芽一叶到两叶，芽头明显。
2、按照茶叶生长地进行划分。分为：荒茶、园茶、有机茶、野生茶。荒茶，指多年无人管理的茶山上长出来的茶。园茶，也叫台地茶，指普通茶园生长出来的茶。有机茶，指有机化管理的茶园中生长出来的茶。野生茶，指丛林中自然生长出来的茶树上生长出来的茶。
3、按照海拔划分，分为高山茶和平地茶。
4、按照区域划分。分为福建白茶和外省白茶。福建白茶包括福鼎白茶、政和白茶和建阳白茶。外省白茶目前以云南的产量为最高。
5、按照采制时间划分为：春茶、夏茶、秋茶。春茶又分头春、二春、三春。夏茶相对来说品质较差，很多厂家不做夏茶，但也有不少厂家开足马力生产夏茶，夏茶的产量依旧很大。秋茶，产量不大，比较优质的是白露、寒露这期间的茶。
6、按照存放年份划分，分为新茶和老茶。新茶，一般指当年或者三年以内的茶。老茶，一般指三年以上的茶。
7、按照茶叶形态划分，分为散茶和紧压茶。紧压茶有多种样式，现在市面上常见到的有：茶饼、茶砖、龙珠、月饼、饼干、巧克力茶等形状的紧压茶。
白牡丹是什么茶
白牡丹属于白茶
白牡丹茶是一种出产于中国福建福鼎地区的一种茶叶，是福建地区的地方名茶之一，早在几百年前这种茶叶就已经存在，它是白茶的一种，是白茶中的精品！
白牡丹茶制作原料
1、制造白牡丹的原料主要为政和大白茶和福鼎大白茶良种茶树芽叶，有时采用少量水仙品种茶树芽叶供拼和之用。
2、用于制造白牡丹的原料要求白毫显，芽叶肥嫩。传统采摘标准是春茶第一轮嫩梢采下一芽二叶，芽与二叶的长度基本相等，并要求“三白”，即芽及二叶满披白色茸毛。
3、采摘时期为春、夏、秋三季。其中采摘标准以春茶为主，一般为一芽二叶，并要求“三白”，即芽、一叶、二叶均要求有白色茸毛。
白牡丹茶的制作工序
1、萎凋以室内自然萎凋的品质为佳。采下芽叶均匀薄摊于水筛上以不重叠为度，萎凋失水至七成干时两筛并为一筛，至八成半干时再两筛并为一筛，萎凋至九成五干时下筛，置烘笼中以90 --100℃温度焙干，即为毛茶。
2、精制工艺比较简单，用手工拣出梗、片、蜡叶、红张、暗张后低温焙干，趁热拼和装箱。烘焙火候要适当，过高香味欠鲜爽，不足则香味平淡。
3、制作工艺关键在于萎凋，要根据气候灵活掌握，以春秋晴天或夏季不闷热的晴朗天气，采取室内自然萎凋或复式萎凋为佳。
4、精制时宜以火香衬托茶香，保持香毫显现，汤味鲜爽。待水分含量为4～5％时，趁热装箱。
白牡丹茶的泡法
1、用盖碗泡
准备一个盖碗，取3克白牡丹茶放入盖碗中，用90度的沸水温润后换水，直接加入沸水，盖上碗盖闷泡几十秒即可饮用。第一泡闷泡约45秒即可，之后每泡延长20秒左右最宜。
2、用壶泡
准备一个茶壶，取7到10克左右的白牡丹茶投入茶壶里，加入90度沸水温润后换水，再用100度的沸水闷泡大约45秒即可品饮。
3、用大壶泡
准备一个大茶壶，取10到15g的白牡丹茶放到大茶壶中里，直接用90度的沸水闷泡即可。喝完后再直接加沸水续泡，这种泡法可以从早一直喝到晚。
白牡丹是什么茶？
属于中国六大茶类之一的白茶品项，主产于中国福建省的南平市政和县、松溪县、建阳市和宁德市福鼎市，是中国福建省历史名茶。
因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名白牡丹。
发展历史
白牡丹在公元1922年前创制于建阳水吉。据当地老农反映，原产地在大湖。水吉原属建瓯县。据《建瓯县志》载：白毫茶出西乡、紫溪二里广袤约三十里。白牡丹为福建特产，1922年政和开始制造白牡丹远销越南，现主销港澳及东南亚地区，有退热祛暑之功，为夏日佳饮。
白牡丹在1922年以前创制于建阳水吉，1922年以后，政和县开始产制白牡丹，成为白牡丹主产区。20世纪60年代初，松溪县曾一度盛产白牡丹。白牡丹产区分布在政和、建阳、松溪、福鼎等县市。
拾年荒野牡丹属于什么等级
荒野牡丹王，和，特级白牡丹，都是白牡丹里的王。
只不过，它们生长在不同的地方。
荒野牡丹王，生长在荒野郊外，无人管理，靠天生天养而活。
特级白牡丹，生长在茶园里，有主人拔草浇水，到了冬天，主人还会帮它们修剪，护着它们过冬。
不同的生长环境，孕育了两种茶不同的“性格”。
荒野牡丹王，由于长年生于野外，靠与周围的植物抢夺资源而生存，它的生命力是很顽强的，它的力量是很强大的。
为了活下去，它会自动调节自己的身体机能，去适应自然界优胜劣汰的法则。在抗旱性、抗冻、耐寒、散热等方面，它的基因优化得，要比家生的茶树先进一些。
白牡丹茶的功效与作用是什么?
【产地】福建省福鼎县一带盛产白牡丹茶,白牡丹茶身披白茸毛的芽叶成朵,宛如一朵朵白牡丹花。白牡丹茶属白茶类,它经绿叶夹银色白毫芽形似花朵,冲泡之后绿叶托着嫩芽,宛若蓓蕾初开,故名白牡丹。
【特征】白牡丹茶两叶抱一芽,叶态自然,色泽深灰深或暗青苔色,叶张肥嫩,呈叶连枝。白牡丹茶汤色杏黄或橙黄,叶底浅灰,叶脉微红,汤味鲜醇。
【工艺】白牡丹茶的制造不经炒揉,只有萎凋及焙干两道工序,但工艺不易掌握。白牡丹茶
精制工艺比较简单,用手工拣出梗、片、蜡叶、红张、暗张后低温焙干,趁热拼和装箱。白牡丹茶的烘焙火候要适当,过高香味欠鲜爽,不足则香味平淡。
【功效】白牡丹茶有防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛,润肺清热的功效,常当药用。
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