本文目录一览：
- 1、白毫银针泡完叶底深褐色正常吗
- 2、新白茶茶汤煮够变红是什么原因？
- 3、好的白毫银针怎么分辨？
- 4、既然白茶的汤色不应该发红，那是不是越浅越好?
- 5、白茶是微发酵茶，茶汤发红的原因是什么呢？
- 6、怎么根据白茶的汤色判断其品质好坏？
白毫银针泡完叶底深褐色正常吗
不正常的。
色泽呈现出普遍乌黑或乌褐色，甚至茶汤中有杂味，大多数是萎凋时间没有控制好或者储存不当。
白毫银针一至二泡，茶汤色泽会呈现赤金色，三至四泡之后，茶汤色泽呈现橙色，五至六泡之后，茶汤色泽则会呈现晶莹如琥珀的色泽。
新白茶茶汤煮够变红是什么原因？
新白茶煮汤变红的可能性不大，一般情况下，老白茶经过长时间的存储，内含物质转化后煮茶的茶汤会有酒红色呈现。
好的白毫银针怎么分辨？
白毫银针可以通过外形、茶汤、叶底区分等级。1、外形，等级高的白毫银针通常是一芽一叶，并且芽头肥壮，香气鲜爽;2、茶汤，等级高的白毫银针茶汤杏黄，明亮无杂质;3、叶底，等级高的白毫银针叶底柔软油亮，焖泡后茶芽显现。
1、看外形
首先要清楚茶叶的年份和产区，在相同情况下，芽头肥壮、茶芽短小似针、一芽一叶、香气鲜爽的品质最好，一芽两叶的品质次之。
2、看茶汤
品质好的白毫银针茶汤颜色杏黄，茶汤明亮没有杂质，品质低一点的茶汤可能会呈现橙黄色，茶汤亮度也会暗一点，茶汤纯净度也会低一点。
3、看叶底
可以通过茶叶叶底来判断茶叶品质等级，上等的白毫银针叶底匀称柔软、油亮，略微发黄，焖泡后会茶芽的肥壮会逐渐显现，品质差一点的白毫银针冲泡多次后可能还是绿色。
既然白茶的汤色不应该发红，那是不是越浅越好?
诚然，和黑茶、红茶、武夷岩茶相比，白茶的汤色普遍不深，这是由白茶的工艺特点决定的。
但这也并非说明，白茶的汤色要走向另外的极端，要越浅越好。
虽然在白茶里，在品质相当的前提下，白毫银针要比一般白茶贵。
并且白毫银针的汤色，确实也比普通白茶要更浅。
但也不能片面的认为白茶汤色要越浅越好，银针的汤色偏浅，这是由它的外观特征决定的。
白毫银针，采摘单芽为原料，采摘难，采摘期短，产量低。
标准的福鼎银针，外形是一旗一枪，芽头旁带着小叶壳，没有叶片。
纯纯的芽头构造，白毫浓密，决定了白毫银针内部的叶绿素等可溶性茶色素物质，不如其余白茶丰富。
故而，银针的茶汤颜色，在刚开始喝新茶的时候，往往第一冲素白，第二冲银白，第三冲像初升的月亮，清辉如许。
透过一杯茶汤，判断白茶的好坏。
重点看的并非汤色的深浅，而是看茶汤颜色是否匹配。
排除掉冲泡方法的影响，如果白毫银针泡出来的汤色，颜色发红，或者偏深黄绿色，那肯定不应该。
除此外，更重要的是看茶汤的晶莹透亮度，白毫的数量多少。
如果茶汤不透，浑浊明显，白毫少。
那不管汤色是深，还是浅，它的品质都不会好到哪儿去!
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白茶是微发酵茶，茶汤发红的原因是什么呢？
可能是因为没有对茶进行清洗，也可能是没有对茶经过滤，可能是茶的味道比较重，也可能是茶的保存时间比较久，所以才会导致茶汤比较发红。
怎么根据白茶的汤色判断其品质好坏？
白茶是选用芽叶上的白茸毛多的品种制成的，什么地方有这样的茶，什么地方就能产白茶。宋徽宗在他的《大观茶论》中说：“白茶自为一种，与常茶不同。”物以稀为贵，自然就讲究了。从前制作白茶，要先把春日里长出的芽头，待鳞片和鱼叶开展时用手掐下，放人水中洗，说是水芽，然后摘去那鳞片鱼叶，再经过拣选，蒸焙到干，这才算是完成了。现当然简单多了，只取那肥壮毫多的心芽，称为抽针，再制成茶。不错的白茶，有点甜，冲泡后看上去比较漂亮，最多冲上4、5次后味道开始变淡了。
白茶现在炒得热一点。为了观察汤色变化方便，遂取一玻璃煮壶，放炉上功率调到1000，先是把白茶八克放壶内滤胆内，润茶一遍之后，煮。待汤色转黄，关火，出汤。如果是一杯淡黄色的茶水呈现在眼前，伴随着清香扑鼻的茶味，试喝一口，茶水的味道清甜润滑、醇香绵长。再细细看茶杯底，却未见一点点茶叶渣。白茶如果不按等级分，现在可以大致分为散茶和饼茶、新茶和老茶。基本上问题就是在这四块领域解决，如能解构它们的关系，也就基本解决了如何辨别一泡白茶的好坏的问题。白茶品质好坏：外形、汤色、香味、滋味、叶底，相对应的可以用条索、整碎、净度、色泽等词作说明。汤色，白茶新茶的汤色的好坏，一是看颜色的深浅，白毫银针的颜色最好的为浅杏黄，其次就是中黄，深黄。二是看茶汤的净度，即是否透明干净，越透明干净说明白茶的品质就越好。
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