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为什么‘’白毫银针‘’如此珍贵，受到广大品茶者的喜爱？
【前言】炎炎夏日，泡一壶好茶，品味茶的醇厚与甜香，带走烦躁的心情。
一、白毫银针
白毫银针干茶
品类：白毫银针属于白茶种类，微发酵茶
两大产区：福建省宁德福鼎市，素有“白茶之乡”称号
福建省南平市政和县、松溪县、建阳市
白毫银针产区分布
二、白毫银针的品种
北路银针-福鼎市
茶树品种为福鼎大白茶（又名为福鼎白毫）。外形优美，芽头壮实，毫毛厚密，富有光泽，汤色碧清，呈杏黄色，香气清淡，滋味醇和
福鼎白毫
2.南路银针-政和县、松溪县、建阳市。
茶树品种为政和大白茶。外形粗壮，芽长，毫毛略薄，光泽不如北路银针，但香气清鲜，滋味浓厚。
政和大白茶
3.由此我们在选购时优先选择福鼎市的白毫银针，品质最佳。
三、白毫银针的品质特征
外形：白毫银针，简称银针，又称作白毫。茶青多为芽头，成品茶全身满披白毫，干茶色白如银，外形细如针。其超高品质，成为仅有的白茶品种中之极品。
“一年茶，三年药，七年宝”：
（1）「一年茶」白毫属于微发酵茶，刚制作出的头年的白好银针，口感接近绿茶，茶性偏寒凉，体寒者不建议饮用。同时口感上相对单薄，品饮起来稍微欠佳。
（2）「三年药」白茶好好珍藏两三年，在存放过程中，茶叶内部成分缓慢地在发生变化，香气转陈香，冲泡汤色由杏绿转化成杏黄色或者深些。品饮时香气醇和，口感渐柔。茶性也由??转温。消炎避暑，降火清热，养肝护肝，养心提神，药用价值非常高。
（3）「七年宝」当白毫银针存放五六年就算老白茶了。白茶内含物质的陈化转变得越来越醇厚，陈香更佳。口感香浓，冲泡汤色呈琥珀色，红亮透明。老白茶，防癌，抗癌，防暑，解毒，防过敏的功效更加明显，感冒初期，喝上几杯热腾腾的老白茶下去，会感觉轻松舒畅。
7年白毫银针
四、冲泡方法
无色无花的直筒形透明玻璃杯是冲泡白毫银针的最佳茶具选择，品饮者可以从各个角度欣赏到杯中茶的形色。冲泡时白毫银针的水温以95℃为好
白毫银针因其未经揉捻工艺，茶汁不易浸出，冲泡时间宜较长。取白毫银针2-3g，置于玻璃杯中，冲入少许开水，让杯中茶叶浸润10秒钟左右，高冲法，冲入开水100—120ml，可反复冲泡10-15次，非常耐泡。
白毫银针冲泡开始时，茶芽浮在水面，经5—6分钟后，才有部分茶芽沉落杯底，此时茶芽条条挺立，上下交错。约10分钟后，茶汤呈橙黄色，此时可端杯闻香和品饮。
【后记】白毫银针，白茶中的佼佼者，无论是品饮，还是健康养生，都是不错的选择。喜欢品茶的朋友，有时间可以品饮一下白毫银针的韵味。
它跟白毫银针傻傻分不清？她的神秘值你记住了吗？
如果说有哪款茶兼具了女性的柔美和侠客般的神秘，那我觉得一定是月光白了。第一次喝到月光白，是朋友推荐的。他说，自己每次试完茶后，都会喝一壶月光白，这样感觉就会非常舒服。
初见这款茶，通体披毫，似福鼎的白毫银针，又完全不同。干茶略硬，一面白毫，一面则呈褐黑色。这也是分辨月光白和福鼎白毫银针最简单的方法。闻干茶，淡淡的果香，我更愿意称为梅子的香气，清幽淡雅。
沸水冲入，茶开始褪去白毫显现出本身的样子，而茶毫则进入水中。第一二道水，茶汤颜色极淡，清澈透明。喝上一口，香入肺腑，更有人用“其香无比”来形容。而这种香，清新淡雅，似乎可以将身体中的燥热全部带走。除了香气，茶汤也非常醇厚，回甘非常好。而后几道水，茶汤颜色逐渐加深，滋味又轻到浓。十道水后再看叶底，早已露出了本来的颜色，但依旧鲜活挺直。继续冲泡，茶汤仍有滋味，汤色又逐渐变浅。非常有趣。
这款茶产自云南景谷秧塔，是景谷大白茶的茶树品种，算是普洱茶中的特色茶。因为景谷大白茶也用于制作普洱茶、红茶等， 因为高等级的月光白通常难得一见，可遇而不可求。毕竟，与普洱茶价值比起来，月光白的市场价值还是略逊一筹的，认可度也没有那么高。
相传，这款茶是美丽的女子在月光下采摘，在月光下晾干制作，加工过程均不得见光，这样的故事也给这款茶披上了神秘的面纱。
月光白采用的是白茶的制作工艺，在月光下阴干，更似政和白茶的工艺特点。是一款名副其实的白茶。她逐渐被人们所熟知，还要感谢福鼎白茶的兴起。
除了正常的冲泡方式，月光白还非常适合冷泡。一瓶矿泉水，一下把茶叶，简单的浸泡6-8个小时，浸出的茶汤清甜甘冽，非常适合夏天饮用。在云南制茶地区，常有茶农或制茶师会这样冲泡月光白，来扫除云南夏季闷热带来的不适。
月光白清凉去火，非常适合夏季饮用，性情也较为温和，不用担心伤胃的问题。
自从喝到这款茶，就对她念念不忘了，这个味道绝对算的上在茶界特立独行的。后来，将这款茶推荐给了几个朋友，也都是非常爱的。或许有人痴迷于她的味道，清爽甘甜；或许有人喜欢她的名字，神秘浪漫。有人爱她的远离世俗凡尘，有人爱她不食人间烟火的气息。
白毫银针放多少年最好
白毫银针，什么时候最好喝？答案是：没有答案。
干度达标的白毫银针，拥有可长期存放的特性。在存放过程中，白毫银针随时都在变化。
新茶上市的这段时间里，多数刚刚接触白毫银针的朋友，会觉得这个时期的白毫银针，味道有点淡。现阶段的白毫银针，并不是不好喝，而是相对于陈放时间比较长的白毫银针而言，新茶白毫银针，比较吃亏。
这时候的白毫银针，经历了烘干的步骤，而且为了能长期保存，能够保存五年、十年甚至是更久。故而，此阶段喝白毫银针感觉不到很浓的香气，是很正常的。
但只要经过三个月、半年、一年，白毫银针的香气和滋味就会陈化出来，重新聚集起来，茶自然会更香，更有淳和感。
浅析白毫银针的香气
浅析白毫银针的香气
浅析白毫银针的香气，白毫银针的花香，有些特殊，它并不属于非常张扬的一类，而且也无法说出它的具体香型。如果你想了解，下面和我一起来看看浅析白毫银针的香气吧！
浅析白毫银针的香气1
当年刚刚做好的银针，它的香型主要有三种：
1、毫香
毫香，是白毫银针的主旋律，亦可称之为品种香。
毫香，很多人说闻不出来。
其实不然，毫香是非常好辨认的，当大家刚刚打开包装，扑鼻而来那种干爽的香气，便是毫香。
烫壶温杯，马上投茶，盖上盖子，静置十秒，而后揭开一条缝隙，迎面而来的似干芦苇的香气，亦是毫香。
2、花香
白毫银针的花香，有些特殊，它并不属于非常张扬的一类，而且也无法说出它的.具体香型。
比栀子花香，它淡一些。
比茉莉花香，它大气一些。
比兰花香，它高雅一些。
比桂花香，它甜一些。
若是要说具体花香，那真的是一个综合体！
3、鲜笋香
鲜笋香，通常出现在尾调上，像是一个配角，默默无闻。
鲜笋香，给人的感觉就是鲜与爽，闻着特别通畅。
陈化多年的白毫银针，它的主要香气，也有三类：
1、毫香
2、药香
3、稻谷香
与当年的新茶相比，老茶白毫银针，它的药香更夺人眼球。
白毫银针的药香，并不是那种苦苦的中药的香气，而是比较清爽的某种草药香。香气不会刺鼻，也不会让人心生反感。
一年茶，三年药，七年宝，白毫银针越陈化，它的药香越浓郁。
正常陈化白毫银针的香气
正常陈化的白毫银针香型是陈香、药香、蜜香、稻谷香、粽叶香等，有的茶掌柜说，陈年的白毫银针会有果香、巧克力香，其实这并不是正常白毫银针所散发出的香气，如果我们喝一款陈年的白毫银针，出现了果香和巧克力香说明这款白茶已经被存坏了，这是因为白毫银针在储存过程中，密封不严，进入了水汽，让白毫银针的品质严重受损，遇见这样的白毫银针大家千万不要去买。
还有，白毫银针是不会出现果香，只有外观狂野、粗糙的寿眉或者低等级白牡丹才会陈化出果香，因为寿眉阔大的叶片，和粗大的茶梗中含有浓郁的香气物质，寿眉在压饼过程中，细胞壁被破坏，茶叶中的芳香物质容易析出，覆盖在茶饼表面，参与了后期陈化，可以陈化出果香，如果说白毫银针能陈化出果香，那肯定不现实，因为白毫银针全是芽头组成，连叶片都没有，那果香是从何而来的？
浅析白毫银针的香气2
白茶是一种香味很丰富的茶，还记得我喝过的一款白茶荒野梨香，那浓郁的兰花香让我记忆犹新。那款茶是我在一家名为【林溪荒野白茶馆】淘宝店买的，这家店主打传统荒野白茶，卖的都是市面上少见的特色荒野白茶。你还真别说，荒野白茶的香气就是比一般茶园茶来的浓郁。典型的香气有毫香、稻谷香、花香、药香、枣香、粽叶香，想学会品茶香，首先我们从白茶的干茶香开始。
我们用白毫银针来举例。
不管用盖碗还是紫砂壶来冲泡白茶，我们都要先汤壶温杯。
在汤壶温杯之后，趁着茶壶还有温度的时候，把准备好的干茶倒入壶中，盖上盖子，轻轻摇晃几下，用茶壶的余温加热一会儿，揭开盖子就会闻出白毫银针标志性的毫香。
这个时候一定不要留恋，趁着茶壶还有温度的时候要继续冲泡，冲泡之后要盖上盖子，开始闻盖子上的香气。
在出水之后揭开盖子，这个时候的香气最为强烈，好的白茶可以闻到毫香、芭蕉叶香等，不论是哪种香气，都会附着在盖子上。
在品香的时候要注意，将盖子放在鼻子下方，连续吸气两次，然后将盖子移开，慢慢的呼出，这样你就可以感受到白茶的香气啦。
接下来就是感受白茶的水香，在品茶的时候我们要学会啜饮 ，吸一口茶汤，让茶汤在嘴里啜一啜，自然就能品见茶香。
有很多茶友不明白为何要啜饮，啜能在口腔里面形成小型的气流，茶汤在这些气流的作用下，会迅速雾化，被口腔内的味蕾更多的吸收，香气会被放大，茶香也会变得突出。
这个时候我们喝到的茶就是很香的，如果不啜饮的话，我们喝到的茶香气就会弱一些。
学会品茶香是茶友的必修课之一，不同的白茶自身的香气也是不同的，但是品香方法是不会改变的，抓住这些方法，便可以轻松品鉴每一款白茶。
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