本文目录一览：
- 1、如何区分白茶种类？
- 2、《茶仙传》第二卷：白茶 白毫银针～做不得主的拜师茶（27）
- 3、为什么白茶被称为女人茶，白茶有几种？
- 4、白茶中的米针、荒野银针、拨针和普通银针怎么区分？
- 5、花茶是什么?中国的茶可分为几大类?
如何区分白茶种类？
随着白茶的越来越普及，这几年，白茶已经走进了寻常百姓家。
业内素有“一年茶，三年药，七年宝”，说的就是老白茶的好。这个季节天气干燥，很多人都喜欢喝点老白茶。
随着白茶的普及，在新、老白茶之间，更多的人选择了老白茶。
而老白茶都有哪些好处？老白茶怎么选？老白茶怎么泡？老白茶又有何迷人之处？
目录
1市面上的白茶种类？
2哪种白茶适合存老了喝？
3老白茶和新白茶，到底哪个好？
4几年的老白茶最好？
5老白茶怎么泡才最好？
一
市面上的白茶种类？
按采摘原料区分，可将目前市面上的白茶分为三种：
白毫银针：用肥大芽头制成，色白如银，形状如针。毫香浓，滋味鲜爽。
白牡丹：一芽二叶，二叶抱心，色泽灰绿。香气清纯，鲜甜甘爽。
寿眉：有时又称贡眉。用一芽二三叶制成，香气纯正，滋味醇和。
白毫银针，喝的是它的鲜；
白牡丹，喝的是它的甜；
寿眉，喝的是它的醇。
二
哪种白茶适合存老了喝？
白毫银针、白牡丹、寿眉，采摘的原料是由嫩到老的，也并非是越嫩越好，只是风味各异。而白毫银针和白牡丹适合趁鲜喝。
原料较粗老的寿眉，更适合陈放成老白茶的，也就是平时常说的老寿眉。
寿眉芽少叶多，还带有一些茶梗。老叶和茶梗的内含物质更加丰富，非常利于转化。此外，茶梗还能给茶饼增加一些空隙，利于茶的呼吸，在合适的温度和湿度下，寿眉就这样随着时间慢慢变老。
三
老白茶和新白茶，到底哪个好？
新白茶叶色灰绿，滋味甜爽鲜美，香气中带着一缕草木的清新气息和淡淡的花香。
在储存的过程中，汤色变深变红，原本的一点生青气消失不见香逐渐演变成了荷香、枣香，甚至药香，滋味醇厚，口感饱满带甜。
新老白茶的口味相比较，各有特色，是没有高下之分的。老白茶的好，主要还是体现在茶性方面。
新白茶比较凉，清热降火、祛暑解毒特别适合。在存放的过程中，性质慢慢由凉转平，由平转温。老白茶性质温和，更适合广泛人群品饮。
白茶由新变老的过程中，时间起的作用跟中药炮制有些类似。通过各种炮制工艺可以改变药性，比如炙、煨、炒、煅。但是对茶，我们交给时间。
四
几年的老白茶最好？
存放三年以上的，通常可以被称为“老白茶”。
七到十年的老白茶转化良好，自然滋味佳，但这样的茶一般比较紧缺，且价格不低。三到五年的老白茶已经不错了。
至于二十年以上的老白茶，不仅真实性有待考证，且茶叶并非越老越好，一些内含物质可能在长时间存放下降解，让品质大打折扣。
总而言之，年份越长，价格越高，这是由仓储成本、时间成本、市场稀缺性等因素决定的。
不必太过于纠结年份，选择自己喜欢的口味和合适的价格就可以了。
五
老白茶怎么泡才最好？
老白茶耐泡是公认的，慢慢泡个十多泡都没问题。但冲泡已经不能完全激发出老白茶的精华，煮饮会更加浓醇。
老白茶可以先冲泡到五次左右，置入耐热玻璃壶或者陶壶，煮开之后调成小火，慢煮两分钟，根据个人喜好的浓淡调整茶量和时间即可。
煮出来的老白茶，喝起来醇香十足，有淡淡的枣香或者药香，喝完感觉温暖、舒畅，有如沐浴在冬日的阳光下那般幸福与恬静。
（版权归原创者所有，如有侵权请及时联系）
【此文章为英德姐妹茶庄的懂茶妹整理发布，转载请说明，特此声明！】有任何问题直接留言或加懂茶妹交流哦~
喜欢喝茶和懂茶是两回事，喜欢并不代表一定懂，你爱喝茶，那么请你也要懂得如何正确挑选茶买茶，正确泡茶喝茶。喝茶不是一种盲目的喜好，你懂茶，茶也会自然的懂你
《茶仙传》第二卷：白茶 白毫银针～做不得主的拜师茶（27）
文|指月轩主
小娥说：“没茶喝，这是好事啊，说明茶好供不应求，不过，”她对胤珏眨眨眼，“我知道某某人还有茶。”说罢看向胤璜。
胤璜正端坐在草亭中，看到小娥看着自己，知道她说的是每年给他上供的茶，每年一斤茶包在皮纸中放在陶罐里，他把这些陶罐排成一排放在书房的书架上，想起来才拿出来喝一次，大概还有七、八斤的样子。
胤璜心想，原来你说我的茶，我才不给你呢！
正想着，春茵说道：“胤璜，你若诚心拜师，就把这些茶拿来。”胤璜说：“我是诚心，仙子要我回东海拿茶吗？”
他嘴上如此说，心中却在想：“这都什么人，上贡的东西还要拿回来，真是此一时彼一时，悔不该答应父王！”
正思想时，只见亭间的木桌上，兀然出现了十个茶罐，不多不少。
他大吃一惊，小娥又说：“终南山的无虚道人，正急需银针治疗时疫，我们今天采的茶两天后才能做好，将这些茶拿来救急，这才能显出你的诚意。”
胤璜道：“可以啊，不知刚才是谁把茶拿过来的？”
“这是小事，”春茵将手一挥，桌上的茶罐消失不见了，“我和玄宝都会。”
胤璜不可思议的看着春茵，没想到这个小姑娘一样的仙子功力如此，他听说天仙中后期可以“灵虚取物”，但从未亲见，玄宝宝的法宝他见识过了，功法如何不得而知。春茵的玄光之惠被说得神乎其神，他也是半信半疑，她这一手“灵虚取物”却让他心服。
春茵说，“我既然收了你和东海龙君的礼物，就会收下你，不过，”
春茵双眸闪亮看着他：“拜师要心诚，若只是权宜之计，那么这会儿你还可以反悔。”
胤璜看着春茵，忽然有些心神恍惚，她变得越来越亮，像含着一团朦胧的光，自己六神无主，思想仿佛被分成无数的碎片，不能集中也不能思索。
胤璜回过神，心中诧异道：“刚才定是她舒展玄光之惠，我的心神竟然不能聚拢，她既有仙尊之位，又会“灵虚取物”，至少是天仙中后期，这样的师父也不是想拜就拜的，若不是她急需这十罐茶，也未必收我。”
胤璜心中还有一个心结，当年他在南海观音道场修习南禅心法，因为不喜欢繁缛礼节与严苛戒律，溜号到人间逍遥，落下个纨绔子弟的恶名，心中十分不爽。有时任意所为，故意做实了这个名声，今日看到春茵随性亲和，没有什么架子和条条框框，功法又十分高明，心中先是喜欢了。他平时就不在意尊卑贵贱，性格不逊，拜个比自己小的师父也不在话下。
于是站起身来，跪在地上磕了一个头，恭恭敬敬的说：“师父在上，请受徒弟一拜。”
胤珏吃了一惊，见他十分认真的模样，暗自思索：“表哥比师父还大一岁，他如此认真，不会只是受了姨丈的胁迫，一定是诚心诚意的了。”
春茵又说道：“胤珏虽然比你小，但是入门比你早，他是大师兄，你也不可轻慢。”
胤璜答应，拱起手认真对胤珏道：“师兄。”胤珏得意地点点头，回了一礼：“师弟。”
胤璜又对众人拱手说：“以往多有得罪，大家多包涵吧。”众人回礼，自此胤璜拜在茶科清绝仙尊门下。
胤珏没想到胤璜心思如此敏捷，个性果敢决断，洒脱的性情，自己也未必能及，反倒觉得自己平素看错了他。
正是未时，太阳明亮亮照在中天，小蛮招呼众人将晒青架推在树下稍有阴凉的地方，以免太阳光太强晒红了茶芽。
空中飞来一只仙鹤，盘旋一遭，口中衔着一个红丝束封的字卷，正好落在春茵手中，字卷裹着一个物件，她打开一看，原来是一柄丝竹如意。
这是无虚道长发来的信函，他收到春茵“灵虚传物”的十罐银针茶，回赠了她一柄文竹嵌丝荷花鸳鸯如意以示谢意。
信笺上写道：“倚鲜肤而烟润，掉皓腕而风生。升堂问乎琴瑟，入座偶乎簪缨。”
胤珏看罢心道：“素闻无虚道人能掐会算，不知如此灵验。”
丝竹如意，取竹之常青有节，喻情义坚贞；取竹之文雅幽静，喻不恋繁华；嵌玉石荷花鸳鸯，寓意姻缘好合，温润弥坚。
小娥笑到：“这个铁冠道人，礼物也送的巧。”
春茵将如意收好，对胤璜说：“你的十罐银针，救助了一方百姓，功莫大焉。”
胤璜才知那十罐茶叶，已被春茵传给了无虚道人，为什么他会回赠春茵竹丝嵌玉鸳鸯如意，他却没想明白。
贾姒将午饭摆在院中的长桌上，女奚给大家盛饭，胤珏看到她灵气四溢，仿佛一夜之间脱胎换骨了。
“女奚，你为什么变成这样了？” 他问道。“不知道啊！”女奚也觉得身心轻盈，却不知为什么。“你给她吃了换骨丹？”春茵问玄宝宝。
“嗯，”玄宝夹起一筷子山间野菜，埋头吃饭。
“什么是换骨丹？”胤珏悄悄问玄宝宝。“就是三天脱胎换骨，打通仙脉的丹药，”玄宝宝回答。
胤璜听到，心中暗想：“我修到人仙用了十六万年，看来跟对人比什么都重要啊！”又一想那些大门大派，天仙中期的宗主，都有许多徒弟徒孙，许多人终其一生也未能见宗主一面，清绝仙子门下只有他和胤珏两个徒弟，他这个师父拜得还算是划算。
胤璜虽然已是人仙中期，但终究是下界仙人，因缘众多，心思尘俗，又看胤珏已是天仙一层，又不由得纠结起来。
春茵知道他心中所想，说道：“女奚有特别的仙缘，玄宝度化她是应缘，你有许多凡尘心思未了，与仙道多有阻碍，但每个人各有造化，也不须妄自菲薄。”
胤璜听罢，不觉惊到师父可听心音，细想她说的话，心下释然。
众人吃完饭，薄云掩日，大家又将晒青架推到院中，此时茶芽已经微微失水，变得干燥一些了。
再说方丈释永怀，早上原来要来拈香开园，不想一早被山下王财主请去，那王财主不像小娥她们融通，又仗着朝中有远亲做三品大员，不由他分说，这会儿刚回山，就到农舍来了。
进门又看到昨天的桀骜公子，发现他多了几分亲和，众人也不再反感他，以为亲戚之间的小误会解除了，忙说道：“阿弥陀佛！”
小娥说：“方丈太忙了，忘了今日开园。”
“非也，实是身不由己。”
听他解释一番后，小娥说道：“这个王财主，家有良田千亩，渔场万顷，山头十几座，宅蓄美妾出入成群，还是欲壑难填，今天是否又要你说和，要收购我们的茶园呢？”
“怎敢！他听闻小姐公子是皇家贵戚，求我通融，想要宴请二位，当然，”他对胤璜说：“也请公子光临”。
小蛮说：“他真是趋炎附势，我们才不要理他。”
方丈说：”小蛮说的有道理，但是他自觉以往多有得罪，心中忐忑不安，小姐若肯去，就是给他安心，也是给了老衲面子了。”
胤珏觉得方丈也是个神人，最爱和稀泥，本领高强。
玄宝宝鼻孔朝天，众人知道他前天去了一趟山下，见了一群文人骚客，已经让他腻歪透了，这次肯定不会理睬。
看春茵也微微皱眉，胤璜对方丈说：“我和表弟去会他吧，让他准备好佳肴美酒，女乐歌舞，我们明晚就去。”
下一章 海底沉潜的恍惚
为什么白茶被称为女人茶，白茶有几种？
茶叶在我的生活中是比较常见的，而且很受大众的青睐。也有人曾经打女人比做白茶。因为白茶具有天生具备女人的特性纯净世界温柔细腻而且还多变，简直是上天赐下来的灵物。
在我国福鼎白茶从太姥娘娘传说开始，就已经和女人结下了很大的渊源，而且相传尧帝时，才山（现太姥山）下一农家女子，因为战乱逃生躲在了深山之中以种兰为业，乐善好施因此被称之为蓝姑。在当地地区流行麻疹非常的强悍，乡亲们便会三五成群的上山采药给孩子治病，但多半都是徒劳无功，受到了南极仙翁的指点，用白茶来拯救患有麻疹所折磨的村民们后来又被称之为太老娘娘。
白茶有三种，而且相对于三类不同的女人，看看你适合哪一种？
白毫银针：它白毫银针香气清新，带着毫香蜜韵，把它泡在杯子当中根根直立，就好比在古代的时候家中的官家少女充满活力，自信满满，而且还不有时高贵典雅的风范。存放几年之后它会变得更加的柔和犹如中年女人高贵的气质也多了几份温柔平易近人。
白牡丹豪心语美叶连枝形似花朵泡菜碗中或茶杯当中绿叶衬托嫩芽就好像是初开的蓓蕾。茶香典雅，带着微微的好香但是茶香，已经完全被它覆盖了。最主要的是茶香当中重建了自然界的气息，比如说花香兰香等等，就好比是江南的少女，自然热情奔放的心情，而且还不失风度的气质不高不低，不偏不倚，正适合你。
寿眉：寿眉好似大多数的平凡女子，大家闺秀也不是官家人的小姐，经常为了生活忙碌不堪石桥铺平凡的名字，早上起来泡上一壶茶让茶香卢5班一样的弥漫整个空间飘香带劲。可以让贪睡的人清醒过来让孩子们一跃而起。等到了晚上的时候回家也应该烧开一壶水，泡上一壶香茶，然后去准备晚餐。当这种香气迷人的茶香味儿弥漫了整个屋间，在晚上吃饭的时候也会让多数人狼吞虎咽，忙里偷闲真是舒坦。
熬夜最佳饮品
白茶带有独特的工艺导致白茶和其他几类茶叶和有很大的不同之处。最大的一个特点不光就是排查当中具有保健功能含有黄酮素的含量最高，黄铜是天然的抗氧化剂，可以有效的防止紫外线环境的污染生成体内的自由基，由于黄铜具有美容护肤抗衰老，降低女性朋友们患有胃癌的风险去有强烈的保健功能，因此才会把白茶称之为女人茶。
对于现代女性朋友们来讲白茶已经成为了办公室的最佳人品，尤其是对于那些经常熬夜加班白领一族们不用担心春夏秋冬上火的问题也可以减少心里的憔悴，多喝一些白茶就能够解决问题，因此白茶已经成为了大众的保健饮品。
白茶中的米针、荒野银针、拨针和普通银针怎么区分？
茶树的生长方式不同
荒野银针的生长环境是最艰难的，生在荒郊野外，人迹罕至的地方，长于杂草丛生，杳无人烟之处。无人施肥，浇水，拔草，只能靠自己与周围的植物抢阳光，抢水分，抢生长空间。所以荒野银针身上带着一股野劲，是最野生的生态环境所赋予它的气味，是它生长的环境里，所有动物和植物所释放出来的气味的综合，纯正的山野气息。
头采米针生长的茶树则不是生长在荒郊野外，它生长在主人种植的茶园里，有人看护管理，有人修剪，有人除草浇水，不必担心自己的叶子不够厚，不够硬，会被虫子吃掉；也不必担心自己的芽头不够长，不够粗壮，不够肥硕。
抛荒银针既不是野生野长的纯正荒野茶，也不是茶园子里精心呵护的台地茶。期初它也是茶园子里生长起来的台地茶，但之后因种种外界因素它被抛弃了。于是就开始学习荒野茶树，自力更生，去跟周围的生物们抢夺生存资源。它以台地茶的身躯，生出了荒野茶的滋味。
芽头采摘时间不同
荒野银针的采摘时间在每年白毫银针采摘到三分之一或者一半的时候，因它生长全靠自己，发育得慢，故而，台地里的白毫银针发育了，开始采摘了，它还在冒芽，吸收养分，积蓄能量，努力生发。
头采米针，即春茶季第一拔发育和生长出来的芽头。它的生长和采摘时间是排在最前头的，是所有白茶里最早的。
抛荒银针，它的生活环境，要比荒野银针略好一些，但又比台地银针要略差一些。它的生长和发育比荒野银针快一点，比台地银针慢一点，所以它采摘时间在荒野银针之前，台地银针之后。头采米针采完，采几天台地白毫银针，就可以采抛荒银针了，而再过两天，荒野银针也可以采了。
产量不同
荒野银针因无人照顾管理，全靠自己生长发育，故而产量不高。头采米针因是头一批芽头，第一批芽头发的时候，天气还冷，茶树生长慢，发得不多，所以产量非常低。
抛荒银针的产量会比前两种银针高一些，因它的采时间涵盖了白毫银针的整个采摘时间，故而产量相对略高。但与白牡丹和寿眉相比，它的产量仍然低。
花茶是什么?中国的茶可分为几大类?
花茶，又名香片， 即将植物的花或叶或其果实泡制而成的茶，是中国特有的一类再加工茶。
花茶又可细分为花草茶和花果茶。饮用叶或花的称之为花草茶，如荷叶、甜菊叶。饮用其果实的称之为花果茶，如：无花果、柠檬、山楂、罗汉果、有花果。
花茶主要以绿茶、红茶或者乌龙茶作为茶坯、配以能够吐香 的鲜花作为原料，采用窨制工艺制作而成的茶叶。根据其所用的香花品种不同，分为茉莉花茶、玉兰花茶、桂花花茶、珠兰花茶等， 其中以茉莉花茶产量最大。
中国茶叶按照制作方法分为绿茶、红茶、青茶、黑茶、白茶、黄茶等几大类，各类茶中又包括许多品种。
扩展资料：
六大名茶：
1、绿茶：不发酵的茶（发酵度为零）。代表茶有：黄山毛峰、普龙茶、蒙顶甘露、日照绿茶、崂山绿茶、六安瓜片、龙井茶、湄潭翠芽、碧螺春、蒙洱茶、信阳毛尖、都匀毛尖、黎平雀舌、官庄干发茶叶 、紫阳毛尖茶。
2、黄茶：微发酵的茶（发酵度为10～20m）。霍山黄芽蒙洱银针、蒙顶黄芽。
3、乌龙茶：又称青茶，属半发酵茶，即制作时适当发酵，使叶片稍有红变，是介于绿茶与红茶之间的一种茶叶。
它既有绿茶的鲜浓，又有红茶的甜醇。因其叶片中间为绿色，叶缘呈红色，故有“绿叶红镶边”之称。代表茶有：铁观音、大红袍、冻顶乌龙茶。
4、红茶：全发酵的茶（发酵度为80～90m）。祁门红茶、荔枝红茶，汉山红红茶等。红茶主要有小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类。工夫红茶主要分布在广东、福建、江西一带，以潮汕的工夫茶为主。
5、黑茶：后发酵的茶（发酵度为100m）。普洱茶六堡茶湖南黑茶（渠江薄片金茶）泾渭茯茶（产地陕西咸阳）。
6、白茶：轻度发酵的茶（发酵度为20～30m）。白毫银针、白牡丹，它加工时不炒不揉，只将细嫩、叶背满茸毛的茶叶晒干或用文火烘干，而使白色茸毛完整地保留下来。
白茶主要产于福建的福鼎、政和、松溪和建阳等县，贵州省黎平县也有种植，有“银针”、“白牡丹”、“贡眉”、“寿眉”几种。
白茶白毫显露。比较出名的出自福建北部和宁波的白毫银针，还有白牡丹。
参考资料来源：百度百科-花茶
参考资料来源：百度百科-中国茶
发表评论
发表评论: