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在煮白茶时，为什么很少人煮白毫银针呢？
老白茶属于老茶的一种。第一种和第二种老白茶可以用大杯冲泡。根据自己的需要，第三步是将茶叶转移到梁壶中进行蒸煮。先用大火烧开，再慢慢煨，这样锅就不会凉了。煮好后，将汤汁与原来浸泡法做的汤混合。喜欢浓茶就煮一会，不需要太浓就煮一会。就口感而言，煮白茶喝，口感丰富。长泡的白茶又苦又涩，没有喝茶的欲望。煮白茶喝，是白茶品质的提升。
茶水煮沸后，汤变得软糯、圆润、浓滑，入口细腻。泡久了的白茶变得苦涩难咽。它也与水反应。为什么差别这么大？煮老白茶的工具有茶壶、陶罐、银罐等。如果想品尝白茶的浓浓醇厚，紫砂壶是个不错的选择，既能去除存放多年后存在的异味，又能让茶和汤很好地融合，充分浸出味道。用银壶煮白茶，不仅能杀菌，还能软化水质，使水更甜更凉。这就是泡茶的妙处。
用的方式不同，味道也大不一样。煮茶会不断给茶汤提供热能，白茶和水的含量会发生微妙的化学变化。在沸水下，茶汤会变得鲜嫩宜人，棱角被磨皮，在茶汤和茶香中显出温柔。白茶不揉、不捻、不炒，其营养成分保留率最高，如茶多酚、咖啡因、氨基酸等。，全部原样保存，相当于100%能量物质，具有爆炸性。如果茶叶长时间浸泡在水中，这些物质会一直释放出来，直到弹药耗尽。
但是我们的口腔可以接受这些物质的刺激。再多一点，茶汤就苦了，不香了。白茶不建议煮开，因为煮开的白茶会释放出大量的多酚和茶碱，使茶叶变苦，还会释放出有害物质，影响茶叶的价值。所以建议冲泡饮用白茶，最大程度的体现白茶的甜味。新茶和上品白茶的茶叶比较嫩，如果煮开，白茶的口感会变差，造成茶叶的浪费。一些茎叶多的老茶和劣质白茶，可以用更能激发香气的方式来煮。
白茶的冲泡方法
白茶正确泡法：
用杯子泡白茶，可以选择200ml左右的透明玻璃杯。首先，用90度的开水将茶叶洗净。温热闻香后，直接用开水冲泡即可。茶叶3-5克。杯子冲泡方法非常简单，节省时间。
先将白茶放入盖碗中，用90度开水洗净，用功夫茶冲泡法冲泡。第一次冲泡约30-45秒，然后每次减少。有些人更喜欢这种酿造方法。虽然有点复杂，但能尝到白茶的新鲜味道。
白毫银针的主要功效及冲泡方法
白毫银针的主要功效及冲泡方法
白毫银针，简称银针，又叫白毫，是一种汉族传统名茶，属白茶类。它有什么功效呢?下面跟着我一起了解下白毫银针的功效。
白毫银针的主要功效
白毫银针，味温性凉，有健胃提神之效，祛湿退热之功，常作为药用。对于白毫银针的药效，清代周亮工在《闽小记》中，有很好的说明：“太佬山古有绿雪芽，今呼白毫，色香俱绝，而尤以鸿雪洞为最，产者性寒凉，功同犀角(一种贵重的中药)，为麻疹圣药，运销国外，价同金埒(即价同金相等)。
白毫银针极为珍贵，具有降虚火，解邪毒的作用，常饮能防疫欲病。甚至说，饮一杯白毫银针，可令人对今天生活的许多严峻事实，如通货膨胀、经济萧条、粮价高昂等，变得心神安定。在华北被视为治疗养护麻疹患者的良药。1982年被商业部评为全国名茶，在30种名茶中名列第一。
白毫银针冲泡 方法
冲泡白毫银针的茶具通常是无色无花的直筒形透明玻璃杯，品饮者可从各个角度欣赏到杯中茶的形色和变幻的姿色。冲泡时白毫银针的水温以95℃为好，
备具：多采用有托的玻璃杯。
赏茶：用茶匙取出白茶少许、置于茶盘供宾客欣赏干茶的形与色。
置茶：取白茶2克，置于玻璃杯中。
浸润：冲入少许开水，让杯中茶叶浸润10秒钟左右。
泡茶：接着用高冲法，按同一方向冲入开水100—120毫升。
奉茶：有礼貌地用双手端杯奉给宾客饮用。
品饮：白毫银针冲泡开始时，茶芽浮在水面，经5—6分钟后，才有部分茶芽沉落杯底，此时茶芽条条挺立，上下交错，
犹如雨后春笋。约10分钟后，茶汤呈橙黄色，此时方可端杯闻香和品尝。
另外，
一、盖碗法
1、取茶量3克左右，用130CC左右的盖碗，一水2-3分钟左右，二水亦然，三水后适当延长。
2、先闻香，后尝味，顿觉满口生香，回味无穷，用盖碗通常可泡数12至15次十分耐泡，回甘不减、香，醇，甘甜依然。
二、杯泡法
1、用200ml的大杯，取5g白茶用90度开水先温润茶叶，先闻香再用开水直接冲泡，一分钟以后可饮用(白茶加工时未经揉捻，茶汁不容易浸出，冲泡时间一般来说相对较长。
2、随水温茶量不同而不同，想要茶汤浓厚则时间就要相对延长，尤其是冲泡陈年白茶)此法泡白茶，白茶毫香溶于水中，茶汤非常爽滑甘甜同时也便于观赏白茶升降沉浮，边观赏边品饮，体会冲饮白茶意趣盎然的意境。
小贴士：保存白毫银针的容器应以锡瓶、瓷坛、有色玻璃瓶为佳。其次宜用铁罐、木盒、竹盒等，塑料袋、纸盒最次。
白蒿银针的保存方法
白毫银针的成分是很不稳定的，在一定条件下，易产生化学变化，这就是所说的'茶变。那么怎样避免这种现象呢?在茶叶知识中，保存问题是必学的一课，下面就来看看白毫银针怎样保存。
若是准备贮存白毫银针，先要检查一下白毫银针的含水量，含水量越低越好。检查方法是用手指轻轻捏一捏，如果成粉末状，说明含水量较低，可以贮藏。反之则应尽快喝完，不适宜久放。
保存白毫银针的容器应以锡瓶、瓷坛、有色玻璃瓶为佳。其次宜用铁罐、木盒、竹盒等，塑料袋、纸盒最次。保存茶叶的容器要干燥、洁净、不得有异味。茶叶装进容器后，宜放在干燥通风处，而不能放在潮湿、高温、不洁、曝晒的地方。而且，储存的地方还不能有樟脑、药品、化妆品、香烟、洗涤用品等有强烈气味的物品。
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银针白茶怎么泡 白毫银针茶怎么泡
1、备具，准备透明的玻璃杯，用优质的矿泉水或经过净化处理的山泉水，口感会更佳;
2、置茶，取出3-4克的白毫银针，放倒玻璃杯里面;
3、冲泡，先加入少许的开水，将茶叶的茶味释放出来，再用高冲的方式注入90℃左右的水。
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