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白毫银针的特点是什么？
原创 | 义芳君说茶
1.
白毫银针，堪称福建白茶的“扛把子”，算得上是白茶品类里高贵典雅、富有艺术气息的品种。
远眺一片绿雪翻飞，近看恰似一位位绿衣仙子银装素裹，故而古代呼之“绿雪芽”，今素有“茶中美女”之美称。
要想真正认识白毫银针，那还得从它的历史、品性、品饮价值入手。
2.
在六大茶类里，白茶虽小众，但白毫银针的闪亮出场也并非一年两载的事情。
早在一百多年前的嘉庆年间，它就由勤劳的闽北茶农创造出来，并且由于原料优质，均采用上等芽头精制而成，在当时就已经具备高端茶的属性。
清末，白毫银针已是当时除红茶之外，远销欧美的另外一种“名贵”的中国茶。
是日，义芳君在厦门博物馆展厅里看到了从瑞典“哥德堡号”沉船上打捞出水的经广州出口的福建白毫茶，隐约可见即是白毫银针。
历经百年，静静躺在博物馆里，依稀见证了当时的出口盛况。
躺在厦门博物馆里的百年白茶
3.
白豪银针采用福建白茶典型加工工艺精制而成，采用接近自然的萎凋工艺，起到既不破坏酶的活性，又不促进氧化的作用，故毫香毕现，滋味鲜醇。
明朝文学家田艺蘅在《煮泉小品》中曾这样记载：“生晒茶沦之瓯中，则旗枪舒畅，清翠鲜明，尤为可爱。”
这里的“旗枪”指的正是白毫银针，也指出了白茶的工艺特点“生晒”。
如此，精制而成的白毫银针，外观上呈现标准的“一旗一枪”，给人壮硕有力的观感。
按照采制标准，白毫银针一般都是精采自大白茶茶树的鲜嫩芽头，肥壮硕大，营养物质聚集，白毫绵密细布，裹着一颗娇嫩的绿心，着实令人春心荡漾。
这也是白毫银针赢得“茶中美女”美称的外在原因。
注水后，白毫银针在水中上下翻滚，汤色呈淡淡的杏黄色。随着袅袅上升的热气，一股鲜嫩的毫香喷涌而出。
汤水入口纯净爽朗，鲜嫩的毫香非常明显，自带一股高雅清鲜之感，就像是一位披着绿衣白沙的女子宛然漫步于波面如镜的湖边，清新自然干净。
白毫银针入口的鲜爽，绝不仅仅只在于这一口“鲜”，还多了一口来自嫩芽精制而成所特有的柔滑甘甜，这是一种不苦不涩的醇，非常难得。
而毫香过后则是特有工艺带来的清冽花香，细细幽幽，钻入鼻尖，沉入心底，令人舒畅。这种和风细雨式的温润感，真的很像一位随性的女子给人的如沐春风般的感觉。
因此，白毫银针特有的女性柔性美不仅在于形，也在于色香味。
自然日晒萎凋
4.
此外，白毫银针由于特有的工艺，世所公认的茶叶中保留了大量的天然活性酶，一些保养品开发商不约而同地把白毫银针当作是制作高端保健品的原料之一。
当然啦，我们古老的中医自然不会把这等好东西给遗忘了。在中医学上，白毫银针一直是一味难得的退热祛暑解毒的“良药”。
在闽东茶区，人们外出干活，常常冲饮一壶随身携带。而在东南亚一带，以往人们一般在药店才能买到白毫银针，人们把它的功效看得与犀牛角一样重。
难怪白毫银针素来就一直被人们所喜爱，口感清雅，滋味清芬，令人过喉难忘！
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新茶友该如何选择，白毫银针、白牡丹、春寿眉？
我们知道春白茶分为，白毫银针、白牡丹、春寿眉。
对于新茶友来说，选择春白茶还是处于朦胧的状态中，甚至分不清春白茶的区别，又不知道春白茶中的白毫银针、白牡丹、春寿眉这三种茶有何特点，沐?辰裉煲裕?缀烈?搿?啄档ぁ⒋菏倜加惺裁刺氐愫吐蚰闹植枳钗?鲜剩空饬礁霾糠郑??虏栌牙囱罢掖鸢浮?/p
《一》白毫银针、白牡丹、春寿眉有什么特点？
白毫银针特点：毫香为主，其营养价值最丰富、嫩、爽
白毫银针，是白茶中采摘最早的白茶，采摘自清明节前10-15天，主要采茶树的芽头，白毫银针由单芽制作而成，没有任何叶片，所以产量最低，价格自然最贵，白毫银针芽头饱满，外形秀美似针，满披白毛，绒毛整齐且笔直健壮，顾名“白毫”，白毫能为茶叶带来一种独特的“毫香”，香气清新，新茶有淡淡的青草香，滋味鲜爽，是白茶中最珍贵的品种。
白毫银针的鲜爽感，最为强烈，营养价值最丰富，大大超越了白牡丹和春寿眉，这种鲜爽感，主要来自于白毫银针芽头上密布的白色毫毛，白色毫毛是由多种氨基酸组成，所以银针也是氨基酸含量最高的白茶！
白牡丹特点：花香丰盈、鲜爽
白牡丹是在白毫银针之后采摘，采自清明节后到谷雨前，白牡丹最大的特点是自身丰富的花香，白牡丹花香的形成，也许是与采摘气候有关，与白毫银针想比，白牡丹在采摘时气温较高，这种天气的变化，就促成了白牡丹花香的形成。
又或许是白牡丹采摘时，用的是一芽一二叶的原料，在叶片中带有花香物质（芳香烃、芳香醇），故而花香是最为明显的。
白牡丹常见的花香：栀子花香、桂花香、兰花香、夜来花香、紫藤萝香等。
故而我们喝到的白牡丹，既带有鲜爽感，也带有花香。
春寿眉特点：花香明晰、汤水稠滑
春寿眉是春白茶里采摘最晚的一款茶，春寿眉采摘的标准，与白毫银针、白牡丹有所不同，因为采摘春寿眉的时候，气温高，茶树发芽速度快，采自茶树嫩梢，以一芽三四叶为原料制作成（春寿眉)，而且春寿眉是所有白茶中，唯一带梗的，也造就了春寿眉独特的口感和香型，以汤水稠滑为特点，同时还会带有花香。
《二》买哪款茶最为合适？
春白茶的价格跟着市场的行情而定，分为：白毫银针、白牡丹、春寿眉，排序是跟着茶叶产量有关，白毫银针产量最低，所以价格最高，白牡丹产量第二，价格适中，春寿眉产量最高，价格最实惠，选茶的时候，还是根据自己的预算在选购。
价格预算
如果这三种茶你都想尝试，而且你预算的价格也比较宽裕，可选择，一斤白毫银针、三斤白牡丹、五斤春寿眉。
若是价格预算有限，建议您购买春寿眉或者是白牡丹,白毫银针可少量购买。
买茶还是根据自己的需求，才是最正确的。
个人喜好
喜欢花香高扬，可选择白牡丹。
喜欢茶汤柔和、香气鲜爽，有明显的毫香和青草香，可选择白毫银针。
喜欢茶汤稠滑，可选择春寿眉。
所以说，春白茶，给我们的选择，是很丰富的。这三种茶，都能带给我们不同的喝茶体验，如果让沐?常?≡翊喊撞璧幕埃??郴嵊米楹系拇钆浞绞剑?灰?蛞恢植瑁?/p
白毫银针是什么茶？
白毫银针产地在福建，主要产区为福鼎、政和、松溪、建阳等地，创制于1796年，素有茶中美女、茶王之美称。
白毫银针，创制于1796年，中国六大茶类之一的白茶，原产地在福建，主要产区为福鼎、政和、松溪、建阳等地，属有中国十大名茶的称号，素有茶中“美女”、“茶王”之美称。其外观特征挺直似针，满披白毫，如银似雪。
由于鲜叶原料全部是茶芽，白毫银针制成成品茶后，形状似针，白毫密被，色白如银，因此命名为白毫银针。其针状成品茶，长约三厘米。
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