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有豆香味儿的茶叶究竟是哪种茶？
朋友说，这次淘到一款好茶，性价比极高，最重要是这茶汤很稠厚，泡一壶你尝尝，有一种熟悉的味道。烫壶，温杯，投茶，冲泡，出汤，不过几分钟时间，这款被朋友视为“新宠”的白茶就冲泡完毕。一看叶底，典型的白牡丹特征，茶汤色泽黄亮，从外表看没有什么太大的缺点。但喝一口却让人难以忘怀——小时候外婆做的手磨豆浆的味道。冒昧地问一句：你们在喝白茶的时候有喝到豆浆味吗？
真的是豆浆的味道。
菇凉忍不住，还是给朋友泼了一盆冷水：
你这茶哪里好，明明是茶农做坏了，愣生生地闷出了这中味道，是茶没做好。
好吧，估计到春节后，这位朋友都不会邀请菇凉到他那喝茶了，因为真相往往是最让人难以接受的。
说回本文的主题：喝白茶真的会喝出豆浆味吗？
如之前购买了小陈家2014年的荒野牡丹的茶友，在微信上也和菇凉探讨过这个问题，这位茶友说，我在你的茶里喝到了豆香味，是那种新鲜的豆香。
菇凉细想了一会儿，后来才得出了结论：茶友口中的这股豆香味，其实是白茶的鲜爽感。
每个人的味蕾不同，对味道的感受也不同，故而用来形容味道的词汇和代表物也不同。
但，喝白茶是真的不会喝出豆浆味的，除非你冲泡的手法异于常人，让茶汤出现了豆浆味。
那么菇凉家的2014荒野牡丹应该是什么味道呢？2014年荒野牡丹，采摘自树龄在80岁左右的老茶树。
一芽一叶特征明显。冲泡之后，盖香层次变化如下：前调：毫香，这是白茶最本质的香气，在白毫银针和白牡丹上较为明显中调：青草香、花香；青草香是一种鲜爽感的体现，而花香则是自然的馈赠，是属于太姥山白茶特有的香气后调：毫香。一起香气散去之后，又回归到最本质的香气——毫香。一如素颜女子，不论你如何粉墨装饰，最后还是要回归素颜，回归本真。
白毫银针是什么香味 看完就明白了
白毫银针的香味是比较特别的，对白毫银针不了解的人很难说出白毫银针的具体香味，因为太不好形容了，下面介绍白毫银针是什么香味 看完就明白了。
白毫银针是什么香味
白毫银针，它的香气会随着年份而变化。
当年刚刚做好的银针，它的香型主要有三种。
1、毫香
毫香，是白毫银针的主旋律，亦可称之为品种香。
毫香，很多人说闻不出来。
其实不然，毫香是非常好辨认的，当大家刚刚打开包装，扑鼻而来那种干爽的香气，便是毫香。
烫壶温杯，马上投茶，盖上盖子，静置十秒，而后揭开一条缝隙，迎面而来的似干芦苇的香气，亦是毫香。
2、花香
白毫银针的花香，有些特殊，它并不属于非常张扬的一类，而且也无法说出它的具体香型。
比栀子花香，它淡一些。
比茉莉花香，它大气一些。
比兰花香，它高雅一些。
比桂花香，它甜一些。
若是要说具体花香，那真的是一个综合体!
3、鲜笋香
鲜笋香，通常出现在尾调上，像是一个配角，默默无闻。
鲜笋香，给人的感觉就是鲜与爽，闻着特别通畅。
陈化多年的白毫银针，它的香气，也有三类。
1、毫香
2、药香
3、稻谷香
与当年的新茶相比，老茶白毫银针，它的药香更夺人眼球。
白毫银针的药香，并不是那种苦苦的中药的香气，而是比较清爽的某种草药香。香气不会刺鼻，也不会让人心生反感。
一年茶，三年药，七年宝，白毫银针越陈化，它的药香越浓郁。
白毫银针茶的泡法
在家里制作自己的白毫银针茶很简单，所以这里是如何充分利用每一杯!
第1步：将一壶水放在炉子上煮沸，然后搁置4-5分钟(理想温度为华氏170度)。
第2步：将2茶匙的茶叶加入茶壶或茶壶。
第3步：将温水倒在茶叶上，冲泡3-5分钟。
第4步：应变叶子和温暖。
第5步：不要用沸水冲泡白毫银针。
白毫银针小知识
白毫银针芽头肥壮，遍披白毫，挺直如针，色白似银。福鼎所产茶芽茸毛厚，色白富光泽，汤色浅杏黄，味清鲜爽口。政和所产，汤味醇厚，香气清芬。
银针白毫原料采摘标准为春茶嫩梢萌发一芽一叶时即将其采下，然后用手指将真叶、鱼叶轻轻地予以剥离。剥出的茶芽均匀地薄摊于水筛上(一种竹筛)，勿使重叠，置微弱日光下或通风荫外，晒凉至八、九成干，再用焙笼以30-40℃文火至足干即成。也有用烈日代替焙笼晒至全干的，称为毛针。毛针经筛取肥长茶芽，再用手工摘去梗子(俗称银针脚)，并筛簸拣除叶片、碎片、寻质等，最后再用文火焙干，趁热装箱。
白毫银针年份不同价格不同
一般情况下，白毫银针有三年、七年和十年之分。保存完好且保存时间长的白毫银针，价格也相对昂贵。三年的白毫银针，价格大约在500元钱一斤左右。七年的白毫银针，价格通常是800元钱左右一斤。而保存有十年以上的优质白毫银针，价格就要上到2000元钱一斤左右了。
白毫银针的样子是怎样的？味道是怎样的？
白毫银针
白毫银针是我省特有的名茶，源自福鼎县，现在产地主要集中在福鼎、政和两地。政和县在1889年选育繁殖了政和大白茶茶树品种，随即也开始了用该品种产制白毫银针。福鼎所产以福鼎大白茶、福鼎大毫茶产制的白毫银针称“北路银针”。政和所产的白毫银针称“南路银针”。
白毫银针，也称银针白毫，因成品茶由芽梢所制成，满披白毫，色白如银，细长如针，所以又名白毫或银针。
白毫银针的采制有其独特之处，原料均采自福鼎大白茶或政和大白茶的春茶嫩梢一芽一叶，整个初精制过程，既不同于绿茶杀青、揉捻，也不同于红茶发酵、揉捻。
白毫银针的成品茶，芽头肥壮，满披白毫，挺直如针。福鼎白毫，茶芽茸毛厚，白色富光泽，汤色浅杏黄，味清鲜爽口。政和白毫，汤味醇厚，香气清芬。
白毫银针的形、色、质、趣是名茶中绝无仅有的，实为茶中珍品，品尝泡饮，别有风味。品选银针，寸许芽心，银光闪烁；冲泡杯中，条条挺立，如陈枪列戟；微吹饮辍，升降浮游，观赏品饮，别有情趣。
白毫银针饮用有很高的药用价值，其性寒凉，具退热、降火、解毒之功效，有“功若犀角”之誉。瓯美茶商也用于掺入高级红茶，以示名贵。
白毫银针早在清光绪16年（1891）已有出口外销，近年也有销往港、澳地区及美国、德国等国。
白毫银针作为珍品，在国内外市场久负盛名，1982年被商业部评为全国名茶，在30种名茶中列第二位，199O年在河南信阳召开的全国第二、三次名茶评比会上，又两次评为全国名茶。近年来还创制了白毫银针的系列产品，有银钩、银猴、银球、银龙等新的名优茶。1992年银钩被评为我省名茶，名列第一。
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