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为什么白毫银针太干燥香气出不来
除了温水泡茶，闷泡坐杯也会造成这样的结果。
一款优质的白毫银针，具有丰富的芳香物质。那些芳香物质的沸点有高有低，要是在冲泡的过程中，水温不够高的话，就不足以让高沸点的茶香释放出来。部分芳香物质无法释放，就会导致泡出的白毫银针香气弱。香气本身就属于容易消散的物质。当茶与水接触开始，香气物质就已经开始释放。要是在泡茶的过程中，出汤时间过慢，就会使得芳香物质在盖碗中消散不见。这样一来，就无法感受到白毫银针丰富的茶白毫银针，作为白茶界的翘楚，自是光芒万丈。
取一泡2020白毫银针，这款被无数老茶友错认为头采米针的白毫银针。将纯净水烧沸后，注入盖碗中，迅速合盖出汤。盖子上氤氲着清新的鲜笋香，接着是清莹的毫香，再接着是温柔缱绻的花香，诸多香气娉娉婷婷跃至盖上。拿起玻璃公道杯观察茶汤，莹白的汤水中，悬浮着细密的白毫，看着那数量颇多的白毫，仿佛在看一堆营养物质。
白毫银针属于什么茶？
白毫银针属于白茶类，白毫银针简称为白毫，主产于福建政和、福鼎两地，是采用大白茶、水仙茶树品种的单芽为原料，通过传统工艺加工制作而成，加工时不炒、不揉，只经过萎凋、烘焙干燥而成。
银针白毫原料采摘标准为春茶嫩梢萌发一芽一叶时即将其采下，然后用手指将真叶、鱼叶轻轻地予以剥离。剥出的茶芽均匀地薄摊于水筛上（一种竹筛），勿使重叠，置微弱日光下或通风荫外，晒凉至八、九成干，再用焙笼以30-40℃文火至足干即成。
也有用烈日代替焙笼晒至全干的，称为毛针。毛针经筛取肥长茶芽，再用手工摘去梗子（俗称银针脚），并筛簸拣除叶片、碎片、寻质等，最后再用文火焙干，趁热装箱。
扩展资料：
采制白毫银针的茶树，每年秋冬要加强肥培管理以培育壮芽。翌年采制以春茶头一、二轮的顶芽品质最佳，到三、四轮后多系倒芽，较瘦小。台刈更新后萌发的第一轮春芽特别肥壮，是制造优质白毫银针的理想原料。夏秋茶茶芽瘦小，不合白毫银针原料的要求，一般不采制。
白毫银针的采摘十分细致，要求极其严格，规定雨天不采，露水未乾不采，细瘦芽不采，紫色芽头不采，风伤芽不采，人为损伤芽不采，虫伤芽不采，开心芽不采，空心芽不采，病态芽不采，号称十不采。只采肥壮的单芽头，如果采回一芽一、二叶的新梢，则只摘取芽心。
银针的采摘方法 采摘银针的步骤
1、采摘茶树上肥芽。白毫银针的采摘是很有讲究的，其在挑选茶芽上肯定是要挑最优质的。那么白毫银针通常都是采摘茶树上面的肥芽的，是春茶的第一二次的顶芽的品质最佳的，制作出来的茶叶的品质也是好的，如果是第三四次采摘的茶芽是比前两次的小，而且制作出来的茶叶品质稍差。
2、夏天和秋天不采摘。白毫银针在采摘时不仅要讲究挑选茶芽，而且还要选择在好的气候才行。那么等到夏天和秋天的时候，茶树的茶芽是小的，制作茶的品质不那么好，所以是不采摘的，雨天也不采摘，露水未干不采摘，在冬天，要加强茶树的管理，这样第二年长出的茶芽的品质就比较好。
3、保证茶芽的品质不破坏芽叶。白毫银针在采摘的过程中，还需尤其注意保护好茶叶，也就是要保证好的它的品质，不要破坏到芽叶，这样采摘的芽叶是选取芽心作为白毫银针的原料，其它剩下的部分是用来制作白茶或者其它的茶。
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