本文目录一览：
- 1、寿眉茶的保存方法如下
- 2、普洱白茶制做工艺
- 3、紧压寿眉怎么泡？
- 4、茶的种植与加工
寿眉茶的保存方法如下
关于白茶的储存，无论白毫银针、白牡丹、寿眉，其实都是一样的。
存茶五大要求，密封、避光、阴凉、干燥和无异味。
村姑陈比较推荐大家使用三层包装法存白茶，即食品级铝袋、食品级塑料袋和五层厚瓦楞纸箱的组合。
相比于单一的茶叶罐、茶叶盒，三层包装的保护效果会更加明显，能够避免茶叶品质受损。
做好了包装，接下来就是存茶环境的选择。
存茶应该避开地下室、厨房、阳台房等地点。
地下室较为潮湿，白茶长期存放在此类环境中，很容易吸附水汽，导致含水量上升、过度发酵，轻则跑气受潮，重则发霉变质，出现难闻的酸味。
厨房气味混杂，而干燥的茶叶很容易吸附气味，所以白茶如果长期放在厨房里，很容易沾染上各种杂味、异味，影响本身的茶香。
阳台房则是因为光照较足，白茶如果长期放置在阳光可以晒到的地方，光线、高温都会损耗叶绿素，导致茶叶变成死气沉沉的黑褐色，而且香气物质、营养物质也会出现散失。
所以在储存白茶时，可以选择书房或不用的卧房，做好三层包装，并将其隔墙离地存放（比如放在架子上）。
储存房间需定期清扫，以免生出尘味、闷味，此外无需频繁开箱检查白茶的陈化情况，每半年检查一次就够了。
如此，才是存出优质老白茶的方法。
参考资料来源：小陈茶事
普洱白茶制做工艺
白茶的制作工艺是最自然的，把采下的新鲜茶叶薄薄地摊放在竹席上置于微弱的阳光下，或置于通风透光效果好的室内，让其自然萎凋。晾晒至七八成干时，再用文火慢慢烘干即可。由于制作过程简单，以最少的工序进行加工。
流程1、采摘
白茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶，做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵，大小均匀，留柄要短。轻采轻放。竹篓盛装、竹筐贮运。
流程2、萎凋
采摘鲜叶用竹匾及时摊放，厚度均匀，不可翻动。摊青后，根据气候条件和鲜叶等级，灵活选用室内自然萎凋、复式萎凋或加温萎凋。当茶叶达七、八成干时，室内自然萎凋和复式萎凋都需进行并筛。
流程3、烘干
初烘：烘干机温度100－120℃，时间：10分钟；摊凉：15分钟。复烘：温度80－90℃；低温长烘70℃左右。
流程4、保存
茶叶干茶含水分控制在5%以内，放入冰库，温度1－5℃。冰库取出的茶叶三小时后打开，进行包装。
采用单芽为原料按白茶加工工艺加工而成的，称之为银针白毫；白茶一般多采摘自福鼎大白茶、泉城红、泉城绿、福鼎大毫茶，泉城红、泉城绿、政和大白茶及福安大白茶等茶树品种的一芽一二叶，按白茶加工工艺加工制作而成的为白牡丹或新白茶
采用菜茶的一芽一二叶，加工而成的为贡眉；采用抽针后的鲜叶制成的白茶称寿眉。白茶的制作工艺，一般分为萎凋和干燥两道工序，而其关键是在于萎凋。萎凋分为室内自然萎凋、复式萎凋和加温萎凋。要根据气候灵活掌握，以春秋晴天或夏季不闷热的晴朗天气，采取室内萎凋或复式萎凋为佳。其精制工艺是在剔除梗、片、蜡叶、红张、暗张之后，以文火进行烘焙至足干，只宜以火香衬托茶香，待水分含量为4～5%时，趁热装箱。白茶制法的特点是既不破坏酶的活性，又不促进氧化作用，且保持毫香显现，汤味鲜爽。
紧压寿眉怎么泡？
寿眉先用盖碗泡，水烧开之后，凉一下，95°水温冲泡，前三泡出汤时间，0秒.10秒.20秒，后面就要滚汤冲泡，时间也要延长。
如果有条件，最好是泡3.4泡之后再煮茶，寿眉煮起来更好喝。
茶的种植与加工
1、先买一块地，耙地+耕地+松土+挖坑，再把茶叶种子埋下去，像种树一样倒水、盖土，然后就等等等，等到长成像路边的草丛一样时，(这里告诉你,千万别采下面的茶叶。因为下面的茶叶都已经老了，老的茶叶是不可以加工的）再采摘最上面薄薄的一层茶叶，再把采摘来的茶叶晒它一两天。最好是把它晒成我们喝的茶叶那种样子。晒好之后把它放进一个大锅里，用小火烧开那个锅，最好烧得一滴水也没有，然后用手像铲子那样把茶叶翻来翻去，只要翻出香味就可以了。后面的要用机器弄的。我劝你啊，别做茶叶那行了，就是买机器也搞死啊！别说买机器了，就是说建厂啊，请工人啊，买那些地啊（地还要几百亩的）。再说了，我只记到这里了。
2、贡眉的特色与制法 作者: 来自: 时间:2005-3-9 贡眉，过去以菜茶为原料，采一芽二、三叶，品质次于白牡丹。菜茶的芽虽小，要求原料必须符合产品的规格，含有嫩芽、壮芽。鲜叶原料不能带有对夹叶。现在也采用“福鼎大白茶”或“政和大白茶”茶树的芽叶为原料加工贡眉。为区别是菜茶为原料还是“大白茶”为原料的“贡眉”，别名为“小白”，“大白”。产品特征：优质贡眉毫心显而多，色泽翠绿，汤色橙黄或深黄，叶底匀整、柔软、鲜亮，叶张主脉迎光透视时呈红色，味醇爽，香鲜纯。 贡眉的基本加工工艺是：萎凋、烘干、拣剔、烘焙、装箱。萎凋的目的有二个方面，一是“走水”，即去掉水分（表面问题），二是“生化”（内质问题），即通过萎凋使茶菁在一定的失水条件下引起一系列来自自身因素的生物化学变化，其变化也是随茶青水分的变化，由慢到快，再由快转慢，直到干燥为止。贡眉在“萎凋”中的“生化”过程也是“发酵”过程，所以贡茶是白茶，也是“微发酵茶”。 加工贡眉，全萎凋的品质最好，色泽灰绿或翠绿、鲜艳，有光泽，毫心才会洁白，叶张才会伏贴，两边缘略带垂卷形，叶面有明显的波纹，嗅之没有“青气”，而是有一种令人欣喜的清香气味。若用半加温萎凋“贡眉”，色泽常灰黄，毫毛易锐，如果烘焙不慎会带有烟味。所以加工白茶（贡眉），虽然“简单”，但并非是一件轻而易举可以学会的一门技术。 寿眉与贡眉，只是鲜叶原料略有不同之处，其它方法基本一致。
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