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怎么鉴别茶叶的品种
叶底是指经冲泡后的茶渣。从叶底可看出茶叶的老嫩、加工的好坏，比如：
红茶的发酵程度，绿茶的烘炒程度。红茶叶底以细嫩、多芽、红艳、铜板色、明亮、开展程度大的为好；粗老、乌条、碎片多、有杂质的为次；绿茶以有明亮的橄榄色、细嫩、整齐、叶肉柔软而厚实的为好。粗老、灰黄、短碎的为次。
还有，绿茶，品质好坏首先看花香是否纯正、浓郁，其次看汤色是否清亮浅黄或黄中透绿。
不过，选购茶叶的鉴别方法虽然可以学，但是还是需要大量积累才能选到好茶叶的。如果想要买到品质好的茶叶，建议可以到待客九品预定茶叶，茶树下放养跑山鸡，虫害较少，严格控制质量。不过待客九品每年的茶产量较少，都是需要提前预定的！
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茶树的起源
中国是茶的故乡，也是茶文化的发祥地，人类栽培茶树的历史至今已有3000多年了，吴理真是我国植茶第一人，种植在蒙顶山上，茶树的原产地是我国西南地区（云南、贵州、四川等地），至今在我国有198处的深山中发现有野生大茶树，其中在云南的原始森林中还发现了野生大茶树群落，其中一颗古树已有2000多年树龄。
各种茶树均可以制成各种茶，基本茶类：绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、黑茶、保健茶。
绿茶：绿茶是我国种植面积最广，产量最多且茶叶品种最多的茶，属不发酵茶，以清明前、谷雨前品质最好，代表性茶叶有西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖、太平猴魁、有机绿茶。
品质特征：叶绿汤清
功效：补充维生素、抗衰老、防辐射
冲泡：选用晶莹剔透的玻璃茶具，以80℃-90℃水温冲泡
一，西湖龙井
产于浙江省杭州市西湖龙井村，外形扁平光滑，色绿中显黄，香气好似熟板栗香，滋味甘醇，有“色绿、香郁、味醇、形美”四绝佳名，同时也被称为“绿茶皇后”。
二，碧螺春
产于江苏太湖洞庭山，“碧”碧绿之意，“螺”外形卷曲成螺，“春”采摘与早春。因茶树与果树交错种植，形成了碧螺春天然的花香果香，滋味鲜醇甘厚，汤色碧绿清澈，叶底嫩绿明亮。
三，有机绿茶
产于浙江衢州，有明目清肝的功效，相对其它绿茶，香气馥郁，回甘好，且耐冲泡。
白茶：属轻微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品，采摘一芽二叶，最主要的特点是白色银毫，素有“绿妆素裹”之美感。代表茶有白毫银针、白牡丹、寿眉。
品质特征：叶绿汤黄
功效：解酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎解毒
冲泡：用90℃-100℃水温冲泡
一，寿眉
产于福建，茶毫心明显，茸毫色白且多，干茶色泽翠绿，冲泡后汤色呈橙黄色或深黄色，叶底匀整、柔软、鲜亮、叶片迎光看去可以投射出主脉的红色，品饮时感觉滋味醇爽，香气鲜醇。鲜叶的采摘标准为一芽二叶至一芽三叶，采摘时要求茶芽中含有嫩芽、壮芽。
红茶：属全发酵茶。代表茶有正山小种、金骏眉、祁门红茶、云南滇红。
品质特征：叶红汤红
功效：美容养颜、暖胃
冲泡：选用80℃-90℃水温冲泡
发酵：在制茶过程中，茶树鲜叶内含有无色多酚物质，在酶促作用下与空气中的氧化作用，氧化以后，形成红色的氧化聚合产物。
一，正山小种
产于福建武夷山，外形条索肥实，色泽乌润，泡水后汤色红浓，香气高长带松烟香，滋味醇厚，带有桂圆香味，香不强烈、细而含蓄、味醇厚甘爽、喉韵明显。
二，金骏眉
产于福建武夷山，创于2005年，结合正山小种传统工艺，外形条索紧秀，略显绒毛，色泽为金、黄、黑相间，冲泡后汤色金黄，其水、香、味似果、蜜、花、薯等综合香型，口感甘甜、滋味鲜活甘爽、叶底舒展后，牙尖鲜活、秀挺亮丽、叶色呈古铜色。
青茶：乌龙茶，属半发酵茶，氧化程度15%-70%，代表性茶叶有铁观音、大红袍、凤凰单枞、台湾乌龙。
品质特征：绿叶红㚂边
功效：提神醒脑、缓解疲劳、消食开胃
冲泡：选用盖碗或紫砂壶茶具，以100℃沸水冲泡。
一，铁观音
产于福建安溪，外形呈颗粒状，色泽鲜润砂绿，汤色黄绿清澈，茶汤醇厚甘鲜，香气馥郁持久，素有“七泡有余香”之美誉，采摘春秋两季的品质最佳，青茶茶汤顺滑清香，秋茶香气馥郁有韵。
二，人参乌龙
产于台湾台北一带，外形呈颗粒状，外表裹有一层甘草粉，因而口感甘甜。
三，大红袍
产于福建武夷山天心岩的高岩峭壁上，为闽北四大名枞之首，外形条索紧结肥大，色泽乌黑成墨绿，汤色橙黄至金黄、清澈明亮、香气带花果香味。
四，凤凰单枞
产于潮州凤凰山区，条索肥大挺直，色泽青褐，油润有光，茶汤橙黄清澈、叶底肥厚柔软、滋味醇爽回甘。具有天然的花香，香味馥郁持久，耐冲泡。
五，水仙
产于福建武夷山，外形肥壮，色泽绿褐，油润而带宝色，部分叶背呈现沙粒，叶基主脉宽扁明显，香浓锐，有特有的“兰花香”，味浓醇厚，喉韵明显，回甘清爽，汤色浓艳带深橙黄色，耐冲泡，叶底软亮，叶缘红点鲜红。
黑茶：属于后发酵茶，代表性的黑茶有云南的普洱茶。
一，普洱茶
产于云南西双版纳一带，可分为生普和熟普，普洱茶可压制成饼茶、沱茶、砖茶、金瓜及散茶，熟普汤色红浓，油润有光，滋味醇厚顺滑，有其独特飞阵香味，生普色泽青绿，汤色黄亮，滋味馥郁回甘好，耐冲泡，普洱茶可长时间保存，越陈越香，所以被称之为是“可以喝的古董”。
功效：养胃护胃、降三高；生普：提神醒脑，对胃刺激性大。
冲泡：要100℃的水温冲泡，洗茶两遍。
保健茶：菊花、玫瑰花、茉莉花、金银花、荞麦、罗汉果
功效：清热下火、解毒、美容养颜、促进睡眠、减肥
雪菊：产于新疆昆仑山
胎菊：产于浙江桐乡
玫瑰花：产于云南
茉莉花：产于广西
金银花：浙江
罗汉果：广西桂林
荞麦：内蒙古
养生茶：
一，五花茶
杭白菊、金银花、茶树花、玫瑰花、桂花、绿茶
功效：疏风清热、祛湿解毒、凉血理气
针对人群：暑湿、风热所导致感冒发热、目赤、泄泻、痧痘、痛疡者。
二，紫苏红茶
紫苏梗、山楂、金骏眉、白扁豆花、桔红
功效：行气宽中、消食和胃、燥湿化痰
针对人群：饱食过度所致消化不良，满腹胀闷，饮食油腻，嗜酒者
三，荷香决明子茶
荷叶、竹叶、决明子、茯苓、玳玳花、宫廷普洱
功效：清热祛湿、利水通便、降脂减肥
针对人群：因饮食不节或恣食肥甘辛热，原味醇酒而致下焦湿热引起二便不畅者，血脂偏高，肥胖者。
茶具名称
茶船：用来置放冲泡茶具及不宜饮用的茶水
茶巾：沾杯底遗水
公道杯：均匀茶汤
盖碗：也称“三才杯”盖为天，杯身为人，杯碟为地，泡茶之用
茶滤：过滤茶渣
品茗杯：观赏茶汤以及品茶
闻香杯：顾名思义是用来闻香、因其杯身高口径小，香气不宜遗散
茶道组：有茶则、茶夹、茶匙、茶针、茶漏
茶则，用来衡量茶叶的准则
茶夹，用来夹放品茗杯及闻香杯
茶匙，用来拨茶叶入茶壶及去除茶渣
茶针，当壶嘴堵塞时用来疏通壶嘴
茶漏，加大户口防止茶叶外漏
冲泡流程
一，备具迎客：准备好泡茶所需的工具，摆放整齐，等待客人的到来，泡茶台要整洁干净。
二，温盏烫杯：待水沸至100度，用开水湿润茶具，提高茶具的温度，也可起到洁具的作用。
三，佳茗入宫：“从来佳茗似佳人”把茶叶比作佳人，将茶叶拨入盖碗中，简称投茶。
四，鉴赏佳茗：上下摇动盖碗，用盖碗的温度使得茶香散发出来，递给宾客鉴赏茶叶。
五，净洗尘缘：初泡，也称为洗茶，倒入没过茶叶的水即可，激发茶香，第一道茶汤不喝，用来温品茗杯。
六，喜闻幽香：湿润后的茶香气四溢，拿起盖碗，闻取茶香，也请宾客鉴赏茶的香气。
七，若琛出浴：此时杯以洗好，茶汤湿润过的品茗杯，杯底留有茶的余香。
八，甘露泽茗：也可称为正泡，再次注入沸水，浸泡茶叶激发茶性。
九，玉液琼汁：茶以泡好，将茶之精华称为玉液琼汁。
十，行云流水：将茶汤依次斟入品茗杯中，好似行云流水般，茶倒七分，留三分为情义。
十一，敬奉佳茗：将分好的茶奉给宾客。
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茶叶的英语专有名词怎么表达？（品类术语总结）
通常我们会依据茶叶发酵程度的不同分为绿茶，白茶，黄茶，乌龙茶，红茶，黑茶六个种类。而这六大种类的英语表达如下：
茶叶的种类（英语表达）
1.绿茶：green tea
其次绿茶还可以有多种分类，分为：
steamed green tea 蒸青绿茶
powered green tea 粉末绿茶
silver needle green tea 银针绿茶
lightly rubbed green tea 原形绿茶
curled green tea 松卷绿茶
sword shaped green tea 剑片绿茶
twisted green tea 条形绿茶
pearled green tea 圆珠绿茶
2.白茶
White Teas
3.黄茶
yellow tea
4.乌龙茶
oolong ['uːlɒŋ]
其次乌龙茶还可以有多种分类，分为：
white oolong 白茶乌龙
twisted oolong 条形乌龙
pelleted oolong 球形乌龙
roasted oolong 熟火乌龙
white tipped oolong 白毫乌龙
红茶
“红茶”理所当然的应该是“Red Tea" 但是这种说法是错误的，在英语里，红茶的正确表达是 “Black Tea”。
因为在红茶加工过程中，茶叶的颜色越来越深，逐渐变成黑色，所以称之为“Black Tea”。还有一种说法是在17世纪英国从福建进口茶叶时，在厦门收购的武夷红茶茶色浓深，故被称为Black（黑）茶。
一种说法是因为西方人相对注重茶叶的颜色，因此称之为“Black（黑）”，而中国人相对注重茶汤的颜色，因此称之为“红”。
红茶可以分为：
unshredded black tea 功夫红茶
shredded black tea 碎形红茶
黑茶：
dark tea，得名由来与黑茶外形有关。有人也称黑茶为bricktea（砖茶）。
黑茶属于后发酵茶，经杀青、揉捻、渥堆、干燥四道工序精制而成，成品茶叶呈黑色，因此被称为dark tea。
普洱是一种黑茶，普洱茶分为：
age-puer 陈放普洱
pile-fermented puer 渥堆普洱
调味茶：blended tea
茶叶的品类（英语表达）
1、Green tea 绿茶
1、 Biluochun --碧螺春
2、 Chun Mee tea --珍眉
3、 Cloud tea --云雾茶
4、 Dafang tea --大方茶
5、 Flowering tea -- 香片, 工艺茶, or 开花茶
6、 Gunpowder tea --珠茶
7、 Houkui tea --太平猴魁
8、 Huangshan Maofeng --黄山毛峰
9、 Longjing tea -龙井茶
10、 Lu'an Melon Seed tea --六安瓜片
11、 Maojian tea -----Xinyang Maojian tea 信阳毛尖
12、 Mengding Ganlu tea -蒙顶甘露
2、Oolong tea 乌龙茶
1、 Bai Jiguan tea - 白鸡冠
2、 Ban Tian Yao tea --半天腰
3、 Bu Zhi Chun tea --不知春
4、 Da Hong Pao 大红袍
5、 Fo Shou tea -佛手
6、 Huang Guanyin tea --黄观音
7、 Huang Meigui tea --黄玫瑰
8、 Huangjin Gui --黄金桂
9、 Jin Fo tea --金佛
10、 Jin Suo Chi tea -金锁匙
11、 Qilan tea -奇兰
12、 Rougui tea 肉桂茶
13、 Ruanzhi tea 软枝茶
14、 Shui Hsien tea水仙茶
15、 Shui Jin Gui tea水金龟茶
16、 Tieluohan tea 铁罗汉茶
3、Black tea红茶
1、 Dianhong --滇红茶
2、 Golden Monkey tea --金猴茶
3、 Jin Jun Mei tea --金骏眉
4、 Keemun -- 祁门红茶
5、 Lapsang souchong --拉普山小种
6、 Yingdehong tea --英德红茶
4、White tea 白茶
1、 Baihao Yinzhen --白毫银针
2、 Bai Mudan ---白牡丹
3、 Baimao Hou --白毛猴
4、 Shoumei tea --寿眉茶
5、Yellow tea 黄茶
1、 Junshan Yinzhen (君山银针)
2、 Huoshan Huangya (霍山黄牙)
3、 Meng Ding Huangya (蒙顶黄芽)
6、Dark tea黑茶
The most famous types of dark tea--Pu-erh tea普洱茶
7、其他：
茉莉花茶JasmineTea
喝茶的常见英语表达：
tea ：
n. 茶水；茶树；茶点
v. 给…沏茶；吃茶店
strong tea 浓茶
茶的其他英语表达方式：
茶 plant
山茶 camallia
呷茶
沏茶 draw
茶渣 leaf
茶类 teas
砖茶 brick
冬青茶 mate
milk tea更多的是指milk + tea的 奶茶 ，如果奶茶里有一些如珍珠的配料，那么就叫"bubble tea"，“bubble”是气泡的意思，指的就是奶茶悬在顶部的的“奶茶泡泡”，也指奶茶。
品茶如何用英语来描述：
回甘sweetaftertaste——回味较佳，略有甜感。
醇厚mellowandthick——爽适甘厚。
淡薄plainandthin——入口稍有茶味，以后就淡而无味。同义词：和淡;清淡;平淡。
涩astringency——茶汤入口后，有麻嘴厚舌的感觉。
苦bitter——入口即有苦味，后味更苦。
熟味ripetaste——茶汤入口不爽，带有蒸熟或闷熟味。
高火味high-firetaste——高火气的茶叶，在尝味时也有火气味。
老火味over-firedtaste——近似带焦的味感。
陈味staletaste——陈变的滋味。
白茶冲泡前需要洗茶吗 如何冲泡白茶
白茶是六大茶类的一种，属于微发酵茶，价值还是比较高的。比如白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。茶叶的冲泡也是有讲究的，一般泡茶时的第一泡茶汤是弃之不用的。那么冲泡白茶要不要洗茶呢？
白茶冲泡前需要洗茶吗
洗茶也叫“润茶”或“醒茶”。目的有两个：
一是洗去杂质与浮沉，用热水快速的洗一遍茶，使喝到嘴中的茶汤更加干净卫生； 二是使茶叶更好的散发香味、浸出口感，在第一泡的时候，茶汤中的香气与滋味都比较淡，营养物质都没有浸出来，所以不喝。
如果白茶的生产和储存环境干净卫生，可以不醒茶。白毫银针第一泡其实是毫香最好的，含有丰富的营养物质。可以不洗，但是洗过的毫香也不见得会弱多少，这方面就见仁见智了。
如果是存放不当，白茶吸附了异味，可以洗一遍去杂味。如果是饼茶，泡茶的过程中，伸展得慢，味道出来得也慢，所以要醒茶。
另外，无论任何茶类，都建议是洗一遍就可以的，用热水倒入，将茶叶浸润立即倒出，一定不能闷！闷了之后会将茶的内质泡出，虽然接下来泡的茶会比较好喝，但却会变得不耐泡，属于提前透支的效果，非常浪费。
如何冲泡白茶
玻璃、瓷器、紫砂、粗陶都很适合冲泡和煮饮白茶。由于白茶没有经过揉捻，很好的保留了茶叶的自然形态，所占空间较大，尤其是贡眉、寿眉，其体积约是同重量铁观音的五六倍，所以冲泡白茶的器具以宽腹阔口的茶具为主，一方面可以较好的保留茶叶的完整性；另一方面容易投茶、倒出茶渣；最重要的一方面是茶叶的舒展、减少断碎，便于物质释放、减少苦涩，获得良好的口感。
一般来讲，老白茶煮饮较好，用粗陶的器具是不错的选择，一方面，粗陶可以吸附白茶存放过程中的杂味；另一方面，用粗陶煮出来的茶汤更加顺滑和绵柔、汤感十足。
喝老白茶减肥吗
茶叶内的茶多酚、咖啡碱等物质都对人体脂肪代谢有促进作用。咖啡因等生物碱，可促进胃肠蠕动，增加胃酸分泌，减少脂肪的吸收。茶叶中的多酚类物质则会使肠道不容易分解脂肪。
但是老白茶在储藏过程中，茶多酚、咖啡碱等物质都发生了变化。白茶含有更多的茶多酚，数据显示，随着储存时间的延长，茶多酚含量在4年之内变化较小，20 年后明显减少，与新茶相比，最高可降低总量的63.88%。
白茶咖啡碱含量在1～4 年内，变化很小，幅度在 3.49% ～3.93% ，陈2年白茶咖啡碱含量较高，达到最高水平，之后变化几乎静止。
因此，如果单看减肥效果的话，老白茶可能并不是最佳选择。不过，无论是什么茶，都不能作为减肥的“灵药”。减肥还是要配合健康饮食和合理运动。
泡茶先放水还是茶叶
泡茶先放水还是茶叶
泡茶先放水还是茶叶，喝茶是生活中很多人都喜欢的一件事情，而且众所周知喝茶不仅爽口醇香，对我们也很有好处。生活中我们喝的茶品种也是很多，以下分析泡茶先放水还是茶叶
泡茶先放水还是茶叶1
绿茶、黄茶和红茶：先水后茶
对于绿茶、黄茶和红茶，嫩度较高外形秀美的茶叶，可以先水后茶，看茶叶迅速沉降，而后又吸水上浮，几起几落，翩翩茶舞，非常优美，茶汤也不会太苦涩。利用水流的冲击力，让叶片内外的滋味和汤感物质尽快溶解中水中，形成好喝的茶汤。同时，茶叶的香气也能被激发出来。
但是，对于陈旧的绿茶、黄茶和红茶，不论老嫩，都可采用先茶后水再水的方法，即先放茶叶，然后倒高温水先没过茶叶，几秒钟后再倒入较低温度的水冲泡。这样可以去掉陈茶的异杂气，令因为陈放而过度干燥的叶片先行吸水，以利于之后的物质析出，茶汤和谐。
乌龙茶、白茶和普洱：先茶后水
对于乌龙茶、白茶和普洱一类的黑茶，因为原料大多为成熟叶片，干茶条形粗壮，所以要先茶后水，且水温要保持在高点，这样才能激发出这几类茶丰富的香气，也利于风味物质顺利地穿过厚厚的叶片，协调地溶入茶汤中。
不同泡法不同香气
如果想要茶叶表现香高味浓的时候，就用先茶后水；而如果希望茶叶香气稳定、茶汤甜柔，不妨先水后茶，当然，这要求茶叶要新鲜，否则陈茶会浮在水面上难以下沉，茶汤也寡淡无味。
上投、中投与下投
因茶制宜，是泡茶最重要的原则。茶叶是蓬松还是紧实，是片状还是条状，是粗还是细，是轻还是重，都会影响茶水浸润的速度，因此冲泡手法会有所差异。
以绿茶为例，介绍上投、中投、下投的冲泡方法。
上投
【做法】先注入七分水，等水温下降到80~85°之间，放入茶叶，等茶叶几乎都沉下水面后，轻轻转动杯子，使杯中茶汤均匀。（茶水比例1：50）
【适合茶叶】上投法适合身骨重、多芽毫的茶叶，比如像碧螺春、信阳毛尖一类的名优绿茶。
【优点】投茶之后，茶叶与水缓缓接触，慢慢下沉，浸润速度慢而且温和。可以避免茶因水温过高而被烫坏，还能完整地欣赏茶叶下沉的过程。
中投
【做法】先将开水注入杯中约1/3处，待水温凉至90℃左右时，将茶叶投入杯中，稍稍转动玻璃杯让茶叶浸润，再将约80-90℃的开水徐徐加入杯的七分满处。
【适合茶叶】一般适合泡龙井一类的绿茶。
【优点】采用这样的泡法，不用担心鲜嫩的绿茶因水温过高而出现涩味。
下投
【做法】先将茶叶投入杯中，再用80-90℃左右的开水加入至七分满处。
【适合茶叶】太平猴魁、六安瓜片等绿茶。
【优点】比较常见的泡茶方法，能让茶味更饱满。
泡茶先放水还是茶叶2
简述泡茶的一般程序
1、清洁茶具
清洁茶具不仅是清洗那么简单，同时也要进行温壶。首先，用沸水烫洗一下各种茶具，这样可以保证茶具被清洗得彻底，因为茶具的清洁度直接影响着茶汤的成色和质量好坏。
在这个过程中，需要注意的是沸水一定要注满茶壶，这样才能使整个茶壶均匀受热，以便在冲泡过程中保住茶性不外泄。
另外，整个茶壶都受热之后，冲泡用的水也不会因茶壶而温度下降，影响水温。
2、置茶
置茶时需要注意茶叶的用量和冲泡的器具。茶叶量需要统计人数，并且按照每个人的口味喜好决定茶叶的用量。
一般来说，在生活中泡茶往往会选择茶壶和茶杯两种容器。当容器是茶壶时，我们可以先从茶叶罐中取出适量茶叶，然后用茶匙将茶叶拨入茶壶中；当容器是茶杯时，我们可以按照一茶杯一匙的标准进行茶叶的放置。
3、注水
向容器中注水之前一定要保证水的温度，如果需要中温泡茶，那么经过前两步之后，我们需要确保此时水的温度恰好在中温。注水的过程中，需要等到泡沫从壶口处溢出时才能停下。
4、倒茶汤
冲泡一段时间之后，我们就可以将茶汤倒出来了。
首先，刮去茶汤表面的泡沫，接着再将壶中的茶倒进公道杯中，使茶汤均匀。
5、分茶
将均匀的茶汤分别倒入茶杯中，注意不能将茶倒得太满，以七分满为最佳。
6、敬茶
分茶之后，我们可以分别将茶杯奉给家人品尝，也可以由每个人自由端起茶杯。如果我们是自己品饮，这个步骤自然可以忽略。
7、清理
这个过程包括两部分，清理茶渣和清理茶具。品茶完毕之后，我们需要将冲泡过程中产生的茶渣从茶壶中清理出去，可以用茶匙清理。
清理过茶渣之后，我们一定不要忘记清理茶具，要用清水将它们冲洗干净。
否则时间久了，茶汤会慢慢变成茶垢，不仅影响茶具美观，其中所含的有害物质还会影响人的身体健康。
泡茶先放水还是茶叶3
正确的泡茶方法
1、烫壶：在泡茶之前需用开水烫壶，一则可去除壶内异味;再则热壶有助挥发茶香。
2、温杯：用烫壶热水倒入茶盅内，再行温杯。
3、置茶：一般泡茶所用茶壶壶口皆较小，正确的泡茶方法需先将茶叶装入茶荷内，鉴赏茶叶外观，再用茶匙将茶荷内的茶叶拨入壶中，茶量以壶之三分之一为度。
4、高冲：冲泡茶叶需高提水壶，水自高点下注，使茶叶在壶内翻滚，散开，以更充分泡出茶味，俗称“高冲”。
5、刮沫：刮去茶叶表层的一层泡沫，之后盖上壶盖静置稍许。
6、低斟：把泡好的茶斟入杯中，茶壶壶嘴与茶盅之距离，以低为佳，以免茶汤内之香气无效散发，俗称“低泡”。这样不会起泡沫，也不会溅出。
7、闻香：品茶之前，需先观其色，闻其香，方可品其味。
8、品饮：正确的泡茶方法先要举杯将茶汤送入鼻端闻香;接着用拇指和食指按住杯沿，中指托住杯底，举杯倾少许茶汤入口，含汤在舌尖回旋细品，顿觉口有余甘;一旦茶汤入肚，鼻口生香，咽喉生“两腋生风”，回味无穷。
泡茶的误区
误区一：用沸水泡茶
并不是所有茶都适合用沸水冲泡的，比如用沸腾的开水冲泡绿茶或是白茶中的白毫银针、白牡丹，就会破坏很多营养物质，例如维生素C、P等。另外，如果水温过高，绿茶叶或茶芽容易泡熟，变成红茶，失去原有的.茶香和口感;而且还会溶出过多的鞣酸等物质，使茶汤带有苦涩味。
因此冲泡绿茶或白茶中的白毫银针、白牡丹，水温应控制在85至90℃左右，茶叶越嫩、越绿，冲泡水温要越低。黄茶的冲泡水温也最好在90℃左右。
当然，像红茶、黑茶、乌龙茶(青茶)、白茶中的贡眉和寿眉，都是可以用沸水冲泡的。
误区二：用保温杯泡茶
用保温杯泡茶叶，茶水较长时间保持高温，茶叶中一部分芳香油逸出，使香味减少浸出的鞣酸和茶碱过多，有苦涩味,因而也损失了部分营养成分。
正确的方法是沏茶时使用陶瓷壶、杯，这样才能使茶叶的茶香和口感保持最佳状态。
误区三：习惯泡浓茶
泡一杯浓度适中的茶水，一般只需要3-6克左右的茶叶(大红袍约需8克)，但是有的人喜欢泡浓茶，实际上这样喝茶并不健康。
因为茶水太浓浸出过多的咖啡因和鞣酸，对胃肠刺激性太大，普通茶叶(除红、绿碎茶和速溶茶外)以冲泡三次左右为例。
误区四：长时间浸泡茶叶
一般而言长时间泡茶(叫做“坐杯”)，茶水会有苦涩味，放在暖水瓶或炉灶上长时间煮的茶水，还易发生化学变化。因此茶叶应适当浸泡，一般而言浸泡1分钟以内饮用最佳，前几冲只需几秒钟就可以出水，因为此时已有80%的咖啡因和60%的其它可溶性物质已经浸泡出来。
误区五：扔掉泡过的茶叶
大多数人泡过茶后,喜欢把用过的茶叶扔掉，实际上这种做法并不经济，有专家称,可以对茶叶进行适当咀嚼,因为茶叶中含有较多的胡萝卜素、粗纤维以及其它营养物质。
茶叶应该怎么拿出来
问题一：茶叶怎样保存 由于茶叶吸附性强，又易吸收异味，在加上茶叶的香味成分大都是经过在加工而形成的，所以较不稳定，极容易自然发散或氧化变质，因此建议消费者在储存拆封过的茶叶时使用以下几种方法：
（1）利用干燥箱储存：因为干燥箱温度稳定，也隔绝空气，将茶叶放在干燥箱中储存不会潮湿或氧化。
（2）利用冰箱储存：要维持茶叶的新鲜与香味，最好低温贮存，尤其是较细嫩的茶叶如龙井、碧螺春、黄山毛峰更要冷藏。必须注意的是，保存茶叶的冰箱必须卫生、清洁、无异味，更不能保存茶叶以外的东西。
（3）利用热水瓶储存：将热水瓶整理干净，再将要储存的茶叶倒入瓶内，塞紧塞子存放。
（4）利用罐子储存：先用小罐子分装少量茶叶，以便随时取用，其余的茶叶则用大罐子密封起来储存。最好不要使用玻璃罐、瓷罐、木盒或药罐，因为这些器具具有透光、不防潮、易碎的缺点。适合保存的罐质材料有：锡罐或铁罐：具有不透光的功能，是最适合的材质，包装前罐内垫一层绵纸或牛皮纸，且必须保持罐内清洁、干燥、无异味。铁皮罐：最好用双层盖的，包装前罐内要垫一层绵纸或牛皮纸，盖口的缝隙可用胶纸封紧。密封罐：市面所卖的密封罐通常会透光，使用时最好先用铝箔袋将茶叶包装好再放入密封罐，另外也可以放入干燥剂，加强防潮的功能。
（5）茶叶受潮回软怎么办？可以利用烤箱、微波炉或炒菜锅进行去除茶叶中的水分，但必须注意烤箱、微波炉和炒菜锅不能有异味、有杂物，烘焙的时间也需要经验积累；另外要等到茶叶完全散热发凉后再包装起来，以免变质。
注意：普洱茶的储存不同于其他茶类，由于普洱茶需要空气中的水分帮助持续发酵，因此不能置放于密闭的容器内，最好置放于陶罐或紫砂罐内储存，摆在室内通风处即可。另外压制的茶砖或沱茶，最好拨开在存放
储存茶叶常识
要知道如何储存茶叶，必须先懂得茶叶是会受什么破坏，然后才知道要如何储存，以避免受这些事物的损坏。而各种茶类的素质有异，受破坏的方式与程度也不一样，所以储存的方式与要求也有不同了。
以下分不发酵茶、半发酵茶与全发酵茶三大茶类来阐述茶叶的储存要求与方法。
不发酵茶类（绿茶）
不发酵茶类包括白（如：寿眉、银针白毫〕、黄（如：均山银针、黄山毛峰〕、绿（如：龙井、碧螺春〕茶类。不发酵茶含高量的维生素及活性的营养素，极容易受到破坏，所以储存的要求也极高。不发酵茶最容易受到光晒、潮气与气味的影响及破坏。
一旦遭晒、受潮，茶叶便要变色、变味、变质了。而茶叶极敏感，要是随便乱放，接触异味，茶叶便会吸收这些气味而影响、破坏自身的味道了。
基本上，储存绿茶必须：防晒、防潮、防气味。
在浙江一带，珍贵的雨前茶（谷雨前采摘的茶叶〕与明前茶（清明节前采摘的茶叶〕都收在石灰中。原因是石灰干燥，能吸收潮气，不使茶叶受潮。要不然，上好的春茶一到仲夏便要色香味俱变了。
新加坡四季皆夏日炎炎，潮气又重，不发酵茶在此最难耐久。几个月内，茶叶便会开始便黄，接着转褐。一年之后，便逐渐发黑。质地，自然也遭受破坏了。
如果茶叶数量不多，估计在几个月内便会用完，只需置于荫凉通风之处便可。当然，储存器必须密封，免受异味熏染。储存器最好是锡罐，以免受日晒。市面上出售高档茶叶时附带的纸皮质茶罐、茶盒也可用。只是，茶罐里头包茶叶的锡纸包必须保留，茶叶才会更耐收。最忌用装咖啡精用的玻璃罐。既受光晒，又遭受咖啡精的气味侵袭。
要是茶叶数量多，又准备饮用超过一年，便必须藏在冰柜之中。饮用之前酌量解冻。翌年，茶叶依然鲜嫩如绿叶。
半发酵茶（青茶/乌龙茶）
半发酵茶即乌龙茶类。又可称为......
问题二：茶泡30秒后要把茶叶拿出来吗? 继续泡，一般泡三次。
问题三：茶叶放冰箱里拿出来后怎么防潮 拿到太阳底下晒晒，怎样既可以防潮，又可以杀菌！一举两得。而且茶叶还会更香！
问题四：茶叶放冰箱里还可以拿出来泡茶喝吗 最好不要，茶叶很吸味的，吸附了冰箱的意味泡出来自己脑补吧！
问题五：怎样将茶壶里的茶叶快速倒干净 1、用茶包包起来再泡，泡完了直接拿出来扔掉，一劳永逸地解决了洗壶和滤茶问题。
2、倒之前先加水摇晃，让茶叶悬浮在水中，再进行倾倒。
3、用茶夹，可将茶渣从壶中挟出。
4、使用那种带有滤网的茶壶，将茶叶放在滤网内冲泡。
问题六：泡茶把茶叶取出放冷了喝可以吗? 可以，没有规定必须要刚泡就喝。
问题七：用茶壶泡茶需要把茶叶拿出来吗 没有明白一的意思，茶喝完了，就要把壶清洗干净。
问题八：茶叶包泡过一次之后拿出来还是继续放在水中？ 可以还泡一次，只是不要泡久了，茶包里的茶叶很碎，泡久了，茶包破了，茶叶会漏出来，都是茶叶沫，感觉喝起来不是很好。
问题九：茶叶放冰箱里拿出来后怎么防潮 拿到太阳底下晒晒，怎样既可以防潮，又可以杀菌！一举两得。而且茶叶还会更香！
问题十：茶叶不小心放水里放多了,拿出来怎么晾晒可以继续用? 拿出来放在盘子里风干是可以再用，但是已经跑味了，味道没有原来的好。
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