本文目录一览：
- 1、如何挑选优质陈皮
- 2、如何挑选好陈皮
- 3、陈皮如何挑选 选购陈皮的教程
- 4、怎么挑选陈皮
- 5、陈皮怎样辨别好陈皮 如何选择陈皮
如何挑选优质陈皮
俗话说“一两陈皮一两金”、“百年陈皮胜黄金”、“百年陈皮、千年人参”，陈皮越长久越值钱，陈皮质量有好有坏，好的陈皮可以说弥足珍贵。如何挑选优质陈皮？下面是我为大家整理的如何挑选优质陈皮，欢迎参考~
如何挑选优质陈皮
一、从手感区分
特别在霉雨天时就是用手去感触陈皮，年份越短皮身就越软，因为短年份的陈皮仍含有大量果糖和水分，所以易受潮软身。而年份越长的陈皮，皮身的手感就越硬，容易碎裂。
二、从气味区分
陈皮具有三种气味(香、陈、醇)。3至8年的陈皮闻下去是带刺鼻的香气，并且带果酸味，甜中带酸;
9至20年的'陈皮气味闻下去清香扑鼻，醒神怡人，没有果酸味;而20至40年的陈皮闻下去是纯香味，甘香醇厚;
50年以上的陈皮更是弥足珍贵，随手拈起一片陈皮一观一闻，陈化脱囊，超凡脱俗。
三、从颜色区分
年份短的陈皮内表面雪白色、黄白色，外表面鲜红色、暗红色;
年份高的陈皮内表面古红或棕红色，外表面棕褐色或黑色。
四、从口感区分
年份短的陈皮口味苦、酸、涩，而年份高的陈皮口味是甘、醇、陈;
五、从茶色区分
年份短的陈皮茶色是青黄色(甚至青色)，其味酸中带苦涩，而年份高的陈皮茶色黄红色(甚至红色)，气味清香，入口甘香醇厚。
如何挑选好陈皮
陈皮的选用一定要是隔年的，时间越久越好，放置的时间越长，我们才能称为陈皮，那么你知道该如何挑选陈皮吗，下面我为大家介绍关于选购陈皮的'方法，欢迎大家阅读。
如何挑选好陈皮
一、从手感区分
特别在霉雨天时就是用手去感触陈皮，年份越短皮身就越软，因为短年份的陈皮仍含有大量果糖和水分，所以易受潮软身。而年份越长的陈皮，皮身的手感就越硬，容易碎裂。
二、从气味区分
陈皮具有三种气味(香、陈、醇)。3至8年的陈皮闻下去是带刺鼻的香气，并且带果酸味，甜中带酸;
9至20年的陈皮气味闻下去清香扑鼻，醒神怡人，没有果酸味;而20至40年的陈皮闻下去是纯香味，甘香醇厚;
50年以上的陈皮更是弥足珍贵，随手拈起一片陈皮一观一闻，陈化脱囊，超凡脱俗。
三、从颜色区分
年份短的陈皮内表面雪白色、黄白色，外表面鲜红色、暗红色;
年份高的陈皮内表面古红或棕红色，外表面棕褐色或黑色。
四、从口感区分
年份短的陈皮口味苦、酸、涩，而年份高的陈皮口味是甘、醇、陈;
五、从茶色区分
年份短的陈皮茶色是青黄色(甚至青色)，其味酸中带苦涩，而年份高的陈皮茶色黄红色(甚至红色)，气味清香，入口甘香醇厚。
陈皮如何挑选 选购陈皮的教程
1、品质比较好的陈皮外表色泽比较好，但是过于鲜艳的陈皮则不一定是品质比较好的陈皮。
2、可以拿起陈皮来闻一闻，一般来说如果闻到的香味比较刺鼻，那么说明这样的陈皮年份比较短。
3、可以尝一尝陈皮，一般来说如果味道比较苦涩，那么说明这样的陈皮年份较短，或者品质较差。可以把陈皮拿起来，如果陈皮比较脆，轻轻就可以掰断，一般来说这样的陈皮品质较好。
4、可以看一看陈皮的外形，最好是挑选一些整片较为完整，没有较多破损的陈皮。
怎么挑选陈皮
陈皮挑选注意事项1、摸软硬年份越短的陈皮皮身就越软，因为短年份的陈皮仍含有大量果糖和水分，所以易受潮软身。而年份越长的陈皮，皮身的手感就越硬，容易碎裂。好的陈皮表面干燥清脆，用手一折容易折断，表面非常的干燥没有任何水分。2、看颜色年份短的陈皮内表面呈雪白色、黄白色。外表面呈鲜红色、暗红色。年份高的陈皮内表面古红或棕红色，外表面棕褐色或黑色。好的陈皮色泽比较鲜亮，就是一种黄褐色稍微的发黄色一种颜色，如果颜色过于黄或者过于鲜艳一般这样的陈皮不是好的。
陈皮怎样辨别好陈皮 如何选择陈皮
1、手感，梅雨天用手去碰陈皮，年份越短的皮就越软，短年份的陈皮含有大量果糖和水分，所以容易受潮，而年份长的陈皮，手感比较硬，容易碎裂。
2、味道，3到8年的陈皮闻起来是刺鼻的香气，还带果酸味。9到20年的陈皮闻起来清香扑鼻，没有果酸味。而20到40年的陈皮闻起来是纯香味，甘香醇厚。
3、口感，年份短的陈皮口感是苦、酸、涩，而年份高的陈皮口味是甘、醇、陈。
4、颜色，年份短的陈皮内表面是雪白色或者黄白色，外表面是鲜红色或者暗红色，年份高的陈皮内表面是古红色或者棕红色，外表面是棕褐色或者黑色。
5、汤色，年份短的陈皮汤色是青黄色，口感酸中带苦涩，而年份高的陈皮汤色是黄红色，气味清香，入口甘香醇厚。
发表评论
发表评论: