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寿眉的冲泡方法和水温
不管用那种方法冲泡寿眉，水温必须要达到100度，具体冲泡方法如下：
一、盖碗冲泡
1 、温洗茶具：以沸水润洗茶具，这样热的茶汤在接触茶具的时候，就不会因为突然降温而失去风味，尤其是香味。
2 、秤茶：建议茶水比例为100ml水出茶5克，可根据自己所使用茶具的容量来称量茶叶，也可根据自己的口感喜好有所调整。
3、 润茶：建议润茶时间30秒，弃去茶水。润茶有利于干燥的叶片重新浸润饱满，茶叶中物质的均匀渗出，散发出其自然的味道。
4、冲泡：沸水冲泡，第一泡30秒出汤。
二、煮茶
1、秤茶：建议煮茶的茶水比例为600ml水出茶5克，可根据煮茶壶的实际容量来计算。
2、润茶：用盖碗闷泡三分钟，弃去汤水。
3、 混合：将润洗后的茶加入煮茶壶，倒入相应体积的冷水，这里要注意，一定是用冷水煮茶。冷水慢慢加热的过程，会让茶叶里不同溶点和溶解度的物质缓慢渗出，得到茶汤便是这泡茶里比例均衡的精华。
4、煮茶：大火加温煮沸后，即关文火慢煲15分钟左右，关火后静置2分钟即可出汤饮用。
三、保温杯闷泡
1、 出茶：建议闷泡比例2克茶加入300ml热水。
2、润茶：在闷泡前先用沸水润霞茶叶30秒，弃去茶水。
3、 闷泡：茶叶润洗后，注入沸水，闷泡60分钟左右即可饮用，这里要注意闷泡的时间不要超过4小时。
如何泡白茶？白牡丹和寿眉的冲泡有什么差异？
白茶有不同的种类，种类不同在泡法也不一样。白茶有几种不同的分类方法。按等级分可以分为白毫银针、特级牡丹、贡眉、寿眉。按形态分可以分为散茶和饼茶。按年份来分分为新茶和老茶，不同的白茶泡法都不稍有区别。
白毫银针由于茶针的嫩度比较高，出汁儿很慢。选用玻璃壶、玻璃杯、瓷盖碗器皿，水温在90度就即可，茶量五克在30秒后可出汤。白牡丹茶叶是一芽一叶，一芽二叶，原材料鲜叶较嫩，依然建议选用璃壶、玻璃杯、瓷盖碗器皿，水温在95度茶量5g20秒可出汤。贡眉和寿眉以叶为主，茶针比较少，原料相对的粗糙，年份较老的白茶建议选用柴烧的陶制茶壶，透气性好，更好的释放茶汤的枣香气、木质香气。五克茶量在100度左右，30秒出汤，第二泡在20秒可出汤。老白茶茶叶存放的时间长，茶水需要沸水润茶一到两遍，茶叶舒展开之后才能进行冲泡，五克的茶叶，在100度摄氏度的水中十秒钟可出汤。
白牡丹和寿眉由于一个是茶针一个是茶叶，形态上不一样，鲜嫩程度也不一样，所以在冲泡上器皿的选择白牡丹可以选择玻璃茶壶来展现茶叶的鲜爽度和美观度。寿眉由于茶叶原料相对粗老，但气息更浓郁，更建议用透气性强的陶制的茶壶来释放气浓郁的茶香。在水温的上，白牡丹鲜嫩，水温在85°~95°即可；寿眉茶叶粗老，水温在95°~100°即可。茶叶的用量上，白牡丹4克配比150ml容器的水，寿眉5克茶叶配比150ml容器的水。注水方式上，白牡丹采用细水注快流，寿眉采用中粗水柱慢流。
绿雪芽老寿眉泡多少克
寿眉一次泡5克，寿眉属于白茶，具有越陈越香的特点，其投茶量不宜过多，正常情况下，用盖碗冲泡寿眉白茶，其投茶量为5克干茶，注水量为100毫升（茶与水的比例为1:20），投茶量过多，则容易导致茶汤滋味与香气失衡，口感苦涩。
煮白茶的方法
何为煮茶？就是将茶置于壶中用水烹煮，煮茶可以提升茶叶的香气，并让茶叶内的对人体有益的物质充分浸出，煮至茶水呈深褐色，入口不涩不苦为佳。
经常有人泡老茶的时候，沏完一泡就扔掉了，实在有点可惜；如何想真正的榨干老茶，那最好要用壶来煮。
煮茶喝，虽好，但并非哪种茶都可以煮着喝；一般年份较长的茶叶，比较适合用煮的方式品饮，比如老白茶。
老白茶是新白茶，正常陈化3年以上的时间得来的茶；也并不是所有的老白茶都适合煮着喝。
白毫银针和白牡丹只适合泡着喝；而寿眉既适合泡着喝又适合煮着喝。
白毫银针为纯芽，白牡丹一芽一二叶，茶芽娇嫩，一般用冲泡的方法，并且温度不能太高的水来冲泡。如果水温太高，容易把茶叶烫伤，就失去了茶叶的原汁原味。
而寿眉一芽三四叶或者驻芽二三叶，单片等，寿眉的滋味比较轻，冲泡时可用沸水。寿眉仅用高温冲泡，还差强人意，并不能把寿眉中的内含物质泡出来。
寿眉叶片大，茶梗粗，它的本身所含的物质多，蜡质层也较厚；茶梗多，叶片大的寿眉，内在的果胶质也丰富，煮出来的茶汤会变得更加甘醇，柔和而圆润，汤水口感好；有浓浓枣香，药香，尤其存放3年以上寿眉。
寿眉可以泡过之后煮，也可以直接煮，只不过煮的时间不一样而已，直接煮建议延长润茶时间，也可根据自己的喜好的浓度来调整。
老白茶最好是用提梁紫砂壶来煮，紫砂壶煮出来的老白茶味道最为浓醇，紫砂壶有保温的功能，又有一定的透气性，能够祛除老白茶储存多年而带上的杂味。
煮茶宜选用400毫升的水，搭配3克左右寿眉，因为茶和水接触的时间长，如果茶叶放的太多，反而会让茶汤的浓度太高，破坏口感。一般泡茶，我们注水后倒出茶汤，做到5秒钟完成就行；而煮茶要让茶和水接触，要一分钟以上才行。尤其是一些内质不足的茶，在煮茶时，茶和水需要更长时间的接触。
煮茶要先用大火煮沸，再用文火慢煮；在水升温的过程中，茶叶内含物质在不同的温度下一点点被萃取出来，将稀薄的水煮成醇厚的汤。
热衷煮茶的茶友们，尤其喜欢喝老白茶的茶友们；三五好友，围炉而坐，品佳茗，谈人生，则其乐无穷。
在煮茶时，搭配轻缓的音乐，从烧水到煮茶，品饮整个节奏，轻缓而又舒适，可以让人在这一过程中，愉悦身心，也是非常惬意的事。
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