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黄金芽是茶中爱马仕吗？
对于茶，我一直是持向往而又敬畏的心态，中国的茶文化可谓博大精深，历史悠久，而且在世界上，中国的茶也在饮品中占有一席之地。现代人紧张忙碌的生活，很多人又处于亚健康的一个状态，所以饮茶不仅是时尚，更是一种健康的生活方式。这次宣城的皖垦行，主要就是走了几个茶场，近距离感受茶的生长、制作过程，让我尤其注意到了祠山岗茶场黄金芽种植基地这段行程，因为听说黄金芽即是新研发的产量很稀缺的品种，价格在茶品类又是很贵的，可以说的“茶中爱马仕”。
中国农垦旗下的国有农场皖垦集团，有着“江南茶海”美誉，而我感觉得到黄金芽所在的祠山岗茶场，是皖垦集团的宠儿更是骄子。茶场本身是经济作物，但茶场又不失旅游价值，走在茶场看着这些健康的叶子，身临其境后让你觉得心旷神怡，清新的空气健康的生活，放眼就是一种享受。
有人比喻黄金芽是茶中品牌爱马仕，它的价格自然也是相对较高，据说市场上的价格在2000元至几万元每斤不等，价格虽高，但市场反应还是供不应求。有组数据我记不太准，大概是黄金芽虽然价高量小，但在整个皖垦集团茶叶的收益上却占了较重的比重。是皖垦茶业集团近年来精品农业发展的一个成功典范。
我们到达黄金芽种植基地菜场时，黄金芽的金黄在大片绿色茶叶中，显得格外夺目，身着白色服装的采菜姑娘也是非常年轻美丽。而且我们注意到，只有黄金芽的上茶树上方有着大棚的支架，不像其它品类都是放其自然，后来询问得知，是为了防霜。也看得出来相对来说黄金芽的金贵。
采茶姑娘娴熟地采摘着茶芽，看不出劳累，仿佛是非常喜悦的获得，竹篓里装载的都是喜悦和收获，虽然茶芽很小，但没多久，你会发现竹篓里已很多茶芽，收获满满。我开句玩笑说这些就值多少多少元了吧，姑娘说，不是的，要几斤才能炒出一斤的茶，我差点忘了，茶叶采摘后还要进行烘炒。据测定，黄金芽氨基酸含量高达9%，而白茶的氨基酸含量为5~7%，普通茶的氨基酸含量为3~4%；黄金芽性状稳定，叶片呈金黄色，而白茶气温达到25℃时叶片由白转绿，性状不稳定。我们也不知道黄金芽为什么是茶中爱马仕了，是有科学道理的。
接着又来到麻姑山茶场，一行中有科班出身毕业于农学院茶专业的人，给我们普及了许多茶类知识，然后来到了我觉得是“住别墅”的一个片区里，讲解的人故意问到猜猜这些是什么。原来这里有全安徽乃至全国最大的茶叶种质资源圃，目前种质资源圃共拥有全国各地茶树品种131种。这个棚子里保护了一些原有茶树品种，还有一些新培育的品种。
在这里重点介绍了这个奇特的茶树品种“奇曲”，看到它的枝条是弯弯曲曲的，它不仅是茶树，很多场景都用它作为了盆景。枝条呈连续性“S”形弯曲,叶小枝纤,婀娜多姿,该茶呈小灌木,树体较小,分枝适中,叶片小,叶形长,芽纤细,色淡绿，兼有观赏价值。
在茶叶种质资源圃，我们还看到了许多其它品种的茶树，除了看到了先前看到的“黄金芽”茶的一种的浙江天台天台黄茶外，还有比如白茶一种的安吉白茶，当时许多人问为什么叫白茶，看上去也是绿色的，莫非有白色。后来得知，白茶之所以叫白茶还真是名副其实，在每年开春时节的一个月左右时间里，当日均气温低于23摄氏度时，安吉白茶树发出的嫩芽，会出现叶绿素缺失的情况，呈现出莹白的外观。
好久不联系的朋友看到我发的图片，也留言道，前段时间也去了某地的茶园，第一次接触到这个产业链，一切都是新奇和充满吸引力的。是啊，尤其是我们这些在北方长大的人，茶只是从集市上看到，饮用也好像是看着别人，即使自己喝一下，但也是皮毛，不会喝更不会茶道。能有机会在南方这样近距离地接触茶场以及茶的制作过程，这种感观是新奇和印象极深的，也是在生命中对茶这一伟大的饮品有了全新认识。
头道茶真的不能喝吗？
认为头道茶需要倒掉，一般有以下几个说法：
头道茶可以洗去农残？
农药多为脂溶性物质，热水只能溶解和稀释很小部分的量，单靠头道茶就可以洗去农残实在是不可能的事情。至于茶叶中的农残问题，来看看数据，农业部2015、2016、2017、2018连续3年对春茶和夏秋茶农残的抽查结果看，合格率分别达到了97.6%、99.4%、98.9%，97.2%，目前市面上绝大部分茶是农残不超标的。所以，希望在头道茶中洗掉农残的想法不仅是不科学的，也是没必要的。
头道茶可以洗去脏东西？
冲茶的时候，有时候会出现一些泡沫，有人认为是茶中的灰尘、杂质。其实，这些泡沫是一种叫做“茶皂素”的物质造成的，与茶脏不脏并没有关系。虽然茶中的茶皂素含量少，对茶汤的滋味没有实质性的影响。但另一方面，茶皂素有一定的抗菌消炎的作用，本身对人体是有益的。
至于茶中可能存在的灰尘，只要不是购买街边敞开摆放的茶，或者在来源不明的仓库摆放多年、包装破损的茶，其它包装完好情况下茶是没有什么尘的。
头道茶反正不好喝，倒掉无所谓？
有的人认为头道茶并没有完全泡开，茶不好喝，所以应该倒掉。这主要是从润茶的角度看，认为头道茶没有达到饮用的最佳口感。但茶叶中的内含物质在头道茶中析出的量不少，尤其是一些比较鲜嫩或比较容易泡开的茶，这些茶浸出速度快，如果倒掉头道茶会丢失很多有益物质。
看了以上内容，相信大家对头道茶有了个基本的了解。
几种常识性的茶知识，你知道的有哪几种呢？
几种常识性的茶知识，你知道的有哪几种呢？
有些人说，谈生意应该是在茶桌子，不要在酒场；也确实，下午茶叶始终胜却深夜的烈性酒。如今喜欢喝茶的人越来越多，除开许多成年人，年青一族有人逐渐爱上了饮茶。工作累了，泡一杯绿茶，大半杯温茶吞下，不一会儿就精力充沛。甚至是很多老酒客，也逐渐放下酒杯，端冒了茶器，用不了多久憔悴的脸庞便白里透红下去。大家聚在一起喝茶聊天，不知不觉便谈到与茶相关的一些知识。下面就来与好友们一起聊一聊6种常识问题的茶叶知识，可能我们错了好多年，看完之后我再也不瞎说了：
一、铁观音茶叶并不是绿茶叶
好多人一直认为铁观音是绿茶叶，这是不对的；实际上，铁观音茶叶归属于绿茶，又称为“乌龙”，归属于发酵茶，与此同时铁观音茶叶也是国内十大名茶。铁观音茶叶喝着味儿处于绿茶叶、绿茶中间，茗香独具一格“观音菩萨韵雅”，闻着兰草香味盈鼻，味儿醇厚、韵雅香醇、浓香悠久，七泡仍有余香。假如大家俱有性质地逛一逛茶叶专卖店，见到绝大多数铁观音茶叶会徽着“安溪铁观音茶”的名牌，这和铁观音的出产地相关。铁观音茶叶产自福建省泉州市安溪县，如今主要包括闽南、闽北、广东、台湾四大主产区；在其中，以福建出产地的铁观音茶叶品质最好。
二、洞庭碧螺春并不是产于湖南洞庭湖
一提起洞庭碧螺春茶，好多人一下子就想起湖南的洞庭湖，觉得洞庭碧螺春便是产于湖南洞庭湖，这真是“失之毫厘、差之千里”。实际上，碧螺春茶真正意义上的原产地是江苏省苏州市吴县太湖的东、西洞庭山一带，所以才被人称为洞庭碧螺春，是因为山而出名而非因水获名。由于碧螺春茶应以春天的嫩芽尖为主要原料，炒干后茶条蜷起成螺、颜色翠碧、贡眉银绿，故得名碧螺春茶。
三、顶尖金俊眉茶水并不是越红就越好
一提起绿茶，很多人都认为自然就是茶水越红越好啦，实际上还真不是这种。像顶尖绿茶金俊眉，往往称为“金俊眉”，除开茶叶的品相以外，根本原因是茶水颜色。品质越高档的金俊眉，沏出的汤色反倒为淡黄色，而并非是鲜红色。
四、安吉白茶并不是白牡丹茶
一看名字，好多人误以为安吉白茶是白牡丹茶，实际上安吉白茶却是绿茶叶。安吉白茶为什么被称为白牡丹茶，与其说早春茶叶片的色调拥有极为重要的关联。安吉白茶的油茶树其实是一种变异油茶树，早春抽出来的嫩茶为白色，暮春时节就会变成绿白相间颜色叶子，进入夏天以后叶子才能呈全绿色。安吉白茶产自浙江省湖州市安吉县，具有“我国地理标志”维护，是中国茗茶之一。正宗安吉白茶除了需要产自出产地浙江安吉以外，还需要采收“白叶一号”的春天叶子，严格执行绿茶的制作工艺制作而成。
五、茉莉茶并不是花愈多愈好
二十多年前，在华北地区最流行茶恰好是茉莉茶，茶吸取玫瑰花香而出名，归属于花草茶。有些人购买茉莉茶，常常以茉莉花的是多少为准则，每一次总去挑选茉莉多的是花草茶，这就有点本末倒置了。大家喝的是茶，而非茉莉，应以茶的质量为基本参照，茉莉花的品质为主要规范，并不是茉莉愈多愈好。并且，需注意，太沉重的玫瑰花香反倒会冲淡了真正意义上的茶味。
六、餐后马上饮茶不可以促进消化
茶促进消化，这也是大众的的共识本也无可厚非，可有的人为了促进消化，吃过饭会立刻饮茶，这不但不能促进消化，反倒也会降低人体的消化作用而因小失大。茶叶的主要成份里有“氨茶碱”，是一种酸性的化学物质；而我胃中的消化酶主要成份为硫酸，是一种酸性血液。因而，餐后马上喝茶，酸性的氨茶碱会中和酸性胃液，不仅起不了帮助消化的功效，反倒也会降低胃酸的作用。
6种常规化的茶叶知识，原先我们错了好多年，看完之后可别瞎说了。
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