本文目录一览：
- 1、白茶怎么喝
- 2、如何区别新白茶与老白茶？
- 3、5大分类标准！教你3分钟读懂白茶！
- 4、懂得老白茶3年多少钱
白茶怎么喝
白茶分新白茶和老白茶。新茶口感较为清淡，品饮时会有一种茶青味，清新宜人，鲜爽可口。老白茶在茶汤颜色上要比新茶深一些，老白茶头泡会带有淡淡的中药味，但是口感醇厚清甜。
如何区别新白茶与老白茶？
第一、从白茶的外观入手。
新白茶，以绿色居多，色彩明艳。老白茶，则以成熟的褐色为主，色彩少了轻佻，多了厚重。
第二、懂得识别白茶的香气。
新白茶，香气是鲜爽的，如俏皮的少年，不安分，十分跳跃。再配合上馥郁的花香，足以让人沉醉。
老白茶，香气是沉稳的，药香、陈香十分熨帖，宽慰人心，给味蕾带来如温泉汤般的触感。
第三、认真品尝汤水差别。
有了年份的存在，划分出新白茶与老白茶，同时让香气滋味有了差距。新白茶，汤水鲜爽、鲜甜。老白茶，醇厚、甘醇，药香溶于水中。
5大分类标准！教你3分钟读懂白茶！
白茶，属微发酵茶，是一种采摘后不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。
工序简单，但是它的分类却不简单，在此我们总结了茶树品种、采摘标准、工艺、形态、年份几个方面，给白茶加以详细分类。
白茶分为小白茶、大白茶和水仙（按先后出现顺序）。
也称为“南坑白”，建阳县漳墩乡南坑村茶农一百多年前用当地菜茶幼嫩芽叶所制，是最早的白茶。不同于其他特定品种，菜茶是有性群体种，现种植的面积和量都非常少，因此以其为原料制作的小白也非常稀少。
由福鼎大白和福鼎大毫品种为原料制成的白茶。福鼎大白和福鼎大毫几乎占了福鼎现有栽培品种的八到九成。其中又以福鼎大毫所占比例最大。经过精加工可制成白毫银针、福建雪芽、白牡丹、贡眉、寿眉等。
又名“水吉水仙”或“武夷水仙”，无性繁殖系，小乔木型，大叶类，迟芽种三倍体。源于福建省建阳县小湖乡大湖村岩叉山，品质优，色稍黄，茸毛显露，富有香气，是政和白茶的高级材料，也常用于白牡丹的拼配。
按采摘标准可分为白芽茶（白毫银针）和白叶茶（白牡丹、新工艺白茶、贡眉、寿眉）。
采摘于春分前后至清明之前，以芽头作为原料，全身披满白毫，素有“茶王”之称，内质香气鲜爽毫味浓，滋味鲜爽微甜。
采摘时间比白毫银针晚一些，通常是以一芽一、二叶作为原料，芽叶并存。我们所熟知的“牡丹王”，指的便是优质白牡丹，对鲜叶原料的要求比较严格，一般采一芽一叶初展或一芽二叶初展的细嫩芽叶。
是用新工艺制作而成的白茶，选用一芽二、三叶作为原料，在传统白茶工艺中加轻揉捻，其外形叶张略有缩褶，呈半卷条形，色泽暗绿略带褐色。
采摘时间在白牡丹之后，4月下旬至立夏左右；秋茶采摘在立秋至寒露时节前后。原料为一芽三、四叶，芽叶连枝，外形毫心较肥壮，叶张稍肥厚，茶梗粗大，滋味更加醇爽。
把采下的新鲜茶叶薄薄地摊放在竹席上置于微弱的阳光下，或置于通风透光效果好的室内，让其自然萎凋。晾晒至七八成干时，再用文火慢慢烘干即可。即只经过日光萎凋与炭火干燥两道工序，不经过杀青、揉捻工序。
新工艺白茶简称新白茶，是按白茶加工工艺，在萎凋后加入轻揉制成。
是白茶经过加工之后收集起来的茶叶，形态最为自然。
是在散茶的基础上经过加工而来，压成饼状，最大的特色在于方便携带、运输。
指当年刚制作好的茶，新白茶最大的特点便是鲜爽、清香。如果是白牡丹，细闻会带有花香；而贡眉和寿眉这类叶片肥厚、茶梗粗大的茶，则是有淡淡的草药香。
存放1-2年： 鲜爽度慢慢收敛，香气变得更加浓郁，开始有药香出现。寿眉压制的茶饼，会出现类似蜜枣的香气；白牡丹则是药香、粽叶香渐渐显露出来。
存放3年： 存放了3年以后，就正式进入老白茶的行列。香气变化也更加明显。比如寿眉、贡眉，经过压制后，陈放了3年，茶叶中的果胶物质参与转化，让其具备了明显的 栆香 。
存放3年以上： 白茶越陈化，香气物质越内敛、低调，香气表现地越沉稳，药香、粽叶香交替，是此阶段白茶的最大特色。
懂得老白茶3年多少钱
要看你那白茶是啥等级的。寿眉的话，品质好的200左右，品质差的40-60。白牡丹，价格会在400-800不等，银针会千，在1800的样子。当然这些茶的价格还只是常规茶青料。如果涉野生，老树则另外计算价格。
发表评论
发表评论: