本文目录一览：
- 1、福鼎白茶与政和白茶有什么不同呢？
- 2、福鼎、政和两地白茶大PK,谁更胜一筹？
- 3、政和白茶和福鼎白茶区别
- 4、政和白茶好还是福鼎的好
- 5、都说白茶还是福鼎的好，那么福鼎产的白茶比政和、建阳好在哪里呢？
福鼎白茶与政和白茶有什么不同呢？
很多茶友都知道：福鼎茶甜，政和味醇却不知其中奥妙。
两地白茶，除了地域和茶叶品种的差异，在制作工艺上，也各有侧重，滋味自然各有千秋。
地域和口感的不同
福鼎和政和，虽然同属于福建，但地理环境明显不同。
福鼎濒东海，气候温和，温暖湿润，雨量充沛。
↑福建福鼎
从滋味上来说，福鼎茶甜，尤其是福鼎的白毫银针为最，喝起来自带一股子仙气儿。
↑福建政和
但与政和白茶相比，福鼎白茶鲜爽感明显，而醇厚感较弱。
政和处于武夷山脉的延伸段，属高山区，茶味醇厚，内质丰富。
其白牡丹更是花香馥郁、兰香浓厚，具有政和高山独特山场气息。
↑茶香记五星白牡丹
老茶客们都是刁舌头，自然而然地总结出了这个规律，也根据这个要领来挑白茶。
小叶、大叶的不同
先看张图。
同样大小的茶青，福鼎的叶片会比政和的小，但是叶片数量多。
↑茶香记鼎名甲午珍藏寿眉饼
茶叶中氨基酸的味道，体现为鲜、爽、甜。
白茶那么甜爽，主要是取决于它们嫩芽部分，我们肉眼能看到的小白毫。
越是鲜嫩的部分，茶毫越多，氨基酸越高。
↑茶香记政和政大白牡丹
所以这里有个概念就出来了，那就是：
小叶种含氨基酸 ＞大叶种氨基酸，并且小叶种细嫩部位含量，比粗老的部分多。
这就是为什么福鼎白茶，主“甜”；政和白茶，主“醇”。
陈年后的不同
陈年之后，品质优秀的老白茶，会出现枣香、药香、荷香。
但因为梗叶比例不同，又能与时间碰撞出不同的滋味。
△福鼎管阳老味道白茶饼
从感受上来说，福鼎白茶是清爽的，香气带着山野气息，是山上的桃李、松竹的香气。
而政和白茶是高山的柏树、杨树，老木场的香气，醇厚似老酒，浓稠似米浆。
福鼎、政和两地白茶大PK,谁更胜一筹？
政和白茶和福鼎白茶，其实是茶界里的两兄弟，好比同父异母，一个是政和母亲在山里养大的，一个是福鼎母亲在海边养大的。相对来说，福鼎名气更大，政和名气略小，福鼎更胜一筹。
关于白茶的历史究竟起源于何时，茶学界观点不一，至今尚无定论。
茶叶专家张堂恒在《中国制茶工艺》中明确：清嘉庆元年（1796年），福鼎茶农采摘普通茶树品种的芽毫创制白毫银针，茶业界公认此为现代白茶诞生的标志。因此，现代意义上的白茶距今已有200多年的历史。
福鼎：1885年，茶商陈焕将福鼎大白茶从太姥山移植到柏柳村后，便改用福鼎大白茶的单芽试制银针。试制成功后，于1890年开始外销。
政和：1880年，政和对良种大白茶树加以大量繁殖，于1889年正式开始采制白毫银针。
福鼎：位于福建省东北部，东南濒东海。福鼎临海，空气湿度大，白茶长期生活在云雾滋润中，光照适中，有利于白茶的生长。
政和：位于福建省北部，处于内陆群山环抱之间。政和白茶接收日照的累计时间长，平均年日照1907小时，便于白茶品质的形成。
政和白茶和福鼎白茶区别
福鼎白茶和政和白茶的区别如下：
1、主打产品不同
福鼎白茶，白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉、新工艺白茶，都在受消费者喜欢，但主打产品还是以白毫银针最为知名，受众欢迎。
而政和白茶，目前也都有这五类茶品，但主要是以一芽一二叶的白牡丹为打产品。
2、原料分级差异
福鼎分级细，政和较粗放。主打产品不同，自然就是与历史传统及分级严格与否相关。
福鼎白茶，知名度高，产量高大，规模全、体系完备，原料采摘、分级也比较突出，白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉、新工艺等级标准明晰。
政和白茶发展总体相对落后，再加上品牌茶企数量相当较少，一直以来分级不太明晰。因次，也就造成茶友们对政和白茶的认知，主要是白毫银针和白牡丹。连最大量的寿眉都很少有茶友谈起，这不能不说是一种遗憾。
3、茶品外观不同
闽东地区白茶色泽较灰绿，闽北地区色泽多铁灰。
福鼎白茶的特点是白毫特明显，外形好看，较肥硕短粗，以芽茶见长，芽粗壮肥;政和的条形多稍瘦细长，会显较多的梗，毫也挺多略薄，较福鼎白茶稍灰。就是说政和白茶没有福鼎的白茶漂亮诱惑人，也就是说福鼎白茶多是白富美，比较招摇。
4、茶品滋味有异
福鼎白茶，以毫芽洁白肥壮、多茸毛、香气清鲜有毫香、滋味清醇鲜爽胜出。
政和白茶，滋味鲜醇浓厚，主是滋味较浓，香高味甜。就是说政和白茶滋味清鲜稍逊福鼎白茶，但味更醇厚，茶汤颜色也更浓一些。
5、树种不同
制作茶叶的树种而言，福鼎白茶，主要是以福鼎大白茶、福鼎大毫茶等树种为主。
而政和白茶，主要是政和大白茶，福安大白茶等树种。
政和白茶好还是福鼎的好
且看福鼎白茶和政和白茶综合实力PK，帮助我们全面系统地了解它们的区别。
第一回合：颜值赛，福鼎白茶条形短粗，毫多显白，色泽呈黄白色。政和白茶条形较长，显号但色泽灰绿。在以白为美的时代，福鼎白茶显然颜值更高！
第二回合：实力赛，福鼎传统工艺的茶叶，味道偏清淡，茶汤也淡一些，细品起来甜腻可爱。政和的茶叶味道厚重，茶味更足，花果香味高，茶汤颜色也更浓一些。第二回合，政和白茶属于演技派以实力胜出！
哈哈，两种茶各有优势，再看出身背景PK情况。
1.出身环境：福鼎白茶，位于福建省东北部，东南濒东海。平均海拔600米左右，境内最高峰达到1141米。多年平均气温18.4℃，年平均日照时数1621.7小时。
政和白茶，位于福建省北部，与浙江省南部相邻，主要是丘陵地貌。平均海拔在800米左右，境内最高峰达到1597米。平均气温在16度左右，平均年日照1907小时。
上面两组数据比对可以看出，政和白茶由于海拔高、日照时间长，所以出身环境优于福鼎白茶。
2.家世背景：福鼎白茶是新兴贵族，而政和白茶是没落贵族的后代。
即使政和白茶祖上曾有被宋徽宗赐名的荣耀，可如今风光不在日渐没落。
综合PK后得出结论：福鼎白茶颜值高，但目前市场价格攀升幅度大，更适合买来送礼。而福鼎白茶，虽然颜值差些，但是综合实力也不弱，虽然如今没落，但总还具有贵族血统，目前市场价值低估所以更适合自饮。如果老茶客想存白茶，等着慢慢陈化，个人建议选择政和白茶。
都说白茶还是福鼎的好，那么福鼎产的白茶比政和、建阳好在哪里呢？
上次小约和大家一起讨论了一下关于白茶几个主产地的区别，可能是说到福鼎产区名气最大的缘故，下来又有小伙伴们私信小约为什么福鼎白茶的名气更大，是不是因为福鼎的白茶最好之类的问题，今天小约便再和大家聊一聊白茶，是不是福鼎的名气大就更好。
首先先说一下名气的问题，不可否认的是，现在一提到白茶，大多数人的第一反应就是福鼎白茶，为什么呢？说得简单一点，人家广告输出做的是真好。“世界白茶在中国，中国白茶在福鼎”。直白大气，好记且深入人心。政和与建阳白茶就是吃了广告的亏，没有把自己的特色宣传出来。
再来说一说福鼎、政和与建阳各自的特色。首先，三者的树种不同，福鼎白茶以福鼎大豪茶、大白茶树种为主；政和则以生长周期更长的政和大白茶树种为主；建阳则是以福建水仙、当地的小叶茶种为主。茶种不同，最后生产出来的成茶滋味自然也各具特色。
其次，外观、滋味各有千秋。福鼎白茶外形肥硕，白毫明显，政和白茶外形细长纤瘦，白毫略薄；建阳白茶则纤瘦若眉，白毫多而显。单看外形的话，福鼎白茶要更好看些。
第三，滋味风格各异。福鼎白茶毫香花香明显，滋味鲜爽清醇；政和白茶香气更加清冽，滋味鲜浓香醇；建阳白茶毫香明显，滋味饱满醇厚。其实滋味好不好，这个就真是“萝卜青菜各有所爱”了。
最后再说一下关于这三个地方的白茶挑选，如果要买白毫银针的话，首选福鼎；白牡丹则可以考虑建阳或者政和；喜欢喝新白茶的清淡鲜香，可以选福鼎，喜欢老白茶的陈香醇厚，则可以政和或建阳；如果喜欢馥郁甜醇、滋味层次丰富的口感，当选建阳。
说了这么多，小约觉得，其实这三个地方的白茶并不存在上位压制关系，好与不好，选择与不选择，完全取决于诸位茶客本身的偏好与喜爱。
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