本文目录一览：
- 1、白茶是什么茶?有哪些品种
- 2、广西白茶的功效与作用
- 3、白茶有哪些品种?
- 4、福鼎白茶十大知名品牌
- 5、白茶制作工艺手法
- 6、白茶适合什么人喝
白茶是什么茶?有哪些品种
白茶是什么茶，它有哪些功效
白茶到底是什么茶？
白茶，是中国传统名茶，六大茶类之一，
具有一年茶三年药七年宝的美称。
白茶历史
对白茶的发展历史总结为：原产于福建福鼎，古法晒白茶渊远流长，现代白茶制法始于明代，当代白茶商品化生产始于1865年，并在相当长的时间内“墙内开花，墙外香”海外市场持续走俏。
2007年福鼎市政府确立并开始福鼎白茶的国内复兴之路，此后福鼎白茶在国内市场曲折发展，2013、2014 年先从北京马连道一片白，到2015年前后白茶蔓延至天津、济南等地，至2016年下半年开始，福鼎白茶在全国市场可谓全面开花，热度持续至今
白茶的茶树品种
白茶主要采摘福鼎大白茶、福鼎大毫茶、政和大白茶、政和小茶、福安大白茶、福云六号、水仙白等来制作白茶。
白茶分类
什么是白茶？
根据GB/T 22291-2017《白茶》国家标准对白茶的定义：以茶树的芽、叶、嫩茎为原 料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成。
因鲜叶原料等级不同，可分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉及新工艺
加工工艺：采摘—萎凋—干燥
白茶的制作工艺是六大茶类中制作最自然的，人为干预少，特点是既不破坏酶的活性，又不促进氧化作用，且保持毫香显现，汤味鲜爽。
白毫银针
中国十大名茶之一，是白茶中的珍品。
采茶芽制成，其外观特征是：
挺直似针、满披白毫、如银似雪。
白牡丹
白牡丹的品质特征：
白牡丹外形呈自然叶态，芽叶连枝，一叶或两叶夹银毫，
形似花朵，因而称为白牡丹。
贡眉
贡眉是寿眉中外形最漂亮的那批茶，及普通的白牡丹也可称为贡眉。可以说是寿眉的升级版、加强版，牡丹的普通版。
采一芽二叶为原料制成，成品茶毫心明显，茸毫色白且多，干茶色泽清晰。
寿眉
寿眉是白茶中产量最高的一个品种，其产量约占到了白茶总产量的一半以上。看似粗枝大叶的它，从发芽到采摘差不多只有35-50天的周期，只是白茶的工艺让寿眉的一芽二叶至三叶呈现自然伸张的状态。
品评白茶可分为：
赏干茶 闻香气 观汤色 品滋味 看叶底
1、观赏茶叶的叶态、色泽、匀净度。
2、每泡白茶都可通过闻干香、盖香、水香和底香来综合品鉴茶的香气。
①干香指的是用温茶器将茶投入主泡的茶器中，摇动干茶，再细闻干茶的香气。
②盖香指的是：冲泡后闻盖上的香气，细闻盖香，感受白茶的香型、高香和持久等特性。
③水香指的是茶汤中的香气，也称水冲香（比如有花香、毫香、蜜香、枣香。。。）
④底香指的是杯底香（挂杯香），叶底香（冲泡后茶底的香气） 3、观汤色
3、汤色以杏香、橙黄、橙红，清澈明亮为佳。暗、浊为次
4、品滋味
品饮时，让茶汤在口腔中回荡，使茶汤与口腔充分接触。感受茶汤的纯正度、鲜爽度、醇厚度等特征。
5、看叶底
冲泡后叶底的柔嫩度，匀整度，色泽的亮度。
白茶功效
近20年来，国内外学者的研究结果表明，白茶除了具有与其他茶类一样的调节血脂、预防心脑血管疾病、调节免疫功能、抗氧化（延缓衰老）、抗辐射、美容祛斑、抗肿瘤、抑菌抗病毒等方面的保健药用价值，在保护心血管系统、抗辐射、抑菌抗病毒、抑制癌细胞活性等方面的效果更具特色
广西白茶的功效与作用
白茶是福建的特产，因其外观为白色，所以被称为白茶。对于白茶，还有很多朋友不了解它的功效，那么喝白茶有什么好处呢?下面就跟着我一起来看看吧。
白茶是什么茶
众所周知白茶是我国的六大茶类之一，因其成品茶的外观呈现白色，因此而得名白茶。此茶由福建福鼎盛产又称之为福鼎白茶。白茶以其完整的芽豪外形、入口清淡回甘之特点是我国茶类的一个特殊珍品。由于白茶的茶树及采摘的不同有所区分。
白茶营养功效
1、治麻疹
白茶防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛，尤其是陈年的白茶可用作患麻疹的幼儿的退烧药，其退烧效果比抗生素更好。[7]在中国华北及福建产地被广泛视为治疗养护麻疹患者的良药。故清代名人周亮工在《闽小记》中载：“白毫银针，产太姥山鸿雪洞，其性寒，功同犀角，是治麻疹之圣药。
2、促进血糖平衡
保健茶市场调研显示，白茶除了含有其他茶叶固有的营养成分外，还含有人体所必需的活性酶，国内外医学研究证明长期饮用白茶可以显着提高体内脂酶(lipoproteinlipase)活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，延缓葡萄粉的肠吸收，分解体内血液多余的糖分，促进血糖平衡。白茶含丰富多种氨基酸，其性寒凉，具有退热祛暑解毒之功，在产区夏季啜一杯白牡丹茶水，很少人会中暑。因此白牡丹是当地茶农夏季必备的白茶之一。
3、明目
白茶存放时间越长，其药用价值更高。白茶中还含有丰富的维生素a原，它被人体吸收后，能迅速转化为维生素a，维生素a能合成视紫红质，能使眼睛在暗光下看东西更清楚，可预防夜盲症与干眼病。同时白茶还有防辐射物质，对人体的造血机能有显着的保护作用，能减少电视辐射的危害。因此在看电视过程中多喝一些白茶是有百利而无一害，尤其是少年儿童更应提倡多喝白茶，有利于保护眼睛，健体。
4、退热祛暑解毒
白茶含丰富多种氨基酸，其性寒凉，具有退热祛暑解毒之功，夏季常喝白牡丹茶水，能有效预防中暑。
5、减肥
长期饮用白茶可以显着提高体内脂酶(lipoproteinlipase)活性，促进脂肪分解代谢，所以白茶能减肥。
喝白茶的坏处
1、不要喝浓茶。浓茶，不仅口味苦涩，而且还会使血液稀释，心跳加速。还是少放点茶叶为好。
2、不要喝得太烫。太烫，会破坏茶叶的维生素。长期喝烫茶，还会伤害消化道和胃壁。
3、不要喝隔夜茶。隔夜茶，茶水中的蛋白质已被细菌破坏变质，喝了以后，就会伤害身体。
4、饥饿时不要喝茶。饥饿时喝茶，会使胃液分泌异常，造成消化道粘膜收缩，引起胃痛。
5、睡前不要喝茶。茶叶中含有咖啡碱、茶碱等，对中枢神经有兴奋作用，睡前喝茶容易失眠。
6、不要与药物一起服用。一起服用，会使茶叶中的成分与药物中的成分混合产生化学作用，使药物难以溶解，降低药效。
白茶冲泡流程
备具：首先要准备好泡茶的用具，包括茶壶、茶杯、茶匙、茶巾等洗具：将烧好的热水倒入茶具中，对茶具进行温热一遍，是茶具均匀受热，然后将水倒掉置茶：用茶匙将适量白茶茶叶放入茶杯中。
洗茶：往茶杯中倒入开水，然后用茶盖刮去茶沫，然后将洗茶水倒掉，洗茶的过程不宜太长。
泡茶：往茶杯中倒入开水，盖上杯盖冲泡几分钟后即可完成分茶品饮：将泡好的茶水倒入到公道杯中，然后分置到小杯中进行品饮。
上述的过程就是白茶的冲泡过程，泡茶可以多泡几次，茶叶差不多可以泡八次左右。
白茶外形好看，又有多种保健功效，工作之余，泡杯白茶，感受一下甘醇的芳香的同时，有益于身体健康哦。
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白茶有哪些品种?
白茶因茶树品种、叶片采摘时的标准不同，主要品种分为以下五种，首日芽、白毫银针、白牡丹形状像花，品种很好、天山白、寿眉。产量最高，市面上大多数是寿眉，其中品种好一些的称作是贡梅。
白茶属微发酵茶，是我国的传统名茶之一。制作时，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。白茶的外形芽毫完整，毫香清鲜，茶汤黄绿清澈，滋味清淡回甘。白茶选购时候要选叶片鲜嫩的、饱满的，制成的干茶颜色金黄，品质才好。
白茶工艺制作
过程为萎凋、烘干，相对于其他茶类来说，白茶不经过杀青或揉捻，只经过萎凋和干燥两个大环节，但是白茶制作，并非简单事情，需要控制好萎凋时间、温度萎凋程度等，如阴雨天气还会采用复式萎凋的方式进行制茶。
而白茶饼的主要制作流程有:返潮、称重、蒸软、包揉、压制、烘干这些流程。从流程上来看，白茶饼的制作过程也有烘干这一个步骤。且和散茶的烘干有些类似。压好的茶饼，取出来，连着外面的布袋子，装进烘干机，用低温烘干。
烘干需要的总时间是72小时，每15个小时停一次，让茶饼充分冷却，排出水分，再进行下一次烘干。
福鼎白茶十大知名品牌
福鼎白茶十大知名品牌有以下：
1、品品香。
品品香成立于1992年，福鼎白茶代表性品牌，是家集茶叶种植、加工、销售、科研、出口及白茶文化推广为一体的农业产业化重点龙头企业，《白茶》国家标准起草单位，企业通过中农质量认证中心有机茶(OTRDC)认证、欧盟EU、日本AS、美国NOP有机食品认证。
2、绿雪芽。
绿雪芽创立于2000年，福建省白茶生产标杆企业，《白茶》国家标准起草单位，研究白茶陈化机理并确立“老白茶“概念及标准，推出老白茶年份标杆产品，规范了老白茶市场，产业涵盖茶叶种植、加工、科研、出口、营销及茶文化推广，旗下拥有绿雪芽茶园基地、现代化白茶生产线、传统工艺体验馆、太姥书院等。
3、蝴蝶牌。
蝴蝶牌始于1950年，中粮集团成员企业，中茶福建公司旗下知名白茶和花茶品牌，以出囗特种茶为主，经营的主要茶类产品有乌龙茶、茉莉花茶、白茶、红茶、绿茶和黑茶等，是中国茶叶行业中经营茶类产品品种多、齐全的专业公司，其建立起了全产业链可追溯茶叶供应体系及品质保障体系，产品畅销海外60多个国家和地区。
4、鼎白DINGBAI。
鼎白创建于1985年，前身为福鼎市福东茶厂，福鼎白茶知名品牌，集茶叶种植、生产、销售、茶叶深加工、衍生品研发为一体的综合性白茶专业企业，鼎白标准化工厂开创了兼具农业科技和田园艺术结合的白茶日晒场，日晒茶青7万多斤，是业界“观光工厂”的典范，目前已在全国开设了500+的专卖门店。
5、六妙。
六妙白茶成立于2006年，是家集基地、研发、生产、营销、品牌、文化旅游于一体的全茶产业链公司，旗下设有六妙、白茶会(梅相靖大师白茶)、畲村白茶等多个品牌，设有原产地标准白茶窖，创立窖藏服务新标杆，拥有明星茶、主题茶、年份茶、礼品茶、生肖茶、商务茶、庄园茶等主打系列，以及传统系列、定制系列等产品。
6、裕荣香。
裕荣香始于2001年，知名福鼎白茶品牌，是集种植、加工、销售、科研及茶文化推广于一体的综合型企业，《白茶》国家标准起草单位，主要经营白茶、白琳工夫红茶、绿茶、茉莉花茶、乌龙茶、紧压白茶及茶具等，其销售网络覆盖全国各地，并远销欧美、日本等地。
7、誉达。
誉达成立于2004年，是一家集种植、生产、加工、销售、科研为一体的省级农牧业产业化龙头企业，现有生产和带动茶叶基地11000亩，主要生产白茶、红茶、绿茶、茉莉花茶、兼营普洱茶、花类茶等。并以广州为销售中心，销售网络遍布国内20多个省市和港澳台地区，产品出囗欧美、东南亚国家，深受广大消费者青睐。
8、瑞达茶叶Ruida。
瑞达创立于1995年，原名福鼎市瑞达茶厂，主要以生产福鼎白茶、白茶饼为主，致力于白茶饼生产技术和设施的研究创新，采取“公司+基地+农户“的产业发展模式，集原材料供应、生产、销售于一体，实行直营连锁与加盟连锁相结合的经营模式，产品销往全国多个省市。
9、大沁白茶。
大沁白茶是集研发、种植、生产、销售、茶旅融合于一体的农业产业化龙头企业，座落于福鼎白茶核心原产地礓溪镇，拥有2300多亩高山有机生态茶园及数百亩荒野大白、大毫茶树基地，其中大沁十三坪茶园是福鼎市较早获欧盟出囗认证的有机茶园，拥有现代化高科技、全自动、日光萎凋和传统的福鼎白茶制作生产工艺流程。
10、广福茶业。
广福茶业创始于1957年，原国营“福鼎茶厂湖林分厂”，为国内较早生产白茶的茶厂之一，现是一家专业生产各种中国名优茶叶的民营企业，公司生产的福鼎白茶从原料到加工工艺始终要把质量关，在市场中赢得赞誉，其皇家百合白茶畅销国内外，在欧美国家及俄罗斯等国大受好评。
白茶制作工艺手法
白茶制作工艺手法
白茶，也是茶类的一种，主要是在福建地区盛产。白茶不仅具有传统的绿茶的减肥刮，去火降压的功效，同时还含有更有有利的氨基酸等其他利于健康地物质。白茶不断受到各地区的欢迎，所以大家对于白茶制作工艺和手法也充满了好奇，想了解白茶的'制作方法和工序。那下面就带大家一起了解一下白茶的制作工艺。
白茶为福建特产，主要产区在福鼎、政和、松溪、建阳等地。基本工艺包括萎凋、烘焙(或阴干)、拣剔、复火等工序，其中萎凋是形成白茶品质的关键工序。
白茶的制作工艺流程
工具/原料
白茶
工艺
步骤/方法
流程1、采摘
白茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶，做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵，大小均匀，留柄要短。轻采轻放。竹篓盛装、竹筐贮运。
流程2、萎凋
采摘鲜叶用竹匾及时摊放，厚度均匀，不可翻动。摊青后，根据气候条件和鲜叶等级，灵活选用室内自然萎凋、复式萎凋或加温萎凋。当茶叶达七、八成干时，室内自然萎凋和复式萎凋都需进行并筛。
流程3、烘干
初烘：烘干机温度100-120℃，时间：10分钟;摊凉：15分钟。复烘：温度80-90℃;低温长烘70℃左右。
流程4、保存
茶叶干茶含水分控制在5%以内，放入冰库，温度1-5℃。冰库取出的茶叶三小时后打开，进行包装。
白茶制法的特点是既不破坏酶的活性，又不促进氧化作用，且保持毫香显现，汤味鲜爽。
白茶的制作工艺主要分为四个步骤，采摘，枯萎，烘干和保存。这四个步骤都需要认真的处理，万一处理不好就会影响以后步骤的进行和白茶的品质。制作出精良的白茶需要一系列繁杂精致的方法和工序，若是大家想要了解的，也需要做更多的专业方面的知识了解。
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白茶适合什么人喝
白茶适合的人群：
1、食欲不振的人群
因为白茶茶叶中含有咖啡因、茶碱和可可碱等复杂成分，所以食欲不振也完全是可以通过喝点白茶来缓解的。
2、老年人
众所周知，白茶茶性温和，老年人来饮用是非常合适的。不像绿茶，虽然在抗辐射方面效果更好，但性寒，咖啡碱含量比较高。
3、办公室人群
办公室人群一上班就要面对着一整天的电脑，时常的眼睛干涩，用眼疲劳，甚至视力衰减都是常有的事情，白茶中含有丰富的维生素a原，被人体吸收后，迅速转化为维生素a。
主要品种
1、白毫银针
白毫银针，简称银针，又叫白毫，因其白毫密披、色白如银、外形似针而得名，其香气清新，汤色淡黄，滋味鲜爽，是白茶中的极品，素有茶中“美女”、“茶王”之美称。
2、白牡丹
白牡丹因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名。白牡丹是采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶制成的，是白茶中的上乘佳品。
3、贡眉
贡眉，有时又被称为寿眉，是白茶中产量最高的一个品种，其产量约占到了白茶总产量的一半以上。
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