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白茶需要洗茶的吗？
白茶需不需要洗茶需要根据茶叶来看：
1、白毫银针和白牡丹不洗
白毫银针，采摘的全是茶树的芽头，是白茶中的极品，茶梗上白毫覆盖、色泽如雪。
白牡丹，以茶树的一芽一、二叶作为原料，同样芬芳馥郁。
这两者在第一泡之后，茶梗上的白毫都会脱落，在水中漂浮，这些白毫营养价值十分丰富，弃之不饮未免太可惜，所以对于高品质的白毫银针和白牡丹而言，不能洗。
2、老白茶要洗
老白茶陈放多年，香气沉郁，但往往需要冲泡许多回才能饮用到口感上佳、饱满醇厚的个中韵味，因此洗茶就变得极为关键。
洗茶能够唤醒老白茶的品质，凝聚茶香，将其从沉睡中呼唤而来，让老白茶的醇香口感，尽在把握之中。
白茶的冲泡方式：
1、投茶
投茶要根据冲泡容器的大小来投茶，一般放容器三分之一的投茶量就可以了，太多了就算放多点水也很难控制浓度，反而少点会比较好。
2、洗茶
醒茶不能用太滚烫的热水对着茶叶猛冲的，而是应该缓缓地冲。
3、冲泡
在这步当中，应该用高温的沸水来冲泡。有的茶适合沿着容器边缘慢慢地注入水，而且水流要低，有的茶适合直接对着茶叶冲，这个问题可以根据茶性来实践。
4、出汤
出汤的速度要看润茶程度，和投茶量，醒茶如果充分的话出汤可以快点。这个主要还是结合品饮人的喜好。
白牡丹茶怎么喝 白牡丹茶冲泡方法
白牡丹是十分珍贵的一类白茶，且含有多种氨基酸，能有退热解毒之功效，所以对于如何冲泡白牡丹也是十分讲究的。
白牡丹茶冲泡方法一：杯泡法
采用杯泡法比较适合少人饮用的情况，适宜各种材质的杯具，但选用玻璃杯为最适宜。取大概5克的白牡丹，然后倒入90度的开水先把白牡丹茶浸湿润，闻香，再用沸腾的开水直接冲泡。
白牡丹茶冲泡方法二：盖泡法
盖泡法主要的冲泡步骤与杯泡法大同小异，只不过是采的量与杯泡法不一样，采用盖泡法只需采3克的白牡丹茶倒放盖碗中，同样倒入90度的开水泡湿浸润白牡丹茶，第一次泡的时候45秒左右即可以饮用，之后的每泡大概65秒左右。
白牡丹茶冲泡方法三：壶泡法
因为采用的是壶具进行冲泡，所以要采的白牡丹茶去到7克到10克，先用90度的开水把白牡丹茶湿润，然后倒入100度的开水进行闷泡，45秒到60秒就可以饮用，此时已可以闻到白牡丹茶香四扬了。
白牡丹茶冲泡方法四：大壶泡法
用大壶泡法同样取7到10克的白牡丹茶，直接倒入90度到100度的开水进行冲泡即可，喝完直接加开水，就可以从早喝到晚了，味道十分甘甜纯香。
提示：冲泡白牡丹茶的时候不需要放太多的茶叶，因为饮用过浓的茶水对身体是有坏处的。
哪些茶叶需要洗茶？
我们经常会看到，很多人在冲泡茶叶时，会把第一道水倒掉不喝或者用来冲洗杯具，这第一道程序被称之为“醒茶”，也就是我们常说的“洗茶”。
醒茶的目的不外乎两种，一是清洗茶叶中的灰尘和农残，二是让沉睡或者尘封的茶叶通过与空气和水的充分接触，从而苏醒过来，更好的焕发茶叶中的本质，让后面泡出的茶叶更香醇。
当然，现今茶叶的制作工艺相比以前更为成熟，合格的生产厂家，在茶叶打包出厂前都会有一道“收灰”的工序，这道工序的目的就是将茶叶中的灰尘和杂质清除出去，因此，一款合格的茶叶，干净卫生成为了它的基本条件。
其实洗茶的最主要目的，已经不是清洗茶叶那么简单了，主要是为了让茶苏醒，让冲泡的茶汤口感更好喝，但是，并不是所有的茶叶都需要经过洗茶才能焕发它的光彩，到底哪些茶需要醒茶，哪些茶反而不需要洗茶才更好呢？
对于这两者的区分，有个小窍门：鲜嫩的原料加工制成的不需要洗，粗老的原料加工制成的茶叶需要洗茶。那我们来详细看一下六大茶类里，哪些需要洗茶呢？
绿茶：
1、 嫩度高的不醒茶，比如明前的西湖龙井、信阳毛尖、黄山毛峰等，这些绿茶一般都选用鲜嫩的芽头或一芽一叶加工而成，茶叶中的氨基酸含量相当丰富，这些茶类第一道茶都是它们的精华所在，倒掉的话实在是浪费，因此它们不需要洗茶。
2、 嫩度较低的绿茶，如：太平猴魁、六安瓜片等，这些绿茶原料嫩度较低，茶叶细胞壁较为紧致，可以用85度水冲洗3—5s，立即出汤，不可长时间闷泡，将一道茶汤可以用来温洗茶杯然后倒掉，第二道茶用90度水闷泡10s，出汤后便可饮用，此时的茶汤香气滋味会更加浓郁鲜爽。
白茶：
1、 由鲜嫩原料制作而成的白毫银针和白牡丹不要洗茶，用85—90度水，冲泡5—10s出汤便可饮用，不要用100度水直接冲泡，容易破环茶叶中的氨基酸含量从而影响茶叶的鲜爽度，使茶汤变得苦涩。
2、 原料较为粗老的贡眉寿眉，用90度水冲泡5—10s出汤倒掉，第二道茶用100度水闷泡茶叶10s后出汤便可饮用，此时茶汤醇厚的滋味，也会带给人非同寻常的感受。
红茶：
1、 红茶主要分为工夫红茶、小种红茶、红碎茶三大类，其中原料选用较为鲜嫩芽头制成的金骏眉、祁门红茶等。此类茶不需要洗茶，洗茶会洗走其中的精华，反之原料相对嫩度较低的古树红茶、正山小种、英德红茶等，可以用90度水冲洗5s后倒掉第一道茶汤，然后用100度水闷泡茶叶10s后出汤饮用，洗茶起到了提香增甜的效果。
2、 红碎茶不要洗茶，红碎茶细胞壁已经遭到破坏，茶叶的内含物质很容易就渗出，洗茶会将茶叶的香气和滋味都洗掉，因此它不能洗茶。
黄茶：
黄茶从原料上区分有黄芽茶、黄小茶和黄大茶之分。黄芽茶主要有君山银针，蒙顶黄芽、霍山黄芽等。黄小茶主要有平阳黄汤、雅安黄茶等。黄大茶主要有霍山黄茶、英山黄茶等，冲泡时还是根据原料的嫩度决定是否洗茶，黄牙茶和黄小茶嫩度高，冲泡时不要洗茶，黄大茶嫩度较低，冲泡时用80度水冲洗3—5s出汤倒掉，第二道茶用85度水闷泡5s后出汤便可饮用。
青茶（乌龙茶）：
乌龙茶原料大多选用大叶片制成，如安溪铁观音、武夷岩茶、凤凰单丛、台湾乌龙，它们的原料一般都选用由芽头舒展开的大叶片，此时的原料嫩度较低，加工出来的乌龙茶是需要洗茶的，用90度水冲洗5s后立即出汤，倒掉第一道茶汤，然后用100度水闷泡茶叶10s，出汤后便可饮用，此时茶叶中的香气和滋味更容易渗透出来，茶汤也会变得香高味醇。
黑茶：
黑茶一般都选用原料较为粗老的叶片和茶梗加工制成，冲泡时用100度水闷泡10s，出汤后倒掉，然后用100度水闷泡茶叶15—20s后开始茶汤，洗茶能将粗老的叶片细胞壁张开，有助于茶叶中的滋味渗透出来，这样冲泡出来的茶汤圆润滑爽，更加厚重。
不同的茶有不同的品质特点，正如人一样，有百般的性格，我们细心的了解它，细致的与它们“相处”，它们也会毫无保留的让你去感受到它，这真是一件很有意思的事情呢。
牡丹茶饼怎么冲泡
牡丹茶饼怎么冲泡
牡丹茶饼怎么冲泡，牡丹茶饼是一种保存时间较长的白茶，它是白牡丹茶为主要原料加工制作的，牡丹茶比较名贵，很多人可能对它不是很了解，以下给大家分享牡丹茶饼怎么冲泡。
牡丹茶饼怎么冲泡1
方法一
1、牡丹茶饼再重复一下，可以采用比较本质的方法把茶饼弄开，最简单的方法就是把它放在比较坚硬的桌子上用锤子把它敲碎，然后再取5~10克茶叶，直接放在干净玻璃杯中用开水冲泡。
2、冲泡牡丹茶饼时准备好的开水，水温一定要高，尽量在95度以上，只有10元红包，才能让牡丹产品中含有的有效营养尽快析出，才能让冲泡出的茶汤色香味俱全。在冲泡牡丹茶饼时，应该先把取代了茶叶放在准备好的茶具中，然后冲入茶具容积1/3左右的开水，用手轻轻晃动一会儿，30秒之内就要把水倒掉，然后才能再次续水冲泡，一分钟以后就能得到泡好的茶汤。
方法二
1、牡丹茶饼在冲泡时也有比较文雅的方式，这是需要准备多种工具，不但要准备茶针还要准备茶刀和报纸等多种用品，把准备好的报纸铺在干净的桌子上，然后把牡丹茶饼放在上面，把茶刀沿着它的一侧用力插入，然后向上用力把茶叶调开，再用茶针把茶叶撬下来，每次需多少就撬多少，不要一次全部撬开。
2、把取下的牡丹茶饼直接放到准备好的茶具中，冲入准备好的开水，焖泡一到二分钟，然后把里面的`茶汤取出，可以先闻茶香再观汤色，最后慢慢饮用。另外在取出茶汤以后还要及时续水，续水以后再次出汤时间要适当延长，牡丹茶饼的耐泡性特别强，反复冲泡七次依然会有余香。
牡丹茶饼怎么冲泡2
1、温杯
首先，在冲泡白牡丹茶之前，需要先将所有准备好的茶具冲洗一遍，而这个步骤其实学名上就叫做温杯，其主要起到的作用是利于茶香的散发。
2、置茶
第二步，就可以开始置茶了，也就是说将茶叶投放入茶具当中。那么一般茶具冲泡的话，白牡丹茶的投茶量为8克左右，有些时候也看茶叶的松散度，像较为松散的放入干茶后，体积约占茶器容量的七成左右，也可根据自己口味适当调整。
3、洗茶
第三步，白牡丹茶叶放置好后，就可以进行洗茶了，这个是稍微懂茶的人都知道的。那么在冲泡时，先将开水冷却至85～90℃后进行洗茶，洗茶后静置20～30秒后开始正式冲泡。
注意：如果你选用的白牡丹茶是新茶的话，在洗茶或者冲泡时都一定要注意水温。因为新茶可能会有不少的芽头，若用开水冲泡会将嫩芽嫩叶烫坏，影响口感，冲泡时水温与洗茶时水温一样。
4、泡茶
最后一步，白牡丹茶叶经过了醒茶之后，就可以正式开始冲泡了，当然，水温与洗茶时的温度一样，注水后即时出汤，不要浸泡，以免影响茶汤的口感（十泡以后可以适当延长出汤时间），这样一杯鲜美的白牡丹茶就冲泡好了。
注意：冲泡白牡丹茶的虽然说茶叶的投放量可根据自己口味适当调整，但是也要注意不要把茶叶放得太多，因为饮用过浓的茶水对身体是有坏处的。
白茶要不要洗茶？
白茶需要洗茶，用开水冲泡可以洗去茶中一些农残、灰尘、杂质、细菌等。
茶叶“有农残”与“农残超标”并不是一回事，还得看茶叶农残是否在国标范围内，对少量农残不必过于恐慌。国家在制定农残限量标准时，都是考虑增加100倍的安全系数，距对人产生危害的水平还有很大安全空间。
据有关实验资料，泡茶时农残溶出量最多是检测量的10%—20%。水中溶解度低的农药，如拟除虫菊酯类农药，进入茶汤中的比例一般只有1%左右。
扩展资料：
看看泡茶的注意事项：
1、用保温杯泡茶需注意。保温杯虽能保温，但茶叶中多种维生素和芳香油易在高温或长时间的恒温水中损失，茶的效用和口味也降低了。好的茶具，具有一定透气性，冬天保温，夏天不馊，不发生任何化学反应。
2、用沸水冲泡，注意控制温度。刚烧开的水温度高，可使茶叶中不耐高温的营养素（如维生素C等）大量破坏，并且使茶的香味很快消失。泡茶的水温宜按茶叶老、嫩来分，老茶可用95℃的开水直接冲入；嫩茶则应低些，80℃左右比较适合。
3、第一次茶要过滤。茶叶在栽培与加工过程中受到农药等污染，茶叶表面总残留一些农药，相应的头遍茶农药等有害物质浓度也高。所以应让头遍茶水发挥“洗茶”的作用，弃之不饮。
参考资料来源：人民网——喝好茶不如会喝茶 正确泡茶要注意以下几点！
参考资料来源：人民网——5种实验茶叶农残均未超标 建议第一杯茶最好“洗茶”
白茶需要洗茶吗？
说到白茶，最令大家心驰神往的肯定是白毫银针和白牡丹，这两款是白茶中的精品。
豪丰甜爽的白毫银针，清甜可口的白牡丹或是白茶新茶，一般不建议洗茶，就连水温都要细细斟酌。
洗茶之后会破坏茶叶中的茶氨酸，维生素等有效成分，同时茶叶中的芳香物质在此过程中会大量挥发，从而影响后记冲泡的茶汤品质。
不过呢，老白茶是需要醒的，（因为洗茶也称之为醒茶）尤其是老白茶饼。
白茶陈化一段时间后。染上岁月的尘埃，虽然闻起来陈香十足，但是此时滋味尚还尘封，平白地去泡反而泡不出滋味。
只有洗茶的方式才能激发茶香，凝聚内质，在沸水的作用下，茶叶中的香气物质被激发，茶叶上的通道也重新打开，为内在的芳香物质，茶多酚，咖啡碱提供足够多的通道，这样子煮出来的白茶汤，风味更佳。
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