福鼎白茶泡出来漂浮物,福鼎白茶饼泡出来是什么颜色

本文目录一览：

• 1、为什么茶叶泡了之后会隐约看到水中有漂浮的毛毛的东西。
• 2、茶叶泡出后为什么有像棉絮一样的漂浮物
• 3、泡出来的茶汤表面怎么每次都会有一层白色的东西飘着
• 4、各位茶艺、品茶大师们为什么刚倒的茶会有一层茶油一样的漂浮物？

为什么茶叶泡了之后会隐约看到水中有漂浮的毛毛的东西。

一、什么是茶毛毛？

实际上，茶毛的学名叫做茶毫，是茶叶芽尖上面细小的绒毛，在茶树嫩叶背面也存在绒毛。在茶叶采摘加工后，干燥的茶毛很容易脱落，用手触摸就会粘附在手上，就像绒毛一样。所以，很多人将其称作茶毛，说起来比较形象。

严格意义上来说，茶毫是茶树鲜的主要性状，各种茶树都会或多或少存在。但是，不同的茶树品种，不同的种植环境，不同的生长阶段，茶树绒毛的量有细微差别，有多有少。像福鼎大白毫品种，茶毫比较多，而嫩芽的茶毫比叶片多。

二、茶毫有啥用？

茶毫是伴随着茶树嫩芽生长发育而存在，其中含有丰富的茶氨酸、茶多酚和芳香类物质等营养成分，能够增加茶叶的毫香和嫩香，提升茶叶的品质。

因为茶毫主要集中在较小的嫩芽和嫩叶中，后期成熟原料相对茶毫较少。所以，在现实生活中，经常将茶毫的多少来判断茶叶的嫩度和品质。一般来说，鲜叶的嫩度越嫩，茶毫就越多。

因此，很多人买茶时，会用手捻一捻干茶，看看手上是否有残留的茶毛，如果有的话，则证明茶叶比较嫩，如果没有，一般都是比较期的茶叶。当然，这只是一个方面的判断标准，并不能作为唯一的标准。比如说西湖龙井在炒制时有一个辉锅的过程，制作后基本上就不存在茶毫，所以也不能判断龙井的优劣。

三、茶毫要洗掉吗？

喝茶的时候，很多人觉得茶毫不能喝，应该采用洗茶的方式，将其清理干净。

其实，这种方法是不可取的。前面我们讲过，茶毫里含有丰富的氨基酸和芳香类营养物质，这些物质可以有效提高茶叶的鲜爽度和香气，是喝茶时必不可少的营养物质来源。如果把茶毫洗掉了，不但不能起到清除杂质的目的，反而造成了营养物质的流失。

一般的红茶和绿茶都容易出现茶毫，特别是很多名优绿茶里。本来绿茶就不需要洗茶，因为很多物质都在一开始冲泡时就会析出，如果洗茶，是一种无形的浪费。

茶叶泡出后为什么有像棉絮一样的漂浮物

这种东西叫白毫。很多茶叶都有。

白毫是茶叶嫩芽背面生长的一层细绒毛，干燥后呈现白色，如果保持其不脱落，茶叶显现白色，为白茶，浸泡后，白毫仍然附着在茶叶上。绿茶经过揉捻，白毫脱落干碎，沏茶后，碎落的白毫漂浮在水面，形成似乎像油膜一样，证明茶叶非常新鲜，如果保存时间长或经过长途运输，白毫散失，不会再有这种现象。

泡出来的茶汤表面怎么每次都会有一层白色的东西飘着

这个是茶毫，也就是茶叶表面的一层茸毛，富含氨基酸。茸毛丰富的茶往往鲜爽度高，而如果茶多酚的含量也比较合理的话，则会呈现出醇爽的口感。

图中漂浮在茶汤表面的这些茸毛是来自茶叶不假，但绝大多数是在工艺中脱落的茸毛。绿茶在制作的过程中需要经历杀青、揉捻、干燥三个步骤，其中对鲜叶茸毛破坏最严重的步骤要属揉捻，揉捻时，茸毛会聚集在一起，这些茸毛在冲泡时因为体积大，所以就会像图中一样漂浮在茶汤表面。而我们说的成茶表面能看到的茸毛，则会以个体状态漂浮在茶汤中，在灯下观赏时非常漂亮。

既然说到这里，就多说两句。

其实茸毛的状态也与工艺有很大的关系。

茸毛是在茶树鲜叶表面的组织，不同嫩度的鲜叶其茸毛的多少是不同的，一般来说，芽头上的茸毛最多，其次是第一叶，依次递减，这些茸毛因为制茶工艺的不同而呈现出不同的状态。我们以绿茶、白茶、红茶为例来说。

红茶如果是以芽头制成，比如一些明前嫩芽制成的祁红，这些茸毛会随着发酵工艺「变重」，结果自然是会在茶汤底部沉淀，而且茶汤明显会因为茶毫的丰满而呈现出独特的浓稠感。但是随着原料等级的降低，比如一芽两叶制成的红茶，则很少有茸毛沉淀，大多是以悬浮状态存在于茶汤中。

绿茶刚才大致说过，因为揉捻导致茸毛结块，在茶汤的表面会有一层漂浮，茶汤中则会以悬浮状态存在。

而白茶，采用的是不揉捻、轻发酵的工艺，这种工艺不足以破坏茸毛的状态，所以茸毛也以最接近自然的状态悬浮存在，所以很少见白茶中有茸毛浮在表面，或沉淀在底部。

各位茶艺、品茶大师们为什么刚倒的茶会有一层茶油一样的漂浮物？

肉眼上去感官仿佛带有油脂状态，这种白色的雾气在茶界被称为“茶氲”或“汤氲”，它并不是杂质废弃物，这是一种茶汤中含有脂溶性物质的表现方式。茶与酒 中国人的两种性格。

“氲”指“天地间和合而盈盛的气”。茶汤上所产生如雾般的气体为“茶氲”。

不同白茶的不同泡法。茶汤内含有的脂溶性物质。如脂肪酸、胡萝卜素、和一些挥发性香气成分。这类浸出物质比重较轻，因此会漂浮于茶汤表面。

为什么老白茶茶汤会出现这一层漂浮的油脂?

洗白茶，醒白茶，润白茶。这是因为茶汤面以脂溶性物质为主，当茶汤上下温差大时，在茶汤上就容易出现茶氲。这样的现象，在老白茶身上体现得尤为突出。

都因为老白茶本身内含物质较多，导致茶汤的浸出物也相对会多。脂溶性物质在茶汤上下温差较大时，在汤面上就容易产生“茶氲”。

所以内含物质的多寡是“茶氲”能否形成的决定性因素之一。你知道吗？这几类人要多喝白茶。

这层油脂状除了茶本身的内含物质丰富之外，还有一个就是光线折射，加上热气及茶汤颜色的反应。许多茶泡浓了以后加上当时的热量，光线就会出现的如水蒸气散发的雾状。

“茶氲”的呈现效果也是会受到其他因素影响的？

前面说过茶汤浸出物中脂溶性物质越多，效果就会越明显。白茶具有独特的保健作用。

当你冲泡几种不同的茶叶时，汤色越深的，容易对比产生，越容易被发现。

当冲泡时汤水温度越高，瞬间浸出物质较多越容易产生。而盛汤的容器，也会稍有影响，使用白瓷器皿则更为明显。

老白茶茶汤表面会出现一层非常薄的油雾，且有茶汤氲，相对而言也会好喝些，口味也厚重醇和些。

各位茶友在选购的时候，可以将是否有茶油作为购买茶品的一个考虑条件，但是也别陷入非有茶油才买的误区，毕竟没有必要为了追求汤氲而花费太多财力和精力，适合就好。人生真正需要的“奢侈品”，是更好的生活品质和态度。