本文目录一览：
牡丹饼怎么做，牡丹饼的做法大全
用料
主料
大米1/3杯
糯米2/3杯
豆馅350克
辅料
黄豆粉
适量
芝麻
少许
海苔
少许
调料
水
适量
白砂糖
适量
日式牡丹饼的做法
日式牡丹饼-日本萩饼做法：
1.大米和糯米淘洗干净后加入清水浸泡1小时以上
2.按照煮饭的方式将大米和糯米煮熟后闷半小时（喜欢口感劲道些的可将米浸泡隔夜再大火蒸熟）
3.趁热将细砂糖混入米饭拌匀
4.再用擀面棍将米饭捣至微烂，有粘性但仍有米粒状
5.手上沾冷开水，将糯米饭平分成若干份，将红豆馅捏圆
6.将糯米粉捏圆后按扁，包住红豆馅，合起来收口捏紧，整形
7.做好的糯米团裹上熟黄豆粉，芝麻粉，海苔粉等
樱花牛奶的做法：
盐渍樱花泡水后与全脂牛奶同煮，煮开后关火，加入一大勺五色蜜豆
烹饪技巧
1、捏糯米团时全程都需双手沾冷开水。
2、做好当天吃完，不适合冷藏。
3、外面裹粉按个人口味更换。
菜品特色
1、萩饼是日本常见的和果子。秋天的时候叫萩饼，春天叫牡丹饼。
2、因为外形似春天里盛开的牡丹花而得名，是由我国唐朝时传入日本的，不过已经跟我们现在的中式牡丹饼不太一样了。
3、不过日式的更简单，更适合家庭制作。
牡丹茶饼怎么冲泡
牡丹茶饼怎么冲泡
牡丹茶饼怎么冲泡，牡丹茶饼是一种保存时间较长的白茶，它是白牡丹茶为主要原料加工制作的，牡丹茶比较名贵，很多人可能对它不是很了解，以下给大家分享牡丹茶饼怎么冲泡。
牡丹茶饼怎么冲泡1
方法一
1、牡丹茶饼再重复一下，可以采用比较本质的方法把茶饼弄开，最简单的方法就是把它放在比较坚硬的桌子上用锤子把它敲碎，然后再取5~10克茶叶，直接放在干净玻璃杯中用开水冲泡。
2、冲泡牡丹茶饼时准备好的开水，水温一定要高，尽量在95度以上，只有10元红包，才能让牡丹产品中含有的有效营养尽快析出，才能让冲泡出的茶汤色香味俱全。在冲泡牡丹茶饼时，应该先把取代了茶叶放在准备好的茶具中，然后冲入茶具容积1/3左右的开水，用手轻轻晃动一会儿，30秒之内就要把水倒掉，然后才能再次续水冲泡，一分钟以后就能得到泡好的茶汤。
方法二
1、牡丹茶饼在冲泡时也有比较文雅的方式，这是需要准备多种工具，不但要准备茶针还要准备茶刀和报纸等多种用品，把准备好的报纸铺在干净的桌子上，然后把牡丹茶饼放在上面，把茶刀沿着它的一侧用力插入，然后向上用力把茶叶调开，再用茶针把茶叶撬下来，每次需多少就撬多少，不要一次全部撬开。
2、把取下的牡丹茶饼直接放到准备好的茶具中，冲入准备好的开水，焖泡一到二分钟，然后把里面的`茶汤取出，可以先闻茶香再观汤色，最后慢慢饮用。另外在取出茶汤以后还要及时续水，续水以后再次出汤时间要适当延长，牡丹茶饼的耐泡性特别强，反复冲泡七次依然会有余香。
牡丹茶饼怎么冲泡2
1、温杯
首先，在冲泡白牡丹茶之前，需要先将所有准备好的茶具冲洗一遍，而这个步骤其实学名上就叫做温杯，其主要起到的作用是利于茶香的散发。
2、置茶
第二步，就可以开始置茶了，也就是说将茶叶投放入茶具当中。那么一般茶具冲泡的话，白牡丹茶的投茶量为8克左右，有些时候也看茶叶的松散度，像较为松散的放入干茶后，体积约占茶器容量的七成左右，也可根据自己口味适当调整。
3、洗茶
第三步，白牡丹茶叶放置好后，就可以进行洗茶了，这个是稍微懂茶的人都知道的。那么在冲泡时，先将开水冷却至85～90℃后进行洗茶，洗茶后静置20～30秒后开始正式冲泡。
注意：如果你选用的白牡丹茶是新茶的话，在洗茶或者冲泡时都一定要注意水温。因为新茶可能会有不少的芽头，若用开水冲泡会将嫩芽嫩叶烫坏，影响口感，冲泡时水温与洗茶时水温一样。
4、泡茶
最后一步，白牡丹茶叶经过了醒茶之后，就可以正式开始冲泡了，当然，水温与洗茶时的温度一样，注水后即时出汤，不要浸泡，以免影响茶汤的口感（十泡以后可以适当延长出汤时间），这样一杯鲜美的白牡丹茶就冲泡好了。
注意：冲泡白牡丹茶的虽然说茶叶的投放量可根据自己口味适当调整，但是也要注意不要把茶叶放得太多，因为饮用过浓的茶水对身体是有坏处的。
牡丹饼怎么做，牡丹饼的做法大全？
材料
主料：红豆300g；
辅料：棉糖适量、三温糖适量、糯米适量、大米适量
日式牡丹饼
1
首先红豆300克
请点击输入图片描述
2
一边搅拌豆子、一边用流水冲洗。
请点击输入图片描述
3
将水沥干。
请点击输入图片描述
4
然后倒入锅中。这次用的是搪瓷锅
请点击输入图片描述
5
第一遍的时候只加热水。加入约豆子体积的2倍、大约600的水，用大火煮沸。
请点击输入图片描述
6
煮沸后倒入滤网沥干。
请点击输入图片描述
7
将豆子再次倒入锅中、这次加入豆子体积3倍、约900的水。
请点击输入图片描述
8
用中火咕嘟咕嘟煮20分钟左右。这样做之后会出血像这样的颜色哦。要是煮出汁的话要立刻撩出来倒掉。
请点击输入图片描述
9
这红色的水说明有涩味。再次倒入滤网把汁滤掉。
请点击输入图片描述
10
豆子不用洗、只将粘着豆汁（渣）的锅用水洗一洗，就要开始真正的熬制啦。
请点击输入图片描述
11
第三遍，加入水的量是豆子的4倍。1200。开中火，一开始的时候，将锅盖与锅子稍微错开（留出间隙）这样煮上1个小时左右。煮沸后请调至小火。要是红豆露出水面了加水哦。
请点击输入图片描述
12
时不时的掀开盖子、要是有豆渣浮出来要立刻撩出来扔掉。轻轻的压压豆子、看看是否变软了、再继续煮上1小时20分钟左右、水分应该差不多都煮干了。加入砂糖前要把汁沥出来些。使红豆刚刚冒出水面。这样的话就可以加入砂糖进去了。
请点击输入图片描述
13
这次用的是绵白糖和三温糖（一种最粗制的糖，褐色）。（请分3次加入。）绵白糖175克、三温糖75克。7:3的比例。先放绵白糖。喜欢砂糖的话、也可以尝试下上等白糖、粗砂糖、白蜜、黑砂糖等等。
请点击输入图片描述
14
然后是三温糖（个人感觉可以用红糖代替三温糖）
请点击输入图片描述
15
就这样开着火、为了不让豆子烧焦而要不停的搅拌哦。渐渐的水分就烧干了，很快就要完成「红豆沙」啦。
请点击输入图片描述
16
水分烧干后，最后撒上2遍盐。加不加盐对味道的浓淡会有影响。
请点击输入图片描述
17
如果用竹铲从锅底推过去时豆不会倒回来，那么火可以关掉了
请点击输入图片描述
18
找个扁平的容器放进去。一直在锅里的话，水分会蹦出来。
请点击输入图片描述
19
接下来，准备饭。这个应该和做豆馅同时进行的说。糯米1.5合和普通大米0.5合混在一起。
请点击输入图片描述
20
和平常煮米饭一样，淘米、下锅蒸
请点击输入图片描述
21
轻轻的搅动，如果没有这根棒棒，饭勺也是可以的。一定要把饭捣到很黏很黏的程度。
请点击输入图片描述
22
等米饭稍微凉一点，把它们分成16～18份，左手捏成竖长型，右手从上下两边往中间压。压成扁圆形状。
请点击输入图片描述
23
这一次，将豆馅放左手上，用汤匙的背面把豆馅压个能放饭团的坑出来
请点击输入图片描述
24
在正中央把饭团放进去。
请点击输入图片描述
25
这个时候也是左手往长捏，右手往中间捏
请点击输入图片描述
26
因为习惯不同，可能还有别的制作方法。即使这样也很好啦，反正总算是完成了
请点击输入图片描述
27
包着黏黏的饭团的牡丹饼。介个是应用篇，煮饭的时候把红薯切成块一起煮，会更美味滴。呐，不论好坏试着做一做吧。
请点击输入图片描述
发表评论
发表评论: