本文目录一览：
- 1、白茶的制作过程与方法
- 2、哪个年份的白茶原料好？白茶品质高低，和年份有关系吗？
- 3、夏季白茶和龙井茶的嫩芽叶呈红紫色是什么原因?是缺什么肥料或微量元素吗
- 4、普洱茶中的月光白,紫芽能煮着喝吗
- 5、紫娟可以做白茶吗
白茶的制作过程与方法
白茶，属微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。主要产区在福建福鼎、政和、松溪、建阳、云南景谷等地。基本工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序。云南白茶工艺主要晒青，晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味。萎凋是形成白茶品质的关键工序。
白茶的制作工艺流程
白茶成茶满披白毫、汤色清淡、味鲜醇、有毫香。最主要的特点是白色银毫，素有“绿妆素裹”之美感，芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。冲泡后品尝，滋昧鲜醇可口，还能起药理作用。白茶性清凉，具有退热降火之功效。
白茶的制作工艺是最自然的，把采下的新鲜茶叶薄薄地摊放在竹席上置于微弱的阳光下，或置于通风透光效果好的室内，让其自然萎凋。晾晒至七八成干时，再用文火慢慢烘干即可。由于制作过程简单，以最少的工序进行加工。
白茶的制作工艺流程
流程1、采摘
白茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶，做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵，大小均匀，留柄要短。轻采轻放。竹篓盛装、竹筐贮运。
白茶的制作工艺流程
流程2、萎凋
采摘鲜叶用竹匾及时摊放，厚度均匀，不可翻动。摊青后，根据气候条件和鲜叶等级，灵活选用室内自然萎凋、复式萎凋或加温萎凋。当茶叶达七、八成干时，室内自然萎凋和复式萎凋都需进行并筛。
白茶的制作工艺流程
流程3、烘干
初烘：烘干机温度100－120℃，时间：10分钟；摊凉：15分钟。复烘：温度80－90℃；低温长烘70℃左右。
白茶的制作工艺流程
流程4、保存
茶叶干茶含水分控制在5%以内，放入冰库，温度1－5℃。冰库取出的茶叶三小时后打开，进行包装。
白茶的制作工艺流程
采用单芽为原料按白茶加工工艺加工而成的，称之为银针白毫；白茶一般多采摘自福鼎大白茶、泉城红、泉城绿、福鼎大毫茶，泉城红、泉城绿、政和大白茶及福安大白茶等茶树品种的一芽一二叶，按白茶加工工艺加工制作而成的为白牡丹或新白茶；
白茶的制作工艺流程
采用菜茶的一芽一二叶，加工而成的为贡眉；采用抽针后的鲜叶制成的白茶称寿眉。白茶的制作工艺，一般分为萎凋和干燥两道工序，而其关键是在于萎凋。萎凋分为室内自然萎凋、复式萎凋和加温萎凋。要根据气候灵活掌握，以春秋晴天或夏季不闷热的晴朗天气，采取室内萎凋或复式萎凋为佳。其精制工艺是在剔除梗、片、蜡叶、红张、暗张之后，以文火进行烘焙至足干，只宜以火香衬托茶香，待水分含量为4～5%时，趁热装箱。白茶制法的特点是既不破坏酶的活性，又不促进氧化作用，且保持毫香显现，汤味鲜爽。
哪个年份的白茶原料好？白茶品质高低，和年份有关系吗？
序言：很多人都非常好奇，白茶的原料是跟年份有关系吗？这影响白茶的品质吗？大家提到拉菲就会想到82年的拉菲是最好的，因为在很多电影中都有着精彩的桥段。无论是在什么影视剧中，很多人一开口就会点一瓶82年的拉菲，虽然很多人都不懂酒，但是都知道拉菲是好酒。
一、白茶的采摘过程
都知道82年酿制的红酒是口感最好的，想要喝到品质好的白茶，也是需要注意年份的。熟悉白茶的人应该都比较清楚，白茶的采制过程非常的严格，在下雨天是不可以采制白茶的，有露水的时候也不可以采摘，细瘦枝芽的状态也不可以采摘，紫色芽头的白茶也是不能够采的，被人为损伤过的白茶不可以摘，被虫咬伤的白茶芽也是不可以摘的，病态，空心态的白茶也是不可以采摘的。
二、采摘时间
至于什么时候能采摘，白茶是完全看天意的，受气温的影响，所以在采摘白茶的难度也会更加的高一些。选择天气比较湿冷的时候，茶树们会为了想要活下去，降低光合作用以及代谢功能，这个时候可以去采摘白茶，会让白茶里的营养物质全都保存在茶叶的细胞里，经过严格的工艺，就可以喝到优质的高山白茶。优质的白茶冲泡过后会非常的香，软细滑，而且有着丰富的层次口感。
三、优质白茶
其实采摘白茶并不是要看年份，想要知道白茶的品质高低，主要是看工艺产区以及储存这三个重点要素的。有一个好的产区，对于白茶来说也是能让品质提高的。无论是在春季还是在秋季，一般茶园里的气温都要比平地低上4度左右，所以在适宜的温度中是非常有利于茶树生长的，优质的白茶冲泡出来，口感非常的鲜甜。
夏季白茶和龙井茶的嫩芽叶呈红紫色是什么原因?是缺什么肥料或微量元素吗
我对白茶比较了解，夏季的白茶产量是最多的，也是最廉价的。所以很多夏茶在晾晒的时候就没有银针和白牡丹那么细心，
1、夏天天气炎热，茶叶经常暴露在太阳底下暴晒也是会有红色
2，茶叶在采摘的时候，因为量很大，都是用麻袋来装茶叶，长时间放置在麻袋里也会发红
3、采摘回来，堆放集中，没有及时萎凋，时间长也会变红。
小茶农卖茶叶：ru24
你说的缺肥料或是微量元素一般会影响茶叶的口感，后期的转化，对颜色影响不是很大
普洱茶中的月光白,紫芽能煮着喝吗
能煮着喝。
月光白又名月光美人，也被称为月光白茶、月光茶，是普洱茶中的特色茶。此茶主产于云南省思茅地区，其采摘手法独特，须在月光下制作，每批茶叶的粗制要在一天内完成。
月光白形状奇异，上片白，下片黑，犹如皎美的月光照在茶牙上，观之煞是诱人。口感醇厚饱满，香醇温润。饮后齿颊留香，回甘无穷，既有乌龙的清香，又具普洱茶的醇厚。
紫芽茶是按茶青原料幼嫩芽叶的颜色特点命名的茶。它是从幼嫩芽叶呈紫色的茶树上采取茶青进行加工以后形成的成品或半成品。
紫芽茶中花青素含量较正常芽叶高很多，花青素是茶多酚的组成成分。其形成和积累与茶树生长发育状态和环境条件密切相关，较强的光照不口高温能增加其含量，使茶树芽叶呈紫红色。
扩展资料：
喝普洱茶的禁忌：
1、不宜空腹喝浓普洱茶，宜人择时而饮常言道，“空腹茶心慌，晚茶难入睡”。空腹饮茶会冲淡胃酸，抑制胃液分泌，妨碍消化，甚至会引起心悸、头疼、胃部不适、眼花、心烦等“醉茶”现象，并影响蛋白质的吸收。
2、普洱茶随泡随饮，忌饮隔夜普洱茶普洱茶经过久泡后，茶中会有重金属等有害物质析出，茶多酚大量氧化，使茶色变浑，降低了保健效果。另外，保温杯泡的普洱茶均不宜常饮，隔夜普洱茶则更不应饮用。
3、刚做出的普洱茶不宜喝从营养学角度来讲，刚做出的新普洱茶没有经过一段时间的放置，营养物质还没有氧化，一些胃酸缺乏和有慢性胃溃疡的老年患者长时间喝有可能产生不良反应。
参考资料来源：百度百科—紫芽茶
参考资料来源：百度百科—月光白
参考资料来源：人民网—普洱茶有哪些功效与禁忌 如何正确饮用普洱茶
紫娟可以做白茶吗
不可以。紫娟茶属于普洱茶变种,是云南大叶群体茶树品种中的一种变异品种。紫娟茶树为小乔木,树姿开张,半木质化茎呈紫红色,木质化的茎呈褐绿色;叶形长椭圆形,色绿,微紫;芽叶紫色,茸毛多。
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