白牡丹茶采摘,白牡丹茶采摘时间

本文目录一览：

• 1、白牡丹茶什么季节喝好 白牡丹茶哪个季节喝好
• 2、白牡丹是什么茶类
• 3、白牡丹采摘标准为什么呢
• 4、白牡丹特点
• 5、白茶牡丹的等级如何区分？
• 6、白茶采摘时间

白牡丹茶什么季节喝好 白牡丹茶哪个季节喝好

1、白牡丹茶最适合春夏季饮用，初春采制的白牡丹茶品质最佳，口感最好，营养成分极高。白牡丹茶的茶性凉，在夏季饮用具有清热润肺、生津止渴的作用。

2、白牡丹早春初采的茶，营养成分极高，碳水化合物含量高于6%，最高可达9%。另外，初春白牡丹茶的鲜果茶芽针、抗氧剂(如茶氨酸)也很有魅力，采摘后，不揉捻，不加温，光是太阳底下自然萎蔫，防止了像绿茶因加温而导致的许多茶氨酸的破坏。所以白牡丹茶适宜于初春品尝，能喝到最原生态的茶，而且营养成分也可以较大程度地被保存。

白牡丹是什么茶类

白牡丹属于中国六大茶类之一的白茶品项,主产于中国福建省的南平市政和县、松溪县、建阳市和宁德市福鼎市,是中国福建省历史名茶。

白茶的种类，白茶有哪些：

第1步依据采摘标可分为芽茶和叶茶。而芽茶又以太姥银茶、白毫银针最为知名。白牡丹、贡眉、寿眉、新工艺茶是叶茶的代表。

（1）白毫银针：顾名思义，其为银白色，茶头的部位比较粗壮，一头粗，一头细，犹如一根银白的针，外形非常美丽。白毫银针素有“茶王、美女”之称。白毫银针在冲泡的时候像一个美人般，站立着在水中上下舞动，让人浮想联翩。品尝起来，香味浓郁，带着点甜味，饮白毫银针是一个不错的享受。

（2）白牡丹：白牡丹白茶不仅名字好听，而且也如同其名字一样美丽。特别是冲泡后，嫩绿的叶子上面是白色小芽，就像一朵似开非开的牡丹花，非常高雅。因为白绿相配，故有“青天白地”的美称。白牡丹品尝起来，味道也极好，也是白茶中的佳品。

（3）新工艺茶：还有一个名称就是新白茶。是在白茶原有制作方法基础上，经过轻揉等加工做成的。新工艺茶，味道也独具一色，病情不像其他白茶那样因产量小，而及其珍贵。新工艺茶地产量较大，不仅远销国外，而且也深受国人的欢迎。

（4）福鼎白茶：白茶原产于福鼎地区，而且还有一个传奇故事，传说在唐代，福鼎地区干旱发生瘟疫，病死无数。村中善良估量兰姑千山万苦找到长出一处处绿油油的仙草。据说，生产白毫银针的茶树就是这仙草演化出来的。后来兰姑去世，大家称她为太姥娘。

依据采摘茶树种类的不同，可分为小白、大白、水仙白三种。小白是从福鼎当地一种菜茶的茶树上采摘下来的；大白白茶是从一种大白茶茶树上采摘的；水仙茶树上采摘下来的茶叶也就是水仙白。

白牡丹采摘标准为什么呢

用于制造白牡丹的原料要求白毫显，芽叶肥嫩。传统采摘标准是春茶第一轮嫩梢采下一芽二叶，芽与二叶的长度基本相等，并要求“三白”，即芽及二叶满披白色茸毛。夏秋茶茶芽较瘦，不采制白牡丹。

白牡丹的制造不经炒揉，只有萎凋及焙干两道工序，但工艺不易掌握。

萎凋以室内自然萎凋的品质为佳。采下芽叶均匀薄摊于水筛上（一种竹筛），以不重叠为度，萎凋失水至七成干时两筛并为一筛，至八成半干时再两筛并为一筛，萎凋至九成五干时下筛，置烘笼中以90～100℃温度焙干，即为毛茶。

精制工艺比较简单，用手工拣出梗、片、蜡叶、红张、暗张后低温焙干，趁热拼和装箱。烘焙火候要适当，过高香味欠鲜爽，不足则香味平淡。

白牡丹两叶抱一芽，叶态自然，色泽深灰绿或暗青苔色，叶张肥嫩，呈波纹隆起，叶背遍布洁白茸毛，叶缘向叶背微卷，芽叶连枝。汤色杏黄或橙黄，叶底浅灰，叶脉微红，汤味鲜醇。

白牡丹特点

白牡丹是福鼎白茶中春茶中最常见，白茶牡丹的采摘，要求是采茶树嫩梢的一芽一、二叶。

按照最新版的白茶国家标准规定，白牡丹的品级可以分为四类，分别是：

特级白牡丹、一级白牡丹、二级白牡丹、三级白牡丹。

其中，每一级别对应的品质标准，有着详细的界定和区分。

当一款白牡丹，芽头越是饱满，白毫分布数量越多，越能证明它的采摘标准高。

比如，特级白牡丹，紧跟着白毫银针后采摘，或者与银针的后期针交替采摘。

整体的芽头饱满程度，仅仅比白毫银针，瘦了那么一分。

于是在民间，特级白牡丹有一个相当霸气的俗名——牡丹王。

特点

白茶白牡丹，最大的卖点，在于香气。

特别是处于新茶期的牡丹，更是香到绕梁三日不绝。

像是之前喝到的一款2019一级白牡丹，有着晚香玉、栀子、洋槐花糕的甜香。

用素瓷的盖碗，逐次的冲泡时，揭盖闻到的茶香，缤纷斑斓，完全不相同。

细品一口茶汤，嘴巴里像飘来了阵，百花谷般的馥郁花香，层次渐进，茶香不息。

以花香为最大亮点的白牡丹，哪怕被压成了茶饼，再陈化了多年，依旧能芳香如故。

白茶牡丹的等级如何区分？

1、从嫩度上区分

特级白牡丹：毫心多、显叶，叶张细嫩。

一级白牡丹：毫心显，叶张细嫩。

二级白牡丹：有毫心，稍瘦，叶张尚嫩。

三级白牡丹：少数瘦毫心，有部分芽尖，叶张稍粗。

2、从净度上区分

特级白牡丹：无蜡叶、籽及老梗。

一级白牡丹：无蜡叶、籽及老梗。

二级白牡丹：无蜡叶、籽及老梗，有少数嫩绿片和轻片。

三级白牡丹：无蜡叶、籽及老梗，有破张及小型老叶、泛红叶、嫩绿片、小黄片。

3、从香气上区分

特级白牡丹：鲜嫩纯爽，毫香显。

一级白牡丹：鲜嫩纯爽，有香。

二级白牡丹：鲜纯正，略有毫显。

三级白牡丹：纯正或微粗或带青气香。

4、从滋味上区分

特级白牡丹：清甜醇爽，浓厚，毫味足。

一级白牡丹：尚清甜，醇爽，有毫味。

二级白牡丹：浓醇。

三级白牡丹：浓稍粗或稍粗淡。

5、从叶底上区分

特级白牡丹：毫心多，肥壮，叶张软嫩，芽叶连枝，叶张完整、色黄绿，叶梗叶脉微红明亮。

一级白牡丹：毫心稍多，叶张软嫩尚完整，有破张，叶张微红，尚明亮。

二级白牡丹：稍有毫心，叶张尚软，叶色稍红，有破张。

三级白牡丹：叶张尚软，破张多，叶色稍红或显黄。

白茶采摘时间

白茶正确的采摘时间是，每年的春分前后，大致是3月15日前后，上市时间是4月中下旬，如果说过完正月就春白茶就可以上市，那这样的白茶一定有问题，关于春白茶的采摘，我们也要分好几个时间点，春分、清明、谷雨

春分

春分是白毫银针的采摘时间，是每年公历大约为3月20号左右，春分一过，天气逐渐暖和起来，白茶树上的茶芽开始先后冒出芽尖，也是采摘白毫银针的最佳时节，每年采摘白毫银针时间也是最短的，采摘时间10到15左右，也就是四月初清明节前结束，因采摘时间短、采摘难度大，故而白毫银针的产量低，价格也是最贵的，采摘下来的茶青经过萎凋和干燥之后，白毫银针上市时间在四月中、下旬。

清明

到了清明，白茶树进入了第二个阶段，芽头上的叶片渐渐分离，有的芽头会出现一芽二叶的外观，这是采摘白牡丹的时间，与白毫银针相比，白牡丹采摘周期长一些，大约有15天左右，采摘时间为清明节后到谷雨前，白牡丹上市的时间为四月下旬或者五月初。

谷雨

春寿眉采摘时间长，产量大，在谷雨前后采摘，至立夏前结束，外观以一芽三叶或者一芽四叶为主，芽叶连枝，带有粗大的茶梗，价格也是最亲民的，上市时间一般在五月下旬。

说完采摘时间之后，我们普及一下白毫银针、白牡丹、寿眉的外观和香型。

白毫银针，全是由芽头制成，芽头肥壮挺直，全身布满茸毛，色白如银，形状似针，所以称为白毫银针，香型以毫香、花香、青草香为主，口感清新、鲜爽、柔和。

白牡丹，外观一芽一叶或一芽二叶，外形芽叶连枝，叶面呈青灰绿色，叶背满披白毫呈银白色，民间称之为天青地白，香型以毫香、花香为主，且花香清浅悠长，口感清甜醇爽、毫香足。

寿眉，外观狂野、粗糙，以一芽三叶或一芽四叶为主，寿眉的香型最丰富以毫香、花香、粽叶香、枣香（寿眉饼），全部能在寿眉中