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寿眉可以做冷萃吗
寿眉可以做冷萃。
冷萃，即用冷水冲泡茶叶，可以说是颠覆了传统的泡茶方法。
寿眉，白茶中的一个品类，产自福建福鼎，不经过任何发酵加工，直接晒干，是福鼎人的口粮茶。
什么茶叶适合做冷萃茶 适合做冷萃茶的茶叶
1、绿茶；绿茶适合做冷萃茶，绿茶是采摘鲜嫩芽叶，未经发酵制成的茶，保留了鲜叶中的天然物质以及绿色格调，用来做冷萃茶既能减少绿茶的苦味，又能充分感受绿茶的独特香气。
2、白茶；白茶适合做冷萃茶，白茶是采摘细嫩芽头，不经杀青或揉捻，只经晾晒或文火干燥后加工制成，是六大茶类中做工最自然的茶，用来做冷萃茶会让白茶的浓度和口感得到进一步提升。
3、红茶；红茶适合做冷萃茶，红茶是采摘鲜嫩芽叶，经过全发酵加工制成的，因此红茶发酵程度高，却质地细嫩，用来做冷萃茶能够丰富红茶的口感，并让红茶散发出浓郁的花香。
4、花茶；花茶适合做冷萃茶，花茶是将浓香植物的花、叶、果实搭配茶叶泡制而成的茶，所以用花茶做冷萃茶，花香浓郁，品饮后几乎不带有任何涩味，口感柔和。
5、普洱茶；普洱茶适合做冷萃茶，普洱茶是采摘云南大叶种晒青茶为原料，经特定工艺制成，用来做冷萃茶能让人品味到泥土、橡树、松树、可可的香气，这里建议使用散茶。
冷萃茶做法
冷泡茶的方法：
1、水源：冷的白开水、矿泉水。
2、茶叶：轻发酵茶为益如：绿茶、白茶、轻度发酵的红茶、乌龙茶等。也可用袋装茶（浸泡时间需要缩短）
3、工具：茶叶滤泡袋、可密封的杯子。
4、茶水比：1 G：100 ML左右，可按自已的风味喜爱调整。
5、时间：2－4小时。放入冰藏柜10－30分钟饮用更冰。
6、配搭：水果（柠檬、橙、猕猴桃、、、）；花（玫瑰、茉莉、桂花、、、）需量少，才不会抢了茶叶的风味。
冷泡茶的原理：
1、冷泡茶，可以最先的将茶叶中的带甜味的氨基酸分子溶出，所以你喝时品味较多的是茶的甘味。
2、冷泡茶，因为低温，所以咖啡因萃取量极少，所以苦味极少，对肠胃刺激极小。
3、冷泡茶，可以将挥发性脂肪萃取出来，所以茶的清香味也会在你喝的时候品味到。
主要特点就是冷萃，先萃取我们想要的风味和物质，而少的得到不想要的风味和物质。
风味特点：
清香、甘甜、温和
适合人群：
上班族、上课族、开车族、登山族等人群来说,冷泡茶简直就是福音。
温馨提示
1、基于卫生考量，浸泡超过24小时的冷泡茶最好不要饮用，以免因茶水滋生细菌或变质，影响健康。
2、冷泡茶做好后，尽量在短时间内喝完，即使没喝完也要放冰箱冷藏，但不要超过24小时。
3、体质虚寒的人不建议喝冰饮料，可以尝试常温水泡茶。
不伤胃.也不影响睡眠：
一般泡茶若不够熟练可能会将茶碱泡出来，或者高温泡时浸泡太久以及冲泡多次，都有茶碱释出的疑虑。用冷泡的茶汤就完全没有喝太多茶碱的机率了。一样可以喝到茶的精华，且降低咖啡因的释放，不伤胃也不影响睡眠.减低茶单宁释出，避免苦涩味，加强甜度：因为冷水中，茶叶中带甜味的氨基酸分子，易先溶出，而苦涩来源的单宁酸、咖啡因较不易释出。降低茶汤咖啡碱含量，减轻胃壁负担：因为茶叶中的咖啡碱，高温时容易溶出，因而增加胃酸分泌，对部分胃弱的人，大量饮用，会略感不舒服；冷泡茶汤可以避免这样问题。
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