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绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶、再加工茶都是什么啊
一、绿茶：
又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺制成。按其干燥和杀青方法不同，一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶，绿茶形成了“清汤绿叶，滋味收敛性强”等特点。绿茶是历史最早的茶类，距今三千多年，也是我国产量最大的茶类，产区主要分布于浙江、安徽、江西等省。
代表茶有西湖龙井、信阳毛尖、碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾。
二、红茶：
又称发酵茶。以适宜制作本品的茶树新芽叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。其汤色以红色为主调，故得名。红茶可分为小种红茶、工夫红茶和红碎茶，为我国第二大茶类。
代表茶有滇红、宜兴红茶、祁门红茶：
三、乌龙茶：亦称青茶，半发酵茶。是我国几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法,其品质介于绿茶和红茶之间，既有红茶的浓鲜味，有绿茶的清芬香，并有绿叶红镶边的美誉。乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪，减肥健美等方面。在日本被称之为美容茶，健美茶。
代表茶有文山包种茶、安溪铁观音、冻顶乌龙茶、
武夷大红袍。
四、白茶：
属轻微发酵茶，是我国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。
主要产区在福建省（台湾省也有少量生产）建阳、福鼎、政和、松溪等县。白茶的制作工艺，一般分为萎凋和干燥两道工序，而其关键是在于萎凋。白茶制法的特点是既不破坏酶的活性，又不促进氧化作用，且保持毫香显现，汤味鲜爽。
主要品种有白牡丹、白毫银针：
五、黄茶：
人们从炒青绿茶中发现，由于杀青揉捻后干燥不足或不及时，叶色即变黄，于是产生了新的品类
——黄茶。
黄茶属发酵茶类，黄茶的制作与绿茶有相似之处，不同点是多一道闷堆工序。这个闷堆过程是黄茶制法的主要特点，也是它同绿茶的基本区别。
黄茶按鲜叶的嫩度和芽叶大小，分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。
代表茶有君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽：
六、黑茶：
是我国生产历史十分悠久的特有茶类。在加工过程中，鲜叶经渥堆发酵变黑，故称黑茶。黑茶既可直接冲泡饮用，也可以压制成紧压茶（如各种砖茶）。主要产于湖南、湖北、四川、云南和广西等省、自治区。因以销往边疆地区为主，故以黑茶制成的紧压茶又称边销茶。
代表茶有普洱茶：
七、再加工茶：以基本茶类—绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶的原料经再加工而成的产品称为再加工茶。它包括花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶和药用保健茶等，分别具有不同的品味和功效。
代表茶：花茶有茉莉花茶、珠兰花茶；紧压茶有沱茶和六堡茶；速溶茶有绿源牌速溶茶
茶叶的种类
茶叶的种类如下：
一、绿茶
清汤绿叶，属不发酵茶，绿茶是人类制茶史上最早出现的加工茶。绿茶可以分为晒青、烘青、蒸青和炒青四种。干燥方式不同分为晒青和烘青；杀青方式不同分为蒸青和炒青。
中国生产的茶叶约有70%是绿茶。1959年评选的“十大名茶”中，绿茶占了六席，分别是西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾、信阳毛尖、六安瓜片。
二、黄茶
黄汤黄叶，黄茶为轻发酵茶，按照鲜叶采摘的老嫩程度不同，分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶三种。黄芽茶较为常见：全芽，如湖南岳阳的君山银针、四川的蒙顶黄芽、安徽的霍山黄芽。
三、红茶
干茶色泽乌黑油亮，有些带金毫，汤色橙黄或橙红或红艳明亮，叶底红艳明亮。发酵是红茶加工中的关键工序。有小种红茶、功夫红茶与红碎茶之分。小种红茶如正山小种，不仅是中国红茶的始祖，也是世界红茶的始祖。
四、白茶
干茶外表满披白毫，绿叶红筋，属为微发酵茶，萎凋是白茶制作的关键工艺。近几年，白茶才在中国茶友间流行起来。白茶原产地，业界认定的只有福鼎、政和两地。民间认为白茶三年是宝，长时间陈放后的白茶滋味越趋醇厚，汤色趋于黄色或橙色。
五、乌龙茶（青茶）
叶底绿叶红镶边，高香。青茶，也称为乌龙茶，兼具绿茶的清香和红茶的醇厚，是半发酵茶，由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年（清雍正年间）前后。
做青是乌龙茶加工中的关键工序。做青过程中鲜叶的香气有了复杂而丰富的变化，原本的青味逐渐向花香、果香、蜜香转变，因此乌龙茶多具高香。
六、黑茶
干茶色泽黑褐油润，汤色褐黄或褐红，滋味醇和无苦涩。黑茶为后发酵茶，渥堆是黑茶加工中的关键工艺。大量苦涩的物质转化为刺激性小、苦涩味弱的物质，水溶性糖和果胶增多，形成黑茶的特有品质。
黑茶中最有名的当属普洱茶，此外，近年来湖南的安化黑茶、广西的六堡茶也呈上升趋势，逐渐受到茶友的热捧。
七、再加工茶
再加工茶是在六大茶类的基础上进行进一步加工而成的。
花茶：用茶叶和花进行拼配和熏制，是茶叶吸收花香而制成的香茶，亦称熏花茶（如茉莉花茶）。
紧压茶：有各种散茶经过再加工蒸成一定形状而制成的茶叶（如黑茶紧压茶）。
萃取茶：各种速溶茶。
果味茶：如柠檬红茶。
茶饮料：如茶可乐、牛奶红茶等。
如何区分青茶、红茶、绿茶、白茶还有黑茶？？
我国是世界上茶类最多的国家之一，在千余年来的生产实践中，劳动人民在茶叶加工方面积累了丰富的经验，创造了丰富的茶类，对茶的分类方法有很多，分出来的类别也各有不同。
按色泽分
按色泽（或制作工艺）分类可分为：绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、黑茶。
绿茶为不发酵的茶（发酵度为零），黄茶为微发酵的茶（发酵度为10-20%），白茶为轻度发酵的茶（发酵度为20~30%），青茶为半发酵的茶（发酵度为30~60%），红茶为全发酵的茶（发酵度为80~90%），黑茶为后发酵的茶（发酵度为100%）。
按季节分
按季节分类分为春茶、夏茶、秋茶和冬茶。
春茶是指当年3月下旬到5月中旬之前采制的茶叶。春季温度适中，雨量充沛，再加上茶树经过了半年冬季的休养生息，使得春季茶芽肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，且含有丰富的维生素，特别是氨基酸。不但使春茶滋味鲜活且捍气宜人富有保健作用。
夏茶是指5月初至7月初采制的茶叶。夏季天气炎热，茶树新梢芽叶生长迅速，使得能溶解茶汤的水浸出物含量相对养活特别是氨基酸等的养活使得茶汤滋味、香气多不春茶强烈，由于带苦涩味的花青素、咖啡因、茶多酚含量比春茶多，不但使紫色芽叶色泽增加，而且滋味较为苦涩。
秋茶就是8月中旬以后采制的茶叶。秋季气候条件介于春夏之间，茶树经春夏季生长、新梢芽内含物质相对养活叶片大小不一，叶底发脆，叶色发黄，滋味和香气显得比较平和。
冬茶大约在10月下旬开始采制。冬季是在秋茶采完后，气候逐渐转冷后生长的。因冬小麦茶新梢芽生长缓慢，内含物质逐渐增加，所以滋味醇厚，得出气浓烈。
按生长环境分
按其生长环境来分类分为平地茶和高山茶。
平地茶芽叶较小，叶底坚薄，叶面平展，叶色黄绿欠光润。加工后的茶叶条索较细瘦，骨身轻，香气低，滋味淡。
高山茶由于环境适合茶树喜温、喜湿、耐阴的习性，帮有高出好茶的说法。随着海拔高度的不同，造成了高山环境的独特特点，从气温、降雨量、湿度、土壤到山上生长的树木，这些环境对茶树以及茶芽的生长都提供了得天独厚的条件。因此高山茶与平地茶相比，高山茶芽叶肥硕，颜色绿，茸毛多。加工后之欧共体 叶，条索紧结，肥硕，白毫显露，捍气浓郁且耐冲泡。
总的来说，通用的分类方法是将中国茶叶分为基本茶类和再加工茶类。基本茶类分为6类，即绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶、红茶。以这些基本茶类作原料进行再加工以后的产品统称再加工茶类，主要有花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶、药用保健茶和含茶饮料等。
品好茶是清福
鲁迅在《准风月谈.喝茶》中写道：“某公司又在廉价了，去买了二襾好茶叶，每襾洋二角。开首泡了一壶，怕它冷得快，用棉袄包起来，却不料郑重其事的来喝的时候，味道竟和我一向喝着的粗茶差不多，颜色也很重浊。我知道这是自己错误了，喝好茶，是要用盖碗的，于是用盖碗。果然，泡了之后，色清而味甘，微香而小苦，确是好茶叶。”可见鲁迅是会品茶的。
品好茶是清福
鲁迅说：“有好茶喝，会喝好茶，是一种『清福』。不过要享这『清福』，首先就须有工夫，其次是练习出来的特别的感觉。”
胡适生于茶商之家，一度曾嗜饮茶，任驻美大使时，曾多次要妻子寄茶叶到美国，他在信中对夫人江冬秀说：“只要上等可吃的茶叶就好了，不必要顶贵的。”但胡适很忙，他大概没时间去品烹茶之水来自三峡哪一段。
斟细呷之茶文化
梁实秋也写有《喝茶》，他在《喝茶》开篇就为自己定位：“我不善品茶，不通茶经，更不懂什么茶道，从无两腋之下习习生风的经验。”
梁实秋《喝茶》记有亲历：“《潮嘉风月记》说工夫茶要细炭初沸连壶带碗泼浇，斟而细呷之，气味芳烈，较嚼梅花更为清绝。我没嚼过梅花，不过我旅居青岛时有一位潮州澄海朋友，每次聚饮酩酊，辄相偕走访一潮州帮巨商于其店肆。肆后有密室，烟具、茶具均极考究，小壶小盅有如玩具。更有娈童伺候煮茶、烧烟，因此经常饱吃工夫茶，诸如铁观音、大红袍，吃了之后还携带几匣回家。不知是否故弄虚，谓炉火与茶具相距以七步为度，沸水之温度方合标准。举小盅而饮之，若饮罢径自返盅于盘，则主人不悦，须举盅至鼻头猛嗅两下。”
有人说，西方文化是咖啡文化，东方文化是茶文化。梁实秋在《麻将》中说，有中国人的地方就有麻将；梁实秋在《喝茶》中说，凡是有中国人的地方就有茶。
茶叶怎么分类
大家最认可的茶叶分类方法是按茶的色泽或加工来进行分类，按这个方法划分，茶叶有六大类：红茶、青茶、绿茶、黄茶、黑茶、白茶。
一、红茶
红茶是全发酵茶，它的特征是干茶色泽、冲泡后的茶汤和叶底以红色为主调。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化比较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。
二、绿茶
绿茶是未发酵茶，它的特征是成品茶的色泽、冲泡后的茶汤和叶底都是绿色为主调。常喝绿茶可以防癌、降脂、减肥，对吸烟者也可以减轻其受到的尼古丁伤害。
三、青茶
青茶是半发酵茶，品种比较多，是独具鲜明中国特色的茶叶品类。青茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘培等工序后制出的品质优异的茶类。
四、黄茶
黄茶是轻发酵茶，它按鲜叶老嫩芽叶大小又分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。
五、黑茶
黑茶因成品茶的外观呈黑色，属于后发酵茶。黑茶的主要产地在四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽各地。传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高，是压制紧压茶的主要原料。
六、白茶
白茶是属于轻发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。白茶是不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。白茶的成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪。
如何煮一壶极好喝的陈皮白茶
【选材】
陈皮：2015年南坦陈皮
白茶：斗记古韵白茶，云南大树原料制成
【冲泡器皿】
玻璃煮茶器，容量500ml
【配比】
白茶3克，陈皮3克，陈皮需掰碎与白茶相融合
【冲泡步骤】
器皿温热，随后投茶，用少量落滚的沸水快速注水出汤，完成润茶。
接着注入500ml冷水，使茶慢慢煮沸即可饮用。每次喝掉半壶再注水，保证茶汤的浓度。大约可以喝3壶。
【口感】
陈皮清新的果味与白茶甜蜜绵顺的口感碰撞，润泽身心，带来一种灵动跳跃的感觉。平时不喝茶的朋友，喝这样一杯茶接受度会很高。
（附陈皮白茶养生功效）
茶叶怎样分类
通常按照杀青和干燥方式，将绿茶分为四种：炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶、蒸青绿茶。
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