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存了二年白茶的复焙要求?
复焙，对白茶来说，是第二次烘干。
什么样的白茶才用得着第二次烘干呢？在现实中，被复焙的白茶，通常是以下两种：
1.第一次烘干时没有达到有效干度的茶，放置一段时间之后，发现品质不行，香气和汤水达不到标准，或者茶叶香气变弱，汤水变稀，便会进行第二次烘干。
这种情况下，两次烘干之间的时间间隔，不会太长。
也许就三两个月，更短的可能就一个月左右。
关键看主人什么时候发现茶叶没烘干透，什么时候品质发生了变化。


2.烘干后放了较长的一段时间，有可能是一年，也有可能是两年。
然后，发现茶叶受潮了，跑气了，茶梗发软，香气也变成了重发酵的味道，生出储如酸梅味、巧克力味、梅子味、霉臭味等多种怪味的白茶。
如果是村姑陈遇上这种情况，必是当机立断，把存坏了的白茶果断地扔掉了。
然而，有很多人，舍不得这些存坏了的白茶，不愿意与它们的缘份从此终了，但茶又变味了，卖不出去，于是，就想到了把茶送回厂里复焙——用烘干机，调到合适的温度，合适的时间，让茶里的水分蒸发，达到合适的干度。
在这里要特别注明，村姑陈所谓合适的干度，并非是国标的8.5%，以及福鼎官方倡导本地茶厂达到的7%，而是这批白茶的主人，想要它达到的干度。
陈年白茶复焙，必不会达到新茶烘干的干度，如果那样，则会把陈化这些年所陈化出来的物质、香气和稠度，一并带走，老茶的韵味，将荡然无存。
为了这茶复焙后仍然可以达到销售的目的，必要的陈茶韵味，是一定要保留的。


养生基础汤谱及做法
【基础汤谱】
周一：陈皮党参玉竹水
周二：陈皮党参玉竹水
周三：酸梅汤
周四：陈皮党参玉竹水
周五：陈皮党参玉竹水
周六：陈皮党参玉竹水
周日：酸梅汤
【陈皮党参玉竹水】的基本做法：
1、食材：陈皮一整块（3瓣）、党参10克、炙甘草5克、玉竹8克，熬夜的话可加6-8克的杭白芍
2、做法：添加1000毫升水，煮30分钟喝，或选择养生汤（60分钟）
【酸梅汤】的基本做法：
1、食材：买好的固定包装*1袋、黄冰糖*1袋，熬夜的话可加6-8g的杭白芍和10g党参
2、做法：添加1200毫升水，煮2小时（滋补汤）
【补充喝法】
1、陈皮党参水+老白茶
下午可以添加5克老白茶，一起煮5-10分钟再喝。注意的是，老白茶先在盖碗或者茶壶里用热水冲泡一泡，飞快的出水洗茶。陈皮党参水也先煮10分钟，再把泡过的老白茶倒进养生壶一起煮10分钟。
2、陈皮党参水+养肝饮
早上，先煮陈皮党参炙甘草玉竹水，煮好后，把食材捞出放置一边，养生壶内留出500毫升左右党参水，用它煮养肝饮，煮5分钟，一周2-3次。
3、汤+孢子粉
喝党参水的那天，可以把汤冷却后，直接泡孢子粉2-3g；
喝酸梅汤的那天，先单独煮300毫升陈皮水，煮3分钟，用这个水放凉冲孢子粉，然后再煮酸梅汤。
【功用与价值】
1、酸梅汤
和肝脾、消积食
2、陈皮党参炙甘草玉竹水
滋阴养肺、补中益气、健脾养胃、清肺化痰
3、养肝饮
补益五脏，着重养肝
4、破壁灵芝孢子粉
补五脏之虚
5、桑葡饮
滋养肾水，滋补心力
砂锅白茶酸梅鸡的做法步骤图，怎么做好吃
步骤 1
配料备好，白茶单独放。最后用额。
步骤 2
鸡腿切小块，过水去月末，净水冲干净。土豆切小块，洗净淀粉备用。
步骤 3
砂锅大半水量，水沸后，放入除白茶外所有料。
步骤 4
水开放入备好的鸡块与土豆。
步骤 5
砂锅盖盖儿，水开后浇入料酒去腥。
步骤 6
调整火量不要沸锅，注意观察水量，莫干锅。中小火45分钟。启盖撒盐，根据自己口味吧，我不喜欢放味精鸡精，加的话味道会更鲜一些。 撒盐后搅动，继续沸腾3分钟。 均匀洒入白茶，关火，上盖用余温闷一下。砂锅会继续沸腾。直接上桌。
步骤 7
一定要最后加茶叶，既有淡淡茶味，又不会煮烂煮透。整体口感偏淡。茶叶会抵掉一部分盐的咸味。很性冷淡的一道菜。
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