福鼎白茶荒山野茶,福鼎白茶 荒野茶

yanqitea 2023-01-01 福鼎白茶 74 0
A⁺AA⁻

本文目录一览:

福鼎野茶谷白茶在哪

徐家野生白茶高山基地,位于美丽的海滨小城福鼎市点头镇,三面环山,一面对海。占地面积2000亩,地处福鼎高山山脉,海拔530米。是福鼎白茶核心产区之一。

徐家福鼎白茶基地,这里气候温和湿润,全年平均气温18.2℃,无霜冻期,年平均降雨量1654.0毫米,年日照时数1723.3小时,雨量充沛,光照充足,四季常青,所产茶叶久负盛名,是国家级茶树良种福鼎大白茶(华茶1号)、福鼎大毫茶(华茶2号)的原产地。

白茶,不需要任何人为加工,不经过杀青或揉捻,只晒或文火干燥,相比于其他茶,保留了茶树鲜叶中大量营养成分。白茶一生下来就是茶,自始至终保持着天然丽质,只需阳光的温抚,是一道阳光下积蓄着满满能量的茶。

好山、好水、出好茶。福鼎2006年被国家林业部授予为“中国白茶之乡”,2008年,被中国茶叶学会授予“中国名茶之乡”和“茶叶科技示范基地”称号;2010年,又被中国国际茶文化研究会评选为“中华茶文化之乡”。2010年,“福鼎白茶”被国家工商总局认定为“中国驰名商标”,2013年,被中华茶人联谊会授予“中国最美生态茶乡”称号。连续多年被中国茶叶流通协会评定为“全国十大产茶县(市)”。福鼎是中国白茶的原产地,素有“世界白茶在中国,中国白茶在福鼎”之美誉。

福鼎白茶—荒野茶

   茶农采摘已经荒废多年的福鼎大毫茶或福鼎大白茶的茶树的芽叶,做为制作福鼎白茶的原材料。这些茶的芽叶就是荒茶,春季采摘一季后,头春茶叶采摘后任凭继续抛荒,没人管理,没有施肥,没有打农药,任其自然生长。夏秋季节茶园里的荒草乱长,茶芽短小,再加上茶园内杂草丛生,茶农担心虫蛇出没,无人采摘这些芽叶,因此荒茶一年只采摘一次。如果因为季节天气原因,根据茶叶的生长情况,可能有的茶树就只能采摘荒野牡丹,而有的荒野茶在所有春茶上市了才开始生长,荒野茶树通过一整年的光合作用聚集大量营养物质,只集中在头春发芽长叶,这种茶树的芽叶的品质是制茶师最喜爱的材料,也是各大茶商、茶友们的最爱。

   新采摘的荒山茶芽与普通茶芽有区别:荒山茶的芽头会更长,嫩叶更窄些,芽叶的长相不如普通茶的芽叶好看。荒山茶采摘不易,能采茶的茶农一天也只采摘二、三十斤,和平常采摘密植茶园里的茶叶动则百斤以上不同,因此茶青的价格与同期普通茶青的价格相比要高出5倍多。

   通过萎凋、干燥工艺制成的荒山茶汤色和滋味与普通茶叶相比,区别非常大。其一,荒山茶的茶汤比同时期的生产的普通茶叶的汤色更浓,滋味醇厚。其二、荒山茶十分耐泡,有的能泡十多泡汤色和滋味依然不变。其三、荒山茶茶叶的叶底虽然小,但很肥厚,叶脉十分明显。其四、荒山茶的香气很足,野味足,有的茶人称之为“茶气”足。其五、有的茶人认为,荒三五年的茶和荒几十年的茶树的芽叶,制成的茶不管在汤色、滋味、香气、叶底都有区别。

   荒野茶给人带来的美妙体验与独特的口感是无与伦比的,无论是茶气、滋味、茶香、水香、回甘、喉韵······从香气来说,荒野白茶的香气高扬,持久从滋味来说,荒野白茶口感更为醇厚,悠扬。

   经过存放后,口感变化大,尤其是有一股类似兰花香气,很冲。只不过福鼎茶人对荒山茶采摘和制作是最近二三年的事情,所以,荒山老白茶市场上很少,所以茶友们谨慎为之。

什么是荒山老白茶与荒野老白茶有什么不同?

什么是荒野白茶?

其实荒茶和野茶是两个概念。福鼎的野茶非常少,在市场上很难看到。这里的荒野白茶其实就是荒茶,是福鼎当地茶农的祖先,当他们年轻的时候,他们种了茶树。由于当时交通拥挤,把茶叶送到其他城镇交易并不容易,所以他们放弃了那里的茶树,然后举家搬迁。从此,他们留下了这些受老天安排,自由生长的茶树。

由于茶园长时间没有修剪,茶树长得更高了。与普通白茶相比,荒野白茶资源稀缺,且由于生长高,采摘过程较为困难,价格是茶园茶的2-3倍以上。在口感方面,荒野白茶口感更香,汤色更透明,甜度和耐泡性也会更好。

荒野白茶与茶园白茶的区别

荒野白茶层次感较强,醇度、厚度、甜度、柔软度变化较多,表现在茶汤里。

其次,荒野白茶的味道更爽口,有浓郁的山野味。以荒野白毛茶为例,闻一闻味道,就能直接感受大山的味道。

荒野白茶香气浓郁,茶汤滋味鲜甜,甜度明显。也不要因荒野白茶的先天优势而低估了茶园白茶。福鼎是属于海拔高且云雾缭绕的茶园茶青,辅以传统制茶工艺,制成的白茶香气醇厚,不亚于荒野白茶。

荒野白茶更耐冲泡

海拔高度、树龄和管理方法都是对白茶的耐泡性产生重要影响。是否耐泡不属于品味层次的内容,但层级感往往是基于耐泡性的。有经验的茶客经常有这样的印象,白茶比许多种茶更耐冲泡。其实,这种感觉不仅仅是用来和其他种类的茶相比,也是荒野白茶和茶园白茶的区别。

白茶清欢无别事

早起泡壶老白茶,这是暑天最适合喝的茶。以前不懂茶,一直以为白茶就是绿茶,后来才知道每年春天喝的“安吉白茶”,其实是一种得了“白化病”的茶树,它还是属于绿茶的一种。而我们常说的“一年茶、三年药、七年宝”的才是真正意义上的白茶。

去年也是这样的天气去上茶道课。记得老师第一堂课给我们喝的就是白茶,她说这个季节最适合喝白茶。白茶有消暑降温,清热消炎之功。在白茶产地小孩麻疹,发热或是成人牙龈肿痛,便秘,人们常会沏上一壶老白茶,缓解疼痛。南方气候多湿,夏天若出湿疹,一般也都会用白茶半饮半涂,据说效果也是立竿见影。至今许多地方还称其为“消炎祛火茶”。

《本草纲目》中的确记载:“白茶性寒凉,功同犀角。”中医药理证明,白茶味温性凉,具有退热降火、祛湿败毒的功效。现代科学研究也证明白茶在加工中提高了γ-氨基丁酸GABA的含量。GABA是一种广泛存在于动植物的天然生物活性成分,具有多种生物学功能,对人体健康极有益处。最新的研究结表明,白茶在保护心血管系统,抗辐射,抑菌抗病毒,抑制癌细胞活性等方面都有效果。它可以调节神经系统功能,抗抑郁,降血压抗衰老……随着越来越多保健功能被发现,白茶也从无人问津的“荒山野茶”变成了炙手可热的“茶界新贵”,价格水涨船高。

不过自己喝白茶觉得它还是非常亲民的。白茶不像绿茶那么娇贵,只要放在阴凉通风干燥处就可以,存的久一点也没有关系。而绿茶就是当年的新茶好喝,放久了就会失去其香味。白茶属轻微发酵茶 ,相对绿茶来说性温一些,泡的时候,讲究也不是太多。热泡冷泡都行,还可以煮着喝,里面还加入不同的配料。今天有朋友分享,她泡白茶的时候里面放了大枣,以前还有老师教我用白茶加玫瑰花冷泡,非常适合这个季节。

白茶是用普通茶叶自然萎凋,轻微发酵,制作过程中不揉不捻,自然干燥,或用文火微焙,所以最大程度的保持了茶的自然口感。不过自然干燥中也分“日晒”和“阴干”两种,制出的茶完全是不同的感觉。去年因为学茶,买了很多种白茶比较。其中主要有“福鼎”和“政和”两地,虽然同属福建,但由于制作方法不同,“福鼎”采用日晒工艺“政和”就是用阴干,所以两种茶比较起来,前者明显的香气比较高,透着阳光的味道。后者就比较阴柔内敛,刚开始喝滋味淡淡的,要很用心才能体会到每泡之间微妙的变化。

白茶按级别分为:白毫银针、白牡丹、贡眉(寿眉)等分别,主要是根据芽叶的比例来区别。银针是纯芽头,牡丹里有芽有叶,而贡眉(寿眉)则以叶居多。一般自己喝,牡丹就可以了。市场上因为炒作,总是把茶做旧,最好的办法是,每年选质量好的入一点新茶,边喝边存。这样过几年就有“宝贝好茶”喝了。好的白茶味道应该是干净的,入口清甜,随着陈放时期的不同,老茶会有更多的荷香,枣香或药香。

泡一壶好茶,体会汤色从一开始清亮透明的淡米色,逐渐变成浅黄,杏黄,到琥珀红。味道也在口中不断地变化,每一泡的过程都能够感觉到时光的流逝,跟茶的一期一会将不会再来。即使明天泡同样的茶,感受也是全然不同的。这也许就是生命带给我们的可贵体验。每个当下都很美好,珍惜,感恩,清欢就在一杯好茶中……

发表评论

发表评论:

扫描二维码

手机扫一扫添加微信

400-6632-880 扫描微信 3329588888