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山茶人家红茶好喝吗
好不好喝这个判断，取决于个人口味喜好吧。
毕竟“萝卜青菜，各有所爱”。
红茶的口感上，是有别于绿茶和乌龙茶的，因为加工过程中发生了以茶多酚、酶促氧化为中心的化学反应，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新的成分，香气物质比鲜叶明显增加，因此红茶具有香甜味醇的特征。
红茶的口感比绿茶更重一点，甜度要稍微高一些，香气也完全不一样；与乌龙茶比起来又相对温和许多，香气比不上乌龙，但口感上会更柔；比起黑茶的话，那就是“一个淡如白莲，一个重似牡丹”的对比吧。
18世纪，因国际市场对红茶的需求量增加，原产于福建武夷山的武夷红茶，向南发展到福建政和、福安、福鼎，有了闽红三大工夫红茶——政和功夫、坦洋工夫、白琳工夫；向北扩大到江西、湖北、湖南和安徽等省。
按照制作工艺可以分为三大类，分别是小种红茶、工夫红茶和红碎茶，这是红茶常用的分类方法。
关于牌子的推荐——
我觉得不专业的小白买茶最靠谱的方式还是选择品牌（基本上国内大点的茶企在网上都有店铺）。
虽然我们自己也在做茶厂，不过对于知乎上让我去推荐的小白朋友我都是推品牌，正因为自己从事这个行业，才觉得茶叶的水太深，品牌的性价比不高，至少不容易被坑，现在是大家在武夷山买不到武夷山的大红袍，在杭州买不到西湖龙井……
所以，怎样才能买到正宗的好茶，最好是你懂，比如对于大红袍，泡下去五六泡，我们大致能分出，水仙、肉桂、奇兰，105,梅占，雀舌，金牡丹等品种，是否是正岩，从我们这样的茶厂购买当然性价比高，关键是你不懂啊。
现在头条上很多大红袍一斤几十元，以头条的分成模式，这样的大红袍实际上能拿到商家手里的可能只有二三十一斤，他还得赚钱，我反正是不知道正岩的大红袍是如何可以把成本控制到30以内。
品牌的溢价相对高点，不过品牌和品牌之间还是有不一样的，每个品牌都有自己的拳头产品，比如铁观音品牌有八马茶业，日春，华祥苑，大红袍有武夷星，香江茶业，孝文家茶，正山小种有正山堂，俊德等，茉莉花原产地在福州，现在做的大点的有张一元、吴裕泰等。
关于每种红茶比较靠谱的红茶茶企，下文也会给大家做个分享。
在品牌店买茶叶，记得买他家的主打产品，大的茶企是六大茶类基本上都做，但主要的生产线还是那几款，比如八马是铁观音当家，千万不要在八马买红茶，在武夷星买茉莉花茶，其实哪怕是八马这样的大茶企，他们的红茶也是找红茶企业代工的。
小种红茶
以福建武夷山的正山小种为代表，是世界所有红茶的鼻祖。
“正山”指的是产区在桐木关内的，而“小种”是指其茶树品种为小叶种，且产地及产量受地域的小气候所限之意。
传统意义的正山小种是用菜茶制作，也叫野茶、奇种，是指当地土生土长的有性繁殖的野生茶树群体种，有独特松烟香，桂圆汤味，茶汤的色泽都比较橙黄透亮，香气自然，类花果香，滋味醇厚；现在市面上流行的普遍采取无烟工艺，口感更加清甜。无烟型正山小种又细分为金骏眉、银骏眉、小赤甘、大赤甘、老枞红茶等。
正山小种的品牌茶企：正山堂、骏德等（墙裂暗示还有一缕阳光茶业）
工夫红茶
有闽红工夫红茶、祁门红茶、滇红、英德红茶、川红等，其中祁红和滇红是国内目前市场上比较受欢迎的两大类。
祁红以槠叶种（中叶种）为原料，有百余年的生产历史，主产安徽省祁门县，香叶醇、芳樟醇，以及显果香的苯甲醇等成分让祁红的香气更加饱满优雅，从而造就了传世高香——“祁门香”，在国内外享有盛誉，与印度大吉岭红茶、斯里兰卡乌瓦红茶，并称为“世界三大高香红茶”。
祁红比较靠谱一点的品牌茶企：一个是祥源茶业 @祥源茶；另一个是安徽省祁门红茶发展有限公司的天之红；
滇红以云南大叶种为主要原料，制作工艺比小种红茶简单，芽壮叶肥，茸毛茂密，条形粗壮，总之突出一个“大”字。冲泡后的滇红，茶汤红艳明亮，茶汤与茶杯接触处常显金圈；品饮多以加糖加奶调和饮用为主，加奶后的香气滋味依然浓烈。
滇红的品牌茶企：凤牌。
除此之外，云南白药与凤庆茶厂两大名企联手创立的”红瑞徕”品牌、大元昌茶业的“大云红”牌滇红等，都是口碑不错的牌子。
红碎茶
是一种工艺茶，将干茶切成颗粒状或者片末状。主要用于出口，英式茶便是用红碎茶。
红碎茶用的大多是大叶种，酚类含量高，味浓，但其在制作过程中进行高温发酵，所以出汤快，但缺点也很明显，不耐泡，香气不足。
国内生产红碎茶的产地有云南、广东、海南、广西、贵州、湖南、四川、福建等，其中以云南、广东、海南、广西用大叶种为原料制作的红碎茶品质最好；国外生产红碎茶主要集中在印度、斯里兰卡和肯尼亚。
综上~适合平时喝的，性价比高的红茶，祁红的规模化和市场价格把控还不错，滇红有一个非常性价比的凤牌；正山小种（真正“正山”的正山小种）市场存量太少了，能买到真的比较少，也不大适合作为平日口粮；如果在国内，不必考虑红碎茶，还是原叶茶的口感香气更好~
最后再普及几个红茶小知识
1. 红茶是六大茶类里最适合调饮、煮饮的一个茶类，茶性比较温和，所以很适合冬季喝，尤其对身体寒凉的爱茶人很友好。
2. 红茶保存没必要放冰箱，密封、遮光、干燥，防止香气散掉就好。
3.红茶的冲泡要点依旧是用沸水冲泡，茶水分离为佳，选用桶装纯净水即可。
优质武夷岩茶究竟产自哪里？
武夷山，面积70平方公里，有“奇秀甲于东南”之誉。群峰相连，峡谷纵横，九曲溪萦回其间，气候温和，冬暖夏凉，雨量充沛。
武夷茶叶产制历史久远，在宋代，武夷茶作为北苑贡茶，受到宋朝几任皇帝的青睐。元大德五年（1301年），高兴之子高久奉命到武夷山监制贡茶，并在九曲溪之第四曲溪畔创设皇家焙茶局，称之为“御茶园”，制作贡茶。至清初武夷茶随着乌龙茶的出现而崛起，而这个阶段，武夷岩茶生产中心逐渐转移到山北以天心寺为中心的区域。
那么所谓的三坑两涧，到底是指哪些地方呢？
林馥泉先生《武夷茶叶之生产制造及运销》第一章“茶园概说”之第三节“产茶面积及其分布情形"称：“武夷重要之产茶地多在山坑岩壑之间，产茶最盛而品质较佳者有三坑，号武夷产茶三大坑，即慧苑坑、牛栏坑及大坑口是也。
林馥泉先生指出，倒水坑是慧苑岩的支流。那么倒水坑自然随主流慧苑岩一起，并入三坑之列。所以三坑两涧应该是：慧苑坑、牛栏坑、大坑口、流香涧、悟源涧。
林馥泉先生《武夷茶叶之生产制造及运销》
张天福1994年出版的《福建乌龙茶》中也提到“武夷正岩茶，产于武夷山慧苑坑、牛栏坑、大坑口、流香涧、悟源涧等地。
三坑两涧位于武夷山风景区北麓，是武夷正岩茶区的中心点，也是武夷山正岩的岩茶产区里五个比较独特的，能产好茶的地方，它们地理位置独特，产出的岩茶尤其韵味十足，最能体现武夷岩茶岩骨花香的特征，故而成为一流武夷岩茶产地的代表。
慧苑坑
慧苑坑武夷山当地人也称慧宛坑，位于玉柱峰北麓，慧苑寺所在处，平均海拔262米，是武夷山岩茶产区中核心地带。
三坑两涧中区域最大，在牛栏坑的北侧平行线上，是武夷岩茶的重要产地，史上传说中的八百名丛出自这里。直到今日仍有铁罗汉、白鸡冠、白牡丹、醉海棠、白瑞香、正太阴、正太阳、不见天等珍稀名丛在慧苑坑内静静地散发着馥郁的茶香。
慧苑坑四周山岩林立，其貌似盆地。气候与众不同，潮湿而水土丰茂，地质层厚，砂砾多。上游的留香涧和来自倒水坑的小溪，在慧苑坑汇合，流向章堂涧。慧苑坑山谷深幽，日照短，终年云雾不断，冬夏季短，春早秋长，茶树芽叶在秋冬季能得到很好的恢复性生长，故而慧苑坑水仙树众多，老丛高丛也得以颐养天年。这里的水仙茶树上长满了青苔树挂，也使得这里出产的老丛水仙带有特别的木质味，劲道十足，对味蕾的刺激不输于肉桂。
牛栏坑
牛栏坑位于章堂涧与九龙窠之间，为武夷山风景区三条重要沟谷之一。
牛栏坑两旁危崖悬翠，茶园雅布，一条曲涧凝翠柔水细流，空气中充满着茶叶的清香。牛栏坑涧谷土质肥沃、日照较短，两侧山岩上淋沐而下的山泉水和良好的自然植被，为茶树生长提供绝佳环境，成为武夷岩茶最重要的产区。
沿涧有石砌磴道，原为通往天心岩的重要通道。景区修好通往天心岩的公路后，这里行人渐少。涧谷南侧为杜辖岩北壁，有“虎”、“寿”等摩崖石刻。产自牛栏坑的肉桂品种，香气独特，滋味迷人，岩韵悠长，有“牛肉”之称。因地理限制，牛栏坑中的茶树种植面积很有限，最佳采摘时间也非常短，仅有3至4天，加之武夷岩茶的加工制作工艺繁琐复杂，制作精良品质优异的“牛肉”产量就更小。因此，被视为武夷岩茶中的佼佼者，风向标和优质产品的代表，在茶界却是无人不知的。
大坑口
通往天心岩的一条深长峡谷，俗名大坑口，进入大红袍景区的公路就是沿着大坑口修的。从景区公路入口到天心岩的一段岩谷叫大坑口。就地理来说，九龙窠（kē）所在坑涧与大坑口属同一山谷，而母树大红袍所在的位置就是在九龙窠。大坑口——九龙窠沿线集中了许多景致，标志性的弥勒佛像，佛像背倚一块峻峭岩石，石上一“佛”巨字。武夷山景区最大规模的佛教寺院—天心永乐禅寺也在这条线上。
大坑口是传统茶区之一，在两侧的山岩上分布先民开垦的茶园，层层叠叠。这里环境优雅，水土环境良好，日照适中，谷蜒风习，植被茂密，非常适合茶树的生长。
悟源涧
马头岩南麓，有一座窄小幽谧的峡谷静静坐落。峡谷内，一条清澈、笔直的涧水汩汩流过。涧水淙淙，幽兰芬香。三仰峰诸多山头流出的小溪流，汇集到马头岩，形成了涧的源头。涧水一路流淌，注入到山脚兰汤村的池塘沟渠，最后汇入了九曲溪。而马头岩所产肉桂品种，有“马肉”之称，也是品质优良的武夷岩茶。
徜徉在悟源涧，涧旁的石径，静谧安祥，一条条横石铺就的石阶蜿蜒向前方，禁不住令人悟“道”思“源”。峡谷的左侧山壁上，“悟源涧”三个石刻字古朴而醒目，这正是清乾隆年间江西茶商捐资修建石径的题刻。
流香涧
流香涧位于天心岩北麓，从大红袍景区入口步行往水帘洞方向50分钟便可到达。涧水在崖壁的遮荫下汩汩流淌，涧旁多花草，水上常飘落叶凋花，蜿蜒在山崖缝隙之间，常有恍若隔世之感。
明朝诗人徐火通游历此地，不忍离去，题名“流香涧”。流香涧，产区环境优雅宜人，游客经过此地也会坐落休息，听听溪水，享着谷中兰香。此地产出的茶，喝起来也是悠哉悠哉，不急不缓，汤水也尤其细腻，想必是流香涧孕育的性格吧。
主要参考文献：
[1]林馥泉《武夷茶叶之生产制造及运销》；
[2]张天福《福建乌龙茶》；
（祥源茶编辑整理，部分图片源自网络）
祥源茶和虔茶的白茶怎么冲泡?
我来回答你；
第一你的白茶是什么白茶？
白茶现在产地主要在福建福鼎，有白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉等多个品种‘
其中白毫银针味较为清淡，悠然；适合用直升杯泡
白牡丹、寿眉、贡眉还是比较醇厚的，适合盖碗泡，而且单泡茶能泡七八泡以上；
总的来说，你说你家的白茶泡出来没什么味道有可能你泡的是白毫银针，而且量放的不多；
还有一种可能是你的茶叶潮了。
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