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什么品牌的白茶好
白茶的主要品种
白茶因茶树品种、原料(鲜叶)采摘的标准不同，因鲜叶原料不同，可分为白毫银针、白牡丹、泉城红、泉城绿、贡眉、寿眉及新白茶5种。
白毫银针
白毫银针，简称银针，又叫白毫，因其白毫密披、色白如银、外形似针而得名，其香气清新，汤色淡黄，滋味鲜爽，是白茶中的极品，素有茶中“美女”、“茶王”之美称。
白牡丹
白牡丹因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名。白牡丹是采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶制成的，是白茶中的上乘佳品。
贡眉
贡眉，有时又被称为寿眉，是白茶中产量最高的一个品种，其产量约占到了白茶总产量的一半以上。它是以菜茶茶树的芽叶制成，这种用菜茶芽叶制成的毛茶称为“小白”，以区别于福鼎大白茶、政和大白茶茶树芽叶制成的“大白”毛茶。以前，菜茶的茶芽曾经被用来制造白毫银针等品种，但后来则改用“大白”来制作白毫银针和白牡丹，而小白就用来制造贡眉了。
寿眉
寿眉是用采自菜茶(福建茶区对一般灌木茶树之别称)品种的短小芽片和大白茶片叶制成的白茶。通常，“贡眉”是表示上品的，其质量优于寿眉，一般只称贡眉，而不再有寿眉。贡眉的产区主要位于福建省的建阳县，在建鸥、浦城等也有生产。制作贡眉的鲜叶的采摘标准为一芽二叶至一芽三叶，采摘时要求茶芽中含有嫩芽、壮芽。贡眉的制作工艺分为初制和精制，其制作方法与白牡丹茶的制作基本相同。优质的贡眉成品茶毫心明显，茸毫色白且多，干茶色泽翠绿，冲泡后汤色呈橙黄色或深黄色，叶底匀整、柔软、鲜亮，叶片迎光看去，可透视出主脉的红色，品饮时感觉滋味醇爽，香气鲜纯。
怎么鉴别福鼎白茶老白茶？
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老白茶顾名思义，要有年份，一款口感香气好的白茶要有诸多因素。
首先白茶的采摘时间，采摘时候的天气，采摘过程，地域原因，采摘存放，制作时天气，茶师手法等等。所以一泡口感上乘的老白茶更是难上加难，因为有存放过程，存放空间，存放的环境以及天气等等原因，每一个环节出现问题都会影响整个茶的香气。
白茶存放三年以上就可以称为老白茶，鉴别老白茶不是一件容易的事，具体要从价格，干茶，汤色，口感，香气，叶底多方面来鉴别。
干茶老白茶和新茶的干茶颜色会有很大差别，八年左右的老白茶叶底干茶颜色接近深褐色，绿色的叶片已经变成深褐色或深棕色。散茶的颜色没有茶饼的颜色深。
汤色八年左右的老白茶汤色呈现出酒红色，茶汤清澈透亮可见底为上品。
口感高品质的老白茶在煮的过程中，香气会有枣香或糯米香，十几年的老白茶会有陈香，时间把原来新茶的花香果香转化掉。
香气老白茶的香气是枣香和糯米香，十几年以上的老白茶会有陈香，不会在有新茶的张扬，时间会让老白茶更有内涵与韵味！
叶底冲泡后的老白茶叶底也会张扬有力，不会看起来死气沉沉。做旧的老白茶看起来黑黑的，没有生机，手感也是软软的，更像腐烂的叶片。
好白茶难寻，好的老白茶更难寻，储存好的老白茶更是难上加难，所以新茶友在挑选老白茶的时候，尽量避开高山荒野野茶有机等字样，少听故事，多去品尝与感受，愿每位茶友都能寻找到自己喜欢的老白茶！
以上文本描述为福鼎白茶老寿眉
白茶清欢无别事
早起泡壶老白茶，这是暑天最适合喝的茶。以前不懂茶，一直以为白茶就是绿茶，后来才知道每年春天喝的“安吉白茶”，其实是一种得了“白化病”的茶树，它还是属于绿茶的一种。而我们常说的“一年茶、三年药、七年宝”的才是真正意义上的白茶。
去年也是这样的天气去上茶道课。记得老师第一堂课给我们喝的就是白茶，她说这个季节最适合喝白茶。白茶有消暑降温，清热消炎之功。在白茶产地小孩麻疹，发热或是成人牙龈肿痛，便秘，人们常会沏上一壶老白茶，缓解疼痛。南方气候多湿，夏天若出湿疹，一般也都会用白茶半饮半涂，据说效果也是立竿见影。至今许多地方还称其为“消炎祛火茶”。
《本草纲目》中的确记载：“白茶性寒凉，功同犀角。”中医药理证明，白茶味温性凉，具有退热降火、祛湿败毒的功效。现代科学研究也证明白茶在加工中提高了γ-氨基丁酸GABA的含量。GABA是一种广泛存在于动植物的天然生物活性成分，具有多种生物学功能，对人体健康极有益处。最新的研究结表明，白茶在保护心血管系统，抗辐射，抑菌抗病毒，抑制癌细胞活性等方面都有效果。它可以调节神经系统功能，抗抑郁，降血压抗衰老……随着越来越多保健功能被发现，白茶也从无人问津的“荒山野茶”变成了炙手可热的“茶界新贵”，价格水涨船高。
不过自己喝白茶觉得它还是非常亲民的。白茶不像绿茶那么娇贵，只要放在阴凉通风干燥处就可以，存的久一点也没有关系。而绿茶就是当年的新茶好喝，放久了就会失去其香味。白茶属轻微发酵茶 ，相对绿茶来说性温一些，泡的时候，讲究也不是太多。热泡冷泡都行，还可以煮着喝，里面还加入不同的配料。今天有朋友分享，她泡白茶的时候里面放了大枣，以前还有老师教我用白茶加玫瑰花冷泡，非常适合这个季节。
白茶是用普通茶叶自然萎凋，轻微发酵，制作过程中不揉不捻，自然干燥，或用文火微焙，所以最大程度的保持了茶的自然口感。不过自然干燥中也分“日晒”和“阴干”两种，制出的茶完全是不同的感觉。去年因为学茶，买了很多种白茶比较。其中主要有“福鼎”和“政和”两地，虽然同属福建，但由于制作方法不同，“福鼎”采用日晒工艺“政和”就是用阴干，所以两种茶比较起来，前者明显的香气比较高，透着阳光的味道。后者就比较阴柔内敛，刚开始喝滋味淡淡的，要很用心才能体会到每泡之间微妙的变化。
白茶按级别分为：白毫银针、白牡丹、贡眉（寿眉）等分别，主要是根据芽叶的比例来区别。银针是纯芽头，牡丹里有芽有叶，而贡眉（寿眉）则以叶居多。一般自己喝，牡丹就可以了。市场上因为炒作，总是把茶做旧，最好的办法是，每年选质量好的入一点新茶，边喝边存。这样过几年就有“宝贝好茶”喝了。好的白茶味道应该是干净的，入口清甜，随着陈放时期的不同，老茶会有更多的荷香，枣香或药香。
泡一壶好茶，体会汤色从一开始清亮透明的淡米色，逐渐变成浅黄，杏黄，到琥珀红。味道也在口中不断地变化，每一泡的过程都能够感觉到时光的流逝，跟茶的一期一会将不会再来。即使明天泡同样的茶，感受也是全然不同的。这也许就是生命带给我们的可贵体验。每个当下都很美好，珍惜，感恩，清欢就在一杯好茶中……
什么是荒山老白茶与荒野老白茶有什么不同？
什么是荒野白茶？
其实荒茶和野茶是两个概念。福鼎的野茶非常少，在市场上很难看到。这里的荒野白茶其实就是荒茶，是福鼎当地茶农的祖先，当他们年轻的时候，他们种了茶树。由于当时交通拥挤，把茶叶送到其他城镇交易并不容易，所以他们放弃了那里的茶树，然后举家搬迁。从此，他们留下了这些受老天安排，自由生长的茶树。
由于茶园长时间没有修剪，茶树长得更高了。与普通白茶相比，荒野白茶资源稀缺，且由于生长高，采摘过程较为困难，价格是茶园茶的2-3倍以上。在口感方面，荒野白茶口感更香，汤色更透明，甜度和耐泡性也会更好。
荒野白茶与茶园白茶的区别
荒野白茶层次感较强，醇度、厚度、甜度、柔软度变化较多，表现在茶汤里。
其次，荒野白茶的味道更爽口，有浓郁的山野味。以荒野白毛茶为例，闻一闻味道，就能直接感受大山的味道。
荒野白茶香气浓郁，茶汤滋味鲜甜，甜度明显。也不要因荒野白茶的先天优势而低估了茶园白茶。福鼎是属于海拔高且云雾缭绕的茶园茶青，辅以传统制茶工艺，制成的白茶香气醇厚，不亚于荒野白茶。
荒野白茶更耐冲泡
海拔高度、树龄和管理方法都是对白茶的耐泡性产生重要影响。是否耐泡不属于品味层次的内容，但层级感往往是基于耐泡性的。有经验的茶客经常有这样的印象，白茶比许多种茶更耐冲泡。其实，这种感觉不仅仅是用来和其他种类的茶相比，也是荒野白茶和茶园白茶的区别。
2009年福鼎荒山老白茶（陈香珍藏）多少价格左右
真正的荒山老白茶可以说是非常少见的，价格不菲！白茶现在火热，所有茶树都会有人打理，几乎没有纯粹的荒野茶，大部分都是以前效益不好，被抛荒，现在又重新被人打理，包装成荒野茶的，价格都比较高。
福鼎白茶—荒野茶
茶农采摘已经荒废多年的福鼎大毫茶或福鼎大白茶的茶树的芽叶，做为制作福鼎白茶的原材料。这些茶的芽叶就是荒茶，春季采摘一季后，头春茶叶采摘后任凭继续抛荒，没人管理，没有施肥，没有打农药，任其自然生长。夏秋季节茶园里的荒草乱长，茶芽短小，再加上茶园内杂草丛生，茶农担心虫蛇出没，无人采摘这些芽叶，因此荒茶一年只采摘一次。如果因为季节天气原因，根据茶叶的生长情况，可能有的茶树就只能采摘荒野牡丹，而有的荒野茶在所有春茶上市了才开始生长，荒野茶树通过一整年的光合作用聚集大量营养物质，只集中在头春发芽长叶，这种茶树的芽叶的品质是制茶师最喜爱的材料，也是各大茶商、茶友们的最爱。
新采摘的荒山茶芽与普通茶芽有区别：荒山茶的芽头会更长，嫩叶更窄些，芽叶的长相不如普通茶的芽叶好看。荒山茶采摘不易，能采茶的茶农一天也只采摘二、三十斤，和平常采摘密植茶园里的茶叶动则百斤以上不同，因此茶青的价格与同期普通茶青的价格相比要高出5倍多。
通过萎凋、干燥工艺制成的荒山茶汤色和滋味与普通茶叶相比，区别非常大。其一，荒山茶的茶汤比同时期的生产的普通茶叶的汤色更浓，滋味醇厚。其二、荒山茶十分耐泡，有的能泡十多泡汤色和滋味依然不变。其三、荒山茶茶叶的叶底虽然小，但很肥厚，叶脉十分明显。其四、荒山茶的香气很足，野味足，有的茶人称之为“茶气”足。其五、有的茶人认为，荒三五年的茶和荒几十年的茶树的芽叶，制成的茶不管在汤色、滋味、香气、叶底都有区别。
荒野茶给人带来的美妙体验与独特的口感是无与伦比的，无论是茶气、滋味、茶香、水香、回甘、喉韵······从香气来说，荒野白茶的香气高扬，持久从滋味来说，荒野白茶口感更为醇厚，悠扬。
经过存放后，口感变化大，尤其是有一股类似兰花香气，很冲。只不过福鼎茶人对荒山茶采摘和制作是最近二三年的事情，所以，荒山老白茶市场上很少，所以茶友们谨慎为之。
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