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白茶放的年数久了真能转化出巧克力味吗？
有茶友说自己曾喝过带有巧克力味的白茶，且话语中充满了自豪的气息。若是不了解白茶的朋友听到这话，估计就相信了。但仔细一想，好像事情并没那么简单。我们熟知的白茶香气类型有毫香、花香、枣香等，但巧克力香却几乎很少听说。
众所周知，巧克力香是巧克力的代表香气。怎么看，巧克力与白茶很难扯上关系。不过鉴于茶友的言之凿凿，我们很有必要来研究一下白茶的巧克力味，它是什么产生的？或者说，白茶喝出巧克力味这事到底是言之有理还是无稽之谈？
白茶银针饼
01
什么茶会产生巧克力味
先不谈巧克力与白茶的奇妙关系，我们先来看看还有哪些茶会产生巧克力味，再拿这些茶与白茶做对比。事实上除了巧克力外，大麦茶、岩茶、红茶等都有可能会出现类似于巧克力气味。那么，为什么这几种茶都会产生巧克力味？或许我们可以尝试从制作工艺上寻找答案。
大麦茶并非传统茶类，它是用大麦制作的保健茶，有助消化的作用。一般是把大麦先炒一遍，然后把炒熟的大麦压成麦碴，这样大麦茶基本就大功告成，想要喝的话，就直接加热水或者煮就可以了。大麦茶除了有浓郁麦香，还会有一丝类似巧克力的香味。
大麦茶
而岩茶是属于半发酵茶，青茶一类，主要加工工艺为萎凋、做青、杀青、揉捻、烘焙。岩茶的工艺步骤很多，难度也很大，其中做青、揉捻和烘焙这三步很重要，很考验制茶师傅的手艺。若有些许差错，就会影响岩茶口感。值得一提的是，岩茶碳焙还讲究“三道火”，即使初焙、复焙、炖火。
第一次为了去水，第二次是为了去除茶叶的苦涩与霉味，最后一次锦上添花。而且岩茶的焙火工艺极为讲究，按照焙火的不同程度可分为欠火、轻火、中火、足火、高火、病火。当使用高火烘焙时，茶叶就会出现焦糖香。之所以很多人会觉得岩茶诞生了巧克力味，可能就是把岩茶的高火味、焦糖味误认为巧克力味。
武夷岩茶
红茶是全发酵茶，加工工艺为萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥（烘焙）。通常红茶的烘焙温度要在80度左右，属于高温烘焙，也会产生火工香。火工香说白了就是茶叶因烘烤温度过高而产生的焦香味，所以红茶和岩茶以及炒制的大麦茶都会产生这种类似巧克力气味，与其说是巧克力味，不说直接说是焦糖味。
红茶
02
为什么白茶不会产生巧克力味
既然红茶、岩茶会产生类似巧克力香气，那么白茶为什么不会？这是因为白茶工艺很特别，白茶也属是六大茶之一，虽在名气上不如老牌名茶“绿茶”“红茶”，但它在工艺上有自己的特点。白茶不炒不揉，只通过萎凋与干燥来制茶。
机器在揉捻红茶
除了白茶之外，其他茶类在加工过程中几乎绕不开揉捻或杀青。大家都知道，杀青与揉捻会破坏茶叶的细胞壁，可白茶的萎凋工艺则不会。
白茶进行日光萎凋
白茶细胞壁完好，所以内物质析出不快，往往前三泡都没啥味道，这也是白茶被认为滋味淡的原因。一般白茶不经过高温烘焙（干燥白茶的温度一般不会太高，比如日晒白茶，干燥（烘干）温度太高就会影响白茶的后期转化，毕竟不能把白茶做成红茶的样子），再加上白茶是微发酵茶，发酵程度低，不像岩茶、红茶的发酵程度很高，所以白茶几乎不会产生火工味或者焦香味。
焙火
既然白茶不会产生巧克力味，为何部分茶友会喝出来？其实这不会矛盾，在正常情况下，白茶是不会产生巧克力味，但在非正常下，白茶大概率产生。所谓的非正常就是指在后期存放过程中，白茶因受了潮而发霉变质，才产生类似巧克力的气味，也就是说，巧克力味其实就是霉味。
可是因受潮而产生的巧克力与真正的巧克力味有很大区别，真正的巧克力香气是闻着让人感到舒服的，是浓郁的甜香，而白茶的“巧克力香”闻着让人感到喘不过气，很闷，很压抑，好像茶叶长时间被泡在水中的味道，总之，第一感觉就是让人不舒服的异味。
除了巧克力味之外，白茶还会产生像“梅子味”的怪味，也是因为存储不好而产生的异味。白茶的气味很简单，比如像毫香、清香、果香、花香、陈香等，它们的特点就是好闻、清新、纯正。而白茶的“巧克力香”“梅子香”就一点不清爽了，这很不“白茶”，自然不该是白茶的气味。所谓的巧克力味、梅子味压根就是霉味。
陈皮老白茶功效与作用 陈皮老白茶的功效作用是什么
1、护齿明目
陈皮中含有多种挥发油及矿物质，而白茶中含有大量的氨基酸、氟元素等，两者一起泡水喝，有保护牙齿的作用，能有效预防龋齿，且陈皮、白茶中富含维生素A、胡萝卜素等，能缓解眼睛疲劳、干涩等情况。
2、提神醒脑
白茶中含有大量的咖啡碱，可以兴奋中枢神经，有提神醒脑的功效，而陈皮中含有大量的挥发油，有缓解疲劳的作用，两者一起泡水喝，可以使人头脑清醒，适合学生或上班族饮用。
3、开胃消食
陈皮中含有丰富的挥发油，还含有大量的膳食纤维，有增进食欲的作用，还能促进食物消化，而白茶中富含维生素、氨基酸，还含有咖啡碱、茶多酚等成分，能增加胃液的分泌，两者搭配泡水，适合食欲不振、消化不良者饮用。
4、止咳化痰
白茶中含有丰富的茶多酚，有抗菌消炎的作用，而陈皮中含有橙皮苷、柚苷等成分，有消炎、祛痰的功效，两者搭配泡水，具有健脾和胃、止咳化痰的功效，可用于治疗恶心呕吐、咳嗽痰多等症状。
送礼一合陈皮一盒白茶可以么
可以的，很健康的礼物，但是也要注意送的人。
1、陈皮是广东三宝之一，如果对于送礼束手无策，如果想花点心思送既健康又够分量的礼物，那么送陈皮无疑是一种很好的选择。而新会陈皮本身也是按产区分一线、二线、三线产区，其中一线产区分别为天马、梅江、茶坑、东甲、西甲，这五地的陈皮质量更优，效用更佳。至今，送陈皮也貌似成了很多广东人的首选。而随着新会陈皮的声名远播，现在不仅是广东人，其它地方也有很多朋友都喜欢用新会陈皮送礼了。
2、陈皮是一种百搭随和的茶品，无论是搭配茶叶、用于烹饪还是其它的养生品都能够强强联手。另外，高年份的陈皮十分珍贵，送陈皮表达的心意更是人人皆知。而且，陈皮自古以来便得到了很高的认同，在医药历史上占据了很重要的地位陈皮可贵，送礼象征亲情、友情珍贵。
3、白茶是我国的六大茶类之一，因为发酵程度较低，加上白色的茶叶，白黄色的茶汤颜色，因此白茶才有此名，如果是懂行的人都知道，一年茶三年宝七年药的白茶，对人体是具有强大的功效与作用的，如如果是送礼送茶叶送白茶叶的话，喜欢饮用白茶，以及喜欢喝茶的老茶友们肯定是很高兴的。但是，如果送礼送茶叶是要送给不太懂茶之人，建议大家先送大红袍或者是普洱茶等，中国人比较忌讳白这个字眼，会觉得有不祥之意，因此很多人才会觉得送礼送茶叶不要送白茶。
4、送礼送茶叶要注意哪些
（1）注意数量
中国人都讲究意头好，送礼送茶叶的话，大家一定要注意首先数量要为双数，因为好事成双嘛，所以送礼送茶叶最好就是2份，或者是4份，不过也有广东人不喜欢4的说法，因为4和死字的音相似，大家也要注意了。
（2）注意颜色
送礼送茶叶除了需要注意数量之外，茶叶礼盒包装的颜色也十分的讲究，白色一般被国人看作是一穷二白的色泽，或者是大悲之色，丧事等才会用的颜色，而黑色则是代表了一种沉重，不吉利，甚至是凶灾的色泽，所以送礼送茶叶的话，外包装的颜色一定要选择鲜艳一点的，如果是用红色就会比较合适了，受到大部分人的喜爱。
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