白茶判断,白茶如何判断

本文目录一览：

• 1、怎样判断白茶品质的好坏？
• 2、如何辨别白茶的好坏？
• 3、白茶的好坏怎样辨别
• 4、如何辨别好的白茶
• 5、怎样鉴别白茶的好坏？

怎样判断白茶品质的好坏？

1、色泽，品质好的白茶色泽绿中偏黄色或金黄色，品质差的白茶色泽呈灰褐色；2、香气，品质好的白茶冲泡后嫩香十足，品质差的白茶冲泡后带有杂味；3、叶底，品质好的白茶冲泡后叶片莹薄透明，品质差的白茶冲泡后叶底并不是很匀整。

1、色泽

判断白茶好坏可以看色泽，品质好的白茶色泽绿中偏黄色或金黄色，质地饱满。品质差的白茶色泽呈灰褐色，显得比较暗沉，质地也以细碎者居多。

2、香气

判断白茶好坏可以闻香气，品质好的白茶冲泡后嫩香十足，芬芳持久，有明显的花香气息。品质差的白茶冲泡后则带有杂味，即使有香气，也并不持久。

3、叶底

判断白茶好坏可以看叶底，品质好的白茶冲泡后叶片莹薄透明，叶脉翠绿色，叶底完整均匀成朵。品质差的白茶冲泡后叶底并不是很匀整，杂质较多。

如何辨别白茶的好坏？

1、从外形来看，嫩度以毫多而肥壮，叶张肥嫩的为上品;毫芽瘦小而稀少的，则品质次之;叶张老嫩不匀火杂有老叶、腊叶的，则品质差。

2、从色泽来看，毫色银白有光泽，叶面灰绿(叶背银白色)或墨绿，翠绿的，则为上品;铁板色的，品质次之;草绿黄、黑、红色及腊质光泽的，品质最差。

3、从叶态来看，叶子平伏舒展，叶缘重卷，叶面有隆起波纹，芽叶连枝稍为并拢，叶尖上翘不断碎的，品质最优，叶片摊开、折贴、弯曲的，品质次之。

4、从净度来看，要求不得含有枳，老梗、老叶及腊叶，如果茶叶中含有杂质，则品质差。

5、从香气来说，以毫香浓显，清鲜纯正的为上品;有淡薄、青臭、失鲜、发酵感的为次。

6、从滋味来说，以鲜爽、醇厚、清甜的为上品;粗涩、淡薄的为差。

7、从汤色来看，以杏黄、杏绿、清澈明亮的为上品;泛红、暗浑的为差。

8、从叶底来看，以匀整、肥软，毫芽壮多、叶色鲜亮的为上品;硬挺、破碎、暗杂、花红、黄张、焦叶红边的为差。

扩展资料

白茶的作用：

1、可治糖尿病：

糖尿病是由于胰岛素不足和血糖过多而引起的糖脂肪和蛋白质等的代谢紊乱。饮白茶能治糖尿病，是近年来国内外学者所重视和研究的课题，日本医学士小川吾七郎、医学博士蓑和田益等，在治疗患有糖尿病的肺结核病人时，偶然发觉白茶对糖尿病有显著疗效。

京都帝国大学医院、府立医院对10名糖尿病人进行临床实验，发现白茶对慢性糖尿病具有显著疗效。我国泉州市人民医院用“宋茶”治疗糖尿病，有效率达70%。当然，普通茶叶也有效，也还可以加进其它药物。

在白茶产地福鼎茶叶界人士选择了多位高血糖的病人进行实验，发现有71%的病人，因养成长达半年的饮白茶习惯，而其高血糖病不治而痊愈，因此说，饮白茶能预防、治疗糖尿病是有科学根据的。

白茶中的多酚类和酯类、有促进胰岛素合成的作用;儿茶素中的多糖类物质，有去除血液中过多糖分的作用。茶多酚对人体的糖代谢障碍具有调节作用，能降低血糖水平，从而有效地预防和治疗糖尿病。

2、能预防脑血管病：

脑血管病是较常见的疾病，包括脑栓塞、脑血栓形成及脑出血等，其发病率较高，严重影响人体的健康其病因主要由于人体血液处于高凝状态，红细胞聚集，血流缓慢，而形成血栓，或使血管壁的脆性增加，经外界不良因素的刺激，血管破裂而导致出血。

浙江医大的一位著名教授说：高凝状态是血栓形成的重要条件，而白茶具有抗凝和促进纤溶作用，能改变高凝状态，且没有一般抗凝药物的副作用，对增进健康和预防疾病具有显著作用。

某中医研究所曾对白茶进行研究并证实，茶能降低血液粘度。白茶饮服2-3周后，全血粘度从4.77降至4.31，血浆粘度从1.66降至1.58，全血还原粘度从8.58降至7.97。三项血液粘度全面下降，表明白茶能降低血液粘滞性，降低血液高凝状态，增加血液流动性，改善循环，并防止血栓形成。因为白茶还能防止红细胞聚集，有利于降低血液粘度，防止血栓形成。

3、可以降血压：

白茶为什么能降压?这与它所含化学成分有关。白茶含有丰富的茶多酚、维生素C和维生素P。茶多酚能促进维生素C的吸收。维生素C可使胆固醇从动脉壁移至肝脏，降低血液中的胆固醇浓度，同时可以增强血管的弹性和渗透能力。白茶还可通过利尿、排钠的作用，间接引起降压。茶中含有氨茶碱能扩张血管，使血液容易流通，也有利于降低血压。至今在福建一带的中医开处方时用“白毫银针”甚多，现在白毫银针能治高血压已蜚声海外。

参考资料：百度百科-白茶

白茶的好坏怎样辨别

白茶有两个产地，一个是福建(主产)福鼎，另一个是浙江安吉。白茶的好坏怎样辨别我们因该从如下五个方面去了解，希望对大家有所帮助。

白茶的好坏怎样辨别

(1) 观色：白茶鲜叶越嫩、越饱满，白化程度越强，制成的干茶越显金黄，品质越高,越显尊贵。

(2) 闻香：嫩香是大山坞白茶的特色之一,无论是干茶还是冲泡后的茶汤,嫩香越浓,越持久,品质越高。

(3) 赏奇：用95摄氏度左右开水冲泡，切勿加盖，至三分钟后，观白茶舒展，还原呈玉白色，叶片莹薄透明，叶脉翠绿色，叶底完整均匀、成朵，似片片翡翠起舞，颗颗白玉卧底，汤色嫩绿明亮，此时，白茶的独特性状达到至纯至美。

(4) 品评：待茶汤凉至可入口时，细细品味，滋味鲜爽，甘味生津，唇齿留香，进入最高境界。

(5) 添水：待茶汤饮至茶杯的三分之一时，添加开水再饮，一般冲饮三次为宜白茶。

市场主要白茶是福建产的：白毫银针，白牡丹，贡眉，寿眉

白毫银针：一芽白牡丹：采摘一芽二叶为原料，摊吉萎凋后直接烘干。成茶芽头挺直，吉缘垂卷，叶背披满白毫，叶面银绿色。芽叶连枝，形似牡丹而得名。贡眉：采摘一芽二、三叶为原料，经萎凋、烘干制成。

寿眉：采来的芽叶，将芽抽摘下制银针，摘下叶片萎凋后烘干，每张叶乍的叶缘微卷曲，叶背披满白毫，酷似老寿星的眉毛而得名。

综上所述，我们了解了白茶的好坏怎样辨别，首先要看的是茶叶的外型，芽叶破损少的为好;其次香气是否甜香明显，则发酵相对重，品质会差一些;第三从汤色上看，汤色金黄的为上，暗橙不亮的差，清者为佳，混浊的差。

白茶的冲泡方式

1.杯泡法

如果是一个人喝白茶的话，可以用杯子冲泡，用200ml大玻璃杯，取5g白茶，用90度的开水，先温润闻香，再用开水直接冲泡，一分钟后就可饮用。

2.盖碗法

如果是两个人对喝白茶，可以用盖碗，取3g的白茶投入中盖碗，用90度开水温润闻香，然后像功夫茶泡法一样，第一泡45秒以后每泡延续20秒，这样就能品到十分清新的口味。

3.壶泡法

如果是三到五个人喝白茶，可以用壶泡，用中品的大肚紫砂壶是白茶泡具的最佳选择。取7-10g的白茶投入壶中，用90度开水温润后用100度开水闷泡，45秒-60秒就可出水品饮，这样可以品到清纯中带醇厚的品味。

4.大壶法

如果是很多人喝白茶，那就用大壶冲泡白茶，大肚高身的大品瓷壶是最佳选择。取10-15g的白茶投入壶中直接用90-100度开水冲泡，喝完直接加开水闷可以从早喝到晚，味道特别醇厚和清爽。这种方法也可供一家大小共享，特别是夏天，因为白茶的冷饮更好喝，并且决不伤害身体。

5.煮饮法

煮饮法是最特殊保健的一种喝白茶的方法，也是民间一直沿用的秘方。用清水加15g老白茶，煮3分钟成浓汁后过滤出茶水，待凉到70度添加一勺蜂蜜或土冰糖乘热饮用，顿感体轻神宁其中妙用自能体会，其口感神韵更是醇厚奇特。

白茶有什么功效

1.治疗糖尿病

白茶中的多酚类和酯类、有促进胰岛素合成的作用，儿茶素中的多糖类物质，有去除血液中过多糖分的作用。茶多酚对人体的糖代谢障碍具有调节作用，能降低血糖水平，从而有效地预防和治疗糖尿病。

2.预防脑血管病

某中医研究所曾对白茶进行研究并证实，白茶能降低血液粘度。白茶饮服2-3周后，全血粘度从4.77降至4.31(P《0.01);血浆粘度从1.66降至1.58(P《0.01);全血还原粘度从8.58降至7.97(P《0.01)。三项血液粘度全面下降，表明白茶能降低血液粘滞性，降低血液高凝状态，增加血液流动性，改善循环，并防止血栓形成。因为白茶还能防止红细胞聚集，有利于降低血液粘度，防止血栓形成。

3.降血压

白茶含有丰富的茶多酚、维生素C和维生素P。茶多酚能促进维生素C的吸收。维生素C可使胆固醇从动脉壁移至肝脏，降低血液中的.胆固醇浓度，同时可以增强血管的弹性和渗透能力。白茶还可通过利尿、排钠的作用，间接引起降压。

4.抗病毒提高免疫力

最新的研究表明，白茶提取物可能对导致葡萄球菌感染、链球菌感染、肺炎和龋齿的细菌生长具有预防作用。白茶提取物可能对人类致命病毒具有抵抗效果，这不是古老的传说，而是事实。添加了白茶提取物的各种牙膏，杀菌效果得到增强。

5.利尿解毒

白茶中高含量的茶多酚中黄烷醇类化合物能够刺激肾血管舒张，增加肾脏的血流量，从而增加肾小球的滤过率，使尿液中的乳酸获得排除，达到利尿排毒作用。

白茶的美容功效：

1. 白茶自由基含量最低多余的自由基是人体衰老病变的重要原因，其他茶类的自由基是白茶的1.6143倍

2. 白茶黄酮含量最高黄酮具有极强的抗氧化效果，白茶在加工过程黄酮含量提高16.2倍，是其他茶类工艺的14.221.4倍

3. 白茶杀菌效果比绿茶好白茶提取物能对导致葡萄球感菌，链球菌感染肺炎等细菌生长具良好的抑制作用

4. 白茶具有良好的抗氧化抗衰老抑制皮肤癌的作用

5. 白茶能显著降低四氯化碳肝损伤小鼠的转氨酶和丙二醛含量，降低幅度分别为21.8%和38.5%

6. 白茶能显著提高实验小鼠血清EPO水平，提高幅度是5%西洋参的1.41.8倍，对红细胞生成起关键作用

7. 白茶能延长细胞寿命增加RNA和蛋白质合成

白茶具高效抗氧化功能，可强化肌肤抵抗力，防止外界环境对肌肤所引发的不适与提前出现老化问题，让肌肤保持持久光滑。白茶当中的多酚成分有效压制游离基活动，能改善人体排毒和防御功效，具有美白排毒的功效。

白茶除了含有其它茶叶固有的营养成份外，还含有人体所必需的活性酶，国内外医学研究证明，长期饮用白茶可以显著提高人体内脂酶活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，延缓葡萄糖的肠吸收，分解体内血液中多余的糖份，促进血糖平衡。白茶含有丰富的多种氨基酸，其性寒凉，具有退热祛暑解毒之功效。

如何辨别好的白茶

如何鉴别一款白茶的品质，这是很多茶友都感兴趣的话题，那么今天就由小陈茶事教大家几个方法。

第一，看外形。

白茶的工艺质朴，主要以萎凋和干燥为主，没有经历过揉捻、炒制或杀青，这使得白茶的外观保留地较为完全，春白茶为翠绿、嫩绿，秋白茶为以绿色为主的五彩色。

如果一款白茶的外观以黑褐色为主，那就要特别小心了，因为只有渥堆、暴晒、高温烘干的做旧茶，外观才会遭到如此破坏。

此外优质白茶的芽头应该具备芽头密布的特点，无论白毫银针、白牡丹、寿眉都是如此，如果一款白茶芽头的白毫稀疏，品质大概率不太好。

第二，闻香气。

当我们买到一款优质白茶，打开包装，闻到的应该是纯净而馥郁的茶香，而如果在白茶身上闻到酸味、闷味、尘味，那就说明白茶的品质不佳。

第三，观茶汤。

白茶的茶汤应该是清澈透亮的，可见细密的白毫漂浮于茶汤中，而如果一款白茶的茶汤无比浑浊，好似雾霾天一般，那也是品质低劣的表现。

第四，品茶味。

和闻香气一样，当我们将茶汤喝入口中，感受到的应该是白茶的香清甘活，鲜爽感、毫香、花香等香气迸发，回甘明显，香气悠扬。

而劣质茶就没有这样的表现了，喝起来如同清汤寡水，香气飘忽，口感偏薄没有重量感，滋味不足。

第五，看叶底。

喝完之后，叶底也是鉴定白茶品质的重要手段。品质好的白茶，叶底在吸水之后将富有光泽，而且能够清晰看到叶脉的脉络，轻轻一捏能感受到韧劲。

品质不好的白茶，叶底黯淡无光，脉络不清晰，而且极容易捏碎、捏烂，毫无韧劲可言。总得来说，鉴定白茶品质的方法其实有很多，只要掌握了其中诀窍，其实并不难。

怎样鉴别白茶的好坏？

1、看外形。在购买白茶的时候，我们可以通过观察茶叶的外形来辨别是否是好茶叶，那些肥壮的白茶为上品，叶子面积大肥厚的也是上品，至于芽看起来非常瘦小又稀少的白茶肯定是次品，质量没有那么好，另外白茶中的茶叶有的老嫩不均匀而且掺杂了咋也的茶叶也是质量差的次品。

2、看色泽。除了看白茶的外形以外我们还可以看它的色泽来加以判断是否是上品，如果白茶毫色银白而且带有一点光泽，叶片上为翠绿或者带一点灰绿的肯定是白茶中的上品，如果叶子的颜色为铁板色，看起来黯淡无光的话那就肯定是质量差的，如果白茶的茶叶为黑色或者红色的话那就是极差了，绝对不能买这种。

3、在辨别白茶的种类的时候，我们可以根据它们采集的树种来进行辨别，如果是来自大白茶茶树的品种叫做大白茶，而产自水仙茶树的白茶叫做水仙白茶，菜茶茶树的叫做小白茶。