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九制陈皮怎样制作
九制陈皮的家庭制作方法 家庭吃柑橘所剩的柑橘皮,扔了很可惜,可把它晒干,收集起来,制成好吃的九制陈皮.陈皮最显著的药效是化痰止咳,疏通心脑血管,降血压等,是药食同源的宝贵原料之一.九制陈皮是很受大众喜爱的休闲食品.风味是甘、甜、咸、酸、香，能化痰止咳，顺气解渴。 加工方法如下:1.原材料处理:干陈皮要经脱苦,把干陈皮用多量水浸泡变软,通过几次换水脱去苦味为止.2.热煮原料:用比原料多一倍的清水加热至沸,加入陈皮共煮,约煮4~5分钟,捞起,换水,按上步骤再煮一次以脱苦.3.干燥:太阳下晒至半干状态,备用.4.配制料液:按甘草25克,水500克,陈皮(半干)500克即1:20:20的比例,先将甘草和水加热浓缩,使甘草风味尽量溶解出来.一直煮到总量只有约1/3余时,经过滤取滤液,渣可第二次再用.趁热加入半干状态的陈皮,轻轻搅拌,让陈皮充分吸收料液,最好停放一个晚上,如果吸收不完全,可把原料再晒至半干再次吸取料液,直到完全吸收为止,就能保证制品的风味.5.干燥:吸收了料液的陈皮送烘烤或晒到半干状态就成制品. 当然,也可以更简单一些,将甘草烘干後(用电饭煲或微波炉烘)放入搅拌机打成粉末,陈皮水煮後捞起挤干,撒上一层甘草粉,晒干後即成.
九制陈皮怎么做
九制陈皮具有健胃和驱风下气的功效，下面教大家怎样自制九制陈皮的做法。
工具/材料
橘子皮、甘草、白糖适量。
01
首先把橘子皮的果蒂去掉，然后清洗干净。
02
甘草剁成粉末，或用机打成粉末备用。
03
然后把桔子皮放锅里加适量的水煮沸，灼2分钟左右。
04
捞上来沥干水分，加适量的甘草粉末，白糖进去腌制24小时。【甘草和白糖不用一次性放完进去，分几次加】
05
然后放到锅里蒸15分钟左右。
06
再拿出来放到太阳底下暴晒一天，然后再收回来蒸，再放甘草、白糖腌制，再蒸，反复6次左右就晒干密封起来就完成了。
自制的九制陈皮的做法
九制陈皮不但是一道美味的零食，还具有理气健胃，燥湿化痰，解腻留香、降逆止呕的功效，下面教大家怎样自己自制陈皮的做法。
工具/材料
橘子皮300克，甘草30克，白糖100克。
01
首先把橘子皮放到太阳底下暴晒5天左右。
02
然后放到水里清洗干洗。
03
捞上来把果蒂去掉，再把橘子皮撕成小片。
04
放到锅里加半锅水，盖上盖子煮沸。
05
煮沸后再煮3分钟左右，然后捞上篮子沥干水。
06
甘草放到打粉机打成粉末。【如果没有打粉机，可以买粉末的甘草】
07
把沥干水份的橘子皮放置瓶子里，然后加50克的白糖进去搅拌均匀。
08
再用过滤器把甘草粉过滤进去搅拌均匀。
09
然后再撒一层白糖。
10
盖上盖子放到冰箱腌制2天。
11
2天后，拿出来铺到烤箱盘。
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然后放到烤箱调200度，烤30分钟左右。【没有烤箱的情况可以放太阳暴晒1天】
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然后拿出来放到蒸笼。
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蒸20分钟左右。【主要把陈皮又蒸软】
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把蒸好的陈皮拿出来又放到瓶子里，再撒一层白糖。
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搅拌均匀再放冰箱2天。蒸、烤、腌反复这个步骤4次左右就可以了。
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已经经过4次又蒸又烤又腌制的陈皮就做成了，然后装到瓶子里密封放到冰箱随时都可以食用了。
九制陈皮的做法
九制陈皮做法：酸甜可口解油腻
【所需主料】：桔子皮200克
【所需配料】：清水、甘草10克、食盐10克、白糖或者冰糖80克
【制作方法】：
第一步：盐水浸泡--去除苦味
200克桔子皮放入容器中，加水没过桔子皮，再加1勺食盐搅均匀，然后浸泡一个晚上，桔子皮上白色的瓤经过浸泡之后就会变软，然后脱离桔子皮，这样桔子皮的苦味会大大减少，而且加食盐浸泡可以清洗掉桔子皮表面的脏东西。
第二步：水煮桔子皮--再次去苦
泡好的桔子皮捞出来，清洗几遍后挤掉水分，然后准备一个锅，多烧点水，烧开后，把桔子皮倒进去一起煮，大概煮2分钟左右关火，然后捞出来用清水多洗几遍，进一步去除桔子皮的苦味，最后捞出来拧干水分备用。（--陈皮是否甘甜，这些去除苦味的步骤不能少。）
第三步：熬甘草水
锅中加300克水和10克甘草开始煮，煮至沸腾，再继续煮，直至水的颜色明显变黄，把甘草捞出来，再把拧干水分的桔子皮加入水中一起煮，并且加入10克盐、80克冰糖进去一起煮融化，然后关火，可以适当浸泡一会，让桔子皮充分吸收甘草、冰糖和食盐的味道。
第四步：烘干
把浸泡好的桔子皮捞出来，沥干水分（不能拧干，拧干就等于把甘草和糖的味道挤出去了），把桔子皮放入烤箱上下火90度烘烤60分钟，烘至半干状态，如果还有剩下的甘草水，再次把桔子皮放进去浸泡，然后再捞出来烘干，如此，直到所有的甘草水都用完，最后把桔子皮烘至半干就可以了。
九制陈皮怎样做的呢
洋姜洗干净
2
洋姜切成片，放入碗中，加盐腌制15分钟
3
陈皮切成粒，青椒也切粒
4
取一个碗，加白醋、糖，麻油、辣油调成汁
5
然后将腌过的洋姜片滗干水分，放九制陈皮、青椒
6
倒入调好的料汁，再放10分钟左右就OK了！
家庭吃柑橘所剩的柑橘皮，扔了很可惜，可把它晒干，收集起来，制成好吃的九制陈皮。陈皮最显著的药效是化痰止咳，疏通心脑血管，降血压等，是药食同源的宝贵原料之一。九制陈皮是很受大众喜爱的休闲食品。风味是甘、甜、咸、酸、香，能化痰止咳，顺气解渴。
加工方法如下：1、原料处理： 干陈皮要经脱苦，把干陈皮用多量水浸泡变软，通过几次换水脱去苦味为止。2、热煮原料： 用比原料多一倍的清水加热至沸，加入陈皮共煮，约煮4－5分钟，捞起，换水，按上步骤再煮一次以脱苦。3、干燥： 太阳下晒至半干状态，备用。4、配制料液： 按甘草25克：水500克：陈皮（半干）500克即1：20：20的比例，先将甘草和水加热浓缩，使甘草风味尽量溶解出来。一直煮到总量只有约1/3余时，经过滤取滤液，渣可第二次再用。向甘草液中加入适量食盐（500克湿橘皮加20克食盐），白糖150克，充分溶解，并加热煮沸，趁热加入半干状态的陈皮，轻轻搅拌，让陈皮充分吸收料液，最好停放一个晚上，如果吸收不完全，可把原料再晒至半干再次吸收料液，直到完全吸收为止，就能保证制品的风味。5、干燥： 吸收了料液的陈皮送烘烤或晒到半干状态就成制品。当然，也可以更简单一些，将甘草烘干后（用电饭锅或微波炉烘）放入搅拌机打成粉末 ，陈皮水煮后捞起挤干，撒上一层甘草粉，晒干后即成。
另一种制作方法：（1）原料：选用黄色甜橙和香橙等品种，剥取其外果皮，并切碎成片状（不规则形），俗称“金钱皮”。将100kg皮加50kg卤，再加0.5kg明矾，浸渍48个小时，再在沸水中烫漂2分钟后立即冷却。（2）制坯：先洗净桔皮沥干水分，再加盐50%和30%卤水（按果重之比）腌渍20天后捞出干燥后叫皮坯。（3）脱盐：用净水浸泡，并每4-5小时换水一次；约24-48小时后，使咸味降低。（4）制料液：用6kg甘草加水30kg煮成25kg甘草水，再加30kg白砂糖和100-150g糖清钠制成原汁，备用。（5）浸渍加料：把汁煮沸，加入脱盐坯，并闷泡2小时取出，入屉烘干后，再加原汁后烘干，如此反复数次最后烘干备用。（6）拌加甘草粉：取为总重的1%的甘草粉拌在橙皮的料坯上，使甘草粉均匀粘在每块柑桔皮上
九制陈皮做法
陈皮是我们经常看到的材料，就是把桔子皮晒干就形成了陈皮，生活中我们有九制陈皮的做法，是一种很出名的小吃，制作的过程是很复杂的，如果要在家里做有些困难，虽然材料好找，做的过程中会使用到一些原料，找起来就有些困难，但是可以先熟悉做法，等收集好材料后再制作，九制陈皮的做法如下：

九制陈皮意思是在加工中有九道工序，其实没有九道工序那么多。这是一种凉果类，很受大众喜爱的休闲食品。风味是甘、甜、咸、酸，具陈皮芳香，不但能化痰止咳，顺气解渴，口感好，而且加工成本低，经济效益高。加工技术如下：
1、原料处理：干陈皮要经脱苦，把干陈皮用多量水浸泡变软，通过几次换水脱去苦味为止。
2、热煮原料：用比原料多一倍的清水加热至沸，加入陈皮共煮，注意加热时间，约煮4-5分钟，捞起，再加水脱苦。
3、干燥：入烤房干燥至半干状态，备用。
4、配制料液：用4-5%甘草液，称取2-2.5公斤甘草，加入50公斤清水，加热浓缩，使甘草风味尽量溶解出来。一直煮到总量只有10-12.5公斤为止，经过滤取滤液，渣可第二次再用。向甘草液中加入3公斤食盐，1公斤甜蜜素，1公斤食用柠檬酸，50克香兰素，25克山梨酸钾。充分溶解，并加热煮沸，趁热加入50公斤半干状态的陈皮，轻轻搅拌，让陈皮充分吸收料液，最好停放一个晚上，如果吸收不完全，可把原料再送去烘到半干再次吸收料液，直到完全吸收为止，就能保证制品的风味。
5、干燥：吸收了料液的陈皮送去烤房烘烤到半干状态就成制品。
6、包装：用精美包装，每小包50克或10-20克也可，这是受大众欢迎的具柑桔芳香的休闲食品。
九制陈皮的做法就介绍到这里了，虽然九制陈皮的味道好，吃起来也很爽口，自己做起来就很麻烦，建议大家都在市场里购买，如果确实对制作兴趣的，也可以自己准备材料做，如果使用的配料齐全也没有关系，可以使用相似的材料，虽然会影响口感，但也有另一种味道，陈皮对身体也是有好处的。
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