本文目录一览：
- 1、白茶茶青暴晒了会不会损坏营养？
- 2、日晒白茶
- 3、日晒白茶是什么意思
- 4、受潮的白茶，晒晒还能喝吗
- 5、如何烘干白茶
白茶茶青暴晒了会不会损坏营养？
会的。
白茶茶青鲜叶采下后，需要及时薄摊在水筛上，进行自然萎凋，借助自然的光力、热力、风力等，慢慢的让水分从白茶芽叶中脱离。
在白茶的萎凋过程，是制茶师傅最为操心的阶段，需要时时关注天气变化，从而调整水筛位置，来回搬动水筛。
有条件的制茶师，会专门投资搭建上阳光房，便于白茶的萎凋，以便得出更好的白茶品质。
白茶的萎凋，不是一昧的死晒，日光过烈，过强的情况下，会晒伤白茶的内质物，再加之，萎凋过程中，根据白茶的萎凋情况，及时的翻动等。
萎凋，何时晒，何时收，何时翻面，萎凋时长需要多少，最为适宜的温度是几何，不同芽叶等级的白茶，萎凋过程中注意事项有什么不同，都需要依靠制茶师傅们的经验进行判断。
要想制出好茶，除了耐心和费力外，还得懂不少门道。
日晒白茶
日晒白茶，就是一直在太阳下暴晒吗？
白茶不炒不揉，只经过萎凋、干燥工序，很好地保留了茶叶中的活性。而在萎凋过程中，分为日晒萎凋、室内萎凋与复式萎凋。
萎凋目的主要是散失鲜叶中的水分，促进内含物质水解氧化，增强酶活性，散发青气提升茶香。
日晒白茶，指的是采用日光萎凋、日光干燥工艺，自然天成。如田艺蘅在《煮泉小品》所说：“芽茶以火作者为次，生晒者为上，亦更近自然，且断烟火气耳。”说的就是日晒白茶。
不过，大家对于“纯日晒”可能也有一些误解。
首先，日晒白茶并不是说茶叶一直在太阳下暴晒（那样会造成茶青发红，内含物质转化不充分），而是制茶师傅视白茶鲜叶在日光下的萎凋情况，适时地将萎凋鲜叶放置在阴凉处，如此反复。
另外，日晒白茶有些看天吃饭，如果持续晴朗的天气当然可以，但是如果遇到阴雨天气，则需用文火及时焙干，否则茶青很快会烂掉，这时，就需要炭焙或者电焙了。 #白茶# #福鼎白茶#
日晒白茶是什么意思
日晒白茶指的是太阳晒过的白茶。
白茶，属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品质特点。 属轻微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。主要产区在福建福鼎、政和、松溪、建阳、云南景谷等地。基本工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序。云南白茶工艺主要晒青，晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味。萎凋是形成白茶品质的关键工序。
受潮的白茶，晒晒还能喝吗
受潮的白茶，晒一晒并不能解决问题。尤其是在夏天的南方，晒太阳反倒更加潮湿闷热，空气中含有大量水分子，悄悄进入白茶内部，反而会让茶叶品质变得更差。
受潮的白茶，变质的白茶，生出异味的白茶，是没有办法挽救的。
与其纠结如何挽回，倒不如研究为什么会将茶叶存坏，这样更加实在。
参考资料来源：小陈茶事
如何烘干白茶
1、白茶在制法上采取不炒不揉的晾晒烘干工艺。
2、绿茶的干燥工序，一般先经过烘干，然后再进行炒干。因揉捻后的茶叶，含水量仍很高，如果直接炒干，会在炒干机的锅内很快结成团块，茶汁易粘结锅壁。故此，茶叶先进行烘干，使含水量降低至符合锅炒的要求。
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