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存放越久的白茶品质越好，这样的说法有科学依据吗？
存放越久的白茶品质越好，这种说法是没有科学依据的。白茶存放越久，和空气接触，超过保质期后，可能会产生发霉变质。白茶存放需要有比较苛刻的条件，才能保证品质不会变化太多，否则就是浪费茶叶。
老白茶的储存形态可分为两种，一种是散茶，一种是制作成茶饼。老白茶存放前要确保茶叶品质比较好，要选择密闭容器存放，要避光，防潮防异味，才不会导致茶叶发霉腐烂，或者串味，影响茶叶的饮用口感。
白茶在多年的存放过程中，茶叶内部成分缓慢地发生着变化，要注意观察茶叶状态，不要让茶叶往坏的方向转化。可以通过冲泡，观察茶叶的香气和口感，确认茶叶的品质。
老白茶价值不菲，对制茶要求高，保存条件比较苛刻。老白茶产量少，年份也不尽相同，有的5-6年，有的10几年，老白茶会随时间茶性也逐渐由凉转温，且存放时间越长，滋味也越醇和，其品饮价值也更高。
老白茶和新茶品质是有区别的，各有特点的，有的人喜欢喝新茶，有的人比较喜欢喝老茶。从外形上区别，老白茶整体感官黑褐暗淡，有陈年幽香。新茶泛指当年的明前春茶，一般有白毫，夹杂着清甜味和茶青的味道。新茶茶汤透明清澈，带有鲜爽滋味，清甜回甘，茶香怡人，老白茶茶汤颜色较新茶的杏黄深。老白茶较新茶耐泡，滋味较厚重持久。
老白茶品质不一定就比新茶好，这是两种不同风味的茶叶。有人喝茶喜欢喝新，有的人喜欢喝旧。很多人都说老白茶的保健效果好，这种也不是科学，也有夸大的成分。总之，自己喜欢的就是好的，自己心里要有杆秤，选择适合自己的，也不一定贵的就是品质好的。喝茶就是要喝的放心，喝的实惠就可以了。
放了七八年的白茶还能喝吗？
白茶在合理的保存下，放了七八年是可以喝的。
正常茶叶： 茶叶都会有一个保质期，通常都是两年，因为过了两年茶叶的香气就会消散殆尽，也就没有了喝茶的意义。
白茶： 与普通茶叶相比，白茶却不同，理论上讲白茶在合理的保存下，存放越久越好，虽然在保存过程中，白茶的香气也会散发，但是它的味道口感也会更加醇和，并且因为时间的沉淀白茶本身的凉性，也会变为温性。
白茶的药用价值： 存放时间久的白茶，还具有药用价值，经常喝白茶的人都知道白茶的一个说法“一年茶，三年药，七年宝”。可见保存时间越久白茶，更会受到人们的喜爱。
所以题主的白茶，保存了七八年，如果保存方式没问题，是完全可以喝的！
白茶
白茶属于食品，它是有保质期的。制作茶叶有的是自然萎凋，有的需要烘焙，有的要炒，而白茶是轻微发酵茶，制作也相对简单，它不但保持了茶叶的原汁原味，而且保质期也大大的延长了。
白茶在第一年泡来喝味道会很大，存放些时日，口感会不降反升。有些朋友就喜欢喝陈年老茶，但只要做好防护，注意干燥、密封、避光就好会很好的保质了。
茶叶过保质期并不代表变质，过期也许可以泡来喝，但是变质就绝对不能再泡来喝了。所以这和保质期没太大关系。
如何判断是不是变质的茶叶
1.观察颜色
茶叶时间放长了颜色就会变深这属于正常，但发现太过明显的变色，或者发霉，就是变质不能再喝了。
2.闻味道
茶叶如果没有做好防护措施就存放，它就会变味，霉味，酸味等等，这样的茶叶也不能再喝了。
所以朋友你的白茶放了七八年，保质期只是一个参考，而能不能喝却要做判断才能确定。希望能帮助到你，谢谢！
白茶跟普洱茶一样可以喝陈年老茶的，俗话说得好，白茶3年为药，7年为宝，陈的白茶对脾胃不和，身体湿气重等有效，所以白茶陈年白茶是可以喝的，而且是有好处的。
白茶存放时间久了好吗 自己怎么保存白茶
白茶是我国的五大茶类之一，属于微发酵茶，算是茶类中的珍品。白茶如果存放得当，自然是越久越好喝，价值越高。那么白茶怎么保存比较好呢？
白茶存放时间久了好吗
白茶和生普洱一样，存放年份越久茶味越是醇厚和香浓。“一年茶、三年药、七年宝”就是指的这个。
世面上常见的白茶品种有白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。既有散茶，也有茶饼。通常说的白茶就是老白茶，也就是存放多年的茶，在合适的保质期，比如10~20年中，白茶茶叶中的成分会在时间流逝中慢慢的自然变化，香气逐渐挥发，汤色逐渐变红，口感逐渐醇厚，茶性也渐渐由凉变暖。
如果存放得当，一般存放五六年的白茶就可算做老白茶了，存放十几年往上的老白茶更是难得，而且存放时间越长，老白茶的药用价值越高。
自己怎么保存白茶
存白茶的总原则：干燥、避光、防异味
干燥
干燥的目的是为了防止茶叶受潮，这样短期会影响茶叶的口感，长期的话可能是发霉而不能饮用。
第一步就是密封，主要三层包装（塑料袋、铝箔袋、纸箱）。
注意事项：不要经常开箱，不要在空气湿度很大的情况开箱（如下雨天，南风天）。
平常饮用的少的，如果空气湿度不是特别大，短时间饮用完，一般可以用密封的罐子装起来。
第二步就是保障空气的湿度，这个南方要特别注意，一般情况使用抽湿机。
茶叶存放的环境湿度不能超过75%，南方的春夏两季和北方的夏季，都会超过75%的湿度。足够干燥，永远是最重要的。
避光
白茶存放完全不需要接触空气。放在铝箔袋后，放在家中位置较高的柜子里，就可以甩手不管。
普洱茶存放需要接触空气，偶尔打开袋子，闻闻，顺便接触一下空气，就够了。
茶叶存放，永远是防潮避光比氧化发酵更重要。宁可氧化慢一点，总比发霉了好。
防异味
茶叶有个特性，其吸附能力很强，如果有其他强的味道，很容易造成串味。所以，我们一定要密封保存，而且存储环境最好不要有什么异味，比如抽烟、烧檀香。
白茶都有哪些品种 根据等级区分
有三大类：白毫银针，白牡丹，寿眉。也有人在寿眉里面再增加高一级的贡眉，但其与寿眉基本属于一个大类。
白毫银针极致鲜嫩，价格高昂，可以尝鲜。 白牡丹，宛若牡丹花，口感会比白毫银针多一些花草香，价格适中，是很多人的首选。寿眉以一芽三四叶或以叶为主，产量也是白茶中最大的一类，老寿眉更受欢迎。。
根据产地
源产地为福建福鼎，福鼎白茶也已经取得源产地品牌保护。福鼎附近的政和、建阳、松溪也产品质不错的白茶。除此之外，云南也有大白毫和普洱制成的月光白茶，口感和福建白茶会有所差别，略为浓烈。
根据鲜老程度
分为新茶和老茶。白茶适合长期储存，转化过程中味道也会随之变化，从最初的清新到后期的甘醇，而且时间久了，还会有隐隐药香。
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