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陈皮喝起来有点苦是怎么回事？
陈皮中含有以柠檬苷和苦味素为代表的类柠檬苦素，所以其味甘苦，但这种类柠檬味平和，遇水易溶解，因而有助于食物的消化。陈皮中还含有挥发油、橙皮甙、维生素B、维生素C等成分，对身体有益。
陈皮味道强烈而独特，属于刺激性的食物。对于食欲不振的人来说，确实有提高食欲的作用。但要是平常人吃了太多的陈皮的话，则有可能慢慢破坏人肠道功能，进而可能会慢慢引起食物下降。
扩展资料：
陈皮泡水喝的禁忌：
1、胃酸过多不能够服用陈皮水
陈皮的主要功效就是健脾理气还有化痰止咳，主要应对的症状就是胃疼或者是消化不良。但是，陈皮具有一定燥湿作用，如果是一些身体中出现胃火、气虚或者是燥咳的患者最好不要过多服用，避免身体的病情更加严重。
2、陈皮不要多吃
陈皮归根到底属于腌制类食品，一开始就是过期食物。严格来说，陈皮内所含的营养是不够丰富的，所以吃多了可能会引起营养不良。
参考资料来源：
人民网-陈皮的功效作用真不少 陈皮泡水喝有什么禁忌
人民网-用陈皮泡水喝竟然有这样的罕见功效
陈皮味苦是正常的吗？
正常。
1、陈皮性温，味甘、微苦。李时珍《本草纲目》记载：“（陈皮）苦能泄能燥、辛能散、温能和。”陈皮的苦味来源于柑皮中的类柠檬苦素，这种类柠檬苦素味有助于促进肠道的蠕动，进而促进消化。外地陈皮或烘干工艺制作而成的陈皮因品种与工艺的原因可去除苦味，而经传统生晒制作而成的地道新会陈皮都会带些苦味，但这种苦味会随着陈皮陈化年份的增加而减少。
2、冲泡陈皮时量大，或者焖煮时间长，就会出现茶感苦涩的情况。
3、同一个批次采摘里有几片偏苦的皮也是正常的，可能是偏青一点或者背阴一点的皮。农产品，传统生晒也很难做到绝对的一致。
陈皮泡水有点苦味是不是正宗的?
不一定。
陈皮泡水后带苦味和很多原因有关系，并不一定就说明陈皮不正常，像浸泡时间过久、陈皮用量过多、陈皮年份不够，或者是使用了青皮晒成的陈皮这些都会使得陈皮泡水发苦。如果不喜欢带苦味的陈皮的话，建议使用10年以上的陈皮，泡的时候用量不宜过多，并且浸泡时间不能过长。
事实上，陈皮苦不苦不能作为评判好坏的标准。陈皮，性味辛、苦、温，这是它的特性，至于陈皮泡水是否苦，和陈化年份、用水量以及浸泡时间的关系密切，如五年以下的陈皮由于年份较低，入口会带辛、苦，更适用于煲汤、煲糖水或作烹饪调料之用。
如果用于泡茶，则可能出现口感带苦、酸、涩的情况；而五年以上的陈皮，随着年份的增加，苦味越小，口感愈发甘醇，陈香味也更浓。另外泡水过程中，当陈皮与水的比例失衡，陈皮过多而水过少，就会出现苦涩的情况。
影响陈皮口味的因素
1、陈化年份
五年以下的陈皮由于年份较低，入口会带辛、苦，更适用于煲汤、煲糖水或作烹饪调料之用。如果用于泡茶，则可能出现口感带苦、酸、涩的情况。而五年以上的陈皮，随着年份的增加，苦味越小，口感愈发甘醇，陈香味也更浓。
2、用水量
泡水过程中，当陈皮与水的比例失衡，陈皮过多而水过少，就会出现苦涩的情况。一般来说，一个完整三瓣状的陈皮（重约8克）要配300毫升的清水。
3、浸泡时间
陈皮浸泡时间过长容易引起味苦，影响口感。所以在冲泡时，要尽快将陈皮茶倒出，切勿长时间浸泡陈皮。大家可以在20分钟内饮完，口感为佳。
陈皮泡水发苦正常吗 陈皮有苦味正常吗
1、陈皮发苦是挺正常的。
2、陈皮发苦可能是买到了青皮的陈皮，因为青皮是为柑果尚未成熟时采收加工而成的，所含糖分少，用之泡茶会出现较明显的苦涩味。还要一种可能是因为浸泡的时间过长，陈皮味道辛、苦，浸泡时间过长，会产生苦涩味，影响口感。
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