本文目录一览：
老白茶等级怎么分
白茶级别可依照茶叶的采摘标准的区别以及加工制作工艺方面的不同，分为白毫银针、白牡丹、贡眉寿眉、新工艺白茶。
1.第一等级：白毫银：
白毫银针也叫银针白毫，是白茶中的极品。原料为白茶的芽头，因其成茶芽头肥壮、身披白毫，挺直如针、色白如银而得名。冲泡时茶色清亮杏黄，毫香浓显，茶香甜长，入口甘馨鲜爽，沁人心脾。杯中叶芽竖立有致、丰润怡然。
2.第二等级：白牡丹
白牡丹是指一芽一、二叶为原料制成的白茶。因其外形绿叶夹银白色白毫，芽形似花朵，冲泡之后绿叶拖着嫩芽，宛如蓓蕾初开而得名。品质特征：成品色泽灰绿色或暗绿，叶背白毫银亮，绿而白底，故有“青天白地”之称。且由于长时间的萎凋，叶色渐变而呈“绿叶红筋”，因而有“红装素裹”之誉，毫心肥壮，叶张肥嫩并波纹隆起，叶缘微向叶背垂卷，芽叶连枝，叶片抱心型似花朵。内质毫香，味鲜醇，不带青气和苦涩味，汤色橙黄，清澈明亮，叶底浅灰，叶脉微红。
3.第三等级：贡眉寿眉
传统的贡眉是指用一芽二、三叶及小茶（菜茶）制成的白茶，由于其外形较白茶瘦小，形似眉毛而得名。出口的贡眉有一级贡眉、二级贡眉、三级贡眉、四级贡眉（也叫寿眉）。产品特征：毫显而多，汤色橙黄或深黄，叶底匀整、柔软、鲜亮，叶张主脉迎光透视时红色，味醇爽，香鲜纯。
4.第四等级：新工艺白茶
原料嫩度要求相对较低，一般采摘标准为一芽二、三叶，驻芽二、三叶，单片等，原料要求与低档的贡眉、寿眉相似。因新白茶制作工艺与之有所区别，虽内质类似传统白茶低档贡眉、寿眉的风味，但外形卷缩，略带褶条，清香味浓，汤色橙红，滋味甘和稍浓；叶底展开后可见其色泽青灰带黄，筋脉带红；茶汤味似绿茶但无清香，又似红茶而无酵感；其基本特征是浓醇清甘又有闽北乌的“馥郁”。
陈皮白茶是红茶还是绿茶？
白茶不是红茶，也不是绿茶，是六大茶类中的一类，属于微发酵茶，经晒青、萎凋、烘焙等工艺加工制成，产自福建省福鼎、政和等地，有白毫银针、白牡丹、寿眉等品种。
白茶不属于红茶和绿茶
白茶既不属于红茶，也不属于绿茶，而是与红茶、绿茶平起平坐的六大茶类。六大茶类分别为绿茶、白茶、青茶、红茶、黑茶及黄茶，白茶和红茶、绿茶有着明显的区别。
白茶属于微发酵茶，因干茶满披白毫，如银似雪而得名，经晒青、萎凋、烘焙等工艺制作而成，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘，产自福建省福鼎、政和等地，主要品种有白毫银针、白牡丹、寿眉。
绿茶则属于未发酵茶，经杀青、整形、烘干等工艺制作而成，主要品种有龙井、碧螺春、毛尖茶等。而红茶属于全发酵茶，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺制成，正山小种是红茶的代表品种。
新会陈皮都有那几个等级咧？
新会陈皮有三个等级之分：
①一等皮：皮身厚薄均匀，皮张三瓣完整，无虫蛀、霉变、疤痕、烧皮等。
②二等皮：皮身厚薄较均匀，皮张基本完整，少量断片，少量疤痕、轻微虫蛀、烧皮等。
③三等皮：皮身厚薄较均匀，皮张不太完整，有一定量的疤痕，轻微虫蛀、烧皮等。
烧皮：新鲜柑皮中含有较多糖份，易吸潮，若堆放时间长而不及时翻堆和晒皮，容易产生升温，诱发快速糖醇解，造成的碳化和黑皮变坏现象。
虫蛀：干皮在贮存期间，主要受谷蠹（du）、咖啡豆象等虫的蛀食，先是在“橘白”蛀食成隧道，然后“橘红”穿孔，最后变成蛀粉而失去商品价值。
三宝茶（新会陈皮、老白茶、禾秆草）怎么分辨品质好坏？
可以通过以下这几个方面进行分辨：
1.看陈皮
左边假三宝茶
右边真三宝茶
左边的陈皮：颜色橙黄，油孢少，油室凹凸感不明显；表面无光泽，无油气。
右边的陈皮：颜色深棕色，油孢多而密集，油室凹凸感明显；表面泛光泽，有油气。
2.看草
左边假三宝茶
右边真三宝茶
左边：不知名的草
右边：农家稻草杆（禾秆草）
3.看汤色
左边假三宝茶
右边真三宝茶
左边：茶汤颜色黄绿，细碎茶末多
右边：茶汤颜色琥珀透澈、纯净
三宝茶（新会陈皮、老白茶、禾秆草）一定要是新会老陈皮、福鼎老白茶、禾杆草才算正宗，如果离开正宗原产地，就很难达到色、香、味、形的基本品质要求。
陈皮白茶如何区别好坏
陈皮白茶制作工艺严谨繁复，由新鲜柑橘皮洗净去瓤，装上老白茶，上盖后，经暗火烘焙、干燥、退火、老化等工艺搓合，桔皮变成褐色的陈皮，干茶叶与陈皮相互汲取精华，既保留了老白茶本身的醇厚优点，又糅合了陈皮特有的方向口感，两者结合相得益。
老白茶等级怎么分？
精美的白茶：龙形的安吉白茶颜色平坦，光滑，笔直，锋利，绿色和玉绿色，均匀，无梗，朴，黄片状；凤凰安吉白茶条是直芽，芽强而均匀，绿色，鲜潘金边，无茎，蒲，黄片。茶汤必须是绿色和明亮的，具有持久的香气，新鲜的醇和甜味。茶汤的叶子有白色的脉和绿色的叶子。
特级白茶：这种等级的龙形安吉白茶需要平坦，光滑，笔直，绿色和玉绿色，光滑，无梗，纯黄色的片状；凤凰形的安吉白茶需要直芽，光滑，翠绿和淡淡的玉，无梗，素色，黄色。相同等级的安吉白茶的茶应该是明亮的黄色和明亮，持久的香气，新鲜的酒精。同时，要求叶子的底部是白脉，一芽和一叶。
一流的白茶：该等级的龙形安吉白茶需要扁平，光滑，笔直，绿色和油性，并且光滑，略有茎，布丁，黄色薄片；风状的安吉白茶需要直芽，更均匀，颜色嫩绿，略有茎秆，纯净和切成薄片。茶汤必须是鲜绿色的，并且香味是圆润的。叶底要求叶白脉为绿色，一芽两叶就足够了。
二级的白茶：该年级的龙形安吉白茶需要平整，光滑，嫩绿色和油性，甚至茎少，简单，黄片；风状的安吉白茶需要笔直，光滑，绿色，只有一点点的茎，素，块。茶汤既绿色又明亮，香气清爽醇厚。同时，对叶子底部的要求仍然是白脉，一芽和两三片叶子。
扩展资料
为了更好地区别老白茶和新茶：
1、外形及茶叶香味区分
从外形上区别，老白茶整体感官黑褐暗淡，但依然可从茶叶上辨别些许白毫，轻闻慢嗅，陈年幽香阵阵，毫香浓重但不浑浊，可立时令人醒神；
新茶泛指当年的明前春茶，一般有白毫、白牡丹等等， 茶叶外形褐绿或灰绿针白且白毫满布，特别是阳春三月采制的白茶，叶片底部及顶芽的白毫较其它季节所产的更为丰厚，制作工艺精细、好的白茶香气中毫香是必不可少的，同时夹杂着清甜味和茶青的味道。
2、茶水及茶香区别
用90到95度的开水泡制老白茶和新茶茶叶，茶水分别倒于瓷器小茶杯中，接着就是闻香品茗了。老白茶的香气清幽略带毫香，且头泡带有淡淡的中药香味，数秒亦可醒神，口味醇厚带有清甜充斥于口中；
新茶毫香幽幽，带有鲜爽滋味，口感较为清淡有茶青的生叶味，清甜回甘，茶香怡人。老白茶茶汤颜色较新茶的杏黄深。
3、茶叶的耐泡程度
老白茶是相当耐泡的，可祛风寒，在普通泡法下可达二十余泡，且到后面仍然滋味尚佳，有条件的可以用来煮，老白茶用紫砂壶煮才能完全显现出它的神韵和精髓；新茶可依从个人习惯泡，七泡且滋味尚佳，乃为新茶上品。
参考资料来源：百度百科-老白茶
发表评论
发表评论: