本文目录一览：
- 1、茶叶能否用温水泡？
- 2、老寿眉的冲泡方法步骤
- 3、绿茶、黑茶、红茶、乌龙茶泡法
- 4、如何冲泡白茶
茶叶能否用温水泡？
刚开始学习茶叶知识的时候，我一直以为茶叶只能用沸水冲泡，除了绿茶，其它茶叶都要用沸水冲泡。这要才能让茶叶香味最大化 的激发出来，要不然就浪费的一泡好茶。
茶叶能否用温水冲泡，对于这个问题我咨询了很多人，回答都是模棱两可，各有各的说法，最后我没办法就只能自己在家慢慢研究。
每次用沸水和温水冲泡同一款茶叶，自己在家慢慢的品。最开始用的是18年的福鼎白茶寿眉散茶，用开水冲泡青草味比较重，香气高，甜度比较淡，用温水冲泡香气不叫低，青草味也变低了，但是甜度和韵味比较沸水冲泡提升好几个等级。我用温水把这款春寿眉等级提高，但是损失了原有的香味。
综合这款茶，我有试验了武夷岩茶的肉桂和水仙，这些都是中青火。最后又试了铁观音。觉得用温水泡这些茶耐泡度提高了，甜度和韵味提高。
综合一上试验得知，用温水冲泡虽然损失了香气，但是换回来甜度和韵味。个人觉得用多少度水温冲泡要看你追求这款茶的什么，是追求香气还是甜度还是韵味，这就看个人选择。
还有一个用沸水冲泡的茶，长时间和沸水，对咽喉和食道都有一定的损伤。所以平时喝茶尽量不要喝太烫的茶，必定喝茶就是为了修身养性，不是用来损伤自己的身体。
用温水冲泡除重度发酵的茶叶，因为用温水泡那些重度发酵的茶叶根本就泡不开，也没有什么滋味可言，温水也会让这款茶失去本身的特色。
喜欢咋样喝茶是自己的选择，我说的方法茶叶们可以一试，保证你有意想不到的收获。我们喝茶必定是要喝好茶，茶喝好，这才是我们最初的宗旨。
老寿眉的冲泡方法步骤
老寿眉的冲泡方法步骤
寿眉具有清热解毒、明目降火的功效，儿童发高烧时可以用寿眉茶来退烧。同时，它还是夏日最佳祛暑饮品，并能促进人体排毒及新陈代谢。老寿眉茶就是贮存多年的寿眉茶。下面是老寿眉的冲泡方法步骤，欢迎大家参考!
老寿眉的冲泡方法步骤：
1、备具：将南山寿眉冲泡时的用具逐一端到表演台上。
2、备水：将沸水倒在玻璃壶中备用。
3、观水：取黄浦江源头水，高冲于观水瓶中，再插入白茶鲜叶枝条，泉水清彻，枝条在水中漂浮，给人以动感。
4、赏鲜叶：南山寿眉鲜叶形似兰花，叶肉玉白，叶脉翠绿，鲜活欲出。
5、温杯：倒入少许开水于茶杯中，茶艺小姐双手捧杯，转旋后将水倒于孟。
6、置茶：用茶匙取南山寿眉少许置放在茶荷中，然后向每个杯中投入3克左右白茶。
7、浸润泡：提举冲泡壶将水沿杯壁冲入杯中，水量约为杯子的四分之一，目的是浸润茶叶使其初步展开。
8、运茶遥香：左手托杯底，右手扶杯，将茶杯顺时针方向轻轻转动，使茶叶进一步吸收水分，香气充分发挥，遥香约0.5分钟。
9、冲泡：冲泡时采用回旋注水法，可以欣赏到茶叶在杯中上下旋转，加水量控制在约占杯子的仨分之二为宜，冲泡后静放2分钟。
10、奉茶：用茶盘将刚切好的南山寿眉奉送到来宾面前。
11、品茶：品饮南山寿眉先闻香，再观汤色和杯中上下浮动玉白透明形似兰花的'芽叶然后小品口饮，回味甘甜，口齿留香。
12、观叶底：南山寿眉与其他茶不同，除其滋味和鲜醇，香气之清雅外，叶张的透明和茎脉的翠绿是其独有的特征。观叶底可以看到冲泡后的茶叶在漂盘中的优美姿态。
13、收具：客人品茶后离去，及时收具，并向来宾致意送别。
如何冲泡一杯六年老寿眉：
先用沸水将紫砂壶温热，温热的壶体有利于将陈封已久的老白茶唤醒。
取5克老白。因为我们要冲泡的是散茶，枝叶比较蓬松外放，置入壶中也较占面积，如果茶少了，则泡不出滋味，茶太多，又放不下，所以选5克左右的茶量相对适宜。
纳茶。老白茶的枝叶比较散漫，纳茶的时候需要多一点耐心将它整理好，置入壶中。
注入100摄氏度开水，洗茶。洗茶的时候不需要闷泡，可以立即出汤，茶汤不喝，但也可以用来洗壶。
泡茶。泡茶的时候可以轻缓注水，这样也能让茶叶充分浸润。
盖上壶盖，闷泡10秒，茶香滋味更浓。
出汤啦。汤色橙红，漂亮极了，呡上一口茶，枣香、糯香在口腔里流转，茶汤不出意外的甘甜醇厚。
老白茶一般都能泡上十余泡，而且滋味不减。泡完后，掌柜还是喜欢把茶放到陶壶里再煮一遍，这样才算把一泡老白给喝透彻了。
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绿茶、黑茶、红茶、乌龙茶泡法
春天不仅是生产好茶的季节，也是品茶的好时光。要想喝上一杯上等好茶，除了具备好茶、好水的条件外，还必须掌握泡茶要点，才能喝得更健康。下面详细介绍绿茶、黑茶、红茶、乌龙茶泡法。
绿茶，现泡现喝 一般来说，绿茶冲泡水温以80℃为宜，水初沸即可。冲泡时间以2~3分钟为好，最好现泡现饮。绿茶与水的比例要恰当，以1:50为宜，常用3克茶叶冲水150毫升，冲泡出来的绿茶汤浓淡适中。黄茶和白茶的冲泡方法与此接近。
黑茶，重点在洗茶 第一次冲泡黑茶，要用10秒钟快速洗茶，即先把茶叶放入杯中，倒入开水，过一会儿把水倒掉，再倒入开水，盖上杯盖。这样不仅滤去了茶叶的杂质，而且更香醇。后续冲泡时间常为5分钟。
红茶，泡久些更健康 泡红茶最好用沸水，泡得久些更好。一般来说，5分钟最佳。红茶冲泡的用水量与绿茶相当。功夫红条茶可冲泡3次~4次，红碎茶则可冲泡1次~2次。
乌龙茶，茶叶要多放 乌龙茶冲泡时水温也以沸水为宜。乌龙茶的泡茶用量较多，一般以10克为宜，约装满紫砂壶容积的一半。乌龙茶可冲泡5~6次，时间可由短到长，以2~5分钟为宜。
以上就是对绿茶、黑茶、红茶、乌龙茶泡法介绍，特别是对泡茶的水温以及次数量，这是我们在泡茶是应该注意的。
【拓展】
绿茶：不能破坏它的“鲜”
绿茶，重在保持鲜美的.口感和鲜嫩的颜色，而这两者，最怕的就是高温。维生素C和多酚类等物质被破坏，鲜爽感下降，色泽也会变暗。
用80-90℃的水慢慢将茶叶浸润，让其自然舒展，内含物质缓慢释放。而不是用开水猛烈冲击，破坏它的鲜美。
如果冲泡温度过高或时间过久，多酚类物质就会被破坏，茶汤不但会变黄，其中的芳香物质也会挥发散失。冲泡绿茶最好用瓷杯或者是玻璃杯。瓷杯冲泡时先用1/4水把茶叶润一润，过20秒或半分钟再冲水饮用，泡绿茶一般不盖盖子，否则茶汤会发黄。玻璃杯泡茶，观看茶叶在水中的沉与浮，又是别样的一种情趣。
红茶：小心闷出酸涩味儿
红茶是全发酵茶，常见的有高档工夫红条茶和红碎茶。与绿茶不同的是，高水温浸泡能够促进其中有益成分溶出。因而泡红茶最好用刚煮沸的水，用水量与绿茶相当，冲泡时间以3~5分钟为佳，高档工夫红条茶可冲泡3~4次，红碎茶则可冲泡1~2次。
红茶最好用盖碗和紫砂，用盖碗，能泡出它原味的口感，各方面层次分明，所以我们在试茶样时，都是用盖碗，方便闻香，能够准确的评出一泡茶的优缺点，但保温性没有紫砂好；有心情有情趣养壶就用紫砂。
红茶不宜闷泡，注水后尽快出汤，会获得一杯清甜爽口的红茶。
使用的盖碗碗口一定要大，散热透气。
置茶量可以少一些，让茶叶有充分的透气空间，而不至于闷坏。
出汤要滴干净，不要留有水与茶叶接触过久，出完汤把盖子打开散热。
黑茶：“醒茶”成功泡茶的一半
黑茶是后发酵茶，在储存中仍然可以随着时间的推移进行自然的陈化，在一定时间内，还有越陈越香的特点。以安化黑茶为代表的黑茶，冲泡时也要用100℃的沸水。第一次冲泡黑茶，要用10~20秒钟快速洗茶，即先把茶叶放入杯中，倒入开水，过一会儿把水倒掉，再倒入开水，盖上杯盖。这样不仅滤去了茶叶的杂质，而且使泡出的茶汤更香醇。后续冲泡时间常为2~3分钟。黑茶一般用专业的茶具来泡，紫砂壶、盖碗杯都可以，投放量一般是绿茶的2倍。
紧压的黑茶，在饮用之前先解块，放于通风干燥处散几天，再放进透气的陶罐储存一到两个月。
冲泡时第一泡润一下弃去不饮，让紧压茶充分展开，散去异气，第二泡更好喝。
但需注意醒茶温度不宜过高过久，以80℃为宜，快速出汤，避免丢失太多内含物质。
乌龙茶：讲究功夫茶的泡法
乌龙茶是半发酵茶，如铁观音、大红袍等。泡乌龙茶最好用专业的紫砂壶或盖碗杯，并且一定要用95℃的沸水，乌龙茶的投叶量比较大，基本上是所用壶或盖碗的一半或更多，泡后加盖。泡乌龙茶时，第一泡要倒掉，用倒掉的水可以把所有的杯子润一下，然后再倒入开水冲泡饮用。乌龙茶可冲泡多次，品质好的可冲泡7~8次，每次冲泡的时间由短到长，以2~5分钟为宜。
乌龙茶重在品其高香和悠长的韵味，功夫茶泡法正是为乌龙茶而生的。
小壶和小杯，是功夫茶的标配，冲泡前需要温杯烫壶。
冲泡的技巧讲究高冲低斟，最大限度保持茶香茶味。
至于冲泡的时间，一般根据茶叶的揉捻程度而定。一般单丛茶的冲泡要点是即冲即出，而颗粒形乌龙茶时间可以稍微长一点，等茶叶舒展之后再加快出汤速度，而泡到五泡以后，都需要延长时间。
白茶：注意区分老嫩
白茶冲泡要选择一芽二叶初展，干茶翠绿鲜活略带金黄色，香气清高鲜爽，外形细秀、匀整的优质白茶。白茶冲泡选用上好的水是最重的，由于白茶冲泡要求原料细嫩，叶张较薄，所以冲泡时水温不宜太高，一般掌握在85-90℃为宜。
白茶冲泡选用透明玻璃杯或透明玻璃盖碗。白茶冲泡通过玻璃杯可以尽情地欣赏白茶在水中千姿百态，品其味、闻其香，更能观其叶白脉翠的独特品格。
白毫银针和高级白牡丹要保持其鲜甜故不能用沸水，一般以90℃为宜，冲泡时间大约在30秒。
普通白牡丹和寿眉可用沸水冲泡，而白牡丹要比寿眉冲泡的时间短一些。
寿眉，尤其是存放了3年以上的老寿眉，不仅可以冲泡，还可以煮饮，冲泡到5泡以后，便可放入煮茶壶，按个人口味调整煮茶时间。
如何冲泡白茶
冲泡白茶需好水。
茶遇到水，才是真正的被赋予了人生。
水将茶的滋味、香气绽放的淋漓尽致。
那么到底要什么样的水，才能让白茶大放光彩呢？
最好的当然是山泉水了。
山泉水远离城市，泉水清甜，都是大自然的味道啊。
用山泉水泡茶，能够让茶叶最好释放自己的魅力，展现白茶的光彩。
其次就是矿泉水了。
最最最不应该用的就是自来水。
自来水的水质容易受到当地的环境影响，大部分城市水质偏硬，会影响茶汤的风味。
更何况，经过出厂前经过氯气的消毒，并且经过层层管网的运输容易残留杂质与杂味，影响好茶的香气和滋味。
茶的滋味总是让人留恋，总是让人无法忘怀。
一杯好白茶，是需要好水来冲泡的，这样才能够让白茶能够展现真正的自我。
将清爽，甜香，顺滑，醇厚的滋味带给各位茶友们。
利用盖碗冲泡白茶。
因为盖碗不会影响叶片在冲泡的过程中舒展自己的身体，对于白茶来说，一个广阔的空间，才能够让它全方位展现自己的身姿。
茶友们泡茶应该都会先闻香吧。
那么利用盖碗泡茶，就更利于茶友们细细品味白茶盖香了。
盖碗聚香，拿起盖碗的盖子，凑近鼻尖，嗅着白茶香气，仿佛置身在茶园当中一样。
茶香香气扑鼻，令人沉醉其中。
盖碗就像一位无名英雄，守护着白茶，能够让白茶更好的释放香气。
白茶的香气总是能够让人愉悦，让人放松心情，更能够让人沉下心来细细品味。
白茶香气有很多类的。
有品种香，就是别人人称赞的毫香。
有地域香，这与白茶的生长环境息息相关。
有工艺香，这就得依靠制茶师傅的技巧经验了，味道拿捏到位，白茶会有丰富的香气。
有陈香，这是岁月的味道了。
出水时间很重要。
都说时间是金钱，那么对于白茶来说，时间就是生命啊。
当水与茶叶碰撞的那刻起，就注定它们相遇的时间很短暂。
在茶叶与沸水接触时间长，茶叶内的茶多酚和咖啡碱都会出来释放天性，茶汤就会显得苦涩。
白茶中的内质丰富，但也是有限的，冲泡时间过长就会导致内质物全部跑出来，在之后的冲泡过程中，茶汤就会显得非常寡淡，索然无味，喝茶喝的就是滋味，得慢慢品。
在第一冲的时候将茶的内质冲泡干净，那这茶喝的也过于迅速了。
都不能细细品味白茶在每一冲绽放的不一样魅力。
快出水的白茶，从注水到出水，时间最好不要超过7-8秒，这样才能更好的品味茶汤的滋味。
这就和前面说到的最好用盖碗冲泡有着千丝万缕的关系了。
利用盖碗冲泡能够更好很快的出水，减少茶叶与水接触的时间。
出水要尽。
盖碗中的茶汤一定要全部倒出，避免白茶与水接触的时间过长，导致后续冲泡，茶汤变得苦涩。
茶与水的比例
茶友们家里做菜会控制盐的数量。
泡茶也是一样。
水多了，泡出来没滋味，茶放多了，茶汤过于浓，滋味也不好。
小白的建议是5g干茶搭配上110毫升的水。
这样冲泡出来的白茶滋味就浓淡适宜，滋味万千。
就像小白前几天喝的2018春寿眉，它凝聚了太姥山上的自然精华与春天的清新明丽。
这款白茶身为寿眉，但却采摘于白牡丹的季节，拥有白牡丹馥郁的花香，又有寿眉的温润汤感，简直妙哉。
给白茶喝太多水，它也难受，难受不能最大程度绽放自己的美丽，让茶友们能够百分之百的欣赏。
茶友们泡茶的时候一定要将茶进行称重，这样才能泡出鲜美甘甜的滋味。
茶友们的心境对于泡茶来说也是重要的。
泡茶有条不紊，平和冷静，仿佛是在与白茶对话，与之精神交流。
这样才能泡出一杯好茶。
用上好水，拿上好茶，完美的茶叶与水的比例，最后用上白瓷盖碗。
将茶叶称重，放入盖碗中，将水烧开，以环壁注水的方式，冲泡茶叶，快出水，水尽。
慢慢拿起茶杯，喝上一口2018一级白牡丹，馥郁的花香在口腔中绽放。
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