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老白茶与寿眉的区别
老白茶香气上：不同的原料标准，香气也有细微区别。 白毫银针：毫香、药香、稻谷香 白牡丹：毫香、粽叶香、花香、陈香、药香 贡眉、寿眉：枣香、药香、陈香、毫香、粽叶香。 总的来讲，老白茶的。还是有很大区别的。 寿眉为枝叶茶，芽头较少甚至于没有，新茶植物的叶子味较重，一般人喝得不太习惯。老茶的话陈化效果较好以后容易产生白茶特有的药香蜜韵。 白牡丹为一芽一二叶茶，带芽的茶会显出特有的毫香。
2017年寿眉散茶为什么越煮越甜是不是工艺茶
2017年寿眉散茶越煮越甜不是工艺茶。因为寿眉茶属于白茶。
1:白茶中本身含有的甜类物质
茶叶中具有甜味的物质有很多，最重要的就是糖类物质和氨基酸。
其中糖类物质包括单糖、寡糖、多糖及少量其他糖类。单糖和双糖是构成茶叶可溶性糖的重要成分。
除此之外，茶中的矿物质含量较多，游离矿物质元素使得茶喝起来显得甘甜。
2:白茶的生长环境孕育了白茶的甜。
茶园大多处于高山，常年云雾缭绕，太阳光得以散射，增加了茶树氮代谢，有利于茶氨基酸等甜味物质的形成。
3:独特的工艺促进了白茶的“甜”
不炒不揉，自然萎凋的白茶，在过程中，活性酶水解茶叶中的蛋白质，生成具有鲜味和甜味的氨基酸，并且在一定限度内，随着萎凋时间的增加，氨基酸含量也会趋于增加。
根据湖南农业大学杨伟丽教授对六类茶的主要生化成分含量的分析，可以明显看出，白茶中包含的可溶性糖和氨基酸是最多，这就形成了它独特的“甜”味。
白茶,寿眉是什么?
白茶有“一年茶、三年宝、七年灵丹妙药”之称，这几年特别流行。
白茶属轻微发酵茶，是我国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。白茶是我国的特产，主要产于福建省的福鼎（最早是由福鼎县首创，该县有一种优良品种的茶树——福鼎大白茶，茶芽叶上披满白茸毛，是制茶的上好原料，最初采用这种茶片生产白茶）、政和、松溪和建阳等县，台湾省也有少量生产。白茶生产已有200年左右的历史。
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