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怎样区分福鼎白茶和政和白茶
有一个不争的事实，就是提到白茶， 大数人首先想到的还是福鼎白茶，甚至想到安吉白茶（绿茶的一种）的！甚少有人会想到政和白茶。
福鼎白茶和政和白茶，虽是同宗同源，但经过两百多年的发展，还是有所不同的。
福鼎白茶和政和白茶的区别主要表现在以下几个方面：1.原料分级差异。福鼎白茶，产量高、规模大、体系完善，原料分级采摘较明显，白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉、新工艺等级标准明晰。政和白茶，发展总体相对落后，再加上品牌茶企数量相对落后，分级不太明晰。大多茶友只知道白毫银针和白牡丹，而最大量的寿眉却鲜有人知。不过最近几年经过当地政府的扶持，己有所改观。政和白茶也被更多茶友所知道。等级也有了贡眉和寿眉
2.茶叶外观不同。福鼎白茶的特点是白亳特明显，较肥硕短粗，以芽茶见长，芽粗壮肥；政和白茶则芽头稍瘦细长：，比福鼎白茶茶梗微粗一些也稍微长一些，毫也挺多略薄，较福鼎白茶色泽有些灰绿
3.口感滋味有异。福鼎白茶，以毫芽洁白肥壮壮、多茸毛、香气清鲜。有毫香，带着浓郁的高山气息，滋味清醇鲜爽。政和白茶，滋味鲜醇浓厚，主要是滋味较浓，香高味甜。它的滋味清鲜稍逊福鼎白茶，但味更醇厚，茶汤颜色也更浓一些。
4.树种不同。福鼎白茶就制作茶叶的树种主要是以福鼎大白茶、福鼎大毫茶等树种为主。而政和白茶，主要是政和大白茶、福安大白茶等树种。
5.制作工艺不同。福鼎：日晒萎凋或室内自然萎凋后炭火烘培，选择早晨和傍晚阳光较弱时将鲜叶至于阳光下轻晒，等茶叶达到一定干度，后转用炭火烘焙。（火功衬托“茶香”，茶香更幽隐，茶水更绵柔。）
政和：全靠自然萎凋，先在通风阴处萎凋七八成干，再放到烈日下全部晒干。（阴干为主，日晒为辅，茶香高扬，茶味厚重，少了阳光的鲜爽味道。）
6.产地环境不同。福鼎位于福建省东北部，东南凝东海。（福鼎临海）而政和位于福建省北部，主要是丘陵地貌。（政和靠山）
政和白茶和福鼎白茶区别
政和白茶和福鼎白茶区别：
主打产品不同
福鼎白茶，白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉、新工艺白茶，都在受消费者喜欢，但主打产品还是以白毫银针最为知名，受众欢迎。而政和白茶，目前也都有这五类茶品，但主要是以一芽一二叶的白牡丹为打产品。
原料分级差异
福鼎分级细，政和较粗放。福鼎白茶，知名度高，产量高大，规模全、体系完备，原料采摘、分级也比较突出，白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉、新工艺等级标准明晰。
政和白茶发展缓慢，再加上品牌茶企数量相当较少，造成茶友们对政和白茶的认知，主要是白毫银针和白牡丹。
茶品外观不同
闽东地区白茶色泽较灰绿，闽北地区色泽多铁灰。
福鼎白茶的特点是白毫特明显，外形好看，较肥硕短粗，以芽茶见长，芽粗壮肥；政和的条形多稍瘦细长，会显较多的梗，毫也挺多略薄，较福鼎白茶稍灰。
政和白茶没有福鼎的白茶漂亮诱惑人，福鼎白茶多是白富美，比较招摇。政和白茶更显文静、沉稳之美，内敛程度高，口感也较之鲜爽。
茶品滋味有异
福鼎白茶，以毫芽洁白肥壮、多茸毛、香气清鲜有毫香、滋味清醇鲜爽。政和白茶，滋味鲜醇浓厚，主是滋味较浓，香高味甜。
树种不同
制作茶叶的树种而言，福鼎白茶，主要是以福鼎大白茶、福鼎大毫茶等树种为主。而政和白茶，主要是政和大白茶，福安大白茶等树种。
由于制作干茶的茶树品种不同，那么茶的基因就有着本质的不同。因为每个茶树种，都有它自己的内含物质成分的差异，特别是茶多酚、氨基酸、芳香物质、蛋白质、糖类、维生素、色素等，每个茶树品种，差异很大。
云南白茶与福建白茶的区别
云南白茶与福建白茶的区别如下：
1、产地不同
地理位置不同，气候条件不同，造就了品质上的差异。即使同为福建白茶，福鼎的和政和的也有区别。福鼎临海，空气湿度大，白茶长期生活在云雾滋润中，光照适中，有利于白茶内含物质的形成。福鼎白茶以清爽、淡雅、鲜灵见长；政和白茶醇厚、高香、更耐泡。云南的茶树大都是生长在平均海拔1700米的高山，常年云雾缭绕，漫射光强。
2、干茶差异
福建白茶，分开来说。白毫银针的成茶肥硕而多茸毛，既匀净又富有光泽，呈银灰白色。白牡丹的成茶匀齐洁净，毫心肥厚，叶背多茸，芽叶相抱，灰绿润泽。云南白茶目前主攻古树白茶，茶叶外形多为自然舒展的一芽三、四叶，色泽浅黄褐中带红边，个性鲜明。
3、香气差异
福建白茶为中小叶种，茶树品种分为大白、水仙白和小白，云南白茶多是以云南大叶种乔木茶树的茶菁为原料。福建白茶的茶叶中，香叶醇及其氧化物居多。云南白茶的茶叶中，沉香醇及其氧化物居多。
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